寶島李的愛碗亭

寶島李剛到北京時，吃過一種叫做香河肉餅的餅，這種肉餅是河北省香河縣特產，故有此名

據傳，香河肉餅的原型是突厥餅，突厥族牧水草而居，牛羊充足但卻沒什麼麵食，故他們就做出這種皮薄餡厚的肉餅來招待客人

後來這種制餅方法傳給了回民，又隨著回民遷徙到了河北香河

回民中，有姓哈者，傳承著祖傳治餅技術，使香河肉餅小有名聲

相傳乾隆吃過香河肉餅（乾隆，HOW 怎麼 OLD 老 ARE 是 YOU 你？），讚不絕口，並賦詩稱頌說～

＂香河有奇餅，老嫗技藝新，此店一餐畢，忘却天下珍＂

從此，香河肉餅名滿天下

這天，崔倫找寶島李逛故宮，行程是先在故宮附近吃點東西，吃飽了再進去逛

於是寶島李找了幾家店，最後選了這家河沿肉餅，賣的就是香河肉餅

河沿肉餅是北京非常有名，而且非常有歷史的老店，以前開在故宮旁的北河沿大街，故取名河沿肉餅

雖然是家名店，但是叫寶島李去吃，卻又提不太起興趣，因為寶島李第一次吃香河肉餅，沒留下什麼記憶深刻的印象

但是既然崔倫想吃（其實寶島李只想吃個麵包跟咖啡ＸＤ），寶島李又沒去過，那就去吧～～

寶島李走街穿巷，終於來到小巷子中的河沿肉餅東城總店

店雖然在陋巷，門前擠了一堆人，名字還挺洋氣的，英文名字叫＂Beijing Pie＂

寶島李看到這名字不禁莞爾一笑，老外的派Pie是指把餡包起來的餅，餡不包的叫塔Tart

Beijing Pie！這名字取得～

講究！

小蔥拌豆腐

寶島李看了看涼菜，點了一份小蔥拌豆腐

小蔥拌豆腐是寶島李非常喜愛的涼菜，豆腐的清爽，小蔥的嫩脆，微鹹的調味，譜出一段~

X你媽的怎麼那麼鹹！！！！！

...........

對不起！我失態了！因為吃到一大塊鹽巴.........

這小蔥拌豆腐是把豆腐跟小蔥切好以後，鋪在鹽罐上的嗎？

這味道鹹得寶島李後來連喝水都覺得是甜的了

炒合菜

點完了菜，崔倫說想吃點素菜

寶島李指了指小蔥拌豆腐：＂這不是有嗎？＂

崔倫：＂你們老李家對素菜的定義還真廣＂

寶島李：＂那來份乾隆白菜？＂

崔倫：＂我想來份炒合菜＂

寶島李：＂你們老崔家對素菜的定義還真廣，這炒合菜只有菜這個字是素的吧＂

這真是一段半斤八兩的對話啊

不過，您還別說，整頓飯下來，還幸好有這味道清爽，鹹酸爽口的炒合菜，尤其豆芽口感脆嫩，吃起來極為舒服

否則這頓飯還沒有什麼值得留念的

宮保雞丁

寶島李本來想點份套餐，套餐中有宮保雞丁跟牛肉餅，想必這兩樣都是招牌!

