寶島李的愛碗亭

西元794年，學習了唐代先進文化、技術、宗教的日本人，把長安、洛陽Ctrl+C搬回日本，先後建立平京城跟平安京

平安京也就是今天的京都，以朱雀大道（今千本通）為界，東邊的左京區仿洛陽，西邊的右京區仿長安

然而右京沼澤多，不利土木，最後仿洛陽的左京發展起來，故日本人稱京都為＂洛＂

從京都以外的地方去京都，日語稱為＂上洛＂，意同中國古代說＂進京＂

後來的日本戰國時代，＂上洛＂還成了一種認可身分地位的政治行動

這次雖然沒有將軍下詔，但是寶島李這次趁著京都的櫻花季，也趕流行一把，學人砸錢擠破頭去京都＂上洛看櫻花＂

走了一天，回到京都車站的伊勢丹，晚上我們吃的是～～～

"西利～～～就是前天沒吃到的西利啦！！”（鐵獅玉玲龍）

西利是京都的漬物老店（雖然說老，但只有７０多年歷史，在餐廳動輒都是三四百年歷史的京都，還只是小BABY）

以千枚漬最為出名，千枚漬是日本天皇御廚大藤藤三郎所創，是用京都產的聖護院蕪菁（一種很大的蕪菁）切成薄片用鹽搓揉，再用昆布跟味醂調味，後來做成產品，其他漬物店也開始賣

西利的千枚漬還得過總理大臣賞，不像台灣經過官方認證的東西，很多都阿里不達..........

寶島李經過幾家掛有寫著總理大臣賞的店家並試了試料裡，果然不愧此招牌

這塊＂總理大臣賞招牌＂跟＂食べログ 話題のお店＂可說是品質保證，僅管放心去試

西利漬物一般只有販賣漬物，並沒有餐點，但是京都車站的伊勢丹百貨這家店卻有

雖然座位只有１０～１２人座，還是個大圓桌.......

