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繼上次北海道食堂之後,這次寶島李回台灣,王員外再度推薦心頭愛店--喜來登大飯店的辰園粵菜餐廳

寶島李深知王員外用餐的等級,已經先做好了準備,不僅先去提款,而且還提高了信用卡的額度!!

順著辰園的指示牌,寶島李一路走到地下室,雖然是地下室,但是是大飯店的地下室,內部非常寬敞~~

寶島李對接待的服務生說:"小姐,我們找王員外~謝謝!"

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原本接待的菜鳥服務生似乎還在找訂位名單

但是一旁的老鳥,聽到王員外的名字,全身像是被電電到一樣!!

"找王員外嗎!?請跟我走!!"

"哇~~~~王員外!你是股東吧!!"寶島李一邊跟著服務生走,心裡一邊這麼琢磨著!!

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"這邊請"

寶島李:"ㄟ~~~外面有很多位子耶,小姐妳要帶我去哪裡??"

這條通向未知的走道跟低調的燈光,讓寶島李睹物思情的想起一首著名的民謠--拜訪春天

"那天我們來到來來大飯店,暗暗的燈光和那小小的房間"

"你躺在床上叫我快一點"

"我一步一步走向那罪惡的深淵~~"

!!!!!!!!!!!!

等等~~

喜來登不就是來來大飯店嗎!?(重點是歌根本不是這樣唱的吧)

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"到了~就是這個包廂喔!"

寶島李:"ㄟ~~我們只有三個人耶,應該在大廳吃吧!不可能去包廂啦~小姐妳會不會帶錯了??"

任何一個長腦的動物,包括寶島李,都會知道,三個人怎麼可能坐包廂

想必是服務生帶錯路了吧~~

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ㄟ.....................

王員外....................

你坐在包廂裡面幹甚麼!?

........................

........................

那個...................

小姐...................

麻煩請你先出去一下,我有點悄悄話要跟王員外說

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王員外!!

只有三個人訂甚麼包廂啊!!!

你到底想要逼死誰啊???

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死了!!死了!!怎麼辦啦!!一個包廂據說低消12,000

死了!!死了!!走不出去了啦!!

危急之下,寶島李連110都想撥了!!

龍都烤鴨的龍蝦意麵,到北海道食堂的秋刀魚,每次跟王員外吃飯都會腿軟耶!!

王員外:"哈哈哈哈~小意思啦~不要擔心~我來處理就好!!"

寶島李:"大人~你可要為民女做主啊!!!"(咦??

 

2001年陳年毛尖普洱茶

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就在王員外羽扇綸巾,焚琴煮鶴,撥弄胸中甲兵千萬之時

寶島李已經忍不住的開始打電話CALL OUT落郎來吃飯了~~

 

話說在吃飯時間落郎吃飯,很考驗一個人的友情程度

如果一個人願意在吃飯時間丟下手邊的飯碗,跑來跟你一起上"高級大飯店的高級大包廂"吃飯

義氣啊!!!這哥兒們跟你的關係一定很鐵!

這種義氣,我想半夜一點打電話給他借2萬元贖身,應該也不成問題!!

如果是女的,我想她對你也是願意以身相許的那種!!你就別辜負人家了~~

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這種吃飯時間落郎的事情,寶島李很熟悉,上次在鼎珍坊訂了一桌大菜的緊急情況就玩過一次!!

這次寶島李也趕緊打給鐵哥兒們大鈞

寶島李:"大鈞要不要來吃飯?"

大鈞:"我很想,但是我要等師傅送家具耶!"

寶島李:"喔.........那你有2萬元幫我贖身嗎??"

大鈞:"啥??"

好吧~~大鈞是沒戲了!!

寶島李:"我再打給高妹妹............"

王員外:"她去宜蘭!不在台北!"

寶島李:"你怎麼知道??"

王員外:"其實剛剛你們沒來的時侯,我已經CALL過她了!!"

寶島李:"..............."

.............

.............

王員外!!原來你也會怕啊!!

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既然只有我們仨,反正橫豎都是出不去了,王員外,你就敞開來點吧!!

王員外:"哈哈哈哈~~我沒在怕的啊!!"(那你剛剛還CALL高妹妹!!)

就這樣,我們的茶水,從一壺普洱,變成了陳年毛尖普洱!!

雖然寶島李不懂喝茶,但是看這茶湯色澤,也知道不簡單

味道渾厚滑順,不刮舌!

