IMG_20190212_121531.jpg 

My味是My灶系列的新形態餐廳,賣的是雜菜麵,也就是什錦麵

不過從外觀跟陳設看起來,說是賣麵的,反倒更像是壽司店

原本放置魚肉的木盒,放的不是魚肉,卻是黑白切 

IMG_20190212_121242.jpg

IMG_20190212_120854.jpg

店內分為My麵、半套跟全套

My麵就是一碗什錦麵

半套就是什錦麵加上黑白切

全套也是什錦麵加黑白切,但是黑白切的份量會"搭波"

 

My味半套

 

IMG_20190212_123500.jpg

 

點菜的時候,店員會很熱心地介紹今天的食材,不像賣一碗什錦麵,而像是賣一份牛排

然而吃完,寶島李覺得麵跟湯都不夠理想,但是寶島李說得不理想並不是說難吃

而是這一碗麵有這麼多食材,按理說,湯應該要表現出對應的滋味,但是卻沒有

湯很好喝,味道清爽,清爽得出淤泥而不染

對於一份普通的什錦麵來說,這是足夠的

但是對一碗食材豐富,有豬頸肉、豬肝、蝦、竹輪、蔬菜,又要價一碗220元的什錦麵來說,這樣的表現有點過於單調

IMG_20190212_123828.jpg

寶島李不說簡單,而說單調,是因為簡單也可以不單調

好比川中名菜開水白菜,用雞肉火腿熬出高湯,再層層過濾,最後湯色如水一樣,放入白菜,看上去簡單,但是味道卻不單調

然而這My 味的麵,卻剛剛好相反,看似豐富,但味道卻沒有食材那樣豐富,略嫌單調

以一碗220元的什錦麵來說,這CP值有點低

IMG_20190212_123537.jpg

前陣子許多高檔餐廳收了,網路上說原因就是因為台灣人注重CP值,所以高檔的好餐廳活不下去

寶島李相當反對這種說法,高檔餐廳收了,CP值低是結果,絕不是主因,您看頤宮獲得米其林三星後漲價不也活得好好的嗎?

況且CP值是最基本的判斷標準,不只人類,連自然界都遵從這個標準!

好比野生動物為了吃200卡路里的熱量,要花500卡路里的熱量追捕,自然會放棄,因為成本太高,不值得

所以肉食動物偏好獵捕體型較小的幼崽,而不是捕捉肉多的成年動物,偏好跑不動的病老殘,而不是更新鮮健康的年輕動物

而且追捕年輕的動物可能遭到反抗而受傷,捕獵成本更高,相較之下,更不值得

連動物都知道要挑CP值高的,難道台灣人會不明白?不明白的恐怕只有哀怨的餐廳老闆跟網路鍵盤俠啊

IMG_20190212_123545.jpg  

其實整碗麵,湯中的豬肝、竹輪給寶島李的印象更深刻!

尤其是竹輪!!又Q又彈又多汁!真是好吃!!

IMG_20190212_123757.jpg

油麵算是寶島李比較愛吃的麵種,不過印象中,寶島李好像多是吃乾麵,湯麵比較少吃

只是這油麵在湯中,似乎口感不如想像中的Q彈,反而有種被湯泡過的軟

但若是湯的味道夠,寶島李倒也不覺得這是個問題,總之,湯跟麵,不太合

IMG_20190212_123202.jpg 

黑白切則非常棒,尤其花枝脆彈,搭配海鮮用的甜醋汁,鮮美到不行!這甜醋汁,更讓寶島李想起大閘蟹來了

IMG_20190212_123254.jpg

IMG_20190212_123554.jpg 

豬五花嫩而有咬勁,腰花脆嫩且清、嘴邊肉更是嫩彈,豬肚也嫩滑,接近入口即化!!生腸的脆也讓寶島李驚訝不已!!

而且黑白切燙好一個上一個的做法,更有種吃日本料理的感覺,也很奇特!

IMG_20190212_123324.jpg

裡面大概就只有豬舌比較韌,咬起來稍微費點勁

搭配的醬有味增醬或醬油膏,雖然都好吃,但是寶島李覺得醬油膏更對味!

這黑白切水準堪稱完美!但是對於這個價格的黑白切,寶島李覺得完美,也只是應該而已XD

客觀來說,這個黑白切是值這個錢的!!

 

麻油雞

IMG_20190212_122805.jpg

麻油麵線

IMG_20190212_122720.jpg

另外,寶島李還點了麻油雞跟麻油麵線,反而更令人滿意

麻油的味道香,且入喉爽口,不會過膩過重,麵線更是彈牙,麻油麵線簡直是完美!!吊打什錦麵

麻油雞的雞肉也爽脆,相當令人滿意!!

 

炒豬肝

IMG_20190212_124606.jpg

豬肝可以說是My 系列的招牌,My灶的韭菜豬肝就令寶島李印象深刻

My 味的炒豬肝也不惶多讓,延續其金字招牌表現!!

豬肝嫩且爽脆,加上偶然間咬到的香脆油渣,真是咖滋咖滋,驚喜不斷啊!

 

愛碗亭的最新文章

 

My味

人均:400 NTD

地址:台北市松江路330巷1號

訂位電話:+886-2-22563 2852

營業時間:11:30-20:30

必殺技:黑白切、炒豬肝、麻油雞、麻油麵線


檢視較大的地圖 

 

寶島李 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()