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JUMBO珍寶海鮮是家新加坡餐廳,而且還得過米其林,並且有星加坡國寶之稱

許多人到新加坡都必去這家米其林餐廳朝聖,而且據說是物有所值

就連新加坡旅遊局官網都大力推薦,稱"想要品嘗新加坡最正宗的辣椒螃蟹,就一定要來珍寶海鮮樓!

門外還有一排水族箱,放著各種鮮活食材,看起來都很新鮮的樣子

 

蘇東仔

蘇東指的是墨魚,仔是小的,所以蘇東仔指的是小墨魚

炸過的小墨魚,包裹著甜甜的醬汁快炒,吃起來又脆又甜,非常好吃,吃一口就足以讓人瞳孔放大,我是說眼球睜大!!

 

醬爆鱈魚

要是不知道名字,實在吃不太出來是什麼東西,一團軟乎乎的肉球,還以為是白子(哈)

肉球包裹著美乃滋醬,又軟又奶,口感實在是太娘了(啥)

後來問了服務生才知道是鱈魚........

但是.......怎麼吃不到鱈魚的細緻呢??

 

芒果蝦沙拉

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蝦.....就那樣,口感並不彈,味道也不鮮

一個標榜海鮮的餐廳,端出這樣的品質的蝦,有點奇怪.......

尤其外面有個大水缸,感覺應該是活蹦亂跳的活蝦才對,然而吃起來卻像是冷凍蝦,沒有蝦子應有的鮮美與口感

但是吃到芒果的時候,著實被驚到,味道甜美,在一片沙拉醬中,彷彿意外殺出的黑蜘蛛蕭敬騰

 

魚子醬蟹肉芥末沙拉

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口口都是蔬菜的脆爽,搭配甜蜜的沙拉醬,爽口又好吃

 

木瓜生菜沙拉

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味道清甜,口感爽脆,好吃

奇怪,海鮮餐廳的蔬菜反而比海鮮更優異?

 

新加坡娘惹炸彩尼羅紅

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外表炸得酥酥脆脆的,但是肉卻仍然保有彈性,不乾澀,火侯恰到好處,手藝相當好

雖然沒什麼魚肉的鮮美,但這種酥嫩的口感,再淋上酸甜芡汁,本身就很討喜

 

梨香帶子

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干貝沒什麼特別的口感,大概是熱帶的干貝,吃起來軟綿綿的

味道跟口感都跟醬燒鱈魚很接近

 

蘇東油條(墨魚釀油條)

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酥東油條的口感比帶子強,至少墨魚泥咬起來比干貝有彈性

不過相較一般吃到的墨魚泥或蝦泥,口感還是稍弱些

但是外酥裡嫩的口感,比起奶醬跟軟綿肉球的搭配,實在是強得太多了!!

 

肚片湯

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湯濃,但味道並不鮮美,反而有種"顛簸"的感覺

同樣的湯,若是在粵菜館熬出來,那風味將截然不同

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撈出來的肚片跟腐竹原本應是食之無味的,油盡燈枯的”用過的廢料”

但沒想到這”用過的廢料”竟比湯好吃呢

 

蛋餅

豆腐、蕈菇同煎的蛋餅,口感討喜,味道不錯

 

馬來風光

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爽脆可口,味道恰到好處,比起莆田的馬來風光要好吃得多

 

蒜香炸子雞

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雞炸得酥嫩,吃的時候再淋上一旁的酸甜醬汁,非常好吃

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咦??奇怪了,這家標榜海鮮的餐廳,怎麼陸上的雞肉做得比海鮮好啊??

 

炸饅頭

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外酥內軟,吃起來帶有甜甜的味道,比起前面的鱈魚、帶子跟蘇東油條,這實在好吃得多

尤其拿來蘸辣椒螃蟹,實在是一絕!!

 

帝王蟹三吃--新加坡獲獎珍寶辣椒螃蟹

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辣椒醬汁味道甜蜜,本來以為應該搭配飯吃,於是叫了一碗飯,結果發現,還是配饅頭好

因為醬太甜了,跟飯反而不太合,如果再酸一點,或再鹹一點,那就很下飯了

蟹肉...............

說實在,好吃是好吃,但怎麼覺得這樣吃帝王蟹,有點暴殄天物的感覺

記得大陸音樂人高曉松在其節目《曉說》中曾經沾沾自喜地說,他曾發明一道東星斑水煮魚,比一般水煮魚要好吃得多,聽得寶島李直搖頭,東星斑拿去清蒸才顯其鮮香原味,以重油重味調製多可惜啊

不過不少人覺得,人家有錢任性,你管他怎麼吃!!

的確,爺有錢,拿重油重味去調製一等食材如東星斑、帝王蟹,當然不是不行

但這就像馬雲(高曉松的老闆)如果花大錢請了高曉松,不讓他去弄音樂,反而要他去刷廁所一樣

你也可以說是有錢任性,我卻覺得是糟蹋天性

 

帝王蟹三吃--螃蟹炒冬粉

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有點接近乾燒的風味,吃起來還不如辣椒味

 

帝王蟹三吃--芙蓉蛋

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蟹膏不足,本應用蛋襯托出蟹香的用意,卻反而凸顯香味不足的缺點,難道是時候不對嗎?

其實味道是不錯,可是這樣的東西人均要450RMB,那就真的有點不值了

講真,還是89海產料理的帝王蟹好吃!!海鮮果然還是要吃原味啊

有趣的是,珍寶海鮮2013年進軍中國大陸,在上海開張,北京則是在2017年開店

咦??怎麼跳過最會吃的廣州呢XD

 

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珍寶海鮮JUMBO Seafood(北京SKP店)

人均: 458 RMB

地址:北京市建國路87號北京SKPD區6層D6005號

電話:+86-10-65013435

營業時間: Mon-Fri:11:00-15:00;17:30-22:00;Sat-Sun:11:30-15:00;17:00-22:00

必殺技:新加坡獲獎珍寶辣椒螃蟹、蒜香炸子雞、蘇東仔、新加坡娘惹炸彩尼羅紅、馬來風光、蛋餅、木瓜生菜沙拉、魚子醬蟹肉芥末沙拉、炸饅頭


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