寶島李的愛碗亭

在北京，雲南菜應該是大家都不排斥的料理

因為雲南菜味道有重有淡，喜歡重口味的人吃得到辣，好淡口的人吃得到清爽

而且雲南以風景秀麗的觀光著名，加上少數民族特色明顯，很有異國風味，店內的裝潢也都較討人喜歡

寶島李覺得雲南菜甚至可以說是中國料理裡的日本菜，如果不知道該去哪裡吃，那雲南餐廳絕對是個好選項！

（對啊～～所以我又來了ㄧ坐ㄧ忘）

紫米粑粑

粑粑通常是指用糯米製成的餅或糕糰食品，如麻糬可以叫粑粑，炸過米糕的也能叫粑粑，種類多元

有趣的是，粑粑在大陸也叫糍粑，在台灣則叫麻糬，有趣的是，客家話的麻糬，發音就叫糍粑（Tsi-Ba）

台灣的麻糬（Mua-Ji）就日本人的說法，是日本統治台灣的50年期間，使用了日文的もち（Mo-Ji 餅）的發音

但是這種說法很難解釋為什麼新加坡的華人也叫麻糬（Mua-Ji）

無獨有偶，閩粵地區也有＂冷粽熱麻糍（Ma-Tsi）＂的說法，更能說明，事情不是日本人想的那樣

雖然寶島李不太明白＂麻＂字何來，但是麻糍的讀音跟台語的麻糬可說ㄧ致

總之，說了這麼多，粑粑在大陸還有＂大便＂的意思（什麼鬼！！）

嗯～～據說出自《爸爸去哪兒》

炸過的紫米粑粑，很乾，很硬，可以蘸一些花生粉吃，但是味道並不怎麼樣

原味酸奶／芒果黑糯米酸奶／芒果酸奶

原味酸奶，酸奶味道很濃郁，加了一些蜂蜜，味道很好

芒果黑糯米酸奶跟芒果酸奶則讓人意外，芒果味道挺香的，令人訝異這個季節居然還有味道這麼足的芒果

德宏烤蘑菇

本來寶島李並不想點烤串的（燒烤）

但是現場有位東北人，東北人愛吃烤串，就跟台灣人愛喝珍珠奶茶ㄧ樣

於是來到雲南餐廳，點了ㄧ道很有雲南特色的烤蘑菇

用辣椒粉調味，蘑菇口感脆嫩

原來烤蘑菇這麼好吃

烤韭菜／烤小瓜

烤韭菜卷在一起挺方便吃的，雖然好吃，但是整個下午講話都散發著一股韭菜味

烤小瓜，也就是烤櫛瓜，脆嫩好吃，沒想到雲南烤串這麼厲害！！

傣家野生珊瑚菌

雖然有辣椒，但是一點都不辣，略帶鹹味，調味適中非常棒，下酒佳品！！

口感爽脆，非常好吃

於是乎～～～

上次點過，這次又繼續點來吃

稀豆粉

稀豆粉是很有雲南特色的食物，味道有點像是北京人吃的麵茶，不過調味更豐富

所以上次點過，這次又繼續點來吃

用豆粉沖泡的麵糊，再把花生、醬油、辣油、香菜等調料淋上

然後用油條蘸著吃，味道很好

不過要趁熱吃，放久了，麵糊就變成碗糕了

景頗鬼雞

雞肉淋上酸爽的醬汁，吃起來很開胃，越吃越涮嘴，是每次來雲南餐廳都會點的名菜！！

哈尼乾拌手搓魔芋

魔芋就是蒟篛，跟芋頭是同一種植物，原產於中國，寶島李上次在四川的時候

手搓魔芋口感非常棒，有點像是很脆的木耳，但是又充滿嚼勁

納西老奶洋芋

是很簡單的洋芋泥，調味很單一，吃起來有點撐

雖然洋芋在雲南菜中算是招牌，但是一坐一忘的這道洋芋，在今天的菜色中算是比較弱的

霸王排骨

沒什麼特別的味道，肉也有點柴，吃它就像霸王硬上.......一樣

曲靖小炒黑山羊

沒有辣，湖南人怎麼吃得下飯呢！？因為跟身為湖南人的歡哥歡嫂一起吃飯，寶島李特意點了小炒黑山羊

黑山羊肉嫩而有嚼勁，有點像是稍微老一點的牛肉，但是口感不柴，很好吃，尤其調味香辣過癮

