寶島李的愛碗亭

寶島李的晚餐正在猶豫要吃BBC報導過的明婷餐廳還是翹腳牛肉，李太太二話不說地要吃翹腳牛肉！

寶島李都不知道翹腳牛肉對李太太有這麼大的吸引力。

而且，還願意讓李太太在40度以上的成都徒步一公里，翹腳牛肉是真愛了！

在成都的那幾天，寶島李真是天天躲到下午才出門

每天都是40度以上高溫！而且據說，成都已經在高溫圈的邊緣，長江流域才真的慘！嘉陵江、鄱陽湖都見底了！極為驚人！

除此之外，還有疫情！

寶島李出差的時候，疫情尚屬緩和（都高溫了！怎能不緩和）

但各地依舊嚴控，持48小時、72小時核酸證明才能進公共場合都是正常操作

然而出了上海，很多地方核酸都是要自費的。之前還有地方挪用醫保免費核酸，結果被中央禁止後，都自費了！

沒辦法，地主家也沒有餘糧啊！沒人有錢跟你耗！

於是，在大熱天排隊自費核酸，也幾乎成了每天的例行公事！

寶島李曾說，全中國大概就北京的路面上普遍使用簡體字（準確一點來說，應該是北京及內蒙、新疆、西藏地區）

漢文化為主的城市，使用繁體字的比例還是挺多的，光看店面招牌就略知一二

不只成都，西安的繁體字使用比例更高！感覺西安人特別以能使用繁體字自豪！

成都人非常愛吃火鍋（成都人的火鍋就是麻辣鍋），熱嘛，不辣吃不下，寶島李是能理解的！

但是頂著40度高溫排隊，為了吃火鍋，寶島李就真想不明白了！

而且人潮洶湧！你以為是這家店特例！特別有名！特別好吃！

不，每家火鍋店都這樣！

而且這家店裡面還在裝修，工人在一邊掄鐵鎚砸牆，客人在一邊大快朵頤！

ＷＨＹ！！！火鍋真有這麼好吃？？？

樂山胖哥翹腳牛肉

翹腳牛肉相傳起源於四川樂山的周村

因為樂山的五通橋鹽業發達，是勞力密集的行業，同時也需要許多牛來拉製鹽的滷水

牛老了，就被送去周村宰殺，製成牛肉，而賤價的牛雜就往河裡丟

據說當地的”善人”（亦有說是中醫師）看了被丟棄的內臟覺得可惜，便把牛雜跟中藥一起熬煮，給勞工吃，既美味又能顧身體

勞工吃相不雅，吃著舒服了、高興了，便把腳翹在板凳上，”翹腳”大概就跟”爽歪歪”一樣，是形容牛肉很好吃的說法吧

也因此，各家翹腳牛肉無不標榜自己的樂山血統

寶島李在看這段介紹時，又好奇了，據記載，當地牛肉很便宜，勞工都有牛肉吃，為什麼要用牛雜配中藥？而不是牛肉配中藥？

寶島李推測翹腳牛肉的由來，很有可能是比較沒本錢的小販，回收人家丟掉的牛雜來賣，做無本生意

因為比較不新鮮，遂加入很多香料去除味道，用更低廉的價格賣給勞工，逐漸改良成今天的翹腳牛肉

當然，這只是毫無證據的推測（後來看到周村古食翹腳牛肉館的介紹，跟寶島李的說法類似，但是身分更清楚，是位名叫周天順的屠夫）

還沒進店，老闆就笑盈盈地在門口迎接招呼：＂客倌幾位？是用膳還是打尖？＂（好像串台了）

老闆招呼我們進去最裡面的位置坐著，嘴裡還一邊說：＂天氣熱，坐裡面涼快點＂

其實，涼不涼快，兩說，因為你也沒有坐遍每個位子，無從比較靠裡面的位置是不是比靠外面的位置涼快

老闆的目的是集中用餐客戶，方便出餐，也方便客席空位管理。

雖然內行人都知道老闆這套商業說詞的目的，但是聽老闆這麼一說，人就舒服了！

這勤行幹的，那叫一個地道！

寶島李看大眾點評上寫著服務評分4.8分，這分數絕對是硬實力來的！

翹腳牛肉（小鍋）

另一個老闆過來點菜，看兩人還有點像，不知道是不是兄弟？

翹腳牛肉點了一份小鍋的，本來想要不要再點些小菜涮著吃，老闆馬上制止了，說鍋裡有底料了，不夠可以再點。

嘖嘖～你聽聽，老闆這麼一說，人就又舒服了！

這勤行幹的，那真叫一個地道！

點完菜，老闆臨走前又提了一嘴：＂能吃辣嗎？＂

寶島李心裡一驚，雖不是特別能吃辣，但是也還可以吧！而且，怎麼每家老闆都這麼問啊？

＂能＂，老闆心滿意足地走了

翹腳牛肉鍋上桌，滿滿一大盆，有牛肉又有牛雜，寶島李先舀了一碗湯，味道鮮甜

一放涼，牛油就凝結了起來，真材實料，吃得寶島李美滋滋地。

不過，蘸的辣椒麵就沒這麼理想了，純純的辣椒味

寶島李在北京吃到的翹腳牛肉的辣椒麵應該是加了幹飯粉ＭＳＧ，吃起來特別美味！ＸＤ

好吃，真好吃，不過，不懂我就問～

這跟能吃辣有啥關係啊？

粉蒸牛肉

粉蒸牛肉是寶島李吃過最好吃的粉蒸牛肉！

粉蒸牛肉在台灣也有，不過寶島李沒覺得哪裡好吃，這是第一次感受到粉蒸牛肉的魅力！

牛肉嫩彈，裹粉均勻軟糯適口，滋味了得！

火爆牛肝

牛肝也令人意外，切成薄薄的薄片，口感竟然不是軟嫩的而是爽脆的，沒想到改變切法，竟能改變物理屬性ＸＤ

搭配酸蘿蔔跟泡椒，芶了薄芡，滋味爽潤又解膩，見識了可以變成脆口的魔法牛肝，滋味還相當美妙呢！

猛追灣

回程的時候，經過猛追灣

寶島李跟李太太好奇地名，又看裡面行人熙熙攘攘，便從玉雙路與望平街口入口走了進去

後來看網上介紹猛追灣傳說是張獻忠叛軍（大陸當然介紹的是起義武裝），受大慈寺和尚追趕而得名。 

又有說法是以前猛追灣多蘆葦沼澤濕地，農民將豬趕來在此活動

由於母豬較多，居民用成都當地口音叫這裏“母豬灣”，諧音慢慢傳下來變成了“猛追灣”

猛追灣中穿著入時的男男女女在此拍照、喝酒、用餐

一旁的阿姨大媽也沒閒著，放起音樂，跳起廣場舞，好不熱鬧。

回到家，一看電視，發現此前不久，就在寶島李進入猛追灣的玉雙路與望平街口，發生一起流血事件

有一男子拿刀在路上尋釁滋事，被警察跟五名路人制伏，被網友稱為成都六勇士。

李太太說，沒想到我們蹭上熱點了耶！

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樂山胖哥翹腳牛肉（東風路總店）

人均：60 RMB

地址：四川省成都市東風路北一巷新1號附10號

電話：+86-18160017173

營業時間：11:00-14:00 17:00-21:00

必殺技：翹腳牛肉、粉蒸牛肉、火爆牛肝......飛花摘葉俱可傷人

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