漬物是日本人傳統食物（話說日本古代長期不能吃肉，又沒有冰箱，不吃漬物是要餓死喔），甚至還有漬物之神

西利的漬物採用的是＂淺漬＂的製作方式，只用一點點鹽去醃漬，因此味道很輕柔，但也因為這樣，保存期限很短

（可惡！我要是早知道，就不會把漬物放過期了）

店內的漬物千奇百怪，居然還有茄子跟南瓜！！

（寶島李看到漬物有高麗菜跟黃瓜也嚇了一跳，後來想想，漬物不就是泡菜，泡菜有高麗菜跟黃瓜有什麼奇怪的？）

京漬物天麩羅烏龍麵

寶島李點的是定食，李太太點的是炸物烏龍！！對！！把漬物下去炸！！！

內容包含炸季節京漬物跟京細烏龍麵，售價1080日幣（含稅）

日本購物的時候要看清楚未稅（税抜き）還是含稅（税込み），這種算法有點麻煩

麵旁邊看起來像是炸蘿蔔絲的天麩羅，吃起來應該是炸千枚漬，非常清爽美味

烏龍麵更是不可思議的好吃，細細的，口感軟彈，不說的話，還以為是吃挫冰時候的粉條

烏龍的湯非常好喝，昆布柴魚的味道，確切的說，像烹大師

很多人點天麩羅烏龍麵，我看每個人幾乎都點

京漬物御膳

定食包含季節漬物、炸季節京漬物、白飯（京都丹後產竹炭米）、味增湯（白味增）、千枚漬，要價1620日幣（含稅）

茄子太好吃了，味道清爽，吃到這樣子的茄子真是太令人感動了（寶島李後來還買了一包回北京，結果...）

千枚漬是用蕪莖做的，酸酸甜甜，口感跟味道有點像蘋果又有點像梨！！

牛蒡也炸得爽脆，不過把漬物拿去炸，漬物本身的味道的確變得比較不明顯

但是炸物炸得非常嫩，尤其炸山藥！！這山藥炸得像是煎干貝一樣啊！！怎麼這麼好吃～～好下飯啊～～

擠上一點檸檬，更能把炸物的味道層次拉起來，太棒了～～

白味噌湯，味道很奇妙的味噌湯，喝起來像是加了牛奶

而更妙的是這味噌湯中看起來像蒟篛的東西

吃起來，居然是如同欣葉杏仁豆腐似的軟Ｑ，好好吃啊！！！

喔~~~~原來這就是生麩啊！！

最令寶島李驚訝的是，居然有用漬物做的點心（第二項，有菓子跟冰淇淋），不知道吃起來是什麼味道（其實最優的是後來寶島李再去時吃的漬物丼）

來收桌子的小妹，一手拿著托盤，一手把東西都收拾乾淨，托盤從沒放下

李太太一看，大吃一驚，直說專業，這樣的小地方，都有這麼專業的服務水準

寶島李不太明白，果然是內行看門道，外行看力道啊（不就是比較有力氣嗎？？）

李太太解釋說，餐桌前的服務，忌諱把托盤放在桌上收拾，更忌諱圖方便，把客人用過的餐盤一個個疊起來收，這桌子到底是吃飯的地方，還是你打掃的地方？

正確的作法，就是該像這個服務生一樣，一手拿著托盤，一手把客人用過的餐盤，一個個收到托盤上

李太太這麼一說，寶島李不禁感慨起來，連一個小小的漬物店附設的餐廳，還不是上檔次的餐廳，都能這麼專業，日本這個國家的人力素質得多高啊！！

大陸的憤青在網上天天喊幹死小鬼子，但自身居住的環境髒亂不堪（比如大學宿舍），散發臭味，出了社會，多的是把自家的垃圾丟在公共樓道，等別人清理的人

一室之不治，何以天下家國為？

缺乏自律的人，頂多變成義和團，真正要打仗，也指望不上他成為戰時的兵源

若真要打仗，大概又只能跟８０年前一樣，幹不死你，我拖死你還不行嗎

至於台灣，台灣的處境就又更慘了，人力素質.......大家＂心知肚明＂，而外在環境就更令人堪憂了

３０年前笑大陸經濟落後，人家急起直追，經濟差距馬上就被追平

１０年前，笑不了人家經濟的台灣人，改笑大陸人素質差

但殊不知，寶島李觀察，大陸一線大城出生的第二代，交談相處就跟任何國際大城市的人無異，等他們成長起來，台灣人還能笑什麼呢？

而這３年，大家不知道有沒有發現，台灣充斥著各種大陸用語，什麼＂不要不要的＂、＂立馬＂的

別以為這只是網絡交流下的自然影響，過去可都是台灣影響大陸的，以至於大陸人都會說＂吐槽＂（不過大陸人會唸成＂土槽＂），甚至電視新聞中也會出現

（寶島李經常說，中華民國政府應該頒獎狀給小Ｓ，嘉獎這位在兩岸文化主導競爭中最有貢獻的人）

過去的文化順差，一下子變逆差，可悲啊，台灣連最後一點優勢也沒了

扯遠了～～～

唉～日本真的是一個很容易讓人感慨的地方啊

吃完走出來，旁邊一位太太，買了７千多日幣的漬物回家

意外嗎？？不意外！！

吃過漬物的人，都會想買回家，漬物，尤其是千枚漬，確實是家庭常備款啊！！

京漬物味わい処 西利 （The CUBE）

人均：1000 JPY

地址：京都府京都市下京区烏丸通塩小路下ル東塩小路町901 京都駅ビル ザ・キューブ B1F

營業時間：食事1100～2000（最後點餐19:15）；飲物 0830～2000（最後點餐19:30）

訂位電話：+81-75-365-8500

網址：https://www.nishiri.co.jp/kaisya/kaisya09.html#05

必殺技：京漬物井、京漬物天婦羅烏龍麵、京漬物御膳

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MALEBRANCHE 京都北山咖啡

吃完飯，想吃個甜點，於是寶島李又拿出＂食べログ＂，找到這家MALEBRANCHE 咖啡

MALEBRANCHE是京都著名的點心店，＂食べログ＂上得分有3.53

3.53這個分數還不算高，她的位於JR伊勢丹6樓的姊妹店，因佔有景觀優勢，足足有3.59的高分！！

伊勢丹地下室美食街還有甜點專櫃，後來李太太還買了回去當伴手禮

寶島李買了一個京茶菓，用了層層疊疊的包裝包起來，封口用一個塑膠釘子封住

寶島李特別說這個釘子的原因是，今天在高台寺看到的瓦片，也是用同樣形狀的釘子固定

當然，釘子的材質跟大小不一樣，但是把這種古人的智慧用到現代的包裝上，是種傳承，也是種創意

外殼看起來那麼澎，但裡面都是紙板.............

這麼一大包，裡面只有５片................上面寫著京、茶、菓三字

等等，寶島李好像在新聞中看到類似的詐騙手法！！

咖啡跟點心的味道其實挺好的，不愧是tabelog裡評分超過3.5分的餐廳

一杯咖啡要５５０日圓，一包茶點心６百多，並且只有５塊小點心

哇～～好貴！！

寶島李可要好好品嘗一下，這一杯５５０日元的美式咖啡

李太太：＂你嘴巴張小一點，你一下子喝掉二百五了＂

呵呵~~~二百五~~

マールブランシュ カフェ （The CUBE）

人均：700 JPY

地址：京都府京都市下京区東塩小路釜殿町31-1 近鉄名店街みやこみち

營業時間：0900～2100（最後點餐 20:30）

訂位電話：+81-75-661-3808

網址：http://www.malebranche.co.jp

必殺技：茶菓、咖啡

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