寶島李的愛碗亭

從Sherry姊姊口中打聽到一家眷村菜餐廳－－海真私房菜

本來以為是新開的餐廳，原來已經營業好一段時間了

正好寶島李想試試看新餐廳，所以～～

我來了！！

眷村菜的特色就是中國東西南北的菜都有

不過海真眷村菜以江浙菜為主

阿姆溝~~

雖然海真私房菜以江浙菜為主，但是趙海真卻是福建人（甚麼！？喬峰是契丹人！.......這兩者有甚麼關係啊！）

海真媽媽早年曾經跟台灣的Julia Child --傅培梅老師學藝，因為燒得一手好菜，就在大家的鼓勵下，開了這家店

不過開店容易，經營難，總之在家人齊心協力下，海真私房菜總算是走過來了

現在姐姐趙海真顧廚房，而趙海真的弟弟就在外場顧店

雖然標榜著眷村菜，但卻不是用懷舊裝潢吸引人

相反的，室內裝潢還蠻簡潔的

而且～～～

有些設計還挺前衛的............

比如這個靠窗的櫥窗座.........

會不會太＂ＨＩＧＨ＂啊！！

坐這位置的女孩兒們～～

可千萬要記得媽媽在你跟男孩兒約會時，耳提面命的教誨～～

＂把腿夾緊啊！！＂

入座以後，服務的阿姨端上了幾碟小菜

招待小菜－醃漬薑片

有點像是日本料理的醃薑片，但是味道沒這麼刺激

酸酸甜甜，溫和開胃！！

夏天裡的爽口涼菜！！

招待小菜－醃漬蘿蔔

味道跟薑片一樣，但是口感不同

我更愛醃蘿蔔，咬起來喀滋喀滋的，好好吃！！好夏天啊！！

招待小菜－酸菜毛豆

這個小菜很好吃，略帶點榨菜的酸味與鹹味

招待小菜－滷味

滷汁清淡、單調，稍弱一點.......

另外值得一提的是

以上小菜都是免費，而且是吃到飽的

..............

那你還稍弱個屁啊（戳太陽穴）

海真私房菜Menu

一般來說，寶島李很少把餐廳的菜單貼出來，因為看菜單到底有甚麼意義啊？？

但是海真餐廳的菜單，我一定要講一下，實在太有意思了

花椒馬鈴薯！！（這兩個東西可以配一起嗎？）

吃不到臭豆腐！！（那到底吃的是甚麼？？）

嗆鍋蛋！！（甚麼蛋？？你是在罵人嗎？？）

泡菜五花肉！！（五花肉是從泡菜缸裡拿出來的嗎？？）

我說海真媽媽啊～

你也太多招了吧！！

還好寶島李有先上網做過功課，再加上點菜阿姨的說明，寶島李先點了幾道海真的自慢料理試試

饅頭

饅頭是海真的招牌菜之一，來海真的客人一定都會點饅頭！！

這件事就跟李太太是大美女一樣是無庸置疑的

海真的饅頭是台灣式的饅頭，軟軟ＱＱ的，帶點甜味

跟山東大爺做的又乾又硬，卻越嚼越香的山東戧麵饅頭大異其趣

是改良過的台灣式饅頭，比較合台灣人的味道

隨著饅頭上桌的是豆腐乳

饅頭配豆腐乳在台灣比較少人這樣吃

但其實在北京，吃饅頭或窩窩頭，配上豆腐乳是還蠻家常的吃法

有點辣味的豆腐乳，味道偏鹹偏重，與香甜軟滑的饅頭一起吃，味道特別合

嚼著嚼著，不禁讓我想起那次北京的寒冷冬夜裡，寶島李所吃到令人驚艷的炸窩窩頭片配臭豆腐（豆腐乳）

北京豆腐乳那鹹香回甘的滋味，真的是台灣這種味道沉重的豆腐乳所望塵莫及的啊～

海真油雞

既然把店名都放上去叫海真油雞

想必老闆對這道菜相當有信心

而且果不其然，老闆的確沒砸招牌！！

雞肉的肉質鮮美肥嫩，很好吃

醬汁調味帶著淡淡的鹹，又有著麻油豐腴的滋味

油中的蒜末更起到提鮮的作用

不過分量有點小，好可惜啊～～

而且..........

