寶島李的愛碗亭

上次回台時，王員外推薦寶島李去一家名為香色的餐廳，說是妹妹安啾的朋友開的

寶島李一聽是王員外推薦，二話不說就上門排隊了

餐廳位在永和寓所附近，一路都是軍警守衛，走過去都會受到目移又目送的注目禮款待

過去寶島李在當兵的時候，民眾聚集在總統府前陳抗，拒馬都出來了，寶島李還在悍馬車上警戒吃著戰備乾糧

當時就曾經跑來這裡（那時叫玉山官邸）送東西，同樣也是戒備森嚴，如臨大敵

不過今天來，心情當然不一樣，但是暗巷中站著便衣，總是覺得有雙眼睛看著你

香色的位置非常隱密，在一間民宅中，老房子改建，門口完全沒有招牌，按著門牌＂猜＂出香色的位置

大門深鎖，無人接待，寶島李這時趕緊抬起頭，看了看四周，不禁懷疑樓上有安排狙擊手

在確定沒有後，寶島李按了按電鈴，這時才有人來開門

一入門的庭院鋪著碎石與木桌五六張，寶島李定的位置在屋內，但天氣太好，溫度又宜人，如此良夜，怎可辜負呢

於是便請店家幫忙安排戶外座，趁著大家還沒來，寶島李又到四周晃晃

房子的設計、裝潢簡單而復古，原木、碎石、布幔，樸實自然

雖然不少地方顯得有點刻意，比如木門板，看起來比寶島李老家40年的木門還要操老，堪比200多年的盧村古鎮

不過，整體環境還是讓人感到非常舒適，放鬆，自在

然而，朋友一到卻說，戶外太涼了，怕蚊子叮什麼的，都說要到室內坐.........