如果不是因為看不到什麼油，寶島李真的以為是吃到湘菜了

歡哥在雲南菜館吃到湘菜風味，特別高興啊！！！

白族雕梅酥牛肉

上次吃過，非常喜歡，也成了來一坐一忘必點的一道菜

酥肉有點像台灣的酥炸肉排，敲得很薄，炸得非常酥的那種肉排，而雕梅則像客家菜中會用到的梅子醬

這兩種東西分開來其實台灣都有，但是沒有把他們搭配起來吃過

感覺熟悉，卻又新奇的，好吃而奇妙！！

黑三剁（豬肉）

黑三剁是拌飯良菜，份量小小一疊，味道並不濃郁，跟其他雲南餐館比起來，遜色許多

而且～～～～

紅通通的，看起來怎麼比較像紅三剁啊！！

東巴銅鍋悶飯

上次點過後，一試成主顧的銅鍋悶飯，味道清爽，但是米卻能越嚼越香

點綴其中的火腿丁，則像是一顆顆炸藥包，咬到的瞬間，鹹香的氣味就在口裡炸開，舒服至極～～～

不過，今天的悶飯有點乾，有點小遺憾～～

乾辣椒炒臘肉

哇～這臘肉真好吃，原來雲南的臘肉這麼棒！！！

臘肉與大蒜、蒜苗、辣椒一起炒，蒜苗水嫩、大蒜爽脆．而臘肉則入口乾脆爽口，雖然並不像湖南的臘肉這麼香

但是口感跟味道非常棒，十分好吃，也很適合下酒

對～～～就是這麼下酒！！！

喝酒不開車 開車不喝酒

清炒絲瓜尖

因為不知道該點什麼菜，於是又點了”絲瓜尖”

嘿啦～～龍鬚菜啦！！！

紅豆青菜

本來不想點兩個有紅豆的菜餚，但是這家餐廳只有兩道青菜

一個是炒絲瓜尖，另一個就是紅豆青菜，為了補充纖維質，只好忍耐了！！

彌渡醃菜燉紅豆

說是醃菜，但是吃到的都是馬鈴薯

沒有留下什麼深刻的印象

雞欉餅

同樣是上次點過的點心，外表雖然不怎樣，但越嚼越香，非常好吃！！！

雲腿小月餅

來雲南餐廳必點的小甜點，大概跟１０元硬幣一樣大小，一口就結束了！

鹹鹹甜甜，味道很好，有點像是味道比較清爽的傳統台灣喜餅

菠蘿飯

從小到大，寶島李吃的都叫鳳梨，台灣很少聽到稱鳳梨為菠蘿的說法

記得只有到了台東才會看到一種叫菠蘿蜜的水果

不過，有趣的是，大陸人一直說，菠蘿是菠蘿，鳳梨是鳳梨，兩者不是同一種水果，還煞有其事的分析菠蘿跟鳳梨如何分辨

即便中國最有威望的央視出來闢謠說，鳳梨跟菠蘿是同一種水果，就像車厘子（Cherry）跟櫻桃一樣，大家還是不買單

而且，經過這樣解釋，大家又更不高興了，說：

＂車厘子（Cherry）跟櫻桃怎麼會一樣！？＂

據說雲南地方經常會用水果入菜，除了鳳梨飯，甚至還有醃草莓

對！！！你沒看錯！！！就是～～～

醃

草

莓

算了，我還是吃鳳梨飯就好了！！

說到這裡，好久沒去雲泰餐廳了耶！！真懷念～～～

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一坐一忘麗江主題餐廳（工體店）

人均：100 RMB

地址：北京市朝陽區工人體育場北路21號屯三里永利國際大廈(永利國際東北角)

訂位電話：+8610-58010086；58010566

營業時間：1100~2200

必殺技：東巴銅鍋悶飯、白族雕梅酥牛肉、傣家野生珊瑚菌、景頗鬼雞、稀豆粉、夾沙乳扇、雞欉餅、雲腿小月餅

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