連李太太都大讚這陳年毛尖普洱沒有一般普洱的發霉味

阿姆溝~~~這毛尖普洱的茶資一人要100元就對了~~

王員外真的沒在怕的!!

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王員外的地頭,點菜這件事情,寶島李插不上手!!

全權交給王員外負責!!寶島李只管掏錢包就好了

反正低消12,000元,王員外說會處理嘛XD

 

醋溜脆魚皮

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辰園賣的是廣式料理,魚皮便是道廣州有名的小菜

上次寶島李到廣州,就曾經吃過廣州上下九步行街非常有名的陳添記魚皮

魚皮很脆,爽口,很好吃!!難怪這道醋溜魚皮列在主廚私房小菜的菜單上

不只王員外喜歡,連主廚都相當推薦啊!!

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廣式片皮鴨(半隻)

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辰園一直是王員外推薦寶島李的餐廳

並且不斷的對寶島李說:"辰園的烤鴨比龍都的更好吃!"

不過鐵齒的寶島李,一直是龍都的愛用者

認為龍都烤鴨就跟9秒58的百米記錄一樣,已經是人類的極限,很難接受辰園烤鴨更好吃的說法

不過,辰園的烤鴨可以只點半隻,比龍都要彈性得多~~~

只是這半隻840元,是要逼死誰?(寶島李腿又軟了!!)

....................

靠~好貴!!半隻840元!!一隻要1,600元!!

相對於龍都烤鴨1,200元宋廚烤鴨的1,000元陶然亭的900元

辰園的1,600元真是天價!!

不過國賓大飯店的烤鴨也要1,700元,所以大飯店裡面,也算便宜的了!!(不用安慰我了啦!)

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辰園烤鴨的顏色棗紅深邃,看起來就很誘人

辰園上菜速度很快,就連我們的烤鴨,可能因為跟別人拼半隻現成烤鴨的關係,也很快就上桌了

再加上寶島李愛瞎扯淡,聊得鴨皮都冷了,荷葉餅都硬了

不過...........................

可怕的地方就在這.......................

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即使皮是涼的!!!肉是涼的!!!餅是涼的!!!

..........................

..........................

可還是好好吃喔!!!

怎麼會這樣!?(抓頭髮)

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寶島李一邊跟王員外聊天,一邊下意識的包著烤鴨

寶島李經手的烤鴨千千萬,熟練得就跟國軍摸黑組步槍一樣,遮著眼睛都能包!

也就這樣,一心二用的寶島李,嘴說著,手動著,用涼得發乾的餅皮包著已經沒有溫度的烤鴨

不帶任何成見,甚至有點輕蔑的把包好的烤鴨送進嘴中

入嘴的那一剎那

寶島李驚了!!!

如同睥睨的看著稚嫩的阿瑪迪斯莫札特,卻被震攝於他成熟而才華洋溢的交響曲

寶島李冷不防的被這醍醐滋味震攝住!

突然間,寶島李嘴皮子一鼓,兩手趕緊摀住嘴巴

王員外:"你怎麼了?想吐嗎?"

李太太............

...............

...............

"快閃開!!!!"

"寶島李嘴裡要噴金光了!!!!!"

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好好吃啊!!!!

鴨皮薄而酥,入口細緻鮮脆

輕咬在口中,像是用舌尖在春天的薄冰上行走,能聽到鴨皮受壓後的迸裂碰撞破碎聲

更令寶島李驚奇的是

荷葉餅中,鴨皮的酥,鴨肉的鮮嫩,黃瓜的脆,辣椒的辛,蔥白的爽,甜麵醬的甜

每個味道像是歸置在處女座的抽屜中,每絲味道都擺放得清清楚楚,整整齊齊!!

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講到這邊,難免把龍都跟辰園搬出來比較

龍都的鴨皮較厚,鴨油豐沛,一口咬下能感受到鴨油傾洩而出的野性美

一起包在內的食材,包括鴨肉,都只算增添了口感的層次,但還是鴨皮獨挑大梁

辰園的鴨皮薄,鴨油較少,反而讓每個食材都有充分的表現空間

甚至連辣椒也都不像龍都只是裝飾用,是真的有辣味,有提鮮的效果

尤其因為鴨油少,即便鴨皮都冷了,荷葉餅硬了,卻還是酥脆可口,不增一絲油膩的腥味

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天兒啊!!!

師傅你是怎麼做到的!!!

