寶島李的愛碗亭

VERONA這一天請吃飯，來到Ministry of Crab，網上說是間米其林餐廳

Ministry of Crab是來自斯里蘭卡可倫坡的餐廳，直譯為＂蟹部＂，似乎沒有中文名稱，連大眾點評上也沒有

這大概也就在上海能包容，要是在北京，大概早就被罵裝啥Ｂ啊ＸＤ

然而，Ministry of Crab雖有名，卻不是米其林餐廳，而是 2021亞洲50最佳餐廳（Asia 50 Best Restaurants）的第29名（斯里蘭卡可倫坡店）

寶島李認為，50 Best Restaurants比米其林更好ＸＤ

米其林餐廳指南，一家把魯肉飯介紹成源自山東，在世界各地瘋狂打CALL粵菜，但是到了廣州卻評不出三星的輪胎店，沒啥美食專業可信度，權當一個知名部落客吧

主廚Dharshan Munidasa是位日斯混血，是斯里蘭卡知名主廚，也是電視紅人

大概在日本跟斯里蘭卡不同文化碰撞下，對傳統菜餚做了什麼創新，聲名鵲起

只是不像有日本血統的LADY M，寶島李一吃就明白，美式外表下有顆日本心，這次並沒有吃出來Ministry of Crab有什麼日斯文化交流

上海的Ministry of Crab分店開在人民公園小湖邊的一樓，寶島李記得之前來這裡時，這位置是Barbarossa

不過Barbarossa搬到樓上去了，後來一查，果然兩家店都是同一家公司運營的

寶島李一進Ministry of Crab，在Lounge音樂與昏暗燈光的搭配下，突然有種回到20年前寶島李剛到上海時的感覺

那時候的洋餐廳、時尚夜店，都喜歡搞這套，這都2022年了，這套還是歷久不衰啊XD

Ministry of Crab餐巾很別緻，疊成一件衣服的形狀，寶島李小心翼翼地打開它，並不是因為它是嬌花而憐惜她

這麼小心翼翼，全是因為~~

這是整個晚上，整頓晚餐，除了桌布外，唯一能擦手的工具，想必這衣服餐巾很稀缺！怎能不小心翼翼啊！ＸＤ

蟹肉牛油果

既然是Ｖ老闆請客，那點菜就悉由Ｖ老闆做主

前菜的蟹肉牛油果，在牛油果上堆滿蟹肉，有著蟹肉的清甜，而牛油果又帶給清甜的蟹肉些許豐腴的風味，兩者雙劍合璧，相得益彰

真所謂＂脫衣有肉，穿衣顯瘦＂的穠纖合度啊

Ministry of Crab的初次交鋒，便把寶島李收拾得服服貼貼，期待起下一道菜來

炒磨菇

炒磨菇汁水豐富，且鹹甜香味濃，口感嫩彈，宛如小點心，吃了一個又想吃一個

蘆筍

炙烤得清脆爽甜的蘆筍，更是讓人欲罷不能，既多汁又爽脆，味道～～

咦？這好中式啊，有點像是芶了薄芡的清炒百合的味道

不過，依然是全場最優！

咦？我是不是戳破什麼了？

香辣空心菜

香辣空心菜較為普通，不差，但是普通

炒混和蔬菜

其實主要是炒高麗菜，雖然有點像是在台式熱炒店吃到的快炒，但是高麗菜脆而甜，品質絕佳！

即便在台灣的快炒店都不一定有這種高山高麗菜了

VERONA點了JUMBO大小的斯里蘭卡蟹，菜單上標示有1.1公斤~

話說回來，過去老規矩，點了魚，店員會把魚拿來給你確認，夠不夠新鮮，然後在你面前摔死，表示這魚新鮮而且童叟無欺

這規矩要是拿來放到賣蟹的......大概會摔得四分五裂，到處撿殼吧XD

Ministry of Crab宣稱僅選用來自斯里蘭卡瀉湖的野生淡水蟹，並且都是活體空運直送，絕對不經任何冷凍或冷藏過程

VERONA在點菜時，就遇到好幾道菜點不了，原因就是因為疫情關係，所以有些菜的香料沒法送過來......

