聽Verona說，上海開了俗稱洗衣店的 LADURÉE 拉杜蕾，鼎鼎大名的馬卡龍名店

寶島李即使去不了法國，也終於有機會一親芳澤，趁著來到上海，來到這間製作馬卡龍的百年名店！！

不過後來才發現，台灣其實也開了LADURÉE 拉杜蕾，而且口味比上海還多，還比上海便宜！！

當時，聽到這個消息，頓時覺得社會無公平啦！！

但是這次回到台灣，聽說台灣最後一間LADURÉE 將於2月底撤出台灣，頓時間～～

突然又覺得錢花得好值得耶ＸＤ～～

馬卡龍退燒？法國百年老店Laduree退出台灣

拉杜蕾 LADURÉE 是馬卡龍名店，而其之所以有名，就是因為現代的馬卡龍就是在拉杜蕾 LADURÉE 手上定型的！

馬卡龍最早並不是長這樣的，而且據說還差挺多的！！

據說，最早的馬卡龍很有可能是從杏仁產地的阿拉伯世界引入歐洲的，後來傳入義大利

剛開始義大利人可能把馬卡龍當成食物，而不是甜點

畢竟，馬卡龍Macaron這個字便是來自通心粉Macaroni或是Maccherone，指的都是加了”起司的麵食”

一直到1552年，才有明確的文字記載，說”馬卡龍是少女酥胸小圓杏仁餅甜點”

