寶島李的愛碗亭

寶島李回台灣，跟大家夥約吃飯，Emma推薦了四川吳抄手

寶島李心想，四川吳抄手大名鼎鼎，但是沒去過啊，相當值得一去

但是呢～～

寶島李進了吳抄手又有點擔心，因為菜單上滿滿的都是江浙湘名菜

什麼獅子頭、醉雞、剁椒魚頭，著實讓我點起菜來左閃右躲的

更讓我擔心的是～～～～

約7點的飯，直到7點半才有人出現啊～～～

台灣的競爭力何在啊！？！？

這讓我想起廣告圈的一個傳奇故事

已經過世的台灣廣告教主孫大偉，同期有一位同樣是大師級的同事--林森川，我們都叫他川哥（孫大偉叫他阿川）

川哥有次帶領團隊參加一個題為”台灣競爭力”的比稿，結果出去吃個飯回來，大家都跑掉了

這時候，川哥手繪了一幅”空蕩蕩的辦公室”

畫面上，辦公室時間停在晚上６點，然後在畫面壓上標題，這個標題便是

”台灣的競爭力”

嘖嘖～～～

大師就是大師，連罵人都這麼有梗！！！

店內有相當多外國人，這倒蠻驚奇的！！

老外居然會吃要配飯的川菜！！

川菜一般來說都是吃爽的家常菜

如果硬要用川菜擺出請客的宴席，那就會像”俏江南”～～

怎麼吃都只有吃到”裝潢”二字

所以川菜一般都不貴

不過翻開菜單，這個價錢，比起一般的川菜的確要貴許多！！

小菜（花生）

不行，我得先點一些，肚子真的挨不住了！！

紅油抄手

先來個四川小點心－－紅油抄手

紅油帶了些辣味，又夾有鹹甜酸，味道非常正宗地道

記得寶島李去成都玩的時候，在春熙路上點心店的龍抄手，就是這個味道！！

只是台北吳抄手更棒的是，抄手的味道好台灣啊！！！

充滿鮮味的抄手，加上正宗地道的紅油汁，真是美到極點了

要不是等等要叫上滿桌子的菜，我整個晚上吃這個就會很開心了！！

台灣的競爭力終於來了！！

我們開始吧！！

蔥靠（火靠）鯽魚

吳抄手的二代開了許多其他業態的餐廳

比如浙江菜的滬江宴、港式茶餐廳的告羅士打、Naomi夜店等

寶島李覺得這是對的，老店雖然重要，但是餐飲是一種流行產業，不是流水線的中央工廠

如果老店還在，不妨跟著流行經營不同型態的餐廳

不知道江浙菜是不是吳抄手的強項，店內菜單上列著一堆江浙經典菜式，而且老闆另外還經營著江浙餐廳

同樣的，我也不明白為何來川菜館要點上海小點蔥靠鯽魚

不過，想吃就點吧～～～

但是據說～～～

相當不怎麼樣

粉蒸排骨

粉蒸排骨很粉嫩，尤其殿在下面的地瓜，更是搶手貨！！

豇豆牛肉末

酸豇豆炒牛肉末

牛肉末炒得乾脆，鹹辣有味，豇豆則提供了酸味

下飯真是棒棒的！

瓦片肥腸

一上桌，我以為來得是據說長得跟menu不一樣，而且是用肉包著辣椒一起炸的辣妹子，或是有炒肉片的絕代雙椒

而且吃起來乾乾脆脆，超有彈性，一點也不像肉啊！！

難不成是瓦片肥腸？？但是這形狀一點也不像腸啊！！

直到服務生幫我們解答，這真的是肥腸啊～～～

仔細看看～

好像還真的有點肥腸的樣子耶

嗯～～～

這讓我想起倪匡先生說的：”每個男人都愛雙兒”

如果偉小寶說月亮是方的，雙兒會回答說：”好像還真的有點方的樣子耶”

嗯～～～

這是道很有趣的菜，沒有肥腸的樣子，但是有肥腸的口感

尤其大火炸到酥脆後，原本肥腸令人皺眉的腸腥味也沒了！！

剩下的是令人喜悅的口感，跟原來是你啊的驚喜感，還有越吃越涮嘴的麻辣～～

好棒啊！！！

絕代雙椒

有蒜苗、紅椒，又香又辣，還有豬肉

而且蒜苗大火快炒過後，軟嫩中還帶些爽脆，不用吃到豬肉，即使只有這蒜苗，就能再吃下一碗飯

本來寶島李很擔心跟瓦片肥腸味道會太像

但其實寶島李多想了

鹹香下飯，還有爽口帶勁的辣味與麻香，哇～～～好下飯啊

辣妹子

據說是豬肉包著辣椒炸，而且非常辣，menu上面寫著，這是下酒好菜

服務生再三強調，最後上桌時的辣妹子跟你在menu看到的絕對不一樣

................

