寶島李的愛碗亭

離開增盛魁，寶島李前往另一間爆紅的名店－－方磚廠69號北京炸醬麵店

這家炸醬麵店因為謝霆鋒來吃過，所以聲名大噪，後來方磚廠69號炸醬麵還得到2020年北京米其林必比登的推薦

不過寶島李對謝霆鋒不感興趣，你知道的，有點瑜亮情結那種～～～

但是因為有好幾個寶島李看過的美食頻道介紹，於是寶島李也來試試看

走了大約半小時，來到方磚廠６９號北京炸醬麵店，已經開始排隊了

不過店面跟寶島李之前看到的不太一樣，走近一看，店家貼著遷址告示

最近北京的拆遷整頓，真是大風吹，吹甚麼，吹好吃的小店，你沒搬過家，都不好意思說是開小吃店的

李太太說，這些排隊的人一定是外地人

寶島李：你怎麼知道

李太太：你忘啦！北京人都說自己家的炸醬麵好吃，誰會出來吃啊

的確，如果你問北京人，哪家炸醬麵最好吃

北京人一定說＂我媽做的炸醬麵最好吃＂

不過聽口音，店內似乎也有不少慕名而來的北京人

話說，寶島李目前吃到最好吃的炸醬麵還真的是劉老師的媽媽做的炸醬麵，那麵那醬，真是沒話說，銷魂又回味啊

生意非常好，好到店內的臘八蒜都來不及醃，都還來不及變色，就被吃掉了

店內只有賣四樣東西，炸醬麵、酸奶、北冰洋跟啤酒

許多店內的食客大概是看了美食網紅、UP主的介紹，紛紛有樣學樣，麵條要＂鍋挑兒＂、＂過水＂

其實＂過水＂是把剛出鍋的熱麵條放到涼水盆里過一遍，麵條口感會比較硬

＂鍋兒挑＂是指麵條在煮熟之後，從鍋中挑出（撈出），口感相對較軟，能吃出麵條的原味

寶島李沒指定，上來的是熱的，應該是＂鍋挑兒＂

麵碼（麵的配料）添加的方式據說有講究

先放出水的蔬菜，再下黃豆，然後跟炸醬攪在一起

不過啊～～～

從結果來看，你先攪這個後攪那個，誰先誰後根本沒差別啊！！

建議吃炸醬麵的時候，別在乎它先下什麼後下什麼的，免得被吐槽＂窮講究＂

麵好吃，滑嫩軟彈，吃起來不會很費勁

基本上好的麵條就是要這樣，有軟有彈有滑有嫩，懂得挑逗又能讓你牽牽手的妹子

有些麵條太過於講求勁道，吃起來累人，那就像是小丫頭跑給老爺追，活活要把老爺累死啊！

醬的味道比較淡，鹹中有酸，寶島李不是很愛，但是裡面有大塊豬肉，吃起來倒是很驚喜

嘖嘖，劉老師媽媽的炸醬麵，那才叫厲害啊！！

記得北京博客在介紹這家炸醬麵的時候，還沒開始吃，還不知味道，就直接先添醋，看得寶島李直搖頭啊

好吃嗎？不錯啦

往高的說，頂多算是北京第二好吃的

因為你問北京人，哪家炸醬麵最好吃

北京人一定回你這個答案

＂我媽做的炸醬麵最好吃＂

對！（收扇子）

＂你媽的～炸醬麵最好吃＂

欸欸欸～你怎麼說話的

＂欸欸～我告你啊～他媽的～炸醬麵最好吃＂

嘿～您別挨罵了，寶島李～下台～鞠躬

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方磚廠69號炸醬麵

人均：22 RMB

地址：北京市方磚廠胡同1號

電話：+86-10-1391150449

營業時間：10:30-19:00

必殺技：炸醬麵

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