寶島李的愛碗亭

２０１１年新年快樂！！！

 

2010年的最後一天，零下11度的夜晚，在北京的寶島李趕了兩場跨年宴

先到藍色港灣，跟台灣朋友在蒐羅了許多名人私房菜譜的＂飯前飯後＂吃了台灣菜，用文場墊墊胃

接著再到地壇公園的粵菜館子金鼎軒，跟一群北京爺們兒，來一純爺們兒的武場，度過倒數的夜晚

純爺們兒是甚麼呢？

純是東北方言，說的是純粹的意思，爺們兒則是男人的意思，純爺們兒可不是說＂全都是男人＂

在過去純爺們指的是＂鐵錚錚的漢子＂；現在的說法叫＂很Man＂

這種純爺們兒的聚會很有趣，而且人越多越有趣

尤其三瓶白酒過後，通常都會看到一堆大男人抱在一起搖來搖去 

這也不是第一次參加北京爺們兒的聚會了

前陣子周六的下午加完班後

江哥一喝：＂哇呀呀呀呀～～～～走！我請你吃飯＂

寶島李：＂哇呀呀呀呀～～～～寶島李長嘴，就沒怕給人請過＂

來到這間位在元朝城牆遺址旁的東北鮮族館子--鄉味屋

 大陸稱北韓叫朝鮮，在東北也有許多講韓語的朝鮮族人，有時在北方聽到幾句＂安捏哈撒悠＂也別覺得訝異

同行的北京爺們兒還有北京相聲老師--丁哥

丁哥看到台灣人也覺得很好奇，熱情的來打招呼

丁哥：＂聽說，台灣人都很幽默＂

寶島李：＂每天都被飛彈瞄準，要是不幽默，豈不鬱悶死了＂

丁哥：＂對對～這小兄弟有意思＂

就這樣天南地北的聊，把東北九省聊成了東三省，再從老北京的内九外七皇城四^＊１，聊到菜市口砍頭^＊２ 

  

^＊１内九外七皇城四

指的是北京的9個內城城門（正陽門、崇文門、宣武門、安定門、德勝門、東直門、西直門、朝陽門、阜成門），電影裡常看到的九門提督，指的就是京都保衛司令，相當於台北市警察局局長兼總統府侍衛長，7個外城城門（永定門、左安門、右安門、廣渠門、廣安門、東便門、西便門），4個皇城城門（天安門、地安門、東安門、西安門）

 

^＊２菜市口砍頭

電影常聽到的推出午門斬首，事實上午門不砍頭的，砍頭的地方在菜市口，顧名思義是個菜市場，砍完頭，看完熱鬧，用黃土把人犯的血一抹，大家繼續照常做生意，也因為如此，菜市口也是北京人口中陰氣重的地方；傳說砍頭過後，菜市口旁的鶴年堂藥店，夜晚便會聽到拍門的聲音，討刀傷藥；至今老北京仍然流傳一句罵人的粗口＂去鶴年堂討刀傷藥＂，就是叫人去死的意思

  

芥末墩

 北京跟台北差不多，是文化的大熔爐，各省人口薈萃的地方

並沒有甚麼屬於自己的地方菜，要說特色菜，大概也只有寥寥可數的北京烤鴨、醬肘子、芥末墩等等

至於小吃如豆汁、滷煮等就另外再討論

這張圖是鴻運天外天的芥末墩，味道已經調整得雅俗共賞了，白菜透著一點芥末的嗆味，很提鮮

  

 丁家醬肘子

肘子是蹄膀的北方說法，北京的醬肘子以天福號最具代表性

丁哥自己帶了家裡燉的醬肘子來給大家嚐嚐

味道鹹鮮，口感柔嫩，相當美味，不過也只有丁哥這樣的熟客才能把一鍋外食帶到店裡這樣吃吧

 

果仁菠菜

 

北京的青菜還真不多，大部分是肉食

在北京吃飯時，除了木耳外，果仁菠菜應該是最常看到的素菜

大部分看到伴著菠菜的都是花生，但也有高級一點的用腰果

 

朝鮮泡菜

哇～不愧是鮮族人開的餐廳，這泡菜真好吃

看似紅通通的，但是並不辣，還帶了一點甜味

這個好～這個好～

 

Ｘ肉拼盤

這是................

 

神秘的肉..................子曰不可說

不過旁邊的醬味道很好，也是微微的辣中，帶了一些甜味，辣的味道層次很多變，口感有點像沙茶醬

 

朝鮮冷麵

台灣也吃得到韓國冷麵，不過這是寶島李到目前為止短暫的人生中吃過最好吃的冷麵

麵條Ｑ彈，冷湯清爽鮮甜

真是棒啊！！！

台灣有的韓式冷麵上還會放幾片牛肉片

但是真正地道的朝鮮冷麵，上面放的可是狗肉片

 

烤牛肉

同樣帶點甜味的烤肉，口感鮮嫩

味道相當得好

 

拌青筍

寶島李對這個＂筍＂，一直充滿好奇

叫筍但味道不是筍，吃起來像菜心，搞不懂是甚麼筍

經同事解釋，大致上了解是一種像高麗菜的但是菜葉少，而菜心粗的植物

這個筍就是吃菜心的部分，吃法很多種，尤其煮火鍋的時候也少不了它

 

朝鮮拌肉

也略帶點甜味的辣拌牛肉，略有嚼勁，也是好吃得不得了

 

三杯白酒下肚，本身就是相聲老師的丁哥聊起相聲

丁哥說：＂寶島李，有空來練習段相聲，如何？＂

寶島李：＂這...............＂，＂嗨～您別挨罵了！！！＂

丁哥說：＂這小兄弟有意思＂ 

匡噹又是三杯

 

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鄉味屋

人均: 40 RMB

地址: 北京市朝陽區北土城東路1號元大都公園北門東側(惠新東街南口)

電話：+8610-64965697

營業時間: 1030~2230

必殺技: 烤肉、朝鮮泡菜

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