總之，這個”小圓杏仁餅甜點”，一般認為是義大利威尼斯修道院修士以杏仁粉、蛋白和糖粉製成的單片酥脆小餅乾

1533年，文藝復興時期，馬卡龍隨著義大利的梅迪奇家族嫁入法國皇室，從此在法國上層社會流傳開來

本來還只是在特殊場合才製作的馬卡龍，到了路易十六和瑪麗皇后時，成了法國皇室不可或缺的甜點

1792年法國大革命後，法國南錫的兩位修女為了生活，賣起馬卡龍，法國人稱之為馬卡龍姊妹

法國人認為這才是馬卡龍的起源，馬卡龍是土生土長的法國美食，才不是什麼義大利進口貨！

而根據1904年出版的法國食譜的圖片看來，當時的馬卡龍外表粗糙、龜裂，長得反而像台灣人熟悉的牛粒

牛粒也被稱為台式馬卡龍，據說是由手指餅乾演化而來的甜點，但是提高了蛋黃的部份，降低了蛋白的成份

據信，牛粒進入台灣的時間，應該是日據時代左右

所以，手指餅乾法文ビスキュイ・ア・ラ・キュイエール，牛粒可能就是キュイエール的日語譯音

而牛粒台語叫福臨甲，也就是”手指”英文的日語譯音

然而此時的馬卡龍還只是一片小餅乾！並不是我們現在吃到的”甜心小漢堡”！

直到1830年代，馬卡龍才從一片變成兩片小圓餅乾，並在馬卡龍上”淋”果醬

當時的馬卡龍並不像今天繽紛多彩，而只有單純的餅乾色，亮麗的外表也是1860年以後的事了

又到了1890年代，我們的主角，拉杜蕾 LADURÉE的Pierre Desfontaines大師再次改良，奠定今日法式馬卡龍造型

拉杜蕾 LADURÉE的江湖地位相當於今天奠定智慧手機形狀的iPhone，是奠定現代汽車定義的賓士Mercedes-Benz！！

這也是為什麼拉杜蕾 LADURÉE會這麼有名！！

1997年，另一位拉杜蕾LADURÉE的大師Pierre Hermé，又將LADURÉE推向顛峰

而Pierre Hermé後來也離開LADURÉE，另創Pierre  Hermé，與Ladurée互別苗頭

於是一間走經典正統路線（LADURÉE），一間則是走時尚創意路線（Pierre Hermé）

現在到法國巴黎，說到馬卡龍，LADURÉE跟Pierre Hermé都是必吃不可的名店！！

LADURÉE的名字來自創始人路易．埃內斯特．拉杜蕾Louis Ernest Ladurée的家族姓氏

Ladurée本身是一位磨坊主，於是LADURÉE的第一家店，順理成章的是一家麵包店

現在巴黎有好幾家LADURÉE，其中國王街Rue Royale16號的LADURÉE，是創立於1862年，最早的老店！

據說麵包店出身的LADURÉE，可頌做得極好，在國王街16號的LADURÉE老店，吃頓可頌早餐，是件極為浪漫的享受！！

拉杜蕾本身不僅是位磨坊主，還是位多產的作家，並且經常批評時政

不知道是不是因為老愛批評政府，這家創立於1862年的麵包店，在1871年的巴黎公社暴動中被燒毀

暴動平息後，LADURÉE在原地重新開張，從麵包店改成了賣甜點跟咖啡的沙龍

LADURÉE找來當時著名的藝術家朱爾．謝雷重新裝修

而LADURÉE著名的，各個包裝上都有的肥胖小天使logo，也正是出自這位大師之手！！

拉杜蕾 LADURÉE 被稱為是馬卡龍中的LV，除了推崇它的江湖地位，大概也有一半是取笑它老XD

總之，既然是LV，自然就要有LV的樣，舒不舒服不重要，重要的是看起來如何！！

所以拉杜蕾的馬卡龍，除了緊追時尚潮流，顏色繽紛多彩，它的包裝，更是要多浮誇有多浮誇

拉杜蕾 LADURÉE 的包裝盒真是貴得要命！！

不過，上海拉杜蕾LADURÉE 比較有良心

本來寶島李以為馬卡龍一定要買禮盒裝，但是店員主動詢問是要自己吃還是送人？

如果是要自己吃的，也可以不要盒子，用紙袋裝，價錢可以更便宜喔！！

不像台灣LADURÉE 想盡辦法賣你昂貴的包裝禮盒，一副坑你錢的態度，還上了新聞！！

海鹽焦糖

上海港匯廣場裡的拉杜蕾 LADURÉE只有專櫃，並沒有座位

於是買到馬卡龍的寶島李跟李太太到處找咖啡廳，想坐下來，來杯苦澀的咖啡，搭配這個甜得化不開的馬卡龍

寶島李本來以為自己很能吃甜，並且認為甜點本來就該是甜的

好比馬卡龍或和果子，如果太甜，就該找杯咖啡或熱茶搭配

但是一切的一切，若不是在另一家法國百年名店Angelina被甜點刑求，寶島李到今天還會這麼認為！！

外殼酥軟，內餡綿密，口感濕潤黏牙，表現很豐富！！

有著海鹽的鹹味與焦糖的甜味， 寶島李認為表現非常合宜！！

 經典口味中，我覺得是還算對得起一顆要價23RMB（大約台幣115元/顆）的一款！！

瑪麗皇后花茶味

據說這個粉綠描金是瑪麗皇后最愛的顏色，因此命名為瑪麗皇后馬卡龍

甜中有酸，味道層次多變豐富，香味濃郁，是李太太喜愛的口味！！

咖啡

有香濃的咖啡氣味，很好吃！

香草

有著香草的奶香，也很清楚的看得見香草籽

不過寶島李一向覺得香草的味道有點太貴氣、太飽滿、太膩！！並不是非常愛～～～

薄荷草莓

必須提一下，拉杜蕾 LADURÉE的馬卡龍的餅衣真是又薄又酥脆！！

誇張一點的說，真是到了吹彈可破的地步！！

覆盆子

甜酸搭配的甜點，寶島李一直沒辦法拒絕！！

覆盆子的酸與甜，搭配得真是好！！！

剛剛提到，馬卡龍這樣的甜點，要配咖啡～～

我們走得腿酸，好不容易找到了咖啡廳，坐下來大啖馬卡龍～～

附帶一提啊～～～

這個咖啡廳～～～

其實是麥當勞啦！！

BTW,麥當勞的麥咖啡現在也賣馬卡龍耶！！

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拉杜蕾 LADURÉE Macarons & Pastries

人均:  160 RMB

地址：中國上海市徐匯區虹橋路1號港匯廣場1樓中庭N+0號舖位（徐家匯地鐵站）

訂位電話：+8621-54668373

營業時間：1000 – 2200

網站：https://www.laduree.com/

必殺技: 向經典致敬

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