寶島李的愛碗亭

再次出差，挺突然的，所幸去的地方也不遠，是溫州，從上海去溫州大約3小時的高鐵車程，可以當天來回。

高鐵站大廳就有一家星巴克咖快，一家只做外帶，寶島李並不看好的星巴克新型態XD

抵達溫州，迎接的當然是防疫檢驗，有一說一，溫州在這方面，是寶島李這一個月以來走過這麼城市中，做得最差的！

原本以為合肥在這方面已經是失敗的天花板，亂七八糟的模範生了，沒想到溫州還可以在這天花板上，再來個頂樓加蓋！牛逼！

差在哪呢？差在溫州自己搞的防疫碼！

明明有個浙江通用的防疫碼，溫州說不，我要自己弄一個！

結果，開發出來，不只是外籍人士不能用，溫州版的防疫碼，行程資料沒打通，連大陸自家人都不認！比不認台灣人的合肥防疫碼更上一層樓！

同行的大陸同事就氣得一路都罵罵咧咧，因為，每進一道門，每進一家店，就要你打開溫州自己開發的防疫碼，外地人就卡在門口進不去！

科科，你現在知道台灣人被排擠的心情了吧。

這防疫碼大概是開發出來只給溫州當地人使的！就連溫州碼自己都跳出彈窗說，要是連不上，可以用浙江碼代替

但是，實際上，還是要看當關的檢查人員認不認，放不放行！

總之，在高鐵站出站就折騰了半天，最後走了特檢通道才核酸出站

高鐵搭了３小時，出了站，第一件事就是去找個地方吃吃東西，墊墊肚子。

首先第一個地方就是出租車師傅推薦的長人餛飩，是當地人也會去吃的老店！

長人餛飩由樂清人陳立標，於民國20年前後，來溫州經營餛飩擔，沿街叫賣，受人歡迎。

由於陳立標個子很高，所以人們都稱他的餛飩為“長人餛飩”。經營至今亦有多家連鎖店。

寶島李到了長人餛飩，一進門，就為了打不開、連不上、通不了的溫州碼，定在門口兩三分鐘，最後......

老闆檢測了寶島李的體溫，讓寶島李跟大陸同事進門......

