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從Sherry姊姊口中打聽到一家眷村菜餐廳--海真私房菜

本來以為是新開的餐廳,原來已經營業好一段時間了

正好寶島李想試試看新餐廳,所以~~

我來了!!

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眷村菜的特色就是中國東西南北的菜都有

不過海真眷村菜以江浙菜為主

阿姆溝~~

雖然海真私房菜以江浙菜為主,但是趙海真卻是福建人(甚麼!?喬峰是契丹人!.......這兩者有甚麼關係啊!)

海真媽媽早年曾經跟台灣的Julia Child --傅培梅老師學藝,因為燒得一手好菜,就在大家的鼓勵下,開了這家店

不過開店容易,經營難,總之在家人齊心協力下,海真私房菜總算是走過來了

現在姐姐趙海真顧廚房,而趙海真的弟弟就在外場顧店

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雖然標榜著眷村菜,但卻不是用懷舊裝潢吸引人

相反的,室內裝潢還蠻簡潔的

而且~~~

有些設計還挺前衛的............

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比如這個靠窗的櫥窗座.........

會不會太"HIGH"啊!!

坐這位置的女孩兒們~~

可千萬要記得媽媽在你跟男孩兒約會時,耳提面命的教誨~~

"把腿夾緊啊!!"

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入座以後,服務的阿姨端上了幾碟小菜

 

招待小菜-醃漬薑片

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有點像是日本料理的醃薑片,但是味道沒這麼刺激

酸酸甜甜,溫和開胃!!

夏天裡的爽口涼菜!!

 

招待小菜-醃漬蘿蔔

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味道跟薑片一樣,但是口感不同

我更愛醃蘿蔔,咬起來喀滋喀滋的,好好吃!!好夏天啊!!

 

招待小菜-酸菜毛豆

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這個小菜很好吃,略帶點榨菜的酸味與鹹味

 

招待小菜-滷味

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滷汁清淡、單調,稍弱一點.......

另外值得一提的是

以上小菜都是免費,而且是吃到飽的

..............

那你還稍弱個屁啊(戳太陽穴)

 

海真私房菜Menu

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一般來說,寶島李很少把餐廳的菜單貼出來,因為看菜單到底有甚麼意義啊??

但是海真餐廳的菜單,我一定要講一下,實在太有意思了

花椒馬鈴薯!!(這兩個東西可以配一起嗎?)

吃不到臭豆腐!!(那到底吃的是甚麼??)

嗆鍋蛋!!(甚麼蛋??你是在罵人嗎??)

泡菜五花肉!!(五花肉是從泡菜缸裡拿出來的嗎??)

我說海真媽媽啊~

你也太多招了吧!!

還好寶島李有先上網做過功課,再加上點菜阿姨的說明,寶島李先點了幾道海真的自慢料理試試

 

饅頭

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饅頭是海真的招牌菜之一,來海真的客人一定都會點饅頭!!

這件事就跟李太太是大美女一樣是無庸置疑的

海真的饅頭是台灣式的饅頭,軟軟QQ的,帶點甜味

跟山東大爺做的又乾又硬,卻越嚼越香的山東戧麵饅頭大異其趣

是改良過的台灣式饅頭,比較合台灣人的味道

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隨著饅頭上桌的是豆腐乳

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饅頭配豆腐乳在台灣比較少人這樣吃

但其實在北京,吃饅頭或窩窩頭,配上豆腐乳是還蠻家常的吃法

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有點辣味的豆腐乳,味道偏鹹偏重,與香甜軟滑的饅頭一起吃,味道特別合

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嚼著嚼著,不禁讓我想起那次北京的寒冷冬夜裡,寶島李所吃到令人驚艷的炸窩窩頭片配臭豆腐(豆腐乳)

北京豆腐乳那鹹香回甘的滋味,真的是台灣這種味道沉重的豆腐乳所望塵莫及的啊~

 

海真油雞

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既然把店名都放上去叫海真油雞

想必老闆對這道菜相當有信心

而且果不其然,老闆的確沒砸招牌!!

