寶島李的愛碗亭

除了聚寶源以外，北京還有一間當地人（不是觀光客）很喜愛的涮肉店，就是這家宏源南門涮肉

南門之所以叫南門，因為這家店開在天壇南門

因為寶島李又搬家了，般到了天壇附近的崇文門，因此每當寶島李想吃涮肉的時候

這家南門涮肉，就取代了經常需要排隊，距離又相對較遠的聚寶源

再次強調一下，涮肉店都是清真食品店，不是＂呷餔呷餔火鍋店＂

清真食品店不賣豬肉的，千萬別帶不吃羊又不吃牛的姊姊進去大喊＂怎麼沒有豬肉！！＂

寶島李來的這一天天氣也比較熱，排隊的人更少了～～

有沒有注意到椅背上的衣套

因為這種涮肉店或烤肉店，特別容易讓衣服沾上味道

所以都會準備衣套，或置物箱給你放衣服，避免吃完渾身都是臭味

才剛坐下點完菜，火鍋都還沒來，小菜就上齊了

其中少不了解膩聖品－－糖蒜，吃涮肉時千萬別忘了他

天壇店的火鍋是一般吃涮肉的銅鍋，不是我們在後海店看到的景泰藍小鍋

但同樣出於安全的理由吧，這裡也不是用炭火燒的，而是用瓦斯爐

想起有一天經過天壇北門附近，看見一間賣這種涮羊肉銅鍋的店

心想如果不貴的話，倒是可以帶個回台灣煮火鍋吃玩玩

因為這種銅鍋因為中間有個通風的高嘴，鍋面較窄

但是台灣人吃火鍋要喝湯，拿著湯勺在狹窄的銅鍋中撈湯，非常不順手

貴的話就不划算了～

在宏源南門涮肉的獨門配方麻將上，加了韭菜醬、腐乳、蝦油

味道的確不錯～～但是跟別家涮肉差異也不大

鮮切羊腱

這個鮮切羊腱是目前我只有在宏源涮肉吃到的，不過我想別家也一定有

最特別的就是在肉上面打了一個蛋

啊～～嘶～～～

讓我想起了金泰食品行的生魚片蓋飯

金泰生魚片蓋飯

有沒有！有沒有！是不是很像！！

下鍋前把羊腱肉跟蛋黃拌一拌

肉質鮮嫩，口感滑嫩爽脆而有彈性，多層次口感

超級超級棒！！

今天最棒的就是他了！！

鮮羊肉

不管去哪間涮肉店，手切鮮羊肉都是必點的

肥瘦相間，細嫩Ｑ彈！！好好吃！！

鮮百葉

百葉有牛的也有羊的，這個鮮百葉是牛的胃

以前老聽人說，涮百葉要甚麼七上八下的

但到底是快快的七上八下？

還是慢慢的七～～上～～八～～下～～？

還是合計１５下？？還是七八５６下？

老是拿不準，每次涮百葉的結果，就是

咬～不～動～

如果你跟寶島李有同樣的困擾，接下來你要注意了

寶島李要跟你分享涮百葉的心得，要＂仔細看＂

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我已經說完了啊！！

重點就是要＂仔細看＂啊！！

那我再仔細說一下要＂仔細看＂的地方

一般百葉下鍋前，百葉狀態都像是被沙宣洗過的頭髮，不管你怎麼使勁擺弄，它總是垂下來（或是完事的ＸＸ，隨你怎麼想）

但是下鍋後就不一樣了，別管甚麼七上八下了，這邊就是要＂仔細看＂的地方了

注意看百葉，當百葉開始捲起來，像被電到的頭髮＂端夭＂捲起來時，就要立刻拿起來

這時百葉就像真的捲髮，還有點蓬鬆的彈性

但如果等到百葉怎麼晃都像是上了髮膠＂定型＂的時候，就已經太熟了，吃起來就會很老

換言之，從＂直髮＂剛剛變成＂捲髮＂的瞬間，是最佳的賞味瞬間

試試看，保證吃到的是爽脆Ｑ彈的百葉！！

羊腹肉

原本以為這樣就夠了的寶島李跟李太太，沒想到越吃越開胃，又再加點一盤肉

本來以為會加點今天最優的羊腱肉，但是李太太說想點些別的試試

點了一盤比較肥的羊腹肉 

味道還不錯，但是比較薄，口感比較飄忽

下次真的可以加點羊腱肉就好～～

燒餅（烤）

至於宏源南門的燒餅............

真的不建議你浪費錢啊！！

燒餅還是聚寶源最優，優到客人除了專程去吃涮羊肉外，還要一包包的把燒餅帶走

逼得聚寶源貼出公告，每人限只能外帶３個燒餅！！！

吃完涮肉，我們選擇走捷徑回家，也就是穿過天壇，回到崇文門

但或許是上次到天壇的印象太過深刻

如果有得選，我還真不願意走天壇

因為天壇真的大到走斷腿啊～～

斷兩次的那種！！

天壇是明清兩代帝王祭天、祈雨的地方

記得上次２００５年來的時候，門票是一票到底的，祈年殿、迴音壁等景點可以一次看完

現在則是分段購票，每個景點都要錢，當然你也可以買聯票，總之票價漲了不少！

這次我們也只有從祈年殿旁走過

天壇北門出口處有一家賣北京小吃的店

記得２００５年，寶島李跟李太太就是在此吃了生平第一碗又濃又稠的豆汁

然後寶島李跟李太太從此就