回台灣前,寶島李又儲存了一些準備去試試看的餐廳名單

今天跟Joanne約的是大名鼎鼎的黑米咖啡CAFE BISTRO

IMG_9256.JPG

風光明媚,這麼好的天氣~

任何人都不應該工作,應該走到戶外好好的享受一下!!

IMG_9258.JPG

黑米咖啡CAFE BISTRO就在忠孝東路四段553巷的巷弄內,對面是個小公園

小公園因為有個池塘,因此很不可思議的居然在都市最繁華的市中心還看得到白鷺鷥,心情一下子就好了起來

這個時候就應該拿一杯咖啡,帶一本還沒讀完的書

在池塘邊,讓好心情延續下去!

IMG_9253.JPG

這麼好的天氣~

這麼好的心情~

黑米的老闆也感受到了~

難怪老闆掛上公休的牌子,把餐廳丟著,找了一個不知在哪裡的池塘享受好心情去~

...................

...................

...................

Shit~

那好吧~我改天再來!但是寶島李再仔細一看,不得不替黑米的老闆拍拍手,嘉許一番!

一般餐廳遇到過年這個節日,都放手大撈一筆就算放年假,頂多只敢放一天兩天,就急著要撈錢了!

但是黑米的老闆很有本事,一休就是兩個禮拜!比寶島李返台休假的日子還多!!

IMG_9259.JPG

不管如何,中午總是要吃飯的

那就趕緊換到名單中的另一間餐廳,豬跳舞小餐館 Dancing Pig 的姊姊店~

大肚皮義式餐坊

IMG_9261.JPG

大肚皮義式餐坊~

從名字很直覺的聯想,就是在講”這是主廚Jason的餐廳~”

按照這個邏輯,要是寶島李開餐廳,我想應該叫”好胃口”或”吃飽撐著”之類的

IMG_9262.JPG

餐廳門口寫了大大的主廚推薦”番茄鮮蝦義大利麵”

但是我們看完菜單以後都忘記有”主廚推薦”這件事,三個人都沒點

我想.........

主廚推薦菜色應該放在餐桌上比較有用!

店門口還是放”吃一碗免錢”或”內有痴女”比較吸引人!!

IMG_9264.JPG

IMG_9316.JPG IMG_9315.JPG

IMG_9265.JPG

相較豬跳舞,大肚皮的餐廳佈置就更簡單,更像餐廳些

IMG_9269.JPG

大肚皮義式餐坊MENU

IMG_9270.JPG IMG_9271.JPG 

其實寶島李並不喜歡拍menu,感覺很傻

但是寶島李真的有點傻,怕忘記吃了什麼菜,因此還是要拍Menu

所以,李連杰並沒有被寶島李"忽悠",我真的是怕忘記吃了什麼啊!

 

老闆自己也愛喝的每日好湯

IMG_9278.JPG

”老闆自己也愛喝的每日好湯”其實就是每日例湯

但是有老闆JASON做擔保,”老闆自己也愛喝”的每日好湯!!!感覺就特別好喝!!!

IMG_9280.JPG

今天的好湯是紫高麗菜湯

雖然是蔬菜湯,但應該是用牛奶增加了味道的厚度

不只喝得到蔬菜的清甜,也嚐得到奶味的溫潤

清爽又溫和!!

好喝!!

 

有卵小卷沙拉

IMG_9283.JPG

IMG_9281.JPG  

有小卷的生菜沙拉

生菜很新鮮,只是小卷有點老

IMG_9284.JPG 

不過小卷裡面還有卵,雖然沒有非常美味

但不知為什麼,有買一送一的感覺,吃起來的滋味挺好的!

IMG_9287.JPG

這個小卷卵讓我想起北京人冬天的時候很喜歡喝一種”烏魚蛋湯”

用的就是烏賊的纏卵腺去做的湯,據說冬天喝了去寒,夏天喝了去暑!

不過這種湯也是要”熱熱喝,好好喝”

等到放冷,喝起來很腥就是了!

IMG_9285.JPG

牆上掛著Jason的證書之類的,但是寶島李沒有很在意是什麼證書

正所謂,英雄每多屠狗輩,俠女從來出風塵!

桌上的好菜就是廚師最好的證書~

 

想到啥就做啥的開胃麵包

IMG_9289.JPG 

可能是昨天晚上Jason看了龍祥電影台的"鴨王"任達華系列

所以今天的想到啥就做啥開胃麵包

做出來的是頗有大人味道的鴨肝醬麵包

IMG_9290.JPG 

寶島李經常去逛安東尼廚房,補充一下廚房的知識

雖然我知道各位大德可能對這隻鴨子要怎麼切沒什麼興趣?

但寶島李總不能靠著”吃火鍋就跟看A片一樣”,老梗跑江湖吧!

IMG_9291.JPG

Joanne這時就很適時的問了一句:"鴨肝跟鵝肝有什麼不同?"

你看!安東尼廚房的廚房知識要派上用場了!

IMG_9293.JPG 

”鴨肝跟鵝肝有什麼不同?”這個問題乍聽之下貌似簡單

但仔細想想,這就像問”星巴克的tall 跟中杯是一樣的嗎?”

僅僅從字面上,其實是相當難回答的!

沒知識人一邊挖鼻孔,一邊翹腳,然後一邊放屁,大大咧咧的說:”啊~拉出來還不是一樣!?”

