大概是小丁很久沒見到寶島李,一看寶島李來到廣州,便非常熱心的招待
小丁帶著寶島李在廣州市區一路轉,一路逛
一下東市買駿馬,接著西市買鞍韉,然後南市買轡頭,還到北市買長鞭
巴不得把廣州市什麼好玩好吃的,一天都帶寶島李走遍!
而且小丁不只吃飯安排緊湊,連點菜都不讓餐桌留空隙!!
頗有明天就是世界末日的感覺
總之,寶島李這次來廣州,又是來測試人類的食量極限來著的!!(怎麼每次來廣州都是吃不了兜著走呢!)
昨天小丁才剛剛帶寶島李去吃了海門魚仔店海產攤
今天就再帶寶島李來和苑酒家
一間廣州當地相當知名的粵菜館,領略一下廣州中高檔粵菜酒樓的風采
ㄟ
我剛剛說中高檔了嗎?
看到中高檔餐廳裡的水晶燈
寶島李不自覺的褲襠一緊,下意識的伸手去掏了一下
結果...........
褲襠裡的東西好像在跟你捉迷藏一樣,越縮越小,東躲西藏,彷彿一邊躲還一邊說:
"老爺別這樣,人家會看到的!!"
難道..........
這就是傳說中的..........
卵囊羞澀!?(是阮囊羞澀吧!!)(巴頭)
可能是廣州人的飲食調味較清淡,又經常吃魚,還有喝茶的習慣
走在廣州,放眼一看,路上的胖子真的比較少
這樣顯得寶島李相當得格格不入
(一看肚子就知道不是當地人啊!還有身高也不像啊!)
而且廣州人的生活很愜意,經常早上吃早茶,吃到下午2點
然後看看手錶,喔??2點??那該吃下午茶了
就連餐廳的用餐時段也是用早茶、中午茶、下午茶、晚市區分
依照慣例,先上茶,鐵觀音
寶島李:"等等!!不用進行廣州人用餐儀式--洗碗筷嗎!!"
小丁:"不用啦這邊這麼高級"
寶島李:"啥??怎麼可以因為比較高級就放棄信仰呢??"
不過,後來根據寶島李的觀察
因為這種飯前洗碗筷的習俗,起源於不好的衛生環境
所以有些比較高級、衛生的餐廳,如果沒有主動要求,他也就不提供你場地"做禮拜"了
陳醋木耳
來到廣州小丁的地盤,點菜這件事照樣交給小丁
不知甚麼原因,小丁非常堅持要點陳醋木耳??
甚至隔天來和苑酒家吃早茶,又再度點了一份!!
若說跟北京常見的涼拌木耳比,用陳醋調味,味道酸酸甜甜,非常好吃!
而且陳醋的味道酸,有層次有厚度,但是不出風頭,風味要顯得更成熟溫潤一些
可以理解小丁為什麼對他那麼癡迷
鹽香鳳爪
菜單說是用美國進口的雞爪,用鹽燻製的
但是我明明吃到一股果香,是讓人很舒服的、淡雅的果香味
聞起來比吃起來,更令人感到愉悅
但是服務生說不清楚是怎麼做的只道是用鹽燻的
那麼說.........
唯一合理的解釋..........
丟西.........
這隻美國雞是吃玉米長大的,天生的體香吧
涼瓜燉龍骨湯
到廣州就是得喝湯!!
老廣的煲湯真是天下一絕!!
湯蓋才一打開,燉煮後的清爽苦瓜香就飄逸出來
湯色很澄澈,就像一碗茶一樣
廣州人做菜就像是最原始的分子料理
去其形,留其味!
這麼大一鍋材料,只喝他燉煮出來的一碗精華湯
苦瓜的香,雞肉高湯的厚,雪梨的甜都在這碗湯中
撈出來的這些雞肉、果肉雖然可以吃
但是雞肉已經熬煮到難以下嚥了
可以吃的大概就是這苦瓜
還有入口即化的雪梨了
不過還是建議留點胃喝湯吧!!
古法瓦缸燒鵝
到廣州除了要喝湯,還得吃燒鵝才對(不是還有369嗎??)
