兵敗辰園

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話說,自從寶島李在辰園烤鴨砸了招牌以後,寶島李找人吃飯的成功率從此一落千丈

”不好意思,我那天有事耶!”

”歐~我剛剛突然聾了,你可以再說一次嗎?”

”抱歉,我死去的奶奶託夢說晚上要吃飯,可以下次嗎!?”.........

可以是可以啦,但是我怕你跟你奶奶吃完,你就沒有下次了說~~

總之,各種荒誕的藉口,真是超過你想像

嘖嘖~~~

這個故事告訴我們,一失足成千古恨,小朋友千萬不要吸毒啊 找人吃飯前,話千萬不要講太滿啊!!

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寶島李深思以後,建議那些古道熱腸,想找朋友吃飯的人可以用下面的方式開頭,免得跟寶島李一樣砸招牌:

”我聽人家說,有間餐廳不錯,不過不錯這件事情因人而異,我只是順口一說,我沒有說我想要去

但是如果你們很想去,我也不會排斥你們的安排,可以配合你們的

只是我要提醒你們,上館子一定有風險,看部落格找餐廳有輸有贏,訂位前應詳閱公開說明書

尤其最後”上館子一定有風險,看部落格找餐廳有輸有贏,訂位前應詳閱公開說明書”這段警語,建議用每秒13個字的速度小聲帶過

就算到時候朋友嫌難吃,上法院告你,也拿你沒辦法(這是要多難吃啊!)

”我聽人家說,醉紅樓不錯...........”

但是怕麻煩的天平座說話沒辦法這麼囉嗦,寶島李才剛剛講完上半句,馬上就~~~~

”沒錯!寶島李保證不失望!!”(鋼鐵人上身)

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但是call了12人,結果只來了一半

恭喜你們,來的人有福了,因為醉紅樓必讓你們得溫飽!!

醉紅樓算是寶島李在北京朝思暮想的餐廳之一

寶島李為了在北京也能吃到潮洲菜,遍尋北京城,找到了一家叫潮粥鍋的餐廳

北京潮粥鍋

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阿姆溝~~~

一進潮洲鍋,滿屋子被”愛情恰恰”的音樂聲填滿,連料理的味道也有點台................

寶島李這時才想起來

這世界上除了廣東潮洲

還有個屏東潮洲!!

..............................

..............................

所以,寶島李這不是一回台灣,就馬上來醉紅樓報到了嗎!!

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距離上次來已有三月,看起來生意已經好很多,不僅桌子擺滿了,連客人也多了不少

寶島李鬆了口氣,果然是福地福人居啊!!

 

酸甜鹹菜

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在正式點菜前,寶島李準備叫些小菜來開開胃

尤其上次點的酸甜鹹菜實在太好吃了,這次也想再點來嚐嚐

阿姆溝~~~

剛好沒了(搥桌)

川椒醬肉                    香脆花生

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寶島李只好點其他小菜--川椒醬肉跟香脆花生來吃吃

但是味道沒有酸甜鹹菜來得好(搥桌)

 

招牌滷鵝拼

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寶島李這次特別要了滷水鵝血、滷水鵝腸、滷水豬大腸、滷水豆腐、滷水鵝肉片,拼成了這滷水拼盤

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蘸點醋汁,真是棒極了!!

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今天的鵝腸很好吃,很脆!!

鵝肉片也是超嫩,超水準演出

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滷水豬大腸是第一次吃到,軟嫩有嚼勁

口感雖然不錯,但是並不出色

下次寶島李還是專挑鵝系列的好了

 

四喜豆腐煲

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王員外特別指定要吃豆腐煲

才吃進口,馬上就驚訝的看著寶島李!!

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王員外:”好吃!!這味道................好像天津華特美酒樓的華特一品煲啊!!”

寶島李:”嘿啊~~”(寶島李顧著吃)

王員外:”而且還有豬肚,好特別啊!!”

寶島李:”嘿啊~~”(寶島李顧著吃)

 

半煎煮午仔魚

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寶島李本來要點個先煎再煮的半煎煮黃魚,再重演一次勝利的諾曼第大空降

阿姆溝~~~

今天黃魚沒了

..................

..................

(搥桌)

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那就換吧~~

換午仔魚

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午仔的肉極為細緻,半煎煮的作法清淡而有滋味

連王員外都忍不住評價道:”好特別,味道清淡但是都很有滋味”

阿姆溝~~~

我還是喜歡黃魚耶~~~

 

潮洲絲瓜烙

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來吃潮洲菜必點的絲瓜烙!!

是老師傅慢慢悠悠晃出來的!!

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而今天的絲瓜烙也是超水準演出!!

尤其是最絲瓜烙的外圍煎得薄薄脆脆,就跟洋芋片一樣(而且是卡迪那,不是品客),口感好極了!!

 

橄菜四季豆

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又是一道寶島李很愛的菜

今天寶島李點得很保守,點的都是寶島李吃過、愛吃的菜

儂瞧瞧~~~上次兵敗辰園對寶島李的陰影有多大!!