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雞肉的肉質鮮美肥嫩,很好吃

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醬汁調味帶著淡淡的鹹,又有著麻油豐腴的滋味

油中的蒜末更起到提鮮的作用

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不過分量有點小,好可惜啊~~

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而且..........

李媽媽說:"這雞一點彈性都沒有........"

反正,李媽媽對這雞沒這麼滿意啦~~

 

吃不到臭豆腐

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江浙菜中有名的臭豆腐應該是在調過味的湯汁中蒸煮

讓發酵後有著濃郁風味,又充滿孔洞並發出獨特惡臭味的豆腐,吸收鮮美的湯汁

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而這吃不到的臭豆腐是打散後的臭豆腐跟老油條一起炒製

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雖然菜色很新奇

但是既沒有著名的臭味,也沒有那美妙的湯汁

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吃起來就像是豆干炒油條

不難吃,但是對應這個臭豆腐的名字,有點失望

而且,李媽媽說:"這哪有好吃,還好啊~~"

 

炒五絲

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服務的阿姨說五絲是辣椒絲、豆干絲、豬肉絲、香菜梗、雲南大頭菜絲(一種用芥菜頭醃漬的雲南醬菜)

P.S.大頭菜絲就是那個看起來像木耳的榨菜

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雖有辣椒,但只是用來配色,並不辣

味道鹹香爽口,很下飯!!

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話說,寶島李本來以為饅頭是招牌菜

那海真的菜應該都是配饅頭的(配饅頭的菜是甚麼??你說說看啊!!)

結果沒想到上來的菜,一道道都超下飯的~~

忍不住叫了白飯來吞啊!!

 

乾煎小黃魚

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寶島李看到乾煎小黃魚五個字,就想起上海老吉士酒家的乾炸小黃魚那入口酥鬆的感覺

不過可惜的是,後來寶島李再也沒有吃到這麼好吃的小黃魚了

只是後來看到乾煎小黃魚,還是忍不住的想點來吃~~

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這乾煎小黃魚說是煎,但吃起來是炸

口感鮮嫩,炸得恰到好處,外表金黃酥脆,內部則鮮嫩帶汁

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不過魚本身並沒有太多調味,擠上檸檬,只有酸味,是大大的失策

或許胡椒鹽會更適合

李媽媽說:"嘿啊~~"

 

乾煸四季豆

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乾煸是大夥爆炒到收乾的做法

只是看這四季豆..........

明明就還很飽滿

一點都不煸啊~~

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雖然如此,但是這乾煸四季豆調味和宜,還帶點甜味,還是很好吃的!!

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嘖~~~

這四季豆沒有煸到應有的鑊氣出來,感覺就像........

呂布沒有殺氣!!

文謅謅的乾煸四季豆,還是差了一點呀~~~

李媽媽表示:"某湊~"

 

砂鍋土豆燒肉

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大陸管馬鈴薯叫土豆,台灣管花生叫土豆

寶島李剛到大陸的時候一直對一道名叫"醋溜土豆絲"的菜很感興趣,納悶花生要怎麼切絲!?

結果端出來的都是馬鈴薯切絲,害我跟服務生再三詢問"我點的土豆去哪了?"

要是沒在大陸待這些年,寶島李可能會認為這是很傳統的花生燉肉

但是去了大陸這些年,寶島李知道土豆就是馬鈴薯,就不會這麼想了~~~

寶島李現在想的是~~

味霖的日式馬鈴薯燉肉(眷村菜怎麼會有日式馬鈴薯燉肉!你越想越遠了吧!!戳太陽穴)

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雖然有點失望(還在想日式馬鈴薯燉肉吶!)