有知識有教養的斯文人會很文雅的說:

”喔~這個問題啊!我們要從鴨子跟鵝的身體構造來看,鴨跟鵝同屬雁形目鴨科,理論上來說~~形狀大小、功能用途應該沒有顯著的差異性,味道上來說應該是見仁見智啦,但是啊~我想........拉出來應該是差不多的!”

嘖嘖嘖嘖~

所以人家說”聞道有先後,術業有專攻”,斯文人這樣的回答隔靴搔癢,都沒講到點上!!

經常上安東尼廚房補充廚房知識的寶島李就會這樣回答:

除了鵝肝價錢比較貴外,鵝肝跟鴨肝的口感是差不多的,只是鵝肝味道比鴨肝更重,老一輩的法國人還是很堅持用鵝肝,但是年輕一輩的更能接受價位跟味道上都容易親近的鴨肝”

”...............”

”當然啦~拉出來還是一樣的!”

...............

...............

這三種回答有什麼不一樣嗎!?當然不一樣!!

寶島李不只回答了"相同的地方",還回答了不同的地方~

這樣深入淺出無懈可擊的答案,連寶島李自己聽了都難以招架啊!

IMG_9295.JPG

好了!不瞎扯了!

回到鴨肝麵包上

這肝的滋味,真是大人的味道

小孩不懂吃,只覺得肝這麼苦,這麼臭,有什麼好吃的

後來長大了,懂了

沒有苦,什麼又是甜

這種在淡淡苦味中品嚐到的甘甜,才是甜!

難怪每次料理東西軍,那些老藝人講到這種肝醬的時候,總是要說一句:”這是大人的味道~”

大人的味道!!恰如其分的形容!!

 

培根蛋黃起士燉飯

IMG_9299.JPG

寶島李點了培根蛋黃起士燉飯

服務生點菜的時候特地問了一下:”燉飯的口感想要怎麼做呢?”

寶島李:

”喔~飯的口感啊!我想要米的外層維持一點硬度,保有米粒的彈性口感,但同時米心不能太生太硬,還是要軟一點點,但是千萬不要做成熟飯的口感,這樣泡在醬汁裡會很軟爛!”

服務生:”好的~所以您要口感適中是嗎!?”

寶島李:”....”

寶島李:”.......”

寶島李:”...........”

寶島李:”..............”

寶島李:”.................喔”

寶島李:”......................原來”

寶島李:”..............................你這邊叫”

寶島李:”...........................................口感適中啊!”

寶島李:”............................................................呵呵~”

對啊!

囉嗦這麼一堆講的不就是口感適中嗎!?

寶島李解釋這麼久!! 

IMG_9300.JPG

上桌的培根蛋黃起士燉飯

 米的口感適中,仍能吃到米心的硬度,但是整體口感略偏軟一點點,可以感覺到外層已經有點"發"了

 

IMG_9298.JPG

培根相當的厚,口感也偏硬,不是很喜歡

奶油味道適中,但是不知為何有點苦味

這奇怪的苦味是這道菜最怪的地方!!

IMG_9297.JPG

而且這個培根蛋黃起士燉飯好像有點似曾相見

IMG_6714.JPG

這不是豬跳舞小餐館的奶油白豆豬肉嗎!?

  

奶油白豆豬肉           培根蛋黃起士燉飯

IMG_6715.JPG IMG_9296.JPG

如果說複製自己的作品,不能算是抄襲!

那這麼相像的原因,只有一個解釋

這道培根蛋黃起士燉飯是向經典之作奶油白豆豬肉”致敬”吧!!

 

海膽干貝義大利麵

IMG_9301.JPG

干貝海膽麵的海膽醬汁味道較清淡而帶點甜味

IMG_9302.JPG

相較之下,寶島李比較喜歡略微煎過,且味道更為濃郁的深庭義式餐廳的香煎海膽汁細麵

IMG_9305.JPG

可圈可點的地方是有義大利麵上沾附的魚子

讓義大利麵吃起來口感層次更豐富變化

  

老酒醋錦菇燻鴨義大利麵

IMG_9306.JPG

IMG_9307.JPG

有了豬跳舞的經驗,對系出同門的大肚皮的鴨肉較有心理準備

IMG_9308.JPG 

 IMG_9310.JPG

還好有心理準備了!!!

鴨肉果然老了!!

IMG_9311.JPG

IMG_9312.JPG

美式咖啡

IMG_9314.JPG 

大肚皮義式餐坊給我像是在家中按照爸爸媽媽的交代做事,沉穩持重,不出差錯的大兒子!

豬跳舞小餐館就有點像是想盡辦法爭取爸媽注意的小兒子,機伶多變,怪招一堆!

相較之下,寶島李更喜歡讓人充滿驚喜的豬跳舞小餐館一些!更能滿足寶島李愛吃怪東西的個性!

IMG_9317.JPG

台北的天空真漂亮!

IMG_9321.JPG 

風光明媚,這麼好的天氣~

忍不住又多拍了幾張!!

同一個媽之豬跳舞小餐館 Dancing Pig @ 絕妙好吃奶油白豆豬五花

 

愛碗亭的最新文章

 

大肚皮義式餐坊 Big Pancia Cucina Italiana

人均: 600 NTD

地址:台北市安和路2段184巷6號

訂位電話:02-2733-1488

營業時間:午餐:11:30~14:30;晚餐:17:30~21:30(周日公休)

網址:https://www.facebook.com/bigbigpancia#!/bigbigpancia?sk=wall

必殺技:老闆自己也愛喝的每日好湯想到啥就做啥的開胃麵包

寶島李 發表在 痞客邦 留言(2) 人氣()