寶島李原本的行程是要去奈良的梅乃宿酒廠,但是因為小銹跟Emma不在,參觀也沒甚麼意思,只好作罷,所以今天的行程整天都空下來了
加上昨天"佳瑩騙我們跑去亂葬崗,被煞到的關係!!"拉肚子(不是因為吃太多和豬和牛的關係嗎??),今天剛好可以讓寶島李跟李太太休養生息一下
早餐就吃昨天晚上買的551蓬萊的粽子,551蓬萊剛好推出三個一組的粽子組合,有海鮮,雞跟豬肉,寶島李一口氣就買了三個,早上用酒店的微波爐微波後,分給ellen跟文慈吃
三個粽子還分別用白、綠、粉三種顏色的繩子捆綁區分,很有美感
李太太覺得這三種口味都沒有春筍粽子好吃,但是寶島李覺得一樣都很美味,清爽的調味,跟沁潤過湯汁的美味的米飯,水準非常穩定!!連鎖店做到這樣,實在沒甚麼好挑剔的
中午出門去吃北極星蛋包飯,食べログ3.53分
不過對寶島李來說,北極星有幾分都不要緊,因為人家是蛋包飯創始店!!是江湖老前輩!!
途經難波,WOW!!這裡居然要開溫蒂漢堡了!!
台灣溫蒂漢堡都收光了,好可惜!!溫蒂的牛肉跟雞排都很大塊的說還有起士培根馬鈴薯,那可是一絕啊!!
寶島李來到北極星,外表是間很傳統的日式建築,很難看出來這裡是賣洋食的
關於蛋包飯的起源,一般的說法分為關東跟關西兩種
大阪的北極星被認為是關西蛋包飯的創始店
據北極星官網所說,在1925年,那時北極星還不叫北極星,叫パンヤの食堂,顧名思義,就是賣麵包(パン)的大眾食堂,既賣麵包,也賣洋食
當時的一位常客小高先生,因為腸胃不好,每次來都只能點蛋包跟飯
而創始人北橋茂男先生覺得"每天都只能吃一樣的東西是很可憐的",於是想為小高先生做點新的東西
北橋先生在蛋包跟飯的基礎上,將飯加入番茄醬,用磨菇洋蔥拌炒,最後用蛋衣包裹,創造出一道既熟悉又創新的創意料理給小高先生吃
雖然許多店家都號稱蛋包飯是他們家發明的,但是這種我們從小吃到大的,台灣的日式料理店都會做的,使用蛋衣包包番茄醬的蛋包飯,無庸置疑是北極星所創
而東京的煉瓦亭則是關東蛋包飯的濫觴
據說一開始是員工的員工餐,後來有客戶覺得好吃,才成為菜單上的料理
雖然創作時間比北極星更早,但是據說創作初期的蛋包飯跟今天我們所見到的蛋包飯,是完全不一樣的東西,今天煉瓦亭的蛋包飯又是後來改良過的
外觀非常古樸,一看就是老店,但是這家老店你不說還不知道生意做多大,居然有座北極星大樓
另一個不說不知道的,就是北極星除了是蛋包飯的創始店,北極星同時還是現在日本滿大街燒烤都叫"ホルモン"說法的由來
1920年代,解除千年禁肉令,剛剛開始吃肉不久的日本人,學習西方人吃肉的習慣,會丟棄大量的內臟
寶島李猜測是當時的日本政府跟肉商,為了鼓勵大家吃內臟,不要浪費蛋白質,創造了吃內臟可以補充精力的說法
而北極星因為每天要丟棄大量的內臟,也覺得可惜,便用法式料理手法烹調內臟,稱為"ホルモン(賀爾蒙激素)"料理,強調吃了"ホルモン料理"會精力充沛,後來"ホルモン"才為流行烤內臟的日式燒烤所用
一家號稱名店的必要條件,就是要有很多名人來吃過!!
門口的鞋櫃很古樸,用的是木栓,木栓抽起,機關就會把鞋櫃鎖上,插入又把鞋櫃打開,很有意思
由於不是吃飯時間,人並不多,雖然說不多,但還是將近8-9成客滿的狀態,這簡直就是神蹟啊
但是看穿著,感覺都像觀光客
我們入座的是和室房,中間有個中庭,栽有花草景緻
之前不斷說到,這要是在台灣這麼實用主義的土壤上,哪會格出一塊地種花草,應該早就多擺幾張桌椅做生意了
店內有許多慕名而來的外國人,北極星號稱是外國人友善餐廳,如何友善呢??請看桌上的牌子
桌子上的牌子,列出了經常使用的外語,服務生跟外國客人可以用這塊牌子溝通
話說,台灣一般人的英語日語雖然不好,馬路上會出現的錯字也不少
但是寶島李來京都跟大阪,那英語跟中文告示,才是讓人嚇到漏尿的程度
比如"承知",翻成Please accpet that,"トイレの貸し出しを断る"變成"廁所拒絕貸款"語意完全錯誤的例子比比皆是
寶島李就好奇了,日本老外老中那麼多,你們就不請他們看一下再貼出來嗎??
大概又是怕麻煩別人吧??
雞肉蛋包飯
一位老先生替我們點餐,我們按照菜單上推薦的第一名第二名來點菜
第一名是雞肉蛋包飯,第二名是紅酒牛肉蛋包飯
雞肉蛋包飯,剛剛上桌的時候,乍看之下,寶島李有點失望
本以為是像東京的那種鬆軟的蛋包,一划開,整片鬆軟的蛋滑落包住白飯
結果是非常傳統的,從小吃到大的那種傳統日式蛋包飯,乍看之下,蛋皮還有點乾,似乎是熟透了
正當寶島李帶著懷疑的心情吃下一口.........
WOW!!!
這種鬆軟的口感是從哪裡來的
薄薄的一層蛋衣,吃起來卻讓人感覺裡面加了好幾層厚厚的皮草,柔滑而且鬆軟
厚薄不是它的限制,蛋衣吃進嘴裡彷彿解壓縮了一般,如同芥子納須彌
太厲害了!!!
而且醬汁帶點微酸,好提味,飯則非常的水潤,而且米本身非常的好,口口Q彈
太棒了太棒了太棒了太棒了
不愧是蛋包飯元祖名店啊!!!
紅酒牛肉蛋包飯
而第二名的紅酒牛肉蛋包飯則稍微弱了些
紅酒牛肉味道稍重,並不是很匹配,說實話,寶島李做的紅酒燉牛肉更好吃
但是蛋包水準依舊,很難想像就這一層薄薄的蛋皮,居然能做到如此滑嫩軟彈
可樂/可爾必思
李太太說北極星的可爾必思很好喝........
呵呵,我還覺得北極星的可樂舉世無雙呢!!
結帳的時候,價格是驚人的2700日元!!那道不甚滿意的紅酒牛肉蛋包飯就要1200日元!!
後來在關西機場遇到小銹,閒聊了這幾天的經歷
小銹說北極星已經大不如前,而且現在每家蛋包飯大都是這樣的水準,北極星還賣這麼貴,真是沒道理
不過寶島李覺得,光憑這第一家蛋包飯的名銜,無論如何,都得去朝一次聖啊
北極星(心斎橋本店)
人均:1500 JPY
地址:大阪府大阪市中央区西心斎橋2-7-27
營業時間:Mon-Fri:11302200;Sat-Sun:11002200
訂位電話:+81-6-6211-7829
網址:http://hokkyokusei.jp/index.html
必殺技:雞肉蛋包飯
吃好耍好 (41)