但是燉肉的口感燉得不軟不硬,咬感適中

肥肉還帶一點咬勁,肉的部分很柔嫩,燉得恰到好處

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不過滷汁就比較單調了

主要是鹹味,有八角的香氣,但是滋味很淡

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也不能說這種單薄的醬汁是缺點

其實這道土豆燉肉,已經做得很好了,在北京吃到的味道差不多就是這樣了

我只能說.........這味道其實還挺北方味的,只是台灣人吃了大概會覺得很單調吧!!

李媽媽表示:"加味霖的日式馬鈴薯燉肉!!你在想啥啊!!"(戳太陽穴)

 

十全十美

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豆芽菜炒粉絲,味道很不錯!!

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很下飯喔!!

 

紅燒黃魚

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醬汁太鹹,但是魚肉還算鮮嫩

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只是用這樣深的盤子,很容易把黃魚給泡爛啊!!浸在醬汁以下的魚鹹得要命啊~~

整個不優啊!

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李媽媽:"嘿咩~馬某林母啊卡搞煮~"

 

蘿蔔排骨湯

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海真私房菜的湯都是免費的

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如果說這不用花錢的湯,是寶島李最喜歡的一道,那有點太欺負人了!!(不過寶島李經常幹這樣的事啊!)

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可是~~

這真的很好喝!!

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還有餐後水果!!

海真媽媽你這樣真的有賺錢嗎!?

(傻孩子!!當然有,店面都開兩家了說!!)

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因為海真私房菜就在15區附近,不免俗套的吃完飯以後就來15區吃個下午茶

不過感覺最近15區的蛋糕,隨著馬尾老闆分心去W HOTEL,水準似乎有些掉落

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當然~~~

下午茶的話題還是圍繞著李媽媽的"你老娘煮得更好吃"這件事上XD

可以想見,隔天寶島李的午餐會有多切糙了~~

 

四喜肉粽

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寶島李隔天被李媽媽抓去出公差,派去信維市場拿的四喜肉粽!!

是寶島李最愛的湖州粽風味,還真不枉寶島李跑這一趟!!

好吃~真好吃!!

 

什錦煎蛋

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李媽媽的什錦煎蛋,裡面有一大堆蔬菜!!

甜椒、香菇、櫛瓜!!

等等.........

李媽媽你應該是想做披薩但是不想揉麵皮吧!!

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不過,用蛋包著各種不同咬感的蔬菜,還是很好吃啦!!

 

豆豉鮮蚵

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雖然蚵仔不是很大,但是我覺得李媽媽的豆豉鮮蚵比磚窯古早味的要好吃喔!

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可惜今天吃的是粽子,不然可以配好幾碗飯啊!!

 

開陽瓠瓜

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李媽媽用Sherry姊姊龍潭農場種的瓠瓜做的,清甜爽口!!

好吃!!

 

白斬雞

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李媽媽:"是不是很有彈性!!是不是!是不是!"

寶島李:"哇~真的耶~比海真的油雞有彈性得多耶!!"

寶島李:"可是這是你買現成的吧!!"

李媽媽:"嘿啊~啊不然哩~"

寶島李:".............."

 

猴頭菇燉雞湯

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大澤從東北帶給寶島李的猴頭菇

這次也一起被李媽媽拿來燉雞湯,做端午節火力展示了

不過這毛茸茸的猴頭菇.........

有種苦味耶~~

 

紅燒小黃魚

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重頭戲的紅燒小黃魚端出來了!!這可是李媽媽燒了好久的招牌紅燒小黃魚~~

李媽媽:"怎樣~你老母手藝比餐廳做的死鹹小黃魚棒吧!!"

寶島李:"嘿啊~~"

阿姆溝~~~

李媽媽:"阿姆溝啥??"

寶島李:"醬汁上面的魚沒吃到醬,都沒味道耶!!"

李媽媽:"吼~~白養你這麼大了!"(擦淚)

 

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海真私房菜(民生店)

人均:350 NTD

地址:台北市松山區民生東路三段130715

訂位電話:02-2546-5655

營業時間: 1100–1400;1730–2100

必殺技:饅頭、海真油雞、十全十美、炒五絲、不要錢的蘿蔔排骨湯

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