為什麼這麼好吃呢!!

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記得多年前有個貝納頌咖啡

廣告是講一個咖啡老師傅Barista被超商罐裝咖啡亂拳打死的廣告(啥??)

老師傅後來搖搖頭說不用比了,然後就退出江湖了

因為他看到了他的極限!!

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這隻辰園的烤鴨,完全突破我過去對烤鴨理解的味的極限,把過去我對龍都的崇拜、滿足,一次打破

我如同在佛祖的手掌上撒尿、翻滾,到處塗鴉的孫猴子

突然有一天發現自得其樂的天地,居然是囚禁自己的五指山

我吃得好痛苦、好糾結啊!!

辰園烤鴨比龍都烤鴨好吃好幾萬倍啊!!

烤鴨的極限究竟在哪裡啊??

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為什麼~~~為什麼~~你要這麼好吃~~

這樣的味道,讓我怎麼再繼續說龍都烤鴨天下無敵啊!!

我過去所相信的,一夕之間全都消失,心情好比星際大戰 Star Wars天行者Luke聽到黑武士說:

"我是你爸爸 I am your father!"一樣絕望!

"這不是真的!!"

"這不可能是真的!!"

"Noooooooooooooooo~~~"

 

鴨粥

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就連每次寶島李去龍都必點的鴨粥...........

也絲毫不能近辰園鴨粥的身啊!!

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辰園的鴨粥實在太美了

這鴨粥已經美到不是鴨粥了

這一碗鴨粥就是一隻鴨啊!!

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鴨粥每粒都爆發鴨的鮮味,滿滿的都是鴨味

味道很清爽,卻風味飽滿!!

雖然我痛恨分子料理,但是這碗粥就像分子料理一樣

吃得是粥,但是味道卻是一隻烤鴨!!

她是怎麼做到的~~

一碗粥裡怎麼能塞入一隻鴨子的鮮美呢!!

我不懂不懂不懂啊!!!!(馬景濤搖肩膀)

辰園太過分了,讓我對龍都烤鴨唯一的一點留念都要打破

為什麼你要贏得這麼徹底啊!!

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粥裡的鴨肉也好多、好鮮嫩

這粥裡的鴨肉怎麼會那麼鮮嫩啊!!!

...............

...............

李太太:

"快閃開!!!!"

"寶島李又要噴金光啦!!!!"

"這不是真的"

"這不可能是真的"

"Noooooooooooooooo~~~"

 

脆皮叉燒

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王員外推薦除了烤鴨外,還必點這脆皮叉燒

寶島李夾起一塊,齒尖才剛剛接觸叉燒的表皮,叉燒就發出清脆悅耳的蛋殼迸裂聲

宛如裡面的美味已經迫不及待的破殼而出

迸裂的聲響不絕於耳,在暗暗的燈光,小小的房間中迴盪,讓我一步一步走向罪惡的深淵

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這清脆的迸裂聲從何而來??

這聲音全出在上糖後大火炙烤,再上糖,再炙烤,反覆三遍,再急速冰凍降溫形成脆皮的表皮上

叉燒表面上形成一層澄澈透亮的焦糖糖衣,如同食神中的咕咾肉,外面有一層冰亮透徹的焦糖外衣

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咬下酥爽的焦糖表層,可以清楚感受到糖衣的崩解

聽那糖衣,由清脆到隱沒,層層迸裂的聲響,是一種享受,如同美女輕解羅衫一樣誘人

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叉燒是用俗稱松阪豬肉的豬頸肉的部位,軟嫩,油脂均勻,但有咬勁

不過這豬頸肉不能直接用,要把多餘的油脂去除,修出肥而不膩的口感

一公斤的豬頸肉,才只能做出約200公克的叉燒

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而且你想像不到的是,這脆皮叉燒居然是來自於冰糖葫蘆的靈感!!

好神啊!!!!

是誰???

是誰想的啊???

到底是誰想的啊???

"喜來登辰園燒臘顧問楊華廣啊!!"王員外說

寶島李:"你...你...你怎麼知道的~~~"

王員外:"Google啊!!我還以為有Google以後,就沒有人會問"你...你...你怎麼知道的?"這種蠢問題了~~"

而且蘋果日報還有教怎麼做喔!!

蘋果日報:催淚好叉燒 脆皮更可 2012年10月20日

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一口叉燒

有焦糖的甜蜜,但爽朗的口感

有豬肉的鮮甜肥美,卻軟嫩彈牙

這兩種口感實在太美妙了

怎麼會有這麼美妙的滋味啊!!

