寶島李的愛碗亭

這一天，寶島李看了B站UP主小豬的推薦，得知定興路這邊有一家蛋餅攤，說是上海傳統的軟蛋餅

寶島李頗感好奇，啥是軟蛋餅？難道還有硬蛋餅？

上海的＂軟＂蛋餅跟台灣吃的蛋餅是一樣的，只會是軟的，沒有硬的

不過台灣的豆漿油條本就來自上海，所以也不奇怪，唯一不同的是，台灣的蛋餅沒這麼大，也不會包這麼多東西

後來看介紹，所謂的軟硬餅就是古早味，是攤麵糊製成。而對應的就是用麵糰製作的餅皮，或用現成餅皮所製作的蛋餅了

定興路蛋餅的吃法類似煎餅果子了，可以加很多料，不知這種煎餅果子包一切的吃法是後來的新吃法？還是原來就這樣？ 

寶島李東彎西拐地來到定興路，路邊樹蔭下插滿了金屬曬衣桿，真是有趣的設計

曬個衣服，得到滿滿的鳥屎。衣服曬完了，衣服也完了ＸＤ

據說平常上班日附近的上班族都會來這買蛋餅當早餐，成就了這家排隊名店，假日反而沒人

這話說得實在，寶島李到了現場，只有幾人排隊，但是對於一家位在小巷子中的小巷子的蛋餅攤，還能吸引到這麼多人排隊，這真是酒香不怕巷子深的最佳寫照

寶島李事不宜遲地立刻跟上隊伍，並開始計劃起要蛋餅裡要夾什麼料！

寶島李特別煩排了一長隊但是等到點餐時卻做不了決定的人，有那時間都早幹嘛去了！

打牌的時候就要想下一張牌怎麼進怎麼出！打牌是這樣，生活也是這樣ＸＤ

又或者你可以像天秤座的寶島李一樣，我全都要啊！這樣就不用選了！

這是在社會毒打下，歷練成長的天秤座的最優解了！

於是寶島李點了一份什麼都加的＂全家福＂，唯一被除名的是火腿腸～～

寶島李真的對火腿腸跟午餐肉一點好感都沒有！

寶島李跟大陸朋友聊過這件事，台灣以前也興起過一小段時間午餐肉、火腿腸這種產品，但是很快就消失了，也沒有拿來入菜，頂多出現在西式餐點或炒飯中，吃得人也少

然而在大陸卻成為各種中式菜餚、小吃的配料存活了下來，還是泡麵良伴！

寶島李跟李太太點的全家福加了油條、土豆絲、生菜、里脊肉、培根、脆餅、海帶絲、鹹鴨蛋，還多加了一顆蛋。

而醬料則是全加，也是全家福ＸＤ。（全家福是天秤座的好朋友）

相對於其他人只包一兩樣的標配蛋餅，全家福包的東西太多，老闆娘吃力地把煎好的蛋餅對折又對折，塞入紙袋中

寶島李跟李太太趕緊＂恭迎＂其至一旁享用

李太太對寶島李點的巨大的、臃腫的、張揚的全家福不以為然

寶島李問為什麼？李太太說，太大了，不方便吃........

嘖，說得好像沒吃過煎餅果子似的

全家福中的靈魂是店家的特製醬，甜甜鹹鹹的，看顏色嘗味道，感覺像是味噌又像豆瓣醬，結果老闆娘說這是甜麵醬ＸＤ

甜麵醬讓整個蛋餅與它的配料們有了統一的味道，有了協調的性格

而調味的醬菜、酸筍等等，都給蛋餅更多層次的風味跟口感，哪怕一個不加料的白蛋餅，有了甜麵醬跟輔料，都好吃得令人滿意

尤其是這甜麵醬！！

哪怕放了寶島李不喜歡的火腿腸，寶島李也會睜一眼閉一眼，讓他進家門。

里脊肉口感爽嫩，脆餅酥脆，油條的飽滿與彈韌

土豆絲跟海帶絲則給予脆口的蛋餅許多鬆軟的、綿密的、濕潤的口感，真是點睛之筆！

李太太說下次來，她會夾里脊肉、油條、海帶絲，寶島李則會選里脊肉、油條、脆餅跟土豆絲，選擇雖然不同，但其實異曲同工。

評點全家福中的配菜，鹹鴨蛋其實相對多餘，因為醬料本身就很夠味了，鹹鴨蛋的鹹味更重，雖然有著鹹蛋特有的綿密細沙感，但是只是錦上添花。

另一個錦上添花的則是培根，偏肉感，與里脊肉功能相當，若是煎到焦脆，充滿培根鹹香肉香的培根碎，可能更值得些。 

寶島李跟李太太兩人吃完一個全家福，不僅肚子得到飽足感，更欣喜的是，心靈也得到幸福感，整整一天，都覺得這頓早餐讓人回味，早起吃早餐，真好！

第二次去，寶島李跟李太太重新調整recipe，這次只加了油條、土豆絲、生菜、里脊肉、脆餅、海帶絲跟雙蛋，味道依舊優良～～

甜麵醬果然棒棒哒ＸＤ

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定興路蛋餅攤

人均： 13 RMB

地址：上海市黃浦區定興路6號

電話：+86-13764018669

營業時間：04:30-12:30

必殺技：甜麵醬

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