李媽媽說：＂這雞一點彈性都沒有........＂

反正，李媽媽對這雞沒這麼滿意啦～～

吃不到臭豆腐

江浙菜中有名的臭豆腐應該是在調過味的湯汁中蒸煮

讓發酵後有著濃郁風味，又充滿孔洞並發出獨特惡臭味的豆腐，吸收鮮美的湯汁

而這吃不到的臭豆腐是打散後的臭豆腐跟老油條一起炒製

雖然菜色很新奇

但是既沒有著名的臭味，也沒有那美妙的湯汁

吃起來就像是豆干炒油條

不難吃，但是對應這個臭豆腐的名字，有點失望

而且，李媽媽說：＂這哪有好吃，還好啊～～＂

炒五絲

服務的阿姨說五絲是辣椒絲、豆干絲、豬肉絲、香菜梗、雲南大頭菜絲（一種用芥菜頭醃漬的雲南醬菜）

P.S.大頭菜絲就是那個看起來像木耳的榨菜

雖有辣椒，但只是用來配色，並不辣

味道鹹香爽口，很下飯！！

話說，寶島李本來以為饅頭是招牌菜

那海真的菜應該都是配饅頭的（配饅頭的菜是甚麼？？你說說看啊！！）

結果沒想到上來的菜，一道道都超下飯的～～

忍不住叫了白飯來吞啊！！

乾煎小黃魚

寶島李看到乾煎小黃魚五個字，就想起上海老吉士酒家的乾炸小黃魚那入口酥鬆的感覺

不過可惜的是，後來寶島李再也沒有吃到這麼好吃的小黃魚了

只是後來看到乾煎小黃魚，還是忍不住的想點來吃～～

這乾煎小黃魚說是煎，但吃起來是炸

口感鮮嫩，炸得恰到好處，外表金黃酥脆，內部則鮮嫩帶汁

不過魚本身並沒有太多調味，擠上檸檬，只有酸味，是大大的失策

或許胡椒鹽會更適合

李媽媽說：＂嘿啊～～＂

乾煸四季豆

乾煸是大夥爆炒到收乾的做法

只是看這四季豆..........

明明就還很飽滿

一點都不煸啊～～

雖然如此，但是這乾煸四季豆調味和宜，還帶點甜味，還是很好吃的！！

嘖～～～

這四季豆沒有煸到應有的鑊氣出來，感覺就像........

