IMG_20220921_125843.jpg

寶島李上次看盜月社來到滬西老弄堂麵館,看麵條油光發亮,令寶島李大為震撼,一定要找時間來試試看

滬西老弄堂麵館有三家店,我們去的是定西路老店,這家店也在VERONA之前住家附近,寶島李也是吃完才發現,原來這麼近

李太太提醒:"李師父,這種店一定很多人去,我們不要跟他硬拚,試著切他中路"

果然,與君一席話勝聽一席話,我們避開午餐餐點時間,挑選下午2點來到滬西老弄堂麵館~~

結果,還好聽了李太太的勸,下午2點竟然還是9成滿!OMG啊!

IMG_20211102_141347.jpg

寶島李直接走到櫃檯,準備點餐,但是被老闆娘打斷,老闆娘說請先出示健康碼

寶島李一邊打開健康碼,一邊問老闆娘有什麼推薦菜色

老闆娘說湯麵可以點海鮮麵,或是大腸麵跟辣肉麵,大腸跟辣肉可以雙拼

寶島李記得盜月社點的就是這大腸辣肉雙拼澆頭湯麵,立刻要了一份

拌麵可以點蛤蜊豬肝麵,也是盜月社點的,好的~那也來一份吧!

那要點些什麼小菜呢?寶島李問了問蔥燒大排,結果不幸已經賣光了,只剩下炸豬排!

說也奇怪!盜月社也是!那不巧了嗎(小岳岳),好吧!今天就點份盜月社套餐吧!

IMG_20211102_144744.jpg 

點菜的同時,老闆娘還會特別解說這道菜有什麼特別之處,感覺一點也不像一家路邊小攤,反而更像來到米其林餐廳!

出示完健康碼後,結完帳,竟是驚人的94元!

WOW,兩碗麵,一份排骨要94RMB,真算是天價了!

麵只有2兩,可以免費續麵,不用錢,但是雙拼並不像燒臘店一樣,是算一份餐的錢,而是算兩種澆頭的錢!

從這邊我們也就得知,店家的生意利潤全建立在澆頭上,所以來這裡吃飯,如果不續麵,就虧了XD

寶島李穿過廚房,走到客席,客席擺在廚房的前後,都是露天的,還好今天天氣不錯,我們就選在戶外坐著。

當然,如果天氣不好,廚房後方還有二樓的室內座!生意真是好得不得了!好家在,我們避開午餐餐點時間,沒有硬拚啊!

 

蛤蜊豬肝麵

IMG_20211102_142237.jpg

入座前,服務的大媽們就過來招呼,引導入座,還提醒洗手!

寶島李就坐在洗手台附近,背靠廚房,眼前是露天小院,陽光正好。

寶島李閒來無事,東張西望起來,發現院內異常整潔,連溝渠都乾乾淨淨,令寶島李非常意外!不由得跟李太太聊起過去在台北三重吃三重著名的應菜麵

同樣是個陋巷小攤,但是環境髒亂不堪,滿地垃圾與油汙,還有蟑螂爬來爬去,說完,竟然攀比了起來

又聊起三重大同南路口的路邊攤,那裏的蟑螂多到都快發展出文明了!

嘖嘖嘖~~沒想到看到這麼乾淨的店,能聯想到這麼骯髒的場景,而且還攀比了起來XD

IMG_20211102_142339.jpg

我們的餐是服務員用托盤送來的,而且托盤上還用蓋子蓋著,寶島李竟然在路邊小攤吃到比米其林餐廳更好的服務!

蛤蜊豬肝麵上桌後,一旁的大媽提醒,麵條一定要拌勻再吃,這點提醒得非常有必要,因為上次在杭州方老大吃麵,也是犯了這個錯,導致剛開始吃麵都沒啥味道。

蛤蜊豬肝麵的豬肝頗有豬肝味,但是卻沒有腥味,處理得相當乾淨!而且豬肝口感柔軟,著實好吃!

而且~真的有蛤蜊耶!只是沒什麼存在感就是。蘑菇則是老闆娘說,豬肝膽固醇高,配點蘑菇可以降膽固醇......想起那個"健康泡麵"的故事了XD

IMG_20211102_142945.jpg

麵是寶島李的大愛!口感彈且有韌性!光是這個麵,做一份蔥油拌麵就夠香了!

澆汁的味道甜而淡雅,很難說有什麼特殊的、獨特的味道,但卻中庸雅緻,平淡卻誘人,令人一口接著一口

宛如你在看日劇的時候,劇中人的穿著,感覺很生活,沒什麼特別設計,但就是很好看!讓人舒服!

