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除了聚寶源以外,北京還有一間當地人(不是觀光客)很喜愛的涮肉店,就是這家宏源南門涮肉

南門之所以叫南門,因為這家店開在天壇南門

因為寶島李又搬家了,般到了天壇附近的崇文門,因此每當寶島李想吃涮肉的時候

這家南門涮肉,就取代了經常需要排隊,距離又相對較遠的聚寶源

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再次強調一下,涮肉店都是清真食品店,不是"呷餔呷餔火鍋店"

清真食品店不賣豬肉的,千萬別帶不吃羊又不吃牛的姊姊進去大喊"怎麼沒有豬肉!!"

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寶島李來的這一天天氣也比較熱

排隊的人更少了~~

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有沒有注意到椅背上的衣套

因為這種涮肉店或烤肉店,特別容易讓衣服沾上味道

所以都會準備衣套,或置物箱給你放衣服,避免吃完渾身都是臭味

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才剛坐下點完菜,火鍋都還沒來,小菜就上齊了

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其中少不了解膩聖品--糖蒜,吃涮肉時千萬別忘了他

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天壇店的火鍋是一般吃涮肉的銅鍋,不是我們在後海店看到的景泰藍小鍋

但同樣出於安全的理由吧~~

這裡也不是用炭火燒的,而是用瓦斯爐

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想起有一天經過天壇北門附近,看見一間賣這種涮羊肉銅鍋的店

心想如果不貴的話,倒是可以帶個回台灣煮火鍋吃玩玩

因為這種銅鍋因為中間有個通風的高嘴,鍋面較窄

但是台灣人吃火鍋要喝湯,拿著湯勺在狹窄的銅鍋中撈湯,非常不順手

貴的話就不划算了~

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宏源南門涮肉的獨門配方麻將上,加了韭菜醬、腐乳、蝦油

味道的確不錯~~但是跟別家涮肉差異也不大

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阿姆溝~~

我看到這麻醬就已經很有食欲了耶~~

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開涮啦!!

 

鮮切羊腱

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這個鮮切羊腱是目前我只有在宏源涮肉吃到的,不過我想別家也一定有

最特別的就是在肉上面打了一個蛋

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啊~~嘶~~~

讓我想起了金泰食品行的生魚片蓋飯

宏源南門鮮切羊腱                          金泰生魚片蓋飯

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有沒有!有沒有!是不是很像!!

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下鍋前把羊腱肉跟蛋黃拌一拌

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肉質鮮嫩,口感滑嫩爽脆而有彈性,多層次口感

超級超級棒!!

今天最棒的就是他了!!

 

鮮羊肉

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不管去哪間涮肉店,手切鮮羊肉都是必點的

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肥瘦相間,細嫩Q彈!!好好吃!!

 

鮮百葉

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百葉有牛的也有羊的,這個鮮百葉是牛的胃

以前老聽人說,涮百葉要甚麼七上八下的

但到底是快快的七上八下?

還是慢慢的七~~上~~八~~下~~?

還是合計15下??還是七八56下?

老是拿不準,每次涮百葉的結果,就是

咬~不~動~

如果你跟寶島李有同樣的困擾,接下來你要注意了

寶島李要跟你分享涮百葉的心得,要"仔細看"

.............

.............

.............

我已經說完了啊!!

重點就是要"仔細看"啊!!

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那我再仔細說一下要"仔細看"的地方

一般百葉下鍋前,百葉狀態都像是被沙宣洗過的頭髮,不管你怎麼使勁擺弄,它總是垂下來(或是完事的XX,隨你怎麼想)

但是下鍋後就不一樣了,別管甚麼七上八下了,這邊就是要"仔細看"的地方了

注意看百葉,當百葉開始捲起來,像被電到的頭髮"端夭"捲起來時,就要立刻拿起來

這時百葉就像真的捲髮,還有點蓬鬆的彈性

但如果等到百葉怎麼晃都像是上了髮膠"定型"的時候,就已經太熟了,吃起來就會很老

換言之,從"直髮"剛剛變成"捲髮"的瞬間,是最佳的賞味瞬間

試試看,保證吃到的是爽脆Q彈的百葉!!

 

羊腹肉

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原本以為這樣就夠了的寶島李跟李太太,沒想到越吃越開胃,又再加點一盤肉

本來以為會加點今天最優的羊腱肉,但是李太太說想點些別的試試

點了一盤比較肥的羊腹肉 

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味道還不錯,但是比較薄,口感比較飄忽

下次真的可以加點羊腱肉就好~~

 

燒餅(烤)

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至於宏源南門的燒餅............

真的不建議你浪費錢啊!!

燒餅還是聚寶源最優,優到客人除了專程去吃涮羊肉外,還要一包包的把燒餅帶走

逼得聚寶源貼出公告,每人限只能外帶3個燒餅!!!

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吃完涮肉,我們選擇走捷徑回家,也就是穿過天壇,回到崇文門

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但或許是上次到天壇的印象太過深刻

如果有得選,我還真不願意走天壇

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因為天壇真的大到走斷腿啊~~

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斷兩次的那種!!

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天壇是明清兩代帝王祭天、祈雨的地方

記得上次2005年來的時候,門票是一票到底的,祈年殿、迴音壁等景點可以一次看完

現在則是分段購票,每個景點都要錢,當然你也可以買聯票,總之票價漲了不少!

這次我們也只有從祈年殿旁走過

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天壇北門出口處有一家賣北京小吃的店

記得2005年,寶島李跟李太太就是在此吃了生平第一碗又濃又稠的豆汁

然後寶島李跟李太太從此就驚呆了!!

李太太還因此加入了"我再也不吃豆汁粉絲團"

寶島李則因為來到北京,只能重新開始嘗試豆汁,其實知道怎麼吃豆汁以後,也還能接受豆汁那種怪味了!!

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據說小吃店旁的老磁器口豆汁店的豆汁是最有名的,也是最好吃的

好吃得居然要排隊!!!

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這可奇了!!!吃豆汁要排隊是哪招!?

..................

寶島李也來排一下!!

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ㄟ.........

那個.............

會不會太大碗了

還有那個灰綠色是怎麼回事!!!

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媽呀~~光看顏色就覺得不妙

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吃豆汁別忘了一定要配焦圈跟鹹菜

一口焦圈、鹹菜,一口豆汁

記住了,可以救你一命!!相信我!!

尤其是這種顏色的豆汁~~~

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滋味如何呢!?

嗯~~我得說,他非常的濃,濃得有點吸不起來.........

還好有焦圈跟鹹菜啊!!!

上次在後海:宏源南門涮肉 @ 不可以挑食啊~阿某你丟災啊~

 

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宏源南門涮肉(天壇總店)

人均: 80 RMB

地址:北京市東城區永內東街東里13號樓1-2號(天壇南門口)

訂位電話:+8610-67017030

營業時間:1100~2200

必殺技:鮮切羊腱、麻醬料


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