和苑的燒鵝肉稍微硬一些,但是皮仍是蠻酥的
蘸上一點梅子醬,酸酸甜甜又肥美流汁的鴨皮,讓人欲罷不能
不過跟陶陶居肥嫩的燒鵝相比,和苑的燒鵝精瘦得多
吃起來就不是那麼的讓人心靈滿足跟爽快
果然小丁說得對,這家不應該晚上來
晚上的小點心不多,多是上大菜,價錢偏高,CP值較差
應該早上來吃早茶,吃點心!
............
............
那................
小丁你今天晚上帶我來這幹甚麼啊!!(戳太陽穴)
清蒸桂魚
桂魚??是徽州名菜臭鱖魚的鱖魚嗎??
魚鰭的斑紋倒是有點像
但是看魚身上的紋路,顯然不是啊!!
而且肉質緊緻,吃起來就像石斑類的魚!!
如果閉著眼睛吃,我肯定會說我現在吃的是石斑!!
但是看了魚以後,我就不敢這樣說了
是.......某種海鱸Sea Bass嗎??
BTW,石斑英文是Grouper 是 Sea Bass的一種,不過石斑這個名字就是從老廣翻譯Sea Bass而來的
所以.............
沒準這吃起來像石斑的魚,還真是海鱸
總之,魚肉能夠大塊大塊的夾起,不散落
連將魚翻面,肉也緊實的貼著魚骨
非常非常非常新鮮!!
老廣吃魚果然沒甚麼"現流魚"的概念,只要魚不動了,就不吃啊還甚麼現流哩!
寶島李一邊吃一邊想起了愛吃魚的李爸爸
寶島李把頭低了下來,手也不禁激動的抱拳緊握
小丁趕緊拍拍寶島李的背,問:"你還好吧!!"
寶島李擦擦眼淚,稍微整理情緒,緩緩的說:
"沒事我只是在感謝主"
"要是李爸爸在這兒,這條魚我們倆就沒得吃了!!"
這條魚好好吃啊!!哈哈!!
蒜蓉炒芥藍菜心
小丁.......
你只認得芥蘭嗎?
寶島李跟你吃兩天飯,兩天都吃芥蘭啊
綠茶果皇泊餐
各位觀眾
請先去洗漱沐浴,焚香禮拜
還有那個在電腦前面吃零食的,快去把你油膩膩的手擦一擦(說你吶!)
用你最虔誠的心,迎接這個繼造紙術、 印刷術、 火藥、 指南針四大發明後
中國人最有創意的智慧結晶
綠茶果皇泊餐!!!
這個綠茶果皇泊餐,名怪人不怪,味道真是超級無敵美味!!
外層是烤過的綠茶麻糬,表皮炙烤過的麻糬,帶來另一種酥脆的口感
同時嫩烤過的麻糬,咬下去又不失麻糬的Q韌彈牙,真是太棒了!!不只如此!!
麻糬卷成一圈,裡面還包裹著內餡!!而這內餡太令人驚訝了,居然是香甜軟滑又帶點酸爽的芒果!!!
Q彈、酥脆、香甜軟滑、酸爽、層次豐富天兒啊!!!
一個小甜點把所有美食部落客90%會用到的字彙都道盡,簡直太完美了(等等還有入口即化)
對!!從外面的酥脆、彈牙到入口即化的芒果內餡
我的天兒啊!!!好厲害的神器啊!!!
老廣怎麼這麼有創意,這個甜點好神奇啊!!
這一定是中國第五大發明啊!!!
尤其,綠茶果皇泊餐咬開之後,還會掉出原本均勻的鋪灑在芒果跟麻糬之間的椰絲跟糖砂
我猜椰絲跟糖砂可以吸附掉芒果的汁水,不讓芒果的汁水沁到麻糬,讓麻糬口感變質
這個甜點實在太聰明了!!!!
椰絲跟砂糖不只保護了口感,更用椰子的香氣,還有椰絲跟砂糖的顆粒,讓氣味與口感層次變得更加豐富!!