IMG_20211102_142254.jpg

拌麵會附一碗清湯,湯中有類似海帶的菜,原來是鹹菜啊

 

大腸辣肉湯麵

 IMG_20211102_142241.jpg

大腸辣肉湯麵的湯是甜味的,帶點辣味,提出鮮味,寶島李覺得比起豬肝麵味道更優

寶島李吃完後,還忍不住把湯給喝了!乾乾淨淨!媽見讚那種!

IMG_20211102_142348.jpg

大腸Q彈有勁,而且既沒有腥味,又保留大腸氣味,功夫了得,實在好吃!

李太太吃了一口,直接就說,這大腸讓人想起在台北吃的大腸麵線了!

IMG_20211102_143633.jpg 

辣肉則有點像是台灣肉羹湯中的肉羹,肉嫩且Q彈,同樣非常優秀!

 

蔥油拌麵

IMG_20220921_132404.jpg

第二次去,果斷點了蔥油拌麵

果然沒看走眼,這個麵做蔥油拌麵就是好吃~~

 

八寶辣醬麵

IMG_20220921_132409.jpg

八寶辣醬放在湯麵中好吃,放在拌麵中,自然也如同料想中一樣好吃!

只是點菜的時候,老闆自問自答了一番:"咦,這個麵這麼好吃嗎??"

.............

寶島李:"欸,要不給您來一碗試試看"

 

炸豬排

IMG_20211102_142331.jpg

寶島李吃過好幾家上海的炸豬排,實在不喜歡

但是這種上海炸豬排,寶島李卻又很熟悉,因為小時候吃到的便當,裡面就有這種打薄裹粉炸製的炸豬排

唯一的差別,大概就是上海吃炸豬排蘸的是辣醬油,而台灣吃這種炸豬排蘸的是番茄醬

IMG_20211102_143815.jpg

豬排外酥裡嫩,炸得相當好,但是沒有味道。

寶島李試了試辣醬油,店家搭配的辣醬油是泰康辣醬油,上海人都直呼內行的那種!

但寶島李覺得還是沒味道,於是拿起一旁的番茄醬,啊~果然好多了!這才對嘛!

IMG_20211102_143954.jpg

不過這番茄醬太有趣了,番茄醬的配料表是水+番茄醬....

啊~上次看到這樣的配料表,還是上次呢!

IMG_20211102_141445.jpg

所以滬西老弄堂麵館好吃嗎?好吃,相當好吃!

雖然沒有杭州方老大那種大火翻炒的鑊氣,但是勝在味道協調統一且不張不揚,不是那種非要飆高音,令人審美疲勞的味道,娓娓道來,更有餘韻!

再者另一點更讓寶島李驚訝的,是店裡的服務!服務的大媽們個個都非常熱心,而且都很健談

資深餐飲從業人員李太太說,這應該是老闆特地找的,但是寶島李覺得這是個人特色還是年齡天賦,實在不好說

環境非常乾淨,VERONA一見水溝就說好可怕,寶島李則覺得,有水溝還這麼乾淨,只能說這家餐廳非常了不起!尤其,這時令寶島李覺得驚喜的一幕出現了!

一個大媽丟垃圾時,丟了就走,垃圾在籃框溜了幾圈,然後掉了出來

這時另一個大媽從幾步外走來,撿起彈出的垃圾,擦板上籃得分

您可能覺得這有什麼了不起?

這當然了不起,大家不妨可以注意一下,一般餐廳的服務生會不會幫另一個服務生撿垃圾?

別說餐廳了,你在公司的時候連同事的屁股都不願意擦了!公司是大家的,自然不是我的,誰還幫同事撿垃圾呢

這種對公司對職業的認同,而自發的行為,寶島李還是第一次在路邊攤見到

李太太說,這一定是餐廳管理上就有要求,寶島李認為這是當然的,但是哪家餐廳不要求呢?真正能做到的又有幾家呢?

滬西老弄堂麵館的環境可以這麼乾淨,真不是偶然的!

路邊攤的環境,五星酒店的管理,或許想像過,但是今天在滬西老弄堂麵館,算是真的見過了!這種傳說中的生物,真是獨角獸呢!

BTW,2兩麵吃得飽飽的,寶島李跟李太太連晚飯都吃不下了!

 

愛碗亭的最新文章

 

滬西老弄堂麵館

人均:50RMB

地址:上海市長寧區定西路685號101

訂位電話:+86-13641898598

營業時間:10:00 - 20:30

必殺技:蛤蜊豬肝麵、大腸辣肉湯麵、蔥油拌麵、八寶辣肉麵......飛花折葉具可傷人


檢視較大的地圖

    寶島李 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()