呂布沒有殺氣！！

文謅謅的乾煸四季豆，還是差了一點呀～～～

李媽媽表示：＂某湊～＂

砂鍋土豆燒肉

大陸管馬鈴薯叫土豆，台灣管花生叫土豆

寶島李剛到大陸的時候一直對一道名叫＂醋溜土豆絲＂的菜很感興趣，納悶花生要怎麼切絲！？

結果端出來的都是馬鈴薯切絲，害我跟服務生再三詢問＂我點的土豆去哪了？＂

要是沒在大陸待這些年，寶島李可能會認為這是很傳統的花生燉肉

但是去了大陸這些年，寶島李知道土豆就是馬鈴薯，就不會這麼想了～～～

寶島李現在想的是～～

加味霖的日式馬鈴薯燉肉（眷村菜怎麼會有日式馬鈴薯燉肉！你越想越遠了吧！！戳太陽穴）

雖然有點失望（還在想日式馬鈴薯燉肉吶！）

但是燉肉的口感燉得不軟不硬，咬感適中

肥肉還帶一點咬勁，肉的部分很柔嫩，燉得恰到好處

不過滷汁就比較單調了

主要是鹹味，有八角的香氣，但是滋味很淡

也不能說這種單薄的醬汁是缺點

其實這道土豆燉肉，已經做得很好了，在北京吃到的味道差不多就是這樣了

我只能說.........這味道其實還挺北方味的，只是台灣人吃了大概會覺得很單調吧！！

李媽媽表示：＂加味霖的日式馬鈴薯燉肉！！你在想啥啊！！＂（戳太陽穴）

十全十美

豆芽菜炒粉絲，味道很不錯！！

很下飯喔！！

紅燒黃魚

醬汁太鹹，但是魚肉還算鮮嫩

只是用這樣深的盤子，很容易把黃魚給泡爛啊！！浸在醬汁以下的魚鹹得要命啊～～

整個不優啊！

李媽媽：＂嘿咩～馬某林母啊卡搞煮～＂

蘿蔔排骨湯

海真私房菜的湯都是免費的

如果說這不用花錢的湯，是寶島李最喜歡的一道，那有點太欺負人了！！（不過寶島李經常幹這樣的事啊！）

可是～～

這真的很好喝！！

還有餐後水果！！

海真媽媽你這樣真的有賺錢嗎！？

（傻孩子！！當然有，店面都開兩家了說！！）

因為海真私房菜就在１５區附近，不免俗套的吃完飯以後就來１５區吃個下午茶

不過感覺最近１５區的蛋糕，隨著馬尾老闆分心去W HOTEL，水準似乎有些掉落

當然～～～

下午茶的話題還是圍繞著李媽媽的＂你老娘煮得更好吃＂這件事上ＸＤ

可以想見，隔天寶島李的午餐會有多切糙了～～

四喜肉粽

寶島李隔天被李媽媽抓去出公差，派去信維市場拿的四喜肉粽！！

是寶島李最愛的湖州粽風味，還真不枉寶島李跑這一趟！！

好吃～真好吃！！

什錦煎蛋

李媽媽的什錦煎蛋，裡面有一大堆蔬菜！！

甜椒、香菇、櫛瓜！！

等等.........

李媽媽你應該是想做披薩但是不想揉麵皮吧！！

不過，用蛋包著各種不同咬感的蔬菜，還是很好吃啦！！

豆豉鮮蚵

雖然蚵仔不是很大，但是我覺得李媽媽的豆豉鮮蚵比磚窯古早味的要好吃喔！

可惜今天吃的是粽子，不然可以配好幾碗飯啊！！

開陽瓠瓜

李媽媽用Sherry姊姊龍潭農場種的瓠瓜做的，清甜爽口！！

好吃！！

白斬雞

李媽媽：＂是不是很有彈性！！是不是！是不是！＂

寶島李：＂哇～真的耶～比海真的油雞有彈性得多耶！！＂

寶島李：＂可是這是你買現成的吧！！＂

李媽媽：＂嘿啊～啊不然哩～＂

寶島李：＂..............＂

猴頭菇燉雞湯

大澤從東北帶給寶島李的猴頭菇

這次也一起被李媽媽拿來燉雞湯，做端午節火力展示了

不過這毛茸茸的猴頭菇.........

有種苦味耶～～

紅燒小黃魚

重頭戲的紅燒小黃魚端出來了！！這可是李媽媽燒了好久的招牌紅燒小黃魚～～

李媽媽：＂怎樣～你老母手藝比餐廳做的死鹹小黃魚棒吧！！＂

寶島李：＂嘿啊～～＂

阿姆溝～～～

李媽媽：＂阿姆溝啥？？＂

寶島李：＂醬汁上面的魚沒吃到醬，都沒味道耶！！＂

李媽媽：＂吼～～白養你這麼大了！＂（擦淚）

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海真私房菜（民生店）

人均：350 NTD

地址：台北市松山區民生東路三段130巷7弄15號

訂位電話：02-2546-5655

營業時間： 1100–1400；1730–2100

必殺技：饅頭、海真油雞、十全十美、炒五絲、不要錢的蘿蔔排骨湯

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