我滴媽兒呀!!!面對這聰明、美麗又可人的綠茶果皇泊餐!!寶島李詞窮了!!
只能借用法國大文豪馬塞爾·普魯斯特(Marcel Proust)在1913年出版的《追憶似水年華》形容瑪德蓮蛋糕的字句
帶著點心渣的那一勺茶碰到我的上齶,頓時使我混身一震,我注意到我身上發生了非同小可的變化。
一種舒坦的快感傳遍全身,我感到超塵脫俗,卻不知出自何因。
我只覺得人生一世,榮辱得失都清淡如水,背時遭劫亦無甚大礙,所謂人生短促,不過是一時幻覺;
那情形好比戀愛發生的作用,它以一種可貴的精神充實了我。
這綠茶果皇泊餐以同樣可貴的精神,充實了我!!
讓我覺得人生一世,榮辱得失都清淡如水,背時遭劫亦無甚大礙,所謂人生短促,不過是一時幻覺
印度、巴基斯坦衝甚麼突啊?坐下來吃顆綠茶果皇泊餐吧!
南北韓打甚麼打啊?坐下來吃顆綠茶果皇泊餐吧!
以色列、敘利亞爭甚麼爭啊?坐下來吃顆綠茶果皇泊餐吧!
小日本.......搶甚麼釣魚台啊!釣魚台是我們的!!
但還是可以給你吃顆綠茶果皇泊餐!!
嘿世界和平啊!!
寶島李很開心的把照片LINE給李太太看
並告訴李太太,寶島李可以得到諾貝爾和平獎的重大發現!!
李太太看到分享的照片,即使人在台灣,但就有如跟我們在現場用餐一樣開心
李太太也激動的大叫說:
"哇"
"哇"
"哇好小的西瓜喔!!!"
..........
..........
寶島李:"去戴你的眼鏡啦!!"
吃完綠茶果皇泊餐,寶島李想吃小點心的心被誘惑了起來
人在廣州的寶島李,知道接下來該去哪!!
南信牛奶甜品專家
上下九步行街的南信甜品!!
薑汁撞奶
小丁點了薑汁撞奶
猜猜看我點了甚麼!?
湯圓甜湯??
再猜猜!!
湯圓玉米甜湯??
再猜猜!!
提示一下,寶島李一向都是走Discovery路線的喔
是湯圓玉米......筍片甜湯??
HoHoHo筍片你想像力也太豐富了
不過如果不說她是甜湯
看起來還蠻像酸辣湯的啦!!
你以為這是湯圓
其實...........
是鵪鶉蛋
這也不是筍片,是俗稱馬蹄的荸薺
謎底揭曉
這是
鵪鶉蛋甜酸辣湯 鵪鶉蛋馬蹄沙
怎麼會有人把鵪鶉蛋加到甜湯裡啊??
而且更重要的是.........
怎麼還有笨蛋會點啊!!(說你吶!寶島李!)
BTW,還有鵪鶉蛋木瓜雪耳跟鵪鶉蛋木瓜西米喔!!
不過
說到廣東人的創意,還數廣東人吃水果的方式最有創意!!尤其是最近當令的水果--荔枝
你知道嗎!廣東人吃荔枝是”問豆油”的!!
拿荔枝蘸醬油啊!!跟日本人吃生魚片一樣啊!!荔枝能蘸豆油嗎!?
寶島李雖然這樣想,但是卻不由自主的把冰箱的荔枝拿出來剝好,再把生抽倒進去........
結果..........
登登登愣荔枝蘸醬油
先鹹後甜好好吃!!
老廣真的好懂吃,又好有創意啊!!!
寶島李真的好愛吃,又好有實驗精神啊!!
和苑酒家(粵財店)
人均:190 RMB(晚市)
地址:廣州市越秀區東風中路481號粵財大廈3-4樓(近正骨醫院)
訂位電話:+8620-83063668 83063500
營業時間:茶市:9:30 - 14:30(節假日) 11:00 - 14:00(平時)晚市:15:00 - 22:00
必殺技:綠茶果皇泊餐、蒸活魚、點心、例湯
吃好耍好 (41)