從Sherry姊姊口中打聽到一家眷村菜餐廳--海真私房菜
本來以為是新開的餐廳,原來已經營業好一段時間了
正好寶島李想試試看新餐廳,所以
我來了!!
眷村菜的特色就是中國東西南北的菜都有
不過海真眷村菜以江浙菜為主
阿姆溝
雖然海真私房菜以江浙菜為主,但是趙海真卻是福建人(甚麼!?喬峰是契丹人!.......這兩者有甚麼關係啊!)
海真媽媽早年曾經跟台灣的Julia Child --傅培梅老師學藝,因為燒得一手好菜,就在大家的鼓勵下,開了這家店
不過開店容易,經營難,總之在家人齊心協力下,海真私房菜總算是走過來了
現在姐姐趙海真顧廚房,而趙海真的弟弟就在外場顧店
雖然標榜著眷村菜,但卻不是用懷舊裝潢吸引人
相反的,室內裝潢還蠻簡潔的
而且
有些設計還挺前衛的............
比如這個靠窗的櫥窗座.........
會不會太"HIGH"啊!!
坐這位置的女孩兒們
可千萬要記得媽媽在你跟男孩兒約會時,耳提面命的教誨
"把腿夾緊啊!!"
入座以後,服務的阿姨端上了幾碟小菜
招待小菜-醃漬薑片
有點像是日本料理的醃薑片,但是味道沒這麼刺激
酸酸甜甜,溫和開胃!!
夏天裡的爽口涼菜!!
招待小菜-醃漬蘿蔔
味道跟薑片一樣,但是口感不同
我更愛醃蘿蔔,咬起來喀滋喀滋的,好好吃!!好夏天啊!!
招待小菜-酸菜毛豆
這個小菜很好吃,略帶點榨菜的酸味與鹹味
招待小菜-滷味
滷汁清淡、單調,稍弱一點.......
另外值得一提的是
以上小菜都是免費,而且是吃到飽的
..............
那你還稍弱個屁啊(戳太陽穴)
海真私房菜Menu
一般來說,寶島李很少把餐廳的菜單貼出來,因為看菜單到底有甚麼意義啊??
但是海真餐廳的菜單,我一定要講一下,實在太有意思了
花椒馬鈴薯!!(這兩個東西可以配一起嗎?)
吃不到臭豆腐!!(那到底吃的是甚麼??)
嗆鍋蛋!!(甚麼蛋??你是在罵人嗎??)
泡菜五花肉!!(五花肉是從泡菜缸裡拿出來的嗎??)
我說海真媽媽啊
你也太多招了吧!!
還好寶島李有先上網做過功課,再加上點菜阿姨的說明,寶島李先點了幾道海真的自慢料理試試
饅頭
饅頭是海真的招牌菜之一,來海真的客人一定都會點饅頭!!
這件事就跟李太太是大美女一樣是無庸置疑的
海真的饅頭是台灣式的饅頭,軟軟QQ的,帶點甜味
跟山東大爺做的又乾又硬,卻越嚼越香的山東戧麵饅頭大異其趣
是改良過的台灣式饅頭,比較合台灣人的味道
隨著饅頭上桌的是豆腐乳
饅頭配豆腐乳在台灣比較少人這樣吃
但其實在北京,吃饅頭或窩窩頭,配上豆腐乳是還蠻家常的吃法
有點辣味的豆腐乳,味道偏鹹偏重,與香甜軟滑的饅頭一起吃,味道特別合
嚼著嚼著,不禁讓我想起那次北京的寒冷冬夜裡,寶島李所吃到令人驚艷的炸窩窩頭片配臭豆腐(豆腐乳)
北京豆腐乳那鹹香回甘的滋味,真的是台灣這種味道沉重的豆腐乳所望塵莫及的啊
海真油雞
既然把店名都放上去叫海真油雞
想必老闆對這道菜相當有信心
而且果不其然,老闆的確沒砸招牌!!
雞肉的肉質鮮美肥嫩,很好吃
醬汁調味帶著淡淡的鹹,又有著麻油豐腴的滋味
油中的蒜末更起到提鮮的作用
不過分量有點小,好可惜啊
而且..........
李媽媽說:"這雞一點彈性都沒有........"
反正,李媽媽對這雞沒這麼滿意啦
吃不到臭豆腐
江浙菜中有名的臭豆腐應該是在調過味的湯汁中蒸煮
讓發酵後有著濃郁風味,又充滿孔洞並發出獨特惡臭味的豆腐,吸收鮮美的湯汁
而這吃不到的臭豆腐是打散後的臭豆腐跟老油條一起炒製
雖然菜色很新奇
但是既沒有著名的臭味,也沒有那美妙的湯汁
吃起來就像是豆干炒油條
不難吃,但是對應這個臭豆腐的名字,有點失望
而且,李媽媽說:"這哪有好吃,還好啊"
炒五絲
服務的阿姨說五絲是辣椒絲、豆干絲、豬肉絲、香菜梗、雲南大頭菜絲(一種用芥菜頭醃漬的雲南醬菜)
P.S.大頭菜絲就是那個看起來像木耳的榨菜
雖有辣椒,但只是用來配色,並不辣
味道鹹香爽口,很下飯!!
話說,寶島李本來以為饅頭是招牌菜
那海真的菜應該都是配饅頭的(配饅頭的菜是甚麼??你說說看啊!!)
結果沒想到上來的菜,一道道都超下飯的
忍不住叫了白飯來吞啊!!
