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上次回台時,王員外推薦寶島李去一家名為香色的餐廳,說是妹妹安啾的朋友開的

寶島李一聽是王員外推薦,二話不說就上門排隊了

餐廳位在永和寓所附近,一路都是軍警守衛,走過去都會受到目移又目送的注目禮款待

過去寶島李在當兵的時候,民眾聚集在總統府前陳抗,拒馬都出來了,寶島李還在悍馬車上警戒吃著戰備乾糧

當時就曾經跑來這裡(那時叫玉山官邸)送東西,同樣也是戒備森嚴,如臨大敵

不過今天來,心情當然不一樣,但是暗巷中站著便衣,總是覺得有雙眼睛看著你

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香色的位置非常隱密,在一間民宅中,老房子改建,門口完全沒有招牌,按著門牌"猜"出香色的位置

大門深鎖,無人接待,寶島李這時趕緊抬起頭,看了看四周,不禁懷疑樓上有安排狙擊手

在確定沒有後,寶島李按了按電鈴,這時才有人來開門

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一入門的庭院鋪著碎石與木桌五六張,寶島李定的位置在屋內,但天氣太好,溫度又宜人,如此良夜,怎可辜負呢

於是便請店家幫忙安排戶外座,趁著大家還沒來,寶島李又到四周晃晃

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房子的設計、裝潢簡單而復古,原木、碎石、布幔,樸實自然

雖然不少地方顯得有點刻意,比如木門板,看起來比寶島李老家40年的木門還要操老,堪比200多年的盧村古鎮

不過,整體環境還是讓人感到非常舒適,放鬆,自在

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然而,朋友一到卻說,戶外太涼了,怕蚊子叮什麼的,都說要到室內坐.........

好吧~只好請服務生幫我們在移回室內吧

 

彭佳嶼小卷 奶油檸檬醬 羽衣脆片

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小卷Q彈鮮脆,這不特別,大部分的餐廳都做得到

棒的是,在小卷上面的帶著酸味的羽衣甘藍脆片鹽,鹹鹹的,酸酸的,香香的,跟海鮮味道特別和

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另外,小卷腹內塞入烤過的小番茄,酸酸甜甜又多汁,讓小卷擁有更多味道層次

不過味道都是淡淡的,並不搶小卷的味,調味了得!

但是搭配的奶油檸檬醬就有點畫蛇添足了,味道過重,把小卷的味道給壓垮,不只沒加分,反而大大扣分!!

這道小卷,直接吃不蘸料,就是一百分了!!

第一道菜就是深遠的三壘打!!實在棒!!

沒有全壘打就是因為最後那到奶油檸檬醬的逆風,稍微把球推回來的一點

 

豬五花 陳年酒 季節醃菜

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寶島李看過去的照片,豬五花是薄片,但是這次上來的是一座塔XD

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豬五花有瘦有肥,口感有點像美式豬肋排,不過寶島李一向不是美式豬肋排的FAN,嫌其過於乾柴

不過香色的豬五花在火候的掌握上還頗讓人滿意,不似美式豬肋排的肉那麼的乾,肥瘦相間

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但是嚴格的挑剔的話,肥跟瘦的差距較大,口感沒有過渡,像是轉台一下子從心海羅盤跳到蓬萊仙山!

不過,一旁的醃紫高麗菜,很好的平衡了豬五花的肥,也算是安打一支吧~~

 

地瓜麵糰子 牛肉紅醬 酸麵包

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用地瓜麵揉的糰子,口感軟嫩糯,浸在牛肉醬中,配著牛肉醬,增添不少層次

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一同上桌的酸麵包則是切成薄片烤成乾,吃起來酥脆爽口

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這道菜的明星就是牛肉紅醬了!!

