大概是李媽媽從BLOG上看到山小屋日本料理的介紹,一日突然對寶島李說:"拿錢出來請吃山小屋吧!"

寶島李:"喔~~",不過直到中午吃飯前30分鐘,寶島李才想起山小屋星期日休息

寶島李得趕緊找個吃飯地點,免得被全家人唸破頭

正當吃飯時間越來越近,寶島李想起了李太太說過住家附近的有間叫玄武的日本料理店

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當時人在北京的寶島李聽李太太說這間日本料理店味道還不錯,還心想"真的嗎?三重不是只有海產攤嗎?"

不過,時間也不允許我考慮太多,拿起冰箱上的玄武壽司名片就來問問看!

寶島李:"今天有營業嗎?"

服務生:"有啊!"

寶島李:"那四個人要訂位嗎?"

服務生:"要~~~~~~~",這一聲"要"還拉尾音,好像寶島李問了甚麼理所當然的蠢問題

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12:30分到了現場

寶島李才發現剛剛真的問了一個蠢問題

小店裡裡外外都擠滿了人,內外大約30人的客席,全都滿滿滿

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期間還包括沒有訂位一直拼命想往裏頭擠的過路客;

還有一個沒訂位的妹妹,聽到要等一個小時,當場就歇斯底里的說:"跩甚麼跩,要我等一個小時,才不屑吃"

這妹妹發起脾氣,勁兒還真大,留下錯愕的服務生小妹

寶島李不禁驚訝起來,這小店的魅力到底為何?居然能有這麼高的人氣

李妹妹說"這間店之前在電信街,後來搬到這......."

經這麼一提醒,寶島李突然想了起來,抓了服務生問"你們這間店之前在電信街是不是開在海產店對面?"

服務生愣了一下,說:"是啊!"(服務生大概心想,這人客不點菜,問東問西難道是來認親戚的嗎??)

  

比王員外派大米還要慈悲的菜單

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寶島李這時才想起,以往跟李太太去買消夜時,都會經過這原本開在電信街小小店面的玄武壽司

當時寶島李就被已門庭若市的景象吸引,還曾說要進去吃吃看,沒想到今日已有這樣的規模

看到菜單不難理解,這樣的小店為何有這麼高的人氣

這價格簡直比王員外派大米還要慈悲啊!!

 

小菜

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店家招待的小菜,寶島李認為每家餐廳都應該提供免費的小菜

1. 客人嘴巴有事幹,才不會碎碎唸

2. 趁客人吃小菜的時候,廚房可以爭取時間準備主餐,不至讓客人覺得餐點上太慢

總之是一種非常具有戰略意義,可以拉長戰略縱深,以時間換取空間的餐桌戰略工具

 

綜合壽司

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綜合生魚片上桌時大家都傻眼了!!

全都盯著左上角那白白三片油魚

"那是油魚嗎?"

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不能吃油魚的寶島李趕緊請服務生換了鮭魚,看到油魚被移走,心裡踏實多了

餐桌上常見的油魚大略來說有兩種

一種是特產屏東東港油魚子的油魚,日文叫バラムツ,學名:薔薇帶鰆魚 Ruvettus pretiosus

油脂豐富甜美異常,雖然甜美,但是含有人體無法吸收的蠟油,吃多了會放油屁,留下黃澄澄的記號

還有一種鱗網帶鯖 Lepidocybium flavobrunneum,日文叫アブラソコムツ,也是讓人放油屁拉肚子的油魚)

這類油魚,因為肉質柔嫩,常被冒充高價的鱈魚(圓鱈)出售,部分國家不建議甚至禁止流通食用

不過這情形也因人而異,有些人體內有能消化這類蠟油的酵素,吃20片都好得很

但是一些比較敏感的(如寶島李),只要吃一點就開始到處放油屁劃地盤了。

另一種日文叫アブラボウズ(油坊主),也叫オシツケ,學名:白斑裸蓋魚 Erilepis zonifer

這種油坊主,也算得上是高級魚材,油脂含量高達40%,也常被人充作更高價的石斑魚

油坊主的油脂雖然甜美,對人體無害,但也不能多吃,吃多了也會放油屁拉肚子

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看起來很新鮮,生魚片大小也切得適口

只是鮪魚口感有點潤,缺乏彈性

但是一片只要20元..................