乾煎小黃魚
寶島李看到乾煎小黃魚五個字,就想起上海老吉士酒家的乾炸小黃魚那入口酥鬆的感覺
不過可惜的是,後來寶島李再也沒有吃到這麼好吃的小黃魚了
只是後來看到乾煎小黃魚,還是忍不住的想點來吃
這乾煎小黃魚說是煎,但吃起來是炸
口感鮮嫩,炸得恰到好處,外表金黃酥脆,內部則鮮嫩帶汁
不過魚本身並沒有太多調味,擠上檸檬,只有酸味,是大大的失策
或許胡椒鹽會更適合
李媽媽說:"嘿啊"
乾煸四季豆
乾煸是大夥爆炒到收乾的做法
只是看這四季豆..........
明明就還很飽滿
一點都不煸啊
雖然如此,但是這乾煸四季豆調味和宜,還帶點甜味,還是很好吃的!!
嘖
這四季豆沒有煸到應有的鑊氣出來,感覺就像........
呂布沒有殺氣!!
文謅謅的乾煸四季豆,還是差了一點呀
李媽媽表示:"某湊"
砂鍋土豆燒肉
大陸管馬鈴薯叫土豆,台灣管花生叫土豆
寶島李剛到大陸的時候一直對一道名叫"醋溜土豆絲"的菜很感興趣,納悶花生要怎麼切絲!?
結果端出來的都是馬鈴薯切絲,害我跟服務生再三詢問"我點的土豆去哪了?"
要是沒在大陸待這些年,寶島李可能會認為這是很傳統的花生燉肉
但是去了大陸這些年,寶島李知道土豆就是馬鈴薯,就不會這麼想了
寶島李現在想的是
加味霖的日式馬鈴薯燉肉(眷村菜怎麼會有日式馬鈴薯燉肉!你越想越遠了吧!!戳太陽穴)
雖然有點失望(還在想日式馬鈴薯燉肉吶!)
但是燉肉的口感燉得不軟不硬,咬感適中
肥肉還帶一點咬勁,肉的部分很柔嫩,燉得恰到好處
不過滷汁就比較單調了
主要是鹹味,有八角的香氣,但是滋味很淡
也不能說這種單薄的醬汁是缺點
其實這道土豆燉肉,已經做得很好了,在北京吃到的味道差不多就是這樣了
我只能說.........這味道其實還挺北方味的,只是台灣人吃了大概會覺得很單調吧!!
李媽媽表示:"加味霖的日式馬鈴薯燉肉!!你在想啥啊!!"(戳太陽穴)
十全十美
豆芽菜炒粉絲,味道很不錯!!
很下飯喔!!
紅燒黃魚
醬汁太鹹,但是魚肉還算鮮嫩
只是用這樣深的盤子,很容易把黃魚給泡爛啊!!浸在醬汁以下的魚鹹得要命啊
整個不優啊!
李媽媽:"嘿咩馬某林母啊卡搞煮"
蘿蔔排骨湯
海真私房菜的湯都是免費的
如果說這不用花錢的湯,是寶島李最喜歡的一道,那有點太欺負人了!!(不過寶島李經常幹這樣的事啊!)
可是
這真的很好喝!!
還有餐後水果!!
海真媽媽你這樣真的有賺錢嗎!?
(傻孩子!!當然有,店面都開兩家了說!!)
因為海真私房菜就在15區附近,不免俗套的吃完飯以後就來15區吃個下午茶
不過感覺最近15區的蛋糕,隨著馬尾老闆分心去W HOTEL,水準似乎有些掉落
當然
下午茶的話題還是圍繞著李媽媽的"你老娘煮得更好吃"這件事上XD
可以想見,隔天寶島李的午餐會有多切糙了
四喜肉粽
寶島李隔天被李媽媽抓去出公差,派去信維市場拿的四喜肉粽!!
是寶島李最愛的湖州粽風味,還真不枉寶島李跑這一趟!!
好吃真好吃!!
什錦煎蛋
李媽媽的什錦煎蛋,裡面有一大堆蔬菜!!
甜椒、香菇、櫛瓜!!
等等.........
李媽媽你應該是想做披薩但是不想揉麵皮吧!!
不過,用蛋包著各種不同咬感的蔬菜,還是很好吃啦!!
豆豉鮮蚵
雖然蚵仔不是很大,但是我覺得李媽媽的豆豉鮮蚵比磚窯古早味的要好吃喔!
可惜今天吃的是粽子,不然可以配好幾碗飯啊!!
開陽瓠瓜
李媽媽用Sherry姊姊龍潭農場種的瓠瓜做的,清甜爽口!!
好吃!!
白斬雞
李媽媽:"是不是很有彈性!!是不是!是不是!"
寶島李:"哇真的耶比海真的油雞有彈性得多耶!!"
寶島李:"可是這是你買現成的吧!!"
李媽媽:"嘿啊啊不然哩"
寶島李:".............."
猴頭菇燉雞湯
大澤從東北帶給寶島李的猴頭菇
這次也一起被李媽媽拿來燉雞湯,做端午節火力展示了
不過這毛茸茸的猴頭菇.........
有種苦味耶
紅燒小黃魚
重頭戲的紅燒小黃魚端出來了!!這可是李媽媽燒了好久的招牌紅燒小黃魚
李媽媽:"怎樣你老母手藝比餐廳做的死鹹小黃魚棒吧!!"
寶島李:"嘿啊"
阿姆溝
李媽媽:"阿姆溝啥??"
寶島李:"醬汁上面的魚沒吃到醬,都沒味道耶!!"
李媽媽:"吼白養你這麼大了!"(擦淚)
海真私房菜(民生店)
人均:350 NTD
地址:台北市松山區民生東路三段130巷7弄15號
訂位電話:02-2546-5655
營業時間: 1100–1400;1730–2100
必殺技:饅頭、海真油雞、十全十美、炒五絲、不要錢的蘿蔔排骨湯
吃好耍好 (41)
