晚上，寶島李吃的是成都有名的冒烤鴨－紅興冒烤鴨。
等等，寶島李聽過冒菜，就是一鍋麻辣湯亂煮各種葷素，怎麼還有冒烤鴨？？
其實不只有冒菜，冒烤鴨，還有冒飯，似乎一切皆可＂冒＂.......
四川美食家車輻在他高齡九十時推出的美食著作《川菜雜談》中，就提到冒飯，說道：
華燈初上，擔子擺好，一鍋白如雪脂的奶湯，熱氣騰騰，吃頭道湯的饕客，早已坐於板凳上，炙手可熱，迫不及待了。
先來一碗清湯抄手，或下一碗韭菜葉子麵，或冒二兩米飯。
在瓦盆中挑選兩片心子、連肝肉、肥瘦相連的塊肉，切一碗肥腸，上澆溫江醬油、熟油辣子，撒幾顆蔥花，加一簇芽菜，應有盡有的作料齊放。或坐或站，文吃武吃，悉聽尊便。
你可以從家裏端碗冷飯去擔子冒熱，什麼也不買，只出冒熱錢，還要給你加上蔥花、醬油、辣椒之類。
二三酒客，稱半斤黃酥酥、噴噴香的油米子花生，切一碗肥腸，倘是遇著肥腸頭子，那就更其增加食欲。
這種冒飯肥腸抄手擔子，擺在戲園書場附近，到了散場時刻，還要擁一次堂，平添不少食客。
人說脫口秀是一種”冒飯”的藝術，原來是洽飯的意思XD
這裡可以看到＂冒＂是一個動詞。＂冒＂二兩米飯、把飯＂冒＂熱，但究竟什麼是冒？
有人說冒菜的冒是個象形字，上面一個皿，裝食物，下面一個目，似火爐......那不是火鍋嗎？
欸你怎麼知道的，冒菜就是一個人的火鍋，嘿～您別挨罵了！
又說，冒是四川話＂水開了＂的意思。
還說冒是冒煙的意思，滾燙的意思。是劉備請諸葛亮出山，時值寒冬，於是諸葛亮請劉備吃熱騰騰的冒菜.........
又說是諸葛亮七擒七縱孟獲，孟獲心悅臣服，做了一頓冒菜犒勞大家，諸葛亮很喜歡，孟獲還送了一名廚師給諸葛亮，諸葛亮死後便隱姓埋名，經營冒菜維生..............
不過，寶島李找到一個更靠譜的說法。
其實冒是錯寫，本字應該是“泖”。詩人流沙河說道：＂冒飯應作“泖（音卯）飯”，兩字讀音相似，冒應是別字。＂
“泖飯”一詞見於《大宋宣和遺事》，沸湯燙熟曰泖。今人不文，招牌皆作“冒飯”。不敢笑他們，他們是多數。
又說
另一家無店鋪，設攤位在六六豆花面飯館對面的高牆下，專賣泖飯。
沸湯一泖，冷飯即熟，撈人碗中，放芽菜一撮，撒蔥花幾朵，挑豬油一勺，最宜車夫、小販、學生圖個方便。
此外，晚清的《兒女英雄傳》裏，也有“接著飯來了，就用那店裏的碗筷子，泖茶胡亂吃了半碗，就擱下了”的用法。
不過同一時期的晚清官員姚元之《竹葉亭雜記》中亦有一句“次日則謂吃小肉飯，肉絲冒以湯也”。可見這時泖就已經逐漸被冒混用了。
＂泖＂的處境就像台灣的＂沏＂，好比切仔麵原為＂沏仔麵＂，以湯燙熱之意，後來錯寫成了切仔麵，就完全走味了。
更離譜的是，還衍生出＂黑白切＂到底是怎麼切的討論。寶島李則認為，黑白切應是黑白沏，上桌前用水燙一下的意思，而不是隨便切一切、切黑肉跟切白肉之意。
回到冒烤鴨。紅興冒烤鴨由於生意太好，一開始只要排隊40分鐘，而且無論你是外帶還是內用，都是按下單順序做，即便你想叫外帶，也得等40分鐘。
寶島李覺得太久，再去周圍繞一圈，發現都打烊了，回來再問，已經要排隊50分鐘了！
欸～繞一圈這就漲啦！你這排隊時間怎麼跟逃難時的雞腿物價一樣，說漲就漲這哪行啊！
不行趕快叫暫停！
停不了囉！
那怎麼辦呢？
最後用五萬五買了個雞屁股回家燉湯！！老闆看寶島李可憐，還送了寶島李三千塊蔥花兒~~ＸＤ
50分鐘後，店員捧著冒烤鴨，領著寶島李跟李太太來到菜市場後只有７張桌子的小房間，終於吃上冒烤鴨。
其實所謂冒烤鴨就是冒菜與烤鴨的結合，把烤好的烤鴨丟到冒菜裡。一個烤鴨一個冒菜，能花啥時間！？
因此真正的排隊時間，排的是用餐時間，是店內７張座位的翻台時間。
所以如果店家把內用跟外賣分開的話，其實是可以大幅提升效率的。
不過店家可能吃過客戶投訴的虧吧，為什麼他們不用排隊！！所以採用了現在這種方式？？
小房間內有一台電視，正播放著新白娘子傳奇，有趣的是，電視上方的瓦楞紙上寫有紅興ＴＶ四個大字，草率中又有著認真的倔強，實在令人莞爾ＸＤ
寶島李點的冒烤鴨除了半隻烤鴨外，還加入鴨血、鴨腸跟泡麵。
原本寶島李對冒烤鴨並不感興趣，但是這樣一吃，沒想到味道還不錯！
烤鴨如果沒處理好，烤鴨的騷味還挺重的，但是麻辣湯底讓烤鴨的騷味徹底被壓制，取而代之的是麻辣湯底的味道！
所以只要湯底好，啥問題都沒有，但問題就是這湯底稱不上無懈可擊，離成都火鍋店的鍋壇名宿耆老們仍有不少差距
吃第一口驚豔，吃第二口若有所思，吃第三口寶島李就已經看起新白娘子傳奇了。
啊啊啊～啊啊啊～西湖美景三月天欸～～
話雖如此，味道仍讓人滿意，尤其泡麵，配上這湯頭，真有種吃火鍋收尾的感覺！
後來李妹妹看到冒烤鴨的泡麵，表達強烈的意願要再吃一次，於是又買了紅興的冒烤鴨外帶，李妹妹吃了表示非常滿意！ＸＤ
紅興冒烤鴨（成都總店）
人均：41 RMB
地址：四川省成都市錦江區東升街與紅星路四段交叉口號東南80公尺
電話：+86-19934600807
營業時間：10:00-21:30
必殺技：冒烤鴨
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