................

ㄟ～～～這樣，我該感到期待？還是該擔心呢？

總之，最後服務生跑來說，辣妹子賣完了，還是沒看到是什麼樣子

泡菜碎米雞

很多人覺得川菜就是辣，但是其實川菜並不會辣，川菜的特色是麻，只是台灣人不愛吃麻，花椒少放很多

台灣還能保留川菜本色的麻的餐館，實在寥寥無幾，大都剩下辣了

而且加上川菜上來就紅通通的一堆辣椒、辣椒油，讓人一看就覺得”好辣喔”的感覺

其實～～～～

川菜真的不辣，湘菜比川菜要辣得多啊

不過，寶島李點菜時，還是很擔心老同事到底川菜館都是辣味，味道太單一，刻意找了一些平常比較不常出現的川菜

於是寶島李點了泡菜碎米雞，就因為這道菜很陌生，所以大家一邊拼命往盆中的菜挖，一邊拼命問這是什麼？？

這道菜別說同事們不知道是什麼？寶島李也沒聽過！

味道有點像宮保雞丁，帶點甜味，但是又略酸，味道很棒，又下飯！！

而且長得清清淡淡，沒有宮保雞丁那麼嚇人

垂涎山皇雞

寶島李看了看，一般餐館應該叫口水雞吧

果然，麻辣帶勁，是麻辣得讓人臉癱，顏面失調，口水不止的口水雞ＸＤ

好吃！！！味道真是正宗啊！！！

不禁讓我想起北京的四川駐京辦餐廳的口水雞，除了紅油口味的，還有椒麻口味的椒麻雞

哇～～～

想到就流口水啊！！！

成都水煮牛

水煮肉算是裡面比較辣的

大家吃了都直呼受不了

不過～～～

其實還好吧，哪有這麼誇張

味道很正宗，真的是台灣川菜館中，少有的能把川菜做得這麼地道的餐廳

另外，寶島李還發現一件事啊～～～

怎麼每次拍照，背景都有王艾瑪呢？

是吧！？ 

魚香茄子煲

茄子細緻軟嫩，好吃

不過寶島李沒感到特別令人欣賞的地方

還有～～～

大家應該都知道魚香茄子裡的”魚香”是指”魚香醬”，裡面是沒有魚的吧！！

乾煸四季豆

煸得火侯不夠，還水水嫩嫩的

還可以用京餅包著吃

不過我也覺得，用餅包著吃，應該沒什麼意思

清炒空心菜（腐乳）

清爽，帶有腐乳的甜味，還蠻好吃的

成都查渣麵

不只菜、點心很精采，連主食麵點也超級出色

比如這個查渣麵，也非常好吃，麵有種溫潤的咬感，似乎有油脂或是增加了蕎麥，咬起來非常順口滑順

而且調味不以麻辣誘人，令人非常舒適

菩提香椿麵

本來寶島李非常不喜歡香椿，尤其討厭香椿的味道

但是不知道為什麼menu上的照片拍得非常誘人

就點了一碗，結果味道出奇的好

感覺像是少油版的上海油蔥麵

杏仁豆腐

柔嫩好吃！！

讓我想起了青葉的杏仁豆腐

吳抄手真是個好餐廳

好久沒在台灣吃到這麼棒的川菜館了

雖然貴了一點，但是拿手的川菜，味道正宗！！

非常棒！！台灣少有！！

這地方寶島李以後一定會常來的！！

嘿！！

吃完就玩手機！！

嘖嘖～～～台灣的競爭力啊！！！

愛碗亭的最新文章

四川吳抄手

人均：500 NTD

地址：台北市大安區忠孝東路四段250號之3（金石堂巷內）

營業時間：1130～1430；1730～2200

訂位電話：+886-2-27721707

必殺技：紅油抄手、粉蒸排骨、瓦片肥腸、絕代雙椒、泡菜碎米雞、豇豆牛肉末、垂涎山皇雞、成都查渣麵、菩提香椿麵

檢視較大的地圖