寶島李的愛碗亭

過年期間，去高雄參加同學會，因為過年放假的時間太短，要當日來回，所以搭乘高鐵

離開高雄回到台北，一出高鐵站台，就發現本來都會排隊的金子半之助，可能熱潮過了，居然沒什麼人排

寶島李見機不可失，趕緊湊上去，最後終於吃到金子半之助！！

才排了30分鐘左右（斯德哥爾摩症上身）

寶島李在排隊的時候，看到金子半之助立的這張告示牌＂禁用外食，嬰兒副食品除外＂

＂嬰兒副食品除外＂居然也要註明！！

台灣的奧客現在已經進化成不標注嬰兒副食品除外就有理由＂歡＂的地步了嗎？？

日本人雖然長壽，但其實也很愛吃油炸物

這個偏好也連帶著影響了日據時代及今日的台灣飲食，台灣料理中的炸物多，其實也是受日本影響

那日本人為什麼愛吃炸物呢？？寶島李覺得主要是外國和尚會唸經的關係，下面寶島李就慢慢講

炸，需要大量的油，在提升植物油萃取技術前，油大多還是來自動物脂肪

古代社會生產力不高，大部分時間，一般人肚子都吃不飽了，更別提吃肉

除非是貴族、高官或有錢人，否則你連一點＂油水＂都沒有

中國一直到宋朝才有穩定普及的植物油（如芝麻油）可以炸，炸油條（油炸檜）據說就是那時候發明的

中國如此，更別提物資匱乏，加上天皇下令禁止吃肉，動物脂肪更缺乏的日本了

P.S.日本的禁肉令由天武天皇所下，農耕期間禁吃牛、馬、猿、犬、雞，一直到1860年代明治維新才解除

P.P.S.為什麼是這五種肉禁吃，據推測可能跟佛經所提到的動物有關

金子家家紋

日本最早的炸物來自中國，大約是平安時代（約中國的唐代），油炸料理跟著唐代的先進文明一起傳入日本

油炸的點心稱為唐果子，油炸的料理叫唐揚げ，這時用的油應該是跟唐代一起進入日本的胡麻所製

不過胡麻油的產量可能很少，油炸食物主要供奉給神明或是皇族享用，是一種高高在上的食物！就跟５００元便當一樣！

日本戰國時代（約中國明代），葡萄牙人帶來火槍等各種先進科技，也將油炸食物帶入日本

洋人因為教會齋戒期間不能吃肉（溫血動物），而用油炸蔬菜跟魚吃，這種洋人帶來的油炸吃法，與日本人的＂禁肉令＂一拍即合

加上，榨油技術進步，油變得普及，於是新鮮時尚的舶來品洋食變身為大家都可以享用的土產天ぷら（天婦羅），而”天婦羅”可能就是齋戒期Tempora的拉丁語譯音文字

金子半之助提到店內使用的是有３００多年歷史的秘傳醬汁，回推就是起源於這時間的江戶時代

不過寶島李對復原祖傳秘方這件事，一向覺得，好吃還是最重要的

至於是不是３００年前那個味道，不重要，這頂多是個茶餘飯後的話題，不用在意到底是不是祖傳秘方

否則～～～

你吃完＂查無此人婆婆做的豆腐＂後，就會大呼被騙了

明治維新後，日本大量西化，吸收各種先進的西方思想

只要是外國來的，都是好東西，包括吃肉這件事，也打破千年來的禁肉令，成了＂文明開放＂

這時各種西方油炸食物又為日本吸收，有了炸豬排、可樂餅等日式洋食

所以，老說吃油炸食品對健康不好也不全對，人家日本不也好愛吃，還吃出最長壽國家

油炸食物端看怎麼吃吧！老吃黑心油，就是拌青菜也活不久吧！

一進到店裡就是濃濃的胡麻油味道，很香醇，濃厚又討喜，不像一般豬油有種厚重的黏膩感

金子半之助2010年在東京日本橋開設本店後，現在在全世界開花，甚至還開到美國去

在台開店前，北京西單君太百貨本來也傳出要開金子半之助分店的消息

寶島李還在君太百貨的美食街見過金子半之助的招牌，宣告此處要開金子半之助

哪知道，到了開幕前幾周，突然就從金子半之助換成天喜炸蝦飯了！！

點餐前先不要著急，不要急著＂解題＂，我們要先好好＂審題＂

首先，金子半之助的菜單上，寫著三種名物－－穴子（星鰻）、鱚魚（沙鮻）跟舞菇

其次，三種蓋飯搭配三種名物，其他內容都一樣，如大蝦、干貝及魷魚海鮮炸、青龍（青椒）、炸半熟玉子、炸海苔片

寶島李跟李太太點了一個江戶前天丼跟上天丼，另外再加點一分炸舞菇

如此一來，金子半之助的三種名物－－穴子、鱚魚、舞菇就都吃得到

寶島李拿到的筷子顏色不一樣

其中一根居然是銀色的

＂哎呀～～李公子不得了啊！！你拿的是筷子隊長啊！！＂（沈玉琳上身）