紅醬的味道不像一般的義大利紅醬,紅醬中有燉煮得軟爛的大塊牛肉,也有滿滿的碎牛肉末,每一口都是紮紮實實的充實感,味道的厚度更為厚實

特別值得一提的是,紅醬中的酒味超濃!!寶島李也做紅酒牛肉,自豪地說,味道還跟這牛肉紅醬有點像

唯一不同的就是寶島李做的紅酒牛肉的味道,酒味沒有這麼濃醇!!

吃入口,一股低沉的韻味,停留在下顎到喉間,那暖暖的,微醺的滋味,讓人著迷不已!!

大家猜測,是不是酒放得多,可能,不過寶島李做的是放了一整瓶,卻沒這樣的味道,如果如此,那酒放得真的很多!!

又或者,放的是不同的紅酒?

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總之,這牛肉紅醬真是棒,寶島李不知不覺就把紅醬給清光了!!!

哎呀~~有沒有義大利麵啊!!這是一支全壘打!!

 

脆皮雞胸 無花果 香料酒醋醬

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脆皮雞胸是今天顏色最艷麗、最鮮豔的一道菜,味道也非常令人滿意!!

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雞胸肉應該是用舒肥機烹調,肉質細嫩而且毫無纖維感,表面也經過煎炙,口感香酥,火候掌握非常精妙!!

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珮珊說,本來看到雞胸一片慘白,以為很乾,但是吃進口中,卻是充滿肉汁,大為驚訝

而搭配的醬汁,不是只有顏色好看,味道微酸微甜,使雞胸肉更讓人喜歡

全壘打!這絕對是全壘打!!

 

牛小排 松露 迷你洋蔥 芹菜根

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牛小排口感脆嫩,口感絕佳,寶島李一拿到就放進口,大口咀嚼了起來

看友人們各個都小口小口的細細品味,頓時感到自己有點粗鄙XD

哎呀~~~牛排不就是大口吃才爽嗎XD

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不過牛排的油脂不是很多,說是牛小排,倒更像肩胛肉一點

但是,價格不便宜,與其花這個價錢,寶島李會去其他牛排店吃牛排~~

好吧~也算是支安打啦

 

木棉豆腐 薑燒醬 杏仁白芝麻醬

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豆腐是最便宜的主菜,但是味道也令寶島李驚豔

豆腐就像塊大麵包,雖然平淡無奇,但是如果加上一旁的醬汁,那就敲鑼打鼓歡天喜地了

薑燒汁略帶點酸味甜味,鮮爽的味道,讓原本愣的豆腐變得活潑可口

而一旁的各種乾果,更是對寶島李的味!!一顆顆一粒粒都帶著核果的油香與甘甜,真是好吃

是支二壘打!!

 

香色可麗露

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可麗露是這香色的招牌,光是造型就非常獨特,看得出來不一般

可麗露放在裝飾的咖啡豆上,可麗露散發的焦香,令人錯以為是咖啡香XD

可麗露烤得恰到好處,外表酥脆內心軟糯,更難能可貴的是,火侯掌握極為精準,外表酥脆而不會焦苦,內心軟糯而不會濕糜

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把可麗露掰斷分著吃,伴隨著清脆的斷裂聲,與吃入口的爽脆聲響,讚不絕口的稱讚聲

聞著可麗露的焦香,真是色香音味俱全!

全壘打!!而且是支滿壘全壘打!!

店內有低消700元,最終消費1000元,貌似頗高,但的確值得!!

 

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香色 Xiang Se

人均:1000 NTD

地址:台北市中正區湖口街1-2號

訂位電話:+886-2-2358 1819

營業時間:Tue-Thu:17:30-22:00;Fri:17:30-22:30;Sat:11:00–15:30, 17:30–22:30;Sun:11:00–15:30, 17:30–22:00

網站:https://www.facebook.com/xiangse/

必殺技:彭佳嶼小卷 奶油檸檬醬 羽衣脆片、地瓜麵糰子 牛肉紅醬 酸麵包、脆皮雞胸 無花果 香料酒醋醬、木棉豆腐 薑燒醬 杏仁白芝麻醬、香色可麗露


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