好吧~只好請服務生幫我們在移回室內吧

彭佳嶼小卷 奶油檸檬醬 羽衣脆片

小卷Q彈鮮脆，這不特別，大部分的餐廳都做得到

棒的是，在小卷上面的帶著酸味的羽衣甘藍脆片鹽，鹹鹹的，酸酸的，香香的，跟海鮮味道特別和

另外，小卷腹內塞入烤過的小番茄，酸酸甜甜又多汁，讓小卷擁有更多味道層次

不過味道都是淡淡的，並不搶小卷的味，調味了得！

但是搭配的奶油檸檬醬就有點畫蛇添足了，味道過重，把小卷的味道給壓垮，不只沒加分，反而大大扣分！！

這道小卷，直接吃不蘸料，就是一百分了！！

第一道菜就是深遠的三壘打！！實在棒！！

沒有全壘打就是因為最後那到奶油檸檬醬的逆風，稍微把球推回來的一點

豬五花 陳年酒 季節醃菜

寶島李看過去的照片，豬五花是薄片，但是這次上來的是一座塔ＸＤ

豬五花有瘦有肥，口感有點像美式豬肋排，不過寶島李一向不是美式豬肋排的FAN，嫌其過於乾柴

不過香色的豬五花在火候的掌握上還頗讓人滿意，不似美式豬肋排的肉那麼的乾，肥瘦相間

但是嚴格的挑剔的話，肥跟瘦的差距較大，口感沒有過渡，像是轉台一下子從心海羅盤跳到蓬萊仙山！

不過，一旁的醃紫高麗菜，很好的平衡了豬五花的肥，也算是安打一支吧~~

地瓜麵糰子 牛肉紅醬 酸麵包

用地瓜麵揉的糰子，口感軟嫩糯，浸在牛肉醬中，配著牛肉醬，增添不少層次

一同上桌的酸麵包則是切成薄片烤成乾，吃起來酥脆爽口

這道菜的明星就是牛肉紅醬了！！

紅醬的味道不像一般的義大利紅醬，紅醬中有燉煮得軟爛的大塊牛肉，也有滿滿的碎牛肉末，每一口都是紮紮實實的充實感，味道的厚度更為厚實

特別值得一提的是，紅醬中的酒味超濃！！寶島李也做紅酒牛肉，自豪地說，味道還跟這牛肉紅醬有點像

唯一不同的就是寶島李做的紅酒牛肉的味道，酒味沒有這麼濃醇！！

吃入口，一股低沉的韻味，停留在下顎到喉間，那暖暖的，微醺的滋味，讓人著迷不已！！

大家猜測，是不是酒放得多，可能，不過寶島李做的是放了一整瓶，卻沒這樣的味道，如果如此，那酒放得真的很多！！

又或者，放的是不同的紅酒？

總之，這牛肉紅醬真是棒，寶島李不知不覺就把紅醬給清光了！！！

哎呀～～有沒有義大利麵啊！！這是一支全壘打！！

脆皮雞胸 無花果 香料酒醋醬

脆皮雞胸是今天顏色最艷麗、最鮮豔的一道菜，味道也非常令人滿意！！

雞胸肉應該是用舒肥機烹調，肉質細嫩而且毫無纖維感，表面也經過煎炙，口感香酥，火候掌握非常精妙！！

珮珊說，本來看到雞胸一片慘白，以為很乾，但是吃進口中，卻是充滿肉汁，大為驚訝

而搭配的醬汁，不是只有顏色好看，味道微酸微甜，使雞胸肉更讓人喜歡

全壘打！這絕對是全壘打！！

牛小排 松露 迷你洋蔥 芹菜根

牛小排口感脆嫩，口感絕佳，寶島李一拿到就放進口，大口咀嚼了起來

看友人們各個都小口小口的細細品味，頓時感到自己有點粗鄙ＸＤ

哎呀～～～牛排不就是大口吃才爽嗎ＸＤ

不過牛排的油脂不是很多，說是牛小排，倒更像肩胛肉一點

但是，價格不便宜，與其花這個價錢，寶島李會去其他牛排店吃牛排～～

好吧～也算是支安打啦

木棉豆腐 薑燒醬 杏仁白芝麻醬

豆腐是最便宜的主菜，但是味道也令寶島李驚豔

豆腐就像塊大麵包，雖然平淡無奇，但是如果加上一旁的醬汁，那就敲鑼打鼓歡天喜地了

薑燒汁略帶點酸味甜味，鮮爽的味道，讓原本愣的豆腐變得活潑可口

而一旁的各種乾果，更是對寶島李的味！！一顆顆一粒粒都帶著核果的油香與甘甜，真是好吃

是支二壘打！！

香色可麗露

可麗露是這香色的招牌，光是造型就非常獨特，看得出來不一般

可麗露放在裝飾的咖啡豆上，可麗露散發的焦香，令人錯以為是咖啡香ＸＤ

可麗露烤得恰到好處，外表酥脆內心軟糯，更難能可貴的是，火侯掌握極為精準，外表酥脆而不會焦苦，內心軟糯而不會濕糜

把可麗露掰斷分著吃，伴隨著清脆的斷裂聲，與吃入口的爽脆聲響，讚不絕口的稱讚聲

聞著可麗露的焦香，真是色香音味俱全！

全壘打！！而且是支滿壘全壘打！！

店內有低消７００元，最終消費１０００元，貌似頗高，但的確值得！！

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香色 Xiang Se

人均：1000 NTD

地址：台北市中正區湖口街1-2號

訂位電話：+886-2-2358 1819

營業時間：Tue-Thu：17:30-22:00；Fri：17:30-22:30；Sat：11:00–15:30, 17:30–22:30；Sun：11:00–15:30, 17:30–22:00

網站：https://www.facebook.com/xiangse/

必殺技：彭佳嶼小卷 奶油檸檬醬 羽衣脆片、地瓜麵糰子 牛肉紅醬 酸麵包、脆皮雞胸 無花果 香料酒醋醬、木棉豆腐 薑燒醬 杏仁白芝麻醬、香色可麗露

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