寶島李的愛碗亭

上次Verona介紹寶島李去吃茂隆餐廳的上海本幫家常菜

這附近不愧是許多本幫菜聚集的地方，除了一旁的蘭心、海金滋

就在不遠的地方，寶島李還發現一家大眾點評上普遍評價不錯的魚羊老鎮之崇明味道

嘖嘖～～

住這附近真是幸福啊～～

雖然店面又破又小，而且還是連鎖店

但是這家以崇明菜為號招的小店，味道真正好

寶島李短短的一週就來了兩次

小時候上課就學，海南、崇明、舟山為我國第二、第三、第四大島

但是有什麼物產就不清楚了（不過海南產”雞”，這點我還是知道的！！）

崇明菜的特色是什麼呢？？

這個嘛～～～～

課本沒說

網路上也沒人寫

只寫崇明菜有著名的”崇明四白”：白山羊、白米蝦、白米酒、白扁豆

就這樣捏捏～～

而且網上一講到崇明菜，上海人的本位主義又出現了

什麼”淡而無味”、”不成菜系”、”粗鄙的農家菜”就又都出來了

好吧～～

既然人家不寫，寶島李只好耍起老招～～

”吃遍山珍海味，靠我張嘴”（好老的歌啊！！）

自己嚐嚐看便知道！！

野生馬蘭頭

清爽的馬蘭頭，最適合做涼菜

不過這應該也稱不上崇明特色

金瓜絲

聽到是金瓜，以為是台灣話中所說的金瓜（南瓜），覺得很好奇，金瓜怎麼切絲？？

有點像以前在大陸聽到醋溜土豆絲，就很好奇，土豆（花生）怎麼切絲，後來相見歡才發現大陸的土豆原來是馬鈴薯

但是這金瓜一看就不像南瓜啊！

而且不知是什麼瓜的絲，吃起來很爽口，有點像是北京常常吃到的蒿筍

後來Sussie說，金瓜就是上海人說的蘿蔔！！

哇～～這應該是我聽過蘿蔔最高貴的說法了～～

還帶個金字呢！！

蘆薈鮮汁

有股香精怪味的蘆薈汁

這.................

不會是崇明特色吧！！

東灘青殼螺螄

《舌尖上的中國２》剛剛介紹過青殼螺螄這個食材，現在就被我瞧上了！

《舌尖上的中國２．時節》

過去有種說法，說開春以後，青草最先發芽，吃草的鵝，這時會長得特別肥

尤其以清明前後的鵝肉味道最為鮮美，有清明鵝之稱，有清明要吃”清明鵝”的說法

清明時節同樣肥美的還有螺螄（也就是田螺），過完冬天的螺螄出來瘋狂進食，而且此時殼中尚無小螺螄

（吃到懷有小螺螄的螺螄，真的超噁心，像是塞了一口BB彈，更噁心的是吐出來，像零零發口射連珠炮！）

所以一般買不起”清明鵝”的人家，就會去河裡撈”清明螺”，據說味道“頂只鵝”！！

於是我一見到菜單上有，就忍不住點了

雖然說～～～

我

寶島李

並不愛吃螺肉

..................

..................

螺肉要用牙籤剔出，煮螺肉的醬汁鹹甜而味道濃郁

可惜的是味道沒有進到螺肉內

不過

也有可能是因為我對螺肉沒有特別的興趣啦～～

總之～～我的興趣也沒有特別進到螺肉裡

崇明芋艿燒扁豆

這芋艿一樣是鹹甜口，燒得入裡通透，軟嫩綿密

味道實在太棒了！！

東灘野生魚燒魚

這個魚燒魚超棒的

用小魚燒雜魚，味道鹹中有甜，走魯菜風

魚鮮嫩，醬汁鹹甜偏鹹，但調味適中，不用配飯也能完食！！

讓寶島李吃得欲罷不能

魚羊老鎮之崇明味道的味道相當好，於是寶島李還來了兩次

Verona就問寶島李，為什麼她也看大眾點評，怎麼就找不到這麼好吃的地方呢？？

寶島李：”這個地方很好找啊！就把按評價排序，很快就找到這家店了啊！！”

