北京海鮮便宜的不優,優的不便宜

從小吃慣便宜又大碗的生魚片的寶島李,三月不知魚鮮味

嘴饞的時候,看到北京住家魚缸的金魚,都會想把她拿起來含在嘴裡......

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回到台灣,寶島李就會忍不住的想大口大口地,好好吞上他個7.8.9.....10.11.12....16.17.18粒生魚片

不過要能享受這種王員外派大米等級的佛心生魚片,同時又要吃得好,腦袋中想得到的就只有三重住家旁邊的玄武了

就這樣,沒唬爛

短短的一星期,寶島李就去吃了三天.........

要是加上Sky哥哥請的丸壽司,那就是連四天握壽司了!

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端午節假期後的一天,寶島李11點多就來報到

原本的小店看來是為了招呼更多客人,打通了隔壁的空間

剛開門,就已經半滿;一切看起來像是還沒準備好,就被慕名而來,按耐不住的吃客闖了進來,充滿忙碌的感覺

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三重這地方說好也好,說不好也不好

好的是三重距離台北這麼近,卻有這麼低廉的物價

簡直就是台北市的全聯超市,要不哪有這麼便宜的生魚片能吃?

不好的是走在路上都要提心吊膽,要不是被搶包,要不就是機車椅墊被劃一刀

寶島李在北京就經常跟其他大陸同事吹噓三重的生猛

在寶島李跟台灣同事的薰陶下,許多大陸同事已能熟練掌握"嘎尼娘""蝦小""謀你喜妹安娜"等三重基本問候語

有一天寶島李心血來潮跟大陸同事說:"告訴你!其他地方不敢說,但是全台灣就兩個地方解放軍絕對拿不下來!!" 

天津大熊問:"甚麼地方?"

寶島李:"一個是三重!三重滿街都是流氓,解放軍才走到天台廣場就會被一群群台客殲滅!"

旁邊的台灣同事一邊笑一邊點頭"對!對!對!",把天津大熊嚇得一愣一愣的

天津大熊問:"那另一個地方呢?"

寶島李:"中永和!解放軍進去會迷路走不出來!"

旁邊的台灣同事又是一邊笑一邊點頭"對!對!對!",又把天津大熊嚇得一愣一愣的

 

醋飯

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左顧右盼的寶島李瞄到了一旁的醋飯

日本的壽司師傅,光是切飯就要練個三年!

將飯淋上醋,用飯匙迅速溫柔的"切飯"攪拌,均勻混合

 還要搧風讓水分適度揮發,不要讓口感變糊

 壽司用的醋飯也是門手藝活啊!拿捏的程度光用聽的就覺得很微妙! 

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三天的生魚片一次總點名,分量有點多

滿桌子肉慾橫流的

別說吃了,用看的也有點撐

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這次的新歡是紅雞母跟牛港鰺

都是油脂少,帶著爽脆口感的生魚片

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為了口腹之慾,宰了這麼多魚,心裡有點過意不去

但是一想到三個月之內,在炎炎盛夏的北京,再也吃不到便宜又好吃的生魚片

我現在寧願背負這種罪過

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這輩子吃魚吃太兇了

寶島李一直在想自己的生命走到盡頭時,應該怎麼回饋一下地球媽媽

我想把寶島李包一包,整條丟到海裡餵魚,這樣比較有壽終大回饋的感覺

不過據說這樣的做法在台灣是犯法的

要不然像非誠勿擾2,跳海後,給魚吃一吃,還能找到屍骨撈起來,燒一燒種在家裡的花盆裡,這樣也不錯

 

星鰻握壽司 

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星鰻日文叫穴子 アナゴ(Congroidei) ,味道較清爽,可以煮、可以燒烤、可以做天婦羅、做生魚片

鰻魚日文叫ウナギ(Anguilliformes) ,腥味較重,通常用白燒蒲燒或是壽喜燒風味的方式料理

還有一種叫狼牙鱔,日文叫ハモ(Muraenesoidae),味道跟星鰻接近,魚皮還可以做漬物,骨頭還能煮湯

這三種分屬不同科的鰻,大概是日本料理店常出現的魚種,都是日本自古以來,炎炎夏日的消暑聖品

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星鰻以其入口即化的纖細口感味道清新著稱,是日本料理店的高級料理

在玄武一貫只要70元,佛心啊!!!

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玄武的星鰻握壽司,Size雖然不大,大概只有丸壽司巨無霸大穴子的2/3尾大小

但是在丸壽司吃一尾的價格,足夠在玄武點上三尾

光這個份量的爽度就值啊!!!

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這道料理在定番的菜單上是沒有的,得盯著老闆的當日菜單是否有星鰻的名字

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既然如此,得把握機會,這幾次來都是一進門就先點星鰻!!

今年的夏天要吃個過癮啊!!

 

紅魽肚握壽司 

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剛開始吃生魚片的時候,喜歡吃鮭魚這種油脂多的生魚片,尤其是鮭魚肚生魚片

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不過,慢慢的開始覺得鮭魚的油脂有點過於甜膩

開始嘗試別種油脂較少的魚肚肉,如紅魽(カンパチ)

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清甜脆彈!油脂並不多,咀嚼完後只留香甜,不留黏膩,不會讓你下意識的拿起水杯喝水

夏天就是該吃這種清涼爽朗的!

