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Eric說在富力城附近有家很好吃的重慶小麵,推薦寶島李一定要去吃

寶島李鮮少聽聞重慶小麵,因此看到這個店名筷子麵,還以為這家麵店賣的是筷子麵

其實這是一家叫筷子麵的麵店,賣的麵是一種叫重慶小麵的重慶傳統麵點

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重慶小麵,一般來說,尤其是在重慶來說,小麵指的是不加澆頭等任何配料,只放辣椒油跟點綴的青菜的素麵

(或許可以想像成台灣的陽春麵,但是加了辣椒油)

但即便在小麵上放上魚翅蟹黃,也可以叫小麵,對於重慶以外的地方,大部分都是這樣定義小麵的

小麵變化多端,種類繁多,而且味美價廉,一般都是路邊攤或小餐館賣的,是重慶庶民小吃

除了常見素小麵,還有雜醬麵、豌豆雜醬麵、牛肉麵等

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北京賣重慶小麵的地方有許多,不過寶島李都沒去過,這次來筷子麵,還是大姑娘上花轎,頭一遭

 

渝中半島小麵

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渝中區是重慶市政府所在地,是重慶的政治中心,突出於嘉陵江與長江的交匯處,由於呈半島形狀,故又稱為渝中半島

渝中半島小麵很特別,裡面不僅有麵還有豆腐!!對!!一大塊做小蔥豆腐的白豆腐

據說這源自渝中著名的傳統吃法-豆花飯,用豆花拌飯,加點麻辣鹹香的辣子(哇~~流口水了),因此用渝中半島命名

第一次吃的時候,雖然點的是微辣,但不知道為什麼辣放得特別重

其中炸過又滷過的河蝦,簡直就是天然味精,一吃一個爽!一吃一個香!實在太美妙了!!

辣雖辣,卻令人回味,隔沒幾天,就饞得不行,趕緊帶李太太來吃

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第二次帶李太太來吃,同樣點微辣,卻真的不怎麼辣,加上豆腐一拌,整個辣味就不見了

看來真的要點中辣好一點!!

 

一號橋江湖牛肉麵

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重慶有因健在群山與大川之間,因此為了往來交通便利,架設許多橋,因此重慶有許多以橋命名的地名,比如一號橋、觀音橋等

寶島李嘴賤,請店家做微辣的,卻沒想到一點也不辣

這種在素小麵的基礎上加入紅燒牛肉的重慶小麵,吃起來竟有點像我們常吃的台灣牛肉麵

 

兩路口辣燒肥腸麵

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兩路口也是地名,過去此地為出重慶的分道口,一條路通成都,一條路通川北,故名兩路口

第二次寶島李來點了肥腸麵,這肥腸的表現要比朝天門尖椒爆肥腸的肥腸更出色

肥腸肥嫩厚實,口感Q彈,但是卻爽口,實在美妙

頗有寶島李最愛的西安天發芽葫蘆頭之姿!!只是換成紅湯麵條!!

 

四公里豌豆雜醬麵

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重慶的許多地名很有歷史淵源,其中還有用里程數命名的,如四公里、五公里、六公里、七公里、八公里、九公里

這幾個地名聽起來有趣,但其實它的來歷與抗戰前,國民政府為了順利打通內陸軍閥割據現象所修建的川黔公路有關

川黔公路從長江南岸民生碼頭為0公里向外延伸,因城外多未開發,遂以里程標識,因此便有了四公里、五公里、六公里、七公里、八公里、九公里等地名

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豌豆雜醬麵是經典的重慶小麵味道,豌豆是指煮熟的豌豆,雜醬是指使用油和料酒炒熟的肉末

用重慶豌豆製作佐料,伴著肉末,熬煮成略帶豆沙口感的豌豆醬,拌著麵吃,有種獨特的鹹香味道,很好吃

同樣的,雖然可以做不辣、微辣,但是還是建議做中辣以上,最有滋味

 

六店子番茄雞蛋麵

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要是真的不吃辣,還有番茄雞蛋麵可以吃

 

朝天門尖椒爆肥腸

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其實相較他們家的麵,他們家的菜更為出色

辣!!但是肥腸油爆得酥酥的,但是還保有肥腸的彈嫩,脆中有嫩,嫩中有彈,好好吃

 

小炒帶皮牛肉

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好辣!!皮厚軟糯,味道香辣,嚼著吃越吃越有膠質

哎呀~~好想來碗飯啊!!

 

五花肉炒香干

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辣!!豆腐干爆炒得又香又嫩又彈牙,宛若嫩牛肉,味道又香又辣,真是讓人停不下筷子

而一不小心夾到的五花肉,又軟又肥又多汁,口感好舒服,彷彿讓咬完彈嫩的豆腐干後,讓嘴巴休息一下,做紓緩伸展運動

 

黄桷垭乾煸四季豆

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著名作家三毛自我介绍時,會說自己是重慶人,她的出生地就在黄桷垭

四季豆煸得極佳,又軟又嫩,但又保留了些許的脆,口感一絕

一口咬下,都是鮮美的湯水,實在太好吃了

 

脆爆耗兒魚

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耗兒魚是鯰魚的一種,用油炸的方式快速處理,外酥內嫩,就像吃到英國奶奶的英式炸魚排一樣!!

而且耗兒魚口感細緻,一口咬下,真的可以用入口極化形容

 

土豆燒排骨

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馬鈴薯燒得綿軟,味道都透到薯心,吃起來口口順滑,真是舒服

作法比較像東北菜,但是依舊很辣

 

婷婷家祕製果茶

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味道很甜的果茶,是用許多水果熬出來的,可以稍微解辣

杯中除了甜湯外,還有許多熬煮過的果脯,寶島李用杓子挖起來吃

挖著挖著,一旁的小哥過來制止

欸欸欸~差不多可以了,你吃完了下個客人吃什麼!!

...............

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開個玩笑嘛~~~

 

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重慶小麵-筷子麵江湖菜(雙井店)

人均:45 RMB

地址:北京市富力城天力街C區底商舖6-20號

訂位電話:+8610-58768503

營業時間:1000~2200

必殺技:渝中半島小麵、兩路口辣燒肥腸麵、四公里豌豆雜醬麵、朝天門尖椒爆肥腸、小炒帶皮牛肉、五花肉炒香干、黄桷垭乾煸四季豆、脆爆耗兒魚、土豆燒排骨


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