黑豆茶

薑汁牛蒡跟醃漬蘿蔔

可以吃到飽的小菜，但是請不要真的吃到飽，這樣會很＂漏＂

雖然醃漬蘿蔔可以解膩，但是吃飯的時候一直傳來一股蘿蔔的臭味（不是餿掉，而是蘿蔔的生臭味）

就連很喜歡吃蘿蔔的寶島李，也有點受不了那蘿蔔的臭味

江戶前天丼

江戶前天丼上來了！！

內容有穴子、鳳尾蝦、魷魚海鮮炸(小干貝+魷魚)、青龍、炸半熟玉子、炸海苔片

穴子軟嫩，穴子上麵的柚子皮很香，咬下一點就著穴子吃，解膩又清爽

上天丼

鱚魚口感很纖細，但論口感，還是穴子要強些

舞菇天婦羅

令人出乎意料的是，加點的炸舞菇，口感非常爽脆，跟過去菇類容易軟爛的口感不同，非常好吃

吃飯的步驟

李太太看到菜單上介紹的金子半之助推薦的吃法，便如法炮製

1.先把炸物放到旁邊

2.吃到差不多的時候，可以把半熟蛋劃破，再攪拌著吃

3.加點七味粉

不過，李太太覺得沒什麼差別耶！！！

李太太正回頭要跟寶島李分享時~~~~

寶島李已經吃完了！！（李太太你剛剛說什麼？？）

碗看起來很大，但其實很肚子很淺，不過吃飽倒不是問題，分量剛剛好

門簾上跟碗上都印有金子家家紋，注意到這點是因為寶島李最近正在看《真田丸》，劇中豐臣秀吉的家紋也是這種桐紋

不過後來寶島李又查了查資料，秀吉家的桐紋是五七桐紋（上面三束花為５－７－５），而非金子家的五三桐紋（三束花為３－５－３）

本來桐紋是最高等級的徽紋，由天皇所授，使用上有嚴格的規定，秀吉家的五七桐紋便是天皇所授

後來到了德川家康，拒絕接受天皇所授的五七桐紋，使用自家的三葵紋，桐紋才沒那麼講究了

現在桐紋不只國家機關使用，民間也能用，如早安少女組的後藤真希，他們家也用桐紋

一般的說法，五七桐紋是代表國家的公務員或象徵才能用，如總理或護照，民間只能用五三桐紋，如金子半之助

但是寶島李看了一個介紹日本名人家紋的網站所記載，其實一般人用五七桐紋的也很多，如ＳＯＮＹ創始人盛田昭夫，知名文學作家芥川龍之介都是

麒麟啤酒

麒麟啤酒微酸爽口，比起大阪串炸達摩的生啤酒要強太多了

李媽媽說，去日本吃到金子半之助，覺得驚為天人！！

但是在台北吃的時候，就覺得沒那麼好吃，比起另外一家寶島李很愛去的天麩羅山海，顯得不那麼精緻

寶島李吃到金子半之助時，頓時就明白李媽媽說”炸得沒有山海細緻”的意思

金子半之助炸的炸物，沒有炸物的鮮脆鬆爽，不僅不像炸物專門店炸出來的，更不像名店的產品

但是號稱３００年秘傳醬汁果然名不虛傳，拌飯吃很好吃

只是這飯大概煮得不好，全都黏在一起，吃不出越光米的飽滿鮮明與彈性

不過李太太對金子半之助的管理頗為讚賞，店內的管理有日式的嚴謹，一切都落實在表格上

另外一點就是，服務人員身上綁的圍裙，全都是日式打法，收口收得很完整

而不是一般仿日式的台灣餐廳，隨隨便便打成一個蝴蝶結

吃完飯，跟修修約了喝咖啡

修修從花蓮回來，帶了一包自己種的海稻米給寶島李

去年花蓮因為接連遇到幾次颱風侵襲，稻米大多沒有結穗，成了空包彈

修修種的米，因為比較晚播種，剛好躲過颱風，成了難得”有結果”的稻米，是有福氣的稻米

放上照片來，希望看到的人也能分享到這份福氣，今年都能”有結果”

走著走著，居然看到鄧師傅，原來鄧師傅在台北車站也開了新店，真是太棒了

機不可失，趕緊買一個招牌的滷豬蹄膀回去加菜！！

嘖嘖～～～

其實，用鄧師傅滷蹄膀的醬汁拌飯，絕對不輸人家300年祖傳醬汁啊～～～

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金子半之助天丼專門店（微風台北車站店）

人均：400 NTD

地址：台北市中正區北平西路3號2樓（靠近北車南二門）

營業時間：1000～2200

訂位電話：+886-2-2314-0298

網址：http://www.tendon-jp.com.tw/

必殺技：300年祖傳醬汁、炸舞菇

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