寶島李的愛碗亭

北京的老字號餐廳大多屬於北京華天飲食集團，比如砂鍋居飯莊、鴻賓樓飯莊、烤肉季飯莊、護國寺小吃等等

老字號的峨嵋酒家自然也不例外

後來華天集團被全聚德收購，招牌全部換成聚德華天，不得不驚訝全聚德的烤鴨還真能掙錢啊～～

寶島李跟李太太到峨嵋酒家時已經是下午一點，心想已經過了飯點，應該不用排....................

不用排得這麼誇張吧！！排隊還要排到38號啊！！！！

排隊不要緊，但是在中國排隊就會遇到很多令人生氣的事情

比如一個41號的太太，逼著叫號的服務生把剛剛退掉的37號換給她

服務生：＂太太，我不能換給你，後面還有38、39呢！我換給你不是插隊了嗎！＂

41號太太看服務生不給換，居然還偷偷跑去櫃檯準備自己動手拿，還好也被服務生制止了！

寶島李一邊想這太太真不要臉！一邊也想這小妹妹真是好樣的，偷偷給她比了一個大拇指，哥在這給你靠著

41號太太的媽媽這時出來了

寶島李一看，應該是長輩出來講句公道話，打圓場了！就是嘛！小孩子不懂事，哪有這麼插隊的！

奶奶這時候平心靜氣的說：＂哪裡有38號啊！你都認得嗎！？根本沒有38號嘛！＂

氣不過的寶島李，靜悄悄的走到奶奶跟小服務生的中間，用FBI亮身分的方式把38號牌白晃晃的亮在奶奶眼前

沒家教的奶奶：＂......................＂

沒家教的奶奶：＂......................39號呢！39號你也認得嗎？？＂

呀呀呸！！！！！甚麼跟甚麼啊～這是哪門子家教啊！一門劣根子！

創建於1950年的峨嵋酒家久負盛名，是北京第一家川菜館，由國寶級川菜名師伍鈺盛掌廚

融合了南北料理精華的伍鈺盛大師，在原有的川菜色、香、味上進行改良，適當的修正了川菜的麻辣，而不失風味

風格獨樹一幟，被讚譽為“峨嵋派川菜”

不過一個牌子，只是產品好、資格老，或是先求不傷身體，再求藥效好是成就不了傳奇的

峨嵋酒家之所以為人津津樂道，還跟一位名人有關

這位名人就是京劇大師梅蘭芳

梅蘭芳早年在上海就對伍鈺盛有所耳聞

峨嵋酒家1950年開業後梅蘭芳更成了忠實粉絲，還經常打包外帶

更被梅蘭芳大師盛讚譽為＂峨嵋派川菜＂，更留下＂峨眉靈秀＂的墨寶

不僅梅蘭芳，許多名人如：作家老舍、宗教家趙朴初、京劇大師馬連良、畫家齊白石等都是峨嵋酒家的常客

宮保雞丁是峨嵋酒家的鎮店名菜，名人饕客多是慕此名而來

講究的是用料鮮，火侯嫩

 成菜上桌五味迭出，先甜，後微酸、略有椒香，鹹鮮還稍帶點麻口

 食後盤中只見紅油不見汁

峨嵋酒家單憑這道桌桌必點的宮保雞丁，＂一菜贏天下＂，獨步北京迄今已有61個年頭

六七零年代，凡北京飯店有高級宴請，便會專車接送伍大師外燴這道拿手絕活

峨嵋酒家之所以有名，除了梅蘭芳，1950年峨嵋酒家承辦的抗美援朝功臣宴，也是峨嵋酒家赫赫有名的原因

想起前陣子去了曲園餐廳吃湖南菜，曲園也是老字號的餐廳，以毛澤東宴請的開國十大元帥受銜宴聞名

這點台灣應該參考一下，在一些有特色的好餐廳舉辦重大宴會，留下讓人宣傳的話題

這些故事都會是吸引觀光客在台灣遊玩時的內容依據

我們被安排到２樓的坐位

李太太坐定後稍稍安心的說：＂還好被安排到２樓，不然在１樓被排隊的人虎視眈眈的看著，怎麼吃啊！＂

菜單上桌，還沒翻開就先點了一份宮保雞丁

另外再點了一些招牌菜

服務生臨走前問了一下要喝甚麼飲料：＂要不要來一扎酸梅湯？很好喝喔！＂

寶島李：＂好啊！來一扎＂

服務生一走，寶島李心中突然就毛起來

小惡魔：＂這沒看價錢.....不會出甚麼亂子吧？？＂

小天使：＂這一扎酸梅湯能有多少錢？聚寶源火鍋城的酸梅湯好喝的要死，也不過１２元！對吧！＂

....................

李太太這時突然使了一個眼色，順著方向看去

就是４１號那一家人，就在我們隔壁桌

還真是晦氣

峨嵋酒家鎮店名菜－宮保雞丁

首先上來的就是鎮店名菜－宮保雞丁（宮保雞丁的名稱由來起看這）

一看上菜了，寶島李拍了拍額頭

唉呀！再來一碗白飯吧！！！

其實這道宮保雞丁早在Denny妹妹跟妹婿兩人到北京玩時，就帶他們到地安門店吃過了！

微麻不辣，帶些甜味，味道是相當不錯的

尤其在一片鹹、辣、油的北京餐館中，峨嵋酒家的宮保雞丁那是相當出色

若是寶島李沒待過上海，寶島李真會以為這是全天下最好吃的宮保雞丁了

不過～～～～～～～～～

就像寶島李每次買彩券，期待是美好的，現實是殘酷的

 事實上，在上海的川菜館，應該每一家都能做出這樣的味道吧！

雖然口味並不是絕對的與眾不同，然而味道是很棒的！

 尤其配飯啊～那個鹹、甜、麻、香，真是怎麼吃怎麼棒啊

狠一點的，連醬汁都要掃光了

口水雞

看起來紅通通，但其實不辣

但其實也沒甚麼好滋味.............

峨嵋老罈子

寶島李問老壇子是甚麼

李太太聽到老罈子裡面放的是泡菜，就一個勁的點頭

四川泡菜的鹹酸味，不過感覺只是四平八穩，並不是非常出色

內容很豐富，有泡菜，有雞腳，還有雞心

除了雞心軟Q軟Q有嚼勁的好吃外，其他..............也不怎麼樣

峨嵋涼麵

李太太正在發愁要點雞絲涼麵？還是峨嵋涼麵的時候？

心想涼麵冠上峨嵋兩字，那味道應該是不用擔心的！於是就點了！

結果...................

味道.................

套一句李太太的說法：＂這不是７－１１的涼麵嗎！？＂

寶島李：＂嘿～～７－１１的涼麵還蠻好吃的啊！＂

麻醬油麥菜

北京素菜選擇本身就少，不是東北大拌菜就是東北大豐收，或是涼拌黑木耳或果仁波菜甚麼的

麻醬油麥菜算是寶島李在北京很愛的一道素菜

清爽的生菜，配上濃郁的花生麻醬～～～～

恩～～香啊

不過這個花生麻醬也太濃了

輪子陷在泥巴地裡，轉不出來的濃稠

峨嵋酒家這道麻醬油麥菜味道雖然香，但口感不是很舒服啊～～

賴湯圓

甜點到了，是芝麻餡的

..............

味道中規中矩，還可以

阿娘喂～～～酸梅湯是最貴的啦

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峨嵋酒家

人均: 50 RMB

地址：北京市西城區北禮士路58號

電話：+8610-8837 4437

營業時間：早餐0600～0900 正餐1100~2100

必殺技：宮保雞丁

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