不過因為我們要點的東西跟套餐相差太大，所以後來還是單點了

但是宮保雞丁寶島李可沒落下，還是把這道招牌菜給點了

然而這宮保雞丁雖然是人人推薦的招牌，寶島李卻怎麼吃怎麼不對胃口，味道過鹹，一點也沒有宮保雞丁的味道

雞丁選用的是雞腿肉，但是切得過大，想凸顯雞腿的咬感，但吃起來像雞塊，而不是雞丁，反而失去了宮保雞丁的意思

宮保雞丁，寶島李還是覺得力力豆花莊為優！

如果這道菜不要叫宮保雞丁，單純以味道來說，這道菜的調味也過於單調，不算難吃，但若說是招牌，那就有點砸招牌了

牛肉餅

前面雖然提到過香河肉餅的出處，但其實回頭看清代、民國的文獻，也並無這種小吃名稱的記載

難道香河肉餅跟門釘肉餅一樣，又是行銷人的詭計！？

雖然過去沒有香河肉餅，但其實有種食物，長得跟香河肉餅一樣，且被記載於清代民國的文獻中，這種食物就叫做京東肉餅

京東肉餅的故事就比香河肉餅樸實多了，相傳京東肉餅發源於京東（北京東郊）三河、大廠一帶，由夏墊鎮（位於今大廠）楊景祿所創

傳說乾隆皇帝也同樣剛好路過此地，也同樣品嚐過京東肉餅，也同樣讚不絕口

猜猜看這故事為何那麼類似？？

因為京東的三河、大廠、香河就屬於同一片地兒，所以究竟乾隆吃的是香河的？還是大廠的？這也很難考究

但無論是香河的，還是大廠的，都屬北京東郊，都是京東的！所以，京東肉餅是這種肉餅的類別名稱

香河肉餅則是近代以香河為名註冊的品牌，不僅大力宣傳，還開設培訓學校，故新開的店都以香河為名

因此到了近代，香河肉餅大獲成功，廣為人知，取代了京東肉餅，反而少有人知其原名了

或許乾隆的故事，也是香河肉餅這品牌為了幫助銷售而杜撰的

那反過來說，有沒有可能其實香河肉餅的說法才是真，京東肉餅為假呢？

或在河北叫香河肉餅，北京叫京東肉餅呢？

也不是不可能。但是你想想啊，如果香河肉餅真是乾隆吃過的，有這麼權威跟響亮的頭銜，清代民初又怎會只聞京東，不見香河呢？

而號稱是乾隆御製詩的＂香河有奇餅，老嫗技藝新，此店一餐畢，忘却天下珍＂更是漏洞百出

先不說詩本身少了乾隆愛掉書袋的＂帝王品味＂。上網一搜，就會發現＂香河＂二字還可替換為＂大名＂、＂哈家＂等版本！或許詩的原型是當地人做的打油詩吧

ＢＴＷ，寶島李意外得知，寶島李的乾媽還特別喜歡吃京東肉餅，說是她小時候的最愛呢

烤鴨肉餅

回到Beijing Pie，上來的餅皮不酥不脆，餅的口感偏韌，味道清爽偏鹹，餅也有點薄，寶島李有點意外

記得之前吃香河肉餅，味道還挺濃郁的，而且餅身厚實，肉餡更是多汁，甚至有點沁到餅皮上

而這Beijing Pie搞得這麼＂秀氣＂，寶島李還真的不太習慣

以味道來說，寶島李也並不覺得好吃，還不如當初在路邊隨便點來吃的香河肉餅呢

而且點一份餅就夠了，因為一份的份量就夠兩人吃，加上又點了些菜

不過寶島李一向都是眼睛比嘴巴大，所以點了也不意外

牛肉餅已經不怎麼樣了，烤鴨餅更是糟糕，味道更加寡淡

寶島李懷疑是因為剛剛的小蔥拌豆腐把廚房的鹽巴都用光了，所以餅都沒有味道

小米粥

除了炒合菜，就是這小米粥最得我意，味道飽滿，入口甘甜

雖然如此寶島李還是習慣性地要了白糖ＸＤ

但是其實以味道來說，這小米粥的味道已經夠甘美，完全不需要添加任何調味料了，好吃！要白糖純粹是反射動作

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河沿肉餅 Beijing Pie 

人均：70 RMB

地址：北京市東城區東安門大街43號７幢一層101（錫拉胡同14號）

電話：+86-10-65283828

營業時間：10:00-21:00

必殺技：炒合菜、小米粥

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