 

炙燒海鱺握壽司

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我得說,這幾次吃到的海鱺都沒有讓人太印象深刻

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更必須得說,加上明太子奶油,有點搶味了

 

炙燒比目魚背鰭握壽司

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比目魚鰭握壽司也是到玄武壽司必點的高CP值握壽司

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油脂較多的比目魚鰭經過炙燒後,油就嘩啦嘩啦的流下來

哎呀~味道真美啊

 

花枝握壽司

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一般來說,寶島李很少吃花枝類的東西

總覺得入口後,口腔有種滑膩的不適感

但是李太太很愛,她是花枝殺手!!!

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不過玄武壽司的花枝握壽司處理得很好,吃起來適口

寶島李來到玄武也會主動來上幾粒

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花枝下還暗藏著一片小紫蘇~~~

哎呀~~~老闆啊!!怎麼知道我愛紫蘇這清爽的味道啊!!

嚼著嚼著紫蘇的清香就在口中蔓延開來

與口感較濃郁的花枝搭配起來,真是絕配啊!!!

 

和牛握壽司

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牛肉握壽司也很好吃啊!真不錯!!

連李爸爸都覺得比第一次來玄武,水準要高出許多

 

鰻魚握壽司

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李太太堅持要點的

寶島李說:"我們有點星鰻握壽司耶~~"

李太太:"T_T............"

寶島李說:"好吧!好吧!點一個你吃吧"

李太太:"^_^"

吃完以後,李太太說:"好普通喔~還是星鰻好吃,早知道不點了!"

寶島李說:"T_T............"

  

紅雞母握壽司

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紅雞母學名叫赤鰭笛鯛,之前都是煮湯喝,或是清蒸吃

生魚片是最近寶島李新發現的好味道吃法

接下來每次報到都會點一貫來吃

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油脂少,但是口感非常的Q彈!

魚皮的部分尤其爽脆!

喀滋喀滋的咬著~好舒服啊!!!

 

旗魚肚握壽司

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切下來的肉呈橘黃色,不像以往吃的米色的旗魚肉!!

據說芭蕉旗魚的肉就是橘黃色的,人稱金瓜肉,不知是不是這個

不過吃起來,總覺得吃起來偏澀,還是不愛~

 

午仔魚 

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台灣一直有"一午、二鮸、三嘉鱲"的說法

一午指的就是午仔魚,是馬鮁的俗名

這名單或許因為地方不同而有些許差異,但是無論橫著排或豎著排,午仔魚一直都是台灣傳統美味神魚排行榜的首席!!

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恩~~~午仔還是吃清蒸或油煎好了

生魚片有點軟不軟,脆不脆的半調子~~~

 

青魽握壽司 

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咦~~~

我記得點了9道握壽司,怎麼只上來8道

把服務生叫來,用相機把剛剛拍過的照片放給服務生看,對著菜單一個一個點名

寶島李:"應該還少上一個青魽對吧!?"

服務生:"恩~對~"

服務生一回頭應該就想,媽呀!"他是來吃飯還是找碴的啊!"

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青魽其實就是鰤魚ブリ,相較紅魽的味道,寶島李更喜歡青魽的清甜

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不過老實說,海壽司的青魽比較優!!

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老闆跟楊采妮的合照耶~

應該是鎮店之寶了吧!!

 

甜蝦握壽司

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菜單上雖然寫著是甜蝦握壽司,但其實這應該是牡丹蝦才對

蝦肉上帶點深藍色的部分,原本以為是蝦腸,想把它剔掉

但是因為又跟蝦腸的黑色不太一樣,試著嚐了一點,帶點甜味,應該是蝦膏!

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甜!好吃啊!!!

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嘖嘖嘖~~~說這是肉彈應該也沒人會反對才是!!

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哈哈~肉慾橫流!!!好爽啊!!!

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鮭魚卵軍艦壽司

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每次只要有海苔類的壽司或手捲上桌,最先聽到的聲音一定會是

李爸爸:"先吃包海苔的,海苔容易潤"

鬆軟的鮭魚卵跟香脆的海苔一起捲著吃,真是絕配啊!

當初不知是哪個天才想到這樣吃的!太聰明了!!

 

竹筴魚握壽司

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竹筴魚平常寶島李吃的是烤一夜干,比較少拿來當生魚片吃

味道甚為清淡,並不特別

果然跟烤魚的記憶有點衝突啊~還是吃烤的好了!!

 

鯖魚握壽司

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鯖魚味道較重,有種罐頭魚的氣味,還是拿來烤著吃比較對味!!

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失策失策!鯖魚握壽司不應該最後吃的,用這味道收尾,會讓我把這怪味道的回憶帶到北京的

 

炙燒干貝握壽司

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趕緊再點一個炙燒干貝!塞進嘴吧!!

哈哈~肉慾橫流的生魚片流水席~~滿足了!!

可以心無牽掛的回北京了!!

 

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玄武壽司

人均:350 NTD

電話:02-2977 2028

營業時間:午餐 1100 ~ 1400;晚餐1700 ~ 2130 (週一公休)

必殺技: 超便宜生魚片壽司、魚頭清湯

地址:台北縣三重市重安街65號

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