果然,橄菜四季豆沒給寶島李丟臉

大夥一吃到橄菜四季豆,馬上說

”應該配飯的!!這好下飯!!”

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王員外在點菜前,指定的菜就兩道

一個是豆腐煲

一個就是雙腸炒飯

這時寶島李想到了雙腸炒飯

趕忙問服務生:”我們的炒飯呢??”

服務生這時給的答案太給寶島李長臉了

”小黃老闆給你準備蟹粥了,把炒飯換掉了!!”

 

蟹粥

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話說上次小黃老闆說要請寶島李吃凍蟹

不過因為事隔三個月,凍蟹賞味期限也過了

小黃老闆給寶島李端上了蟹粥

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充滿螃蟹鮮味的粥,雖沒有老廣煲的粥那樣口感綿密,但是一樣讓人回味悠長

尤其配上橄菜四季豆,讓寶島李不知不覺吞下了好幾碗

(好不容易消下去的肚子,又突出來了!!搥桌!!)

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這蟹粥中應該放了有兩隻蟹,用料好實在!!

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為什麼說”應該”呢??

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因為蟹都被Jerry吃掉了!!

除了Jerry以外,沒有人知道裡面放了幾隻蟹

附帶一提,Jerry有自備遮眼線,以免被認出

 

清心丸豆漺

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甜點本來想點個寶島李大愛的白果芋泥

但是看到一直想吃,卻又沒吃過的手工反沙芋,寶島李又動搖了

要一次點兩個芋頭嗎??還是放棄白果芋泥點手工反沙芋呢??

寶島李那不爭氣的天平座性格又出現了

”我聽人家說,手工反沙芋不錯,不過不錯這件事情因人而異,我只是順口一說,我沒有說我想要吃

但是如果你們很想吃,我也不會排斥你們的安排,可以配合你們的

只是我要提醒你們,上館子一定有風險,看部落格找餐廳有輸有贏,訂位前應詳閱公開說明書

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正當寶島李取得了大夥的同意(大家對天平座真包容),決定點兩個都是芋頭的甜點來吃時

服務生說:”手工反沙芋要等一個小時喔!!”

”啥!!!那...........就算了,還是來白果芋泥跟清心丸豆漺吧!!”

正當命運給了寶島李答案時

服務生又匆匆跑來:”小黃老闆說已經先幫寶島李準備手工反沙芋了,馬上就可以上桌了!!”

嘖嘖~~~

就在寶島李辰園潰敗後,小黃老闆真是給寶島李長臉啊!!

 

手工反沙芋

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反沙芋是潮州菜中一道很費功夫的甜點,作法並不難,但是費工夫

簡單的說,就是把芋頭切成長塊,炸熟後,再放入溶成液狀的砂糖水,使糖水包裹芋頭塊,並使砂糖水在高溫反覆翻炒下返回砂狀

"反沙"指的便是這作法,從砂糖變成糖水,再返回砂糖狀


聽起來簡單,但是芋頭放入糖水後,要用鍋鏟不斷翻拌均勻,讓糖漿能均勻的黏著在每塊芋頭上,直至反砂

寶島李想像潮洲菜的大廚,一手臂粗,一手臂細

因為絲瓜烙、反沙芋等潮洲菜都好費手力,可想而知,經常搖鍋翻鏟的大廚,一手臂應該會比較粗

..................................

..................................

話說~~~~

這個症頭跟經常看片的宅男一樣,也會有隻手臂比較粗!!

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外層香脆,略帶糖漿綿滑與砂糖粉末細緻口感

糖衣內裏的是粉嫩的芋頭,芋頭口感很特別,乍咬下感覺是疏鬆的,但是隨著牙齒侵入越深,芋頭彷彿被壓實,韌性漸漸浮現

尤其寶島李喜歡糖衣包裹的類似果脯的東西,吃起來略帶咬勁,口感層次非常豐富

好吃!!非常好吃!!

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Lianne吃到這裡,立刻預定了一份反沙芋作為年夜飯的外帶甜點!!

直呼”等一個小時也值得!!”

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嘖嘖~~

白果芋泥 跟 手工反沙芋 以後要怎麼選啊!!!

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為什麼要逼天平座做這樣的選擇呢!!

可以在芋泥上面插反沙芋嗎!?(芋泥版的撒尿牛丸!?)

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結尾再來一杯鐵觀音,配反沙芋剛剛好!!

寶島李:”今天沒砸招牌吧!?”

玉華:”沒有!超贊!!尤其是反手炒芋頭真的超贊!等一個小時也願意!!”

...................

...................

寶島李:”你是說手工反沙芋吧!!”(反手炒應該會等到天亮吧!)

 

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香港醉紅樓潮州菜館

人均: 450 NTD 

地址:台北市八德路2段326號2樓(中崙大潤發旁)

營業時間:1100 – 1400;1700-2100

訂位電話:+886-2-2773-2326

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