寶島李的愛碗亭

原產在南京的南京大牌檔，幾乎在南京各個角落都有

其實南京大牌檔在北京也有許多分店，而且寶島李還挺愛去的

有時候去之前，看計程車司機表現，還會表演一回”怎樣驚堂掌”

尤其寶島李思念南方風味的時候，南京大牌檔是一個非常道地的選項

雖然同事推薦去吃南京大牌檔，但是寶島李其實是不願意的

寶島李想把肚子留給更有南京特色的餐廳

但是～～～

去完中山陵，歷經兩萬多步，長達20多公里的旅程後

不管怎麼找餐廳，不是錯過，就是中午休息沒開

渾身乏力，只想坐著等吃的寶島李夫婦，只好去了最近的，而且中午不休息的南京大牌檔

不過～～～

就算是同款，也有不同師傅！！

一樣的店，總能吃出不同花樣來

比如說這北京沒賣的活珠子！！

活珠子.............

李太太隱隱覺得不妙..........

頓時陷入真愛羊眼球的深深回憶中

蝦仔麵

昨天晚上才看了舌尖上的中國2，介紹了蝦籽麵

看麵上灑滿了炒過的蝦卵，於是食指大動的點了一碗

結果～～～

沒想到人家的蝦仔麵，放的真的是蝦仔（小蝦米，中間那坨），不是蝦籽！！

搞烏龍了，寶島李趕快把這比7-11涼麵還不如的難吃東西收拾掉吧..........

別丟人現眼了

話說回來，南京大牌檔的陽春麵其實挺好吃的，早知道不應該腦袋發熱點什麼蝦子麵的，超瞎！

蜜汁藕

噁～～好軟...............

這是藕，還是肥腸啊

不過這也不意外，目前在中國吃到的蜜汁藕，大部分都不讓人滿意

但是李太太到時很有實驗精神，看到一個點一個，頗有地藏王菩薩地獄不空誓不成佛的意思

（提前做個預告，後來在南京一家芳婆糕團店吃到一個蜜汁藕，脆中帶嫩的口感真是棒啊！！）

鹽水鴨

鮮嫩～～

口感跟鹹味比北京的南京大牌檔要好得多

更仔細的說，南京的就像是新鮮的鹽水鴨

而北京的則像是冷凍後又退冰過的

赤豆湯圓

好可怕，湯圓咬下去彈不起來....................

能借個泵浦嗎？？

天王烤鴨包

考第一名的學生，不管哪裡都是亮眼，不用說，就是好吃

蘿蔔絲端子

說是南京傳統點心，路上很少見

至於味道嘛.................

你應該感謝她現在”路上很少見”了

煎過後的蘿蔔絲麵糊，因為蘿蔔絲出水，再度沁濕軟爛

口感讓我想起尼羅河鱷魚吃著浸泡在河水中腐爛三天的”非洲角馬”的畫面

以下內容可能會造成不安，請斟酌收看

活珠子

既然來了南京大牌檔，也應該點一些沒吃過的菜

這個活珠子...................光聽名字就不是什麼善類

寶島李點這個菜，真是挑戰李太太的極限，下一個極限應該是蛇肉吧

“活珠子”是南京著名的特產，是孵化至12天時，已經有了頭、翅膀、爪的雞胚胎

因雞胚胎清透可見，宛如活動的珍珠，故稱“活珠子”

據記載，早在清咸豐年間，“活珠子”就已風靡南京城，是民間傳統補品

後來，寶島李去上海，跟出身南京的Jason嫂－－莉莉吃飯，莉莉也證實了這點

”因為”活珠子”具有養顏美容、補血之效，早些年常看到許多時髦的年輕粉領，在南京路邊吃起”活珠子”呢！”莉莉說

雞蛋一敲，就有湯水流出來，從蛋尖的位置慢慢把蛋殼剝開，可以看到躺著一個大致成形的小雞

這跟寶島李一開始想像的不太一樣，寶島李還以為打開以後會是已經長了毛的雞仔

看到這樣～～～

寶島李比較安....................

安心個屁～～～～

整隻小雞躺在面前，要說心裡沒有怪怪的是騙人的

.......................

.......................

呼～～～

寶島李把小雞倒出來，雖然還沒吃，但是在夾的過程中，柔嫩的小雞就像沒有骨頭一樣，被弄斷了

.......................

.......................

看著躺著的小雞，跟被我弄斷的爪子

.......................

.......................

呼～～～

感覺怪怪的捏

第二個部分是蛋黃，吃起來..........

像水煮蛋的蛋黃.........

第三個部分，應該是蛋白

為什麼說應該呢？？

因為這個蛋白好硬，大概跟堅硬的豬大骨軟骨一樣

寶島李咬得動第一下，沒有勇氣咬第二下，因為不知道第二下斷的會是誰？

據說這硬塊要沾鹽吃好吃，連同活珠子一起上的椒鹽應該就是拿來蘸蛋白的

好～～

要開始吃囉........

我要開始囉............

真的要開始囉...................

......................

......................

好啦！！

看到整隻小雞，寶島李也是會覺得怪怪的

其實吃活珠子很快，幾乎沒有任何感覺

因為小雞連骨頭都沒有，感覺只有個薄薄的雞型薄膜包裹湯汁

完全不用動到牙齒就化了，吃起來有點像花膠（鮑肚蔘的魚肚）

雖然說起來很怪，但的確是入口即化無誤.............

味道呢.................

就還是水煮蛋啊....................

最後寶島李問服務生，這個湯要倒掉嗎？

服務生：”倒什麼倒？那是最補的啊！”

寶島李：”好～～乾杯～～”

寶島李”孤出”就喝下肚...................

味道呢？？

阿不就還是水煮蛋嘛！

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南京大牌檔（南京中山陵店）

人均: 60 RMB

地址：南京市玄武區中山門大街9號（近中山陵風景區）

訂位電話: +8625-52335777　

營業時間：1100~2100

網站：http://www.njdapaidang.com/main.html

必殺技：金陵鹽水鴨、天王烤鴨包、王府泡椒雞、江米扣肉、醬汁蹄、干絲、蝦黃豆腐

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