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啊啊啊啊啊~~

....................

....................

李太太:

"快閃開!!!!"

"寶島李又要噴金光啦!!!!"

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配菜是醃漬的無花果

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甜中帶一絲絲的鹹,反而提出了無花果的甜美

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而隨著咬到無花果心中

更能感受到新鮮無花果的鮮味

天啊!!!

連個小配菜都那麼無懈可擊

"這不是真的"

"這不可能是真的"

"Noooooooooooooooo~~~"

 

皮蛋叉燒酥

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這個皮蛋叉燒酥,酥得就像菠蘿麵包上的波蘿酥皮

整顆叉燒酥雖然有厚度,但全都是酥的!!!

叉燒香滑甜蜜,這怎麼這麼好吃!!!

啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊~~

李太太:

"................"

"................"

"大伙快跟牛魔王出來看寶島李噴金光啊~~"

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不!!!!!!!!!!!

你們太過分了!!連小點心都要贏!!

球賽都已經要"扣倒"了,你還給我盜二壘,一點餘地都不留嗎!!

你那麼急著結束,是趕著回家怕塞車是不是??

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為什麼??為什麼??

為什麼這麼好吃啊??

為什麼??為什麼??

為什麼吃不到皮蛋,卻叫皮蛋叉燒酥啊?? 

"這不是真的"

"這不可能是真的"

"Noooooooooooooooo~~~"

 

辰園蘿蔔糕

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蘿蔔絲口感明顯

味道雖不特別,但還算好吃

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算是中場休息~~

寶島李噴金光也是會累的!! 

 

潮州蒸粉果

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味道也還可以,寶島李繼續休息

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妹妹來~~

幫我買瓶保力達蠻牛~~

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臘味煲仔飯

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臘味香氣夠,鍋巴也有,米有點硬,味道普通

吃起來就是不夠香甜

大輸鼎珍坊的什錦臘味飯~~(哈哈哈~辰園你也有今天啊!)

 

辰園一品煲

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這這這~~

淡淡的調味,掩藏不住的海鮮風味,超級好吃的!!!

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寶島李:"味道就像是......"

李太太:"味道就像是在天津華特美酒樓吃到的華特一品煲

寶島李:"!!!!!"

寶島李:"你...你...你怎麼知道的~~~"

李太太:"我還以為有Google以後,就沒有人會問"你...你...你怎麼知道的?"這種蠢問題了~~"

寶島李:"..............."

寶島李:"你跟王員外今天是要聯手把我弄死就是了!!"

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肥美的干貝,充滿彈性!!!

太棒了!!

 

油條杏仁茶

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濃濃的杏仁茶,好好喝!!

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不過這油條............到底是來幹嘛的啊

不是這個包廂的吧...........

 

地瓜鳳梨粿

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地瓜皮酥,裡面的鳳梨真材實料

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就像是把整顆鳳梨酥下去炸

不過地瓜吃不太出味道

 

招待水果

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最終12,000元的包廂低消,真的被"處理"掉了(大概被倒上水泥沉到淡水河了吧!)

而且因為王員外有喜達屋會員卡可以享受3人67折的優惠

結帳的時候一人1,100元

總算不用脫褲子

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但是曾經是寶島李精神食糧的龍都這樣慘敗,寶島李怎麼開心得起來呢??

上海小楊:"便宜一點總可以吧"

寶島李:"啥??"

上海小楊:"沒辰園好吃,我便宜一點總可以吧!!"

寶島李:"對啊!!便宜一點總可以吧!!小楊你真是我的心靈導師耶!!"

心裡這時冒出寶島李的好兄弟上海小楊的金玉良言--"便宜一點總可以吧!!"

是啊~~~

辰園吃一次要將近1,200元

龍都吃一次差不多600元

就算沒辰園好吃,龍都便宜一點總可以吧!!

 

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辰園粵菜餐廳 The Dragon Cantones Restaurant

人均:1,200 NTD

地址:台北市中正區忠孝東路一段12B1(喜來登大飯店)

訂位電話:02-2321-1818

營業時間:1130 - 1430; 1800 - 2200

網址:http://www.sheraton-taipei.com/r_dragon.htm

必殺技:廣式片皮鴨、脆皮叉燒、鴨粥、皮蛋叉燒酥、辰園一品煲


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