招牌餛飩

寶島李點了招牌的餛飩、馬蹄鍋貼、杏仁豆腐，另外又點了綠豆湯

招牌餛飩皮薄餡兒大，肉餡兒的口感鬆軟，味道鮮美

但是，皮薄餡兒大，其實個頭也沒多大，甚至可以說小，只是比例上餡兒比較多而已

記得20年前，寶島李的同事到溫州上班。回台灣的第一句話就是～

溫州沒有大餛飩！

溫州大餛飩其實反而是＂台灣小吃＂，就跟台灣拉麵是日本名古屋小吃一個道理

具考究，早期在中華商場有位來自溫州的外省媽媽，開設了「溫州大餛飩之家」，賣起了老家溫州的餛飩

後來經過改良，將原有的溫州＂小＂餛飩尺寸改大，做成了大餛飩，成了台灣人所熟知的溫州大餛飩

但是由於老是說溫州大餛飩，就真以為溫州的餛飩個個人高馬大了！但其實人家是小家碧玉啦ＸＤ

馬蹄鍋貼

長人餛飩特別好吃，值得特地到此一遊嗎？那也不至於，上海許多餛飩店也都不錯

但是寶島李還是非常推薦這家長人餛飩，那是為什麼呢？

我們繼續＂吃＂下去

長人餛飩的招牌當屬這馬蹄鍋貼不可，每桌必有一份！

在吃過招牌餛飩後，寶島李覺得，這招牌餛飩，只是給馬蹄鍋貼打工的，只是個輔助，是為了給吃馬蹄鍋貼的食客喝口湯，真正的英雄腳色，還是這馬蹄鍋貼！

馬蹄鍋貼長得不像馬蹄，那顧名思義，包的餡兒肯定就是馬蹄了！

一口咬下，原本已經預期內餡兒有馬蹄的寶島李，依舊被這內餡兒美得驚訝不已！

馬蹄餡兒剁得稀碎，混在肉餡中，吃起來既軟且脆，口感喜人！

平常一整顆的馬蹄吃起來清甜爽脆，但剁得稀碎後，依舊表現出馬蹄的鮮脆，而且更勝之，小細末的馬蹄竟表現出了酥脆感！可說是把食材的天賦用到了極致！

然而這內餡兒的美，少不了外皮的功勞！鍋貼外皮薄，且煎得酥脆，火侯功夫了得！

一個馬蹄鍋貼入口，吃的是酥脆的鍋貼皮與鮮脆酥嫩的馬蹄肉餡兒，你儂我儂，你酥我酥，滿口酥鬆，好吃極了！

設計這馬蹄鍋貼的人，嘿！你他娘的還真是個天才啊！

杏仁豆腐

在溫州吃杏仁豆腐就像在台灣喝珍珠奶茶，跟呼吸一樣自然

一路走過去，大大小小的商鋪幾乎都在賣杏仁豆腐！溫州人稱其為杏仁腐。

不過上桌的杏仁豆腐，看起來......跟寶島李想像中的不太一樣，或者說，又是一模一樣的

寶島李以往對杏仁豆腐的了解，一種是台灣街邊賣的傳統小吃杏仁露，杏仁奶加了洋菜切成凍，冰鎮著吃，後來喜歡搭配黃桃罐頭跟漬櫻桃，經常成為酒席宴會後的糖水甜品。

這種杏仁露口感脆爽，說它是杏仁豆腐，倒不如說是杏仁豆干，口感與軟嫩的豆腐大相逕庭。

寶島李有印象以來，就不愛吃杏仁露，吃杏仁露也只是為了喝冰涼的糖水，有沒有杏仁並不重要！

另一種杏仁豆腐則是台灣老牌台菜餐廳欣葉的飯後甜點。

其杏仁豆腐軟彈有韌性，切成長條，會如同絲綢般自然下垂，至今寶島李仍不知其做法！

市面上也少有看到如此做法的杏仁豆腐！不過寶島李猜測，應該是加牛奶？所以吃起來更像北京人的酪一些。

寶島李每次去欣葉，總會要一碗，後來才知，杏仁豆腐是只有夏天才有的敬菜！

所以，長人的杏仁豆腐，硬硬脆脆的，與寶島李熟悉的傳統小吃杏仁露同。

但是又與寶島李喜愛的欣葉杏仁豆腐不同。所以，既是一模一樣，也絲毫不一樣！

杏仁豆腐值得一提的地方是糖水，有股濃烈的薄荷味道，寶島李算是喜歡薄荷的人，倒是不介意。

後來在另一家豆腐腦店，看到桌上單獨擺放了一罐薄荷水，才想到，一定是有人受不了薄荷的味道，於是讓客人自己斟酌

綠豆湯

綠豆湯倒是一般，李太太熬的綠豆湯更好喝。

不過說起令人印象深刻的綠豆湯，還是應該提到廣州的綠豆湯，竟然在綠豆湯裡加海帶....，就....

你他娘的還真是個天才，二營長我的義大利炮呢？

上海雖然降溫了，但是溫州的氣溫依舊高昂，門內的冷氣吹得令人舒服，宛如在一戰索姆河戰場上，尋到一處戰壕得享半刻平靜

等到吃完飯，衝鋒號響，該出門出門，該曬太陽曬太陽，會不會猝死街頭，那真是聽天由命了！

愛碗亭的最新文章

長人餛飩舖（解放街店）

人均：24 RMB

地址：浙江省溫州市解放街195號（鼓樓街路口）

訂位電話：+86-18958837626

營業時間：06:00-22:00

必殺技：馬蹄鍋貼

檢視較大的地圖