等等，那這蟹是怎麼來的？？

手磨黑胡椒蟹

此種斯里蘭卡蟹在台灣稱為＂大沙公＂，跟台灣常吃的＂蟳＂都是青蟹的一種

台灣重要飲宴必有的紅蟳米糕，就必須要用受精後的紅蟳做，膏滿黃肥，哎呀～想起阿美飯店的紅蟳米糕，肥得流油，饞得流口水啊！

不過，寶島李也很喜歡吃大沙公這種菜蟳，味道清甜，兩只蟹螯碩大肥美，小時候，甚至只愛吃菜蟳，因為個大頂飽啊ＸＤ

總而言之吧，蟹是很新鮮的，吃得到蟹肉的清甜，黑胡椒的作法也挺好的，而且黑胡椒醬在熱的時候吃，還有蟹味，胡椒與蟹香並存

但是等黑胡椒醬冷掉的時候，蟹味消失，只剩下益發濃烈的黑胡椒的辣味

再到後來，甚至覺得黑胡椒蟹比另外一款辣椒蟹更辣些！

只是，蟹殼雖然預先敲過，但醬汁並沒有很好被吸收到肉裡，大概是蒸煮熟後再拌醬炒？

辣椒蟹

辣椒蟹顧名思義用的是辣椒油調味，蟹肉的清甜依舊，但是醬汁就沒有黑胡椒醬那麼有層次了。

這裡還發生一件事，我們都還沒有動過蟹殼，只是把其他的腿都吃掉，而一旁的服務員見狀，就上來把盤子給撤了

寶島李趕緊請服務員把已經撤掉的蟹拿回來，不然麵包沒醬汁可蘸，更吃不了了

這也說明了一件事，這蟹殼裡的蟹黃蟹膏，大概早就拿去做別的東西了，蟹殼裡面空空如也

而這個秘密，服務員早就知道ＸＤ

黃油大蝦

點了一隻波龍，用最經典的黃油調理，味道清爽，口感細嫩，但就是少了真龍蝦的甜與鮮

於是又懷念起紐西蘭那尾足以改寫寶島李對於龍蝦定義的龍蝦了！

對了，用麵包蘸這大蝦的黃油並不搭，感覺只吃了黃油，這麵包並沒有起到搭配的作用。

自製烘焙麵包

麵包鬆軟，不過寶島李覺得過於鬆軟了，寶島李雖然喜歡用麵包蘸醬汁吃，但是總覺得不搭，或許另一款蒜蓉麵包會好一些

VERONA說她是怕蒜味影響了蟹的本味，不過，想多了，醬汁也就醬汁味

於是話題突然就跑到以前在台北的中泰賓館，用法棍吃咖哩蟹的陳年回憶。

隨麵包附上的黃油，剛入口甚至有種乳瑪琳的感覺，直到又過了一陣，才有～這的確是黃油的感覺，就～挺奇妙的

不過，在這個場合下，吃麵包配蟹醬汁，不是禿子頭上的蝨子，明擺著的事情嘛！？

寶島李看到搭配的黃油，一下子還反應不過來，有種＂你來這幹嘛？＂的感覺

吃完Ministry of Crab，來到樓上Barbarossa喝一杯

寶島李一看價格，一瓶山崎威士忌要13888RMB！

這......是日幣嗎？貴得離譜啊

啊～算了，山崎在大陸被炒得亂七八糟的，這價格，這環境，搞不好還會有人覺得划算呢

旁邊每桌都點了一管水煙，我們也叫了一管來試試，不過寶島李一直不得要領，不解其趣，還是等VERONA吞雲吐霧後，我們在一旁聞香就好了

黑松露薯條

叫點下酒菜，只有薯條是份量最小的，味道最輕的，其他都是些炸雞、雞翅、烤肉啥的

不過薯條炸得也不含糊，蘸點美乃滋吃，依舊爽滋滋。

所以，Ministry of Crab好吃嗎？

好吃，蘆筍超好吃！ＸＤ

不過在台灣長大的寶島李，海鮮本來就習慣吃原味，味道稍重，都替海鮮感到不捨，吃味道重的風味海鮮時，寶島李就都當體驗不同文化吧

值得嗎？呃～人家請客說什麼值不值的多傷感情啊

服務上倒是有多次讓寶島李覺得不應該，好比收拾桌面、撤盤子，問都不帶問，撤得毫無人性，不只少了寒暄互動，還想吃的東西也被無情撤掉了

人均500RMB的店，還要加收10%服務費，這10%服務費就買了服務生虛與委蛇的表面功夫吧，實際的服務比路邊攤好不了多少！

而唯一的擦手工具衣服餐巾，都快被擦成比基尼了，我們桌子上從頭至尾也沒出現過手套、紙巾

看著別人桌上的手套紙巾，我們也好羨慕～～

寶島李越想，不覺哼起了那首著名的原住民山地歌＂人家的紙巾是真正的紙巾，我們的紙巾是人家不要的，我把它撿起來，哎呀嘿呀哼嗨呀～＂

斯里蘭卡本店不知如何，反正上海這家是真不行！

資深餐飲人李太太也表示，從客人面前撤盤也不打聲招呼，愛撤就撤，好像客人是妨礙撤盤的累贅；

撤完了桌上的蟹渣，總該看看是不是要補紙巾，也沒有；隔壁桌的消毒清潔液也不知怎麼地飄了過來！

這家店的服務是不合格的，請他們去看看滬西老弄堂，如果滬西老弄堂都做得到，這種人均500RMB，還收服務費的店不該做不到

寶島李沒想到李太太的怨念這麼深啊

愛碗亭的最新文章

Ministry of Crab - Shanghai 

人均：500RMB

地址：上海市黄浦區人民公園南京西路231號

訂位電話：+86-21-63180220

營業時間：11:00 - 23:00

網址：https://www.ministryofcrab.com/shanghai/

必殺技：蟹肉牛油果、炒蘆筍、炒磨菇、炒混和蔬菜

檢視較大的地圖