Verona：”喔～～難怪～～”

寶島李：”什麼難怪！？”

Verona：”我都用價格排序的，但求最貴！不求最好！”

寶島李：”嘖嘖～～你就是傳說中的”傻有錢”嗎！！”

紅燒崇明羊肉

前面提到，崇明的羊肉很有名

初見這紅燒羊肉，以為端錯了，這是紅燒五花肉吧！！

但這還真是羊肉，羊肉的大小跟過去台灣流行的越南東家羊肉火鍋的羊肉大小差不多

都是帶皮羊肉！！

紅燒醬汁滋味濃郁，鹹甜甘美

而帶皮的羊肉，肥美鮮嫩

即使經紅燒燉煮後，卻沒有半點變柴發硬！

真的就像吃紅燒五花肉一樣，顆顆甜美肥碩，超級下飯

還有啊～～

這個紅燒的滋味，好台灣啊

雖然寶島李人在上海，但是吃在嘴裡，總覺得有種李媽媽的味道！！

好好吃啊！！

紅燒東灘老鵝

也是紅燒，雖說跟紅燒羊肉作法一樣

但是因為口感不同，又很好吃，寶島李天平座的症頭又犯了！！

只好紅燒鵝肉、紅燒羊肉各來一個，免得自己打自己，精神分裂！！

雖說是老鵝，但是鵝肉好細嫩

紅燒醬汁的滋味濃郁，吃紅燒羊肉時就知道，店家頗精此道，鹹甜甘美，味道自然不在話下

鮮嫩的鵝肉也是一等一的好吃！！

而且也是超級下飯的菜

這崇明島的山海野味，怎麼這麼棒啊！

毛蟹炒年糕

經典上海菜，老實說

要是沒有點這個毛蟹年糕，我真忘了我是在上海餐廳吃飯

每隻大閘蟹大約2-3兩

也就平常看不上的大小

但是拿來入菜，不用太計較大小，對切一半，連同醬汁，一口吸一個

倒是很巧妙的發揮了數大就是美的妙用！！

嘖嘖～～～

寶島李這年紀真的不能再.........

再一個就好................（啊嘶～～）

崇明菜的味道比起幾乎全是甜的上海菜要鹹些，感覺有點像魯菜的風格

如果魯菜是70%的鹹＋30%的甜，而上海菜是20%的鹹＋80%的甜

那崇明菜應該就是是60%的鹹＋40%的甜，是甜味更明顯的魯菜，反而跟偏甜的上海菜的味道差異頗多

相對上海人瞧不上崇明菜，寶島李倒是超愛的

就像東坡先生說的”黃州好豬肉”

”貴者不肯吃，貧者不解煮，早晨起來打兩碗，飽得自家君莫管”

好吃就好～～

閒話讓人說去吧！！

海鮮蚌肉老豆腐

老豆腐特別的棒，有種深坑豆腐的氣味，而且豆腐完全吸收了湯汁，吃起來又嫩又多汁，非常好吃

說到這裡～～～～

再度提醒寶島李，回台灣該去吃深坑豆腐了！！

我也有點青菜

嗯～～～

我也是有注意飲食平衡低...........

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魚羊老鎮之崇明味道

人均: 80 RMB

地址：中國上海市盧灣區陝西南路122號1樓（近進賢路）

訂位電話：+8621-64677003

營業時間：中午11：00開始，晚上16：30開始

必殺技: 東灘野生魚燒魚、崇明芋艿燒扁豆、紅燒崇明羊肉、紅燒東灘老鵝、毛蟹炒年糕、海鮮蚌肉老豆腐......飛花折葉具可傷人

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