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玄武已經是寶島李回台灣必去的壽司店了

玄武壽司 @ 三重王員外派大米囉~

玄武壽司 @ 兩腳不聽使喚,不爭氣的報到了

玄武壽司 @ 肉慾橫流的握壽司流水席

玄武壽司 @ 肉魚。折凳。愛田由

玄武壽司 @ 超棒旗魚壽司真的超棒!

儂瞧瞧!!玄武在愛碗亭上出現的次數,就跟謝金燕過年的M字腿一樣頻繁

那................

還有甚麼好介紹的呢??

話不能這麼說,謝金燕都會M字腿了,寶島李 摸一下 弄點新鮮的又有甚麼難呢?

如何裝作很常吃壽司的樣子? 醋飯「搵豆油」就失格啦 | ETtoday新奇新聞 | ETtoday 新聞雲

2013年5月13日的新聞夠新鮮了吧

有一天,寶島李看到ETtoday的新聞,很適合大家吃壽司的時候看,

就算看完沒有變成壽司達人,也不至於貽笑大方

 

黑鯛壽司

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文中提到,吃生魚片要從淡到濃,這是相當基本的要澤

雖然說寶島李平常吃生魚片,並沒有按照甚麼由清淡到厚重的方式(不是都給你配茶清口了嗎?)

但是注意你所點生魚片的口味均衡的確是很重要的

寶島李曾經吃過一次公司請的慶功宴,當時公司點的生魚片,清一色全是油脂很多的鮭魚!!(是叫我回家嗎?)

就算寶島李很能吃生魚片好了!

但那次真是膩得有點噁心啊!!

如果真的真的不會點,那就跟文章中所說的一樣,請廚師配一個Omakase餐吧!

一般比較好的店,師傅都會注意口感上的搭配的

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按照從清爽到厚重的吃法,清新爽脆的鯛魚家族的生魚片,絕對是先頭打者的最優選!!

阿姆溝~~~

文章不是說醬油不要沾到飯嗎!怎麼馬上掉漆!!(戳太陽穴)

 

剝皮鯛壽司

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果然是鯛魚的爽脆

 

鮸魚壽司

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鮸魚口感細嫩,味道很好,連做生魚片也不遜色

是早期台灣人最愛的魚種之一

不愧人稱一午(魚)、二鮸(魚)、三嘉鱲(魚)

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鮸魚的色澤脂白,略帶點透,宛如上好的白玉石,煞是好看

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肉質很脆,像鯛魚

但是跟今天的黑鯛、剝皮鯛相比,略遜一籌

還是拿來清蒸吧~~

 

甜蝦壽司

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今天的大贏家應該是這個甜蝦

爽脆有強韌的咬感

太棒了

 

花枝壽司

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今天的花枝~~~

光用看的就滿分!!!

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Q嫩香滑有彈性,好吃!!

來玄武還真得要點花枝!!

 

青魽肚壽司

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青魽肚脆而肥甜,今天的青魽也很棒喔

 

煙仔虎肚壽司

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今天的煙仔虎(鰹魚)油脂不夠,吃起來比較澀

不過煙仔虎沒關係

我還是愛你的

 

炙燒比目魚背鰭壽司

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如果按照文中的從白身魚點到深色魚,就以為是口味淡到重

那你一定會被比目魚背鰭的油脂給嚇到小便不能自理

所以事情都是有例外的,也不是顏色黑的都比較長、比較猛啊!!

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哇~~好一個拳拳到肉,顧錢包,又吃得到美味

還有甚麼比這更好呢!!

 

喜魚壽司

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喜魚查了老半天,就是不知道是甚麼魚

寶島李居然連條魚都找不到,我還以為這世界上有了GOOGLE以後,就沒有祕密了

這種根本性的信仰打擊,讓寶島李一度心灰意冷想要出家當和尚

還好寶島李出發前往法華寺之前,看到了那裝著"大英百科全集"的500G移動硬碟

想起了世界上仍有一種東西叫熱血賁張!!

憑著這股熱血,寶島李又繼續追追追,讓我們.....繼續看下去~~

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原來喜魚,不是這個喜,是鱚,但因為"鱚"這個字一般打不出來,所以大部分看到都說是喜魚

鱚魚,又叫沙鮻(Sillaginidae),因為受到驚嚇,會躲到沙子裡,故又俗稱沙腸仔

貌似我們一般吃的那種酥炸魚骨的小零嘴,就是這種鱚魚的魚骨

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肉質很彈,魚肉本身有鹹味,味道挺特別的,魚身上那道黃線很搶眼!

 

珍珠鯛

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星鰻

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星鰻也是到玄武必點的經濟實惠生魚片

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不過,今天的星鰻老是破掉是怎麼回事啊!!

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紅魽肚

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超棒旗魚

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超棒旗魚就是超棒!!

如果板前出現"超棒旗魚"的蹤跡,千萬別手軟!!

 

北寄貝

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赤貝

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蔥花鮪魚肚軍艦壽司

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李媽媽真的很愛這一味

但是我覺得軍艦類壽司,似乎都不是玄武的強項

 

山葵小章魚軍艦握壽司

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炙燒和牛

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炙燒干貝

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這絕對不是我點的,我才不會在玄武點干貝~~

 

鱈魚肝

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李妹妹點的鱈魚肝,肥美的魚肝,配上酸口的醋汁,味道也很不錯喔!

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最近北京又開始熱起來了,又該是吃冰冰涼涼的生魚片配剉冰的時刻了!!!

玄武壽司、集美布丁,等我回去好好收拾你們啊!!

媽呀~寶島李真能吃之玄武壽司延伸閱讀:

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玄武壽司

人均:350 NTD

訂位電話:02-2977 2028

地址:台北縣三重市重安街65號

營業時間: 午餐 1100 ~ 1400;晚餐1700 ~ 2130 (週一公休)

必殺技: 花枝、甜蝦、炙燒比目魚背鰭、超棒旗魚、魚頭清湯

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