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小楊那句"可以了!才收你多少錢,要求這麼多!!"又再度在腦海中搖旗吶喊

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小楊說得好!!剛剛就當我沒說!!

 

握壽司拼盤

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挑了一些喜歡吃的種類,各來四貫,上桌就成了握壽司拼盤

 

鮪魚蔥花軍艦壽司

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有海苔的壽司肯定是優先入口的對象,免得海苔吸收水氣後"潤"掉,口感盡失

味道還不錯,只是鮪魚蔥花軍艦壽司的顏色看起來濁濁的,也不鮮紅

但是一片只要20元..................

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剛剛就當我沒說,優秀!!!

 

紅魽握壽司

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紅魽..........雖說不上甜美,但也不錯

尤其一片只要20元..................

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讚啦!!!

 

甜蝦握壽司

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其實甜蝦沒甚麼好挑的,分量也大,真的不錯

如果真要挑,那就是握壽司的魚身跟壽司飯容易分開,壽司飯也呈現鬆散的狀態,緊實的程度不夠,師傅的手藝還要加油

一片也只要20元..................

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剛剛當我沒說,甜蝦握壽司特優秀!!!

 

綜合握壽司

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味道都很不錯,但是魚身跟壽司飯容易分離以及壽司飯鬆散的狀況依舊

不過一片只要20元..................

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剛剛當我沒說,棒棒棒!!!

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有些不是定番料理的食材,會在當天的白板上公布

白板上的食材並不是甚麼特別高貴的食材,可能都是當天有的新鮮貨

寶島李看到那牛港鰺還蠻有興趣的!!

 

炙燒握壽司拼盤

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炙燒比目魚背鰭握壽司

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比目魚是很高貴的食材

比目魚背鰭油脂頗多,豐腴美滿,口感薄而爽脆

炙燒過的背鰭香氣與油脂一下子都被逼出來,非常好吃

 

炙燒竹莢魚握壽司&炙燒海鱺魚握壽司

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竹筴魚跟海鱺味道都不錯,但海鱺沒有慣有的脆度

加上炙燒過後留下的焦屑(焦屑表示不是用噴槍!?而是用燒烤!?),既沒有加強香氣,亦沒有增加口感,也不美觀

不過一貫只要20元..................

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剛剛當我沒說,很棒!!!

 

炙燒干貝握壽司

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干貝鮮嫩,味道很不錯,但是沒有彈性

不過一貫只要40元..................

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這實在太慈悲啦!!!

 

和牛刺身(半份)

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味道還可以,但是沒有生魚片料理味道好,牛肉也帶點筋,吃起來有點費勁

不過................

這才130元~~~

OK的啦!!

 

魚頭清湯

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原本這魚頭清湯並不想點,但是每人都來一碗,寶島李心想那就也來一碗吧

(天秤座的胃真辛苦,不只是負責消化,也要負責交際)

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WOW~~~ 

這好吃!!!味道清甜,淡淡的清湯中散發著魚鮮的甜味,真棒!!

是今天唯一一道無懈可擊,不用參雜任何價格因素,就會脫口說出"媽呀~~太好吃了"的逸品

甚麼!!這才50元嗎??????

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王員外!大恩大德啊!!

 

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玄武壽司

人均: 350 NTD

地址: 台北縣三重市重安街65號

電話:02-2977 2028

營業時間:

午餐 1100 ~ 1400;晚餐1700 ~ 2130 (週一公休)

必殺技: 超便宜生魚片壽司、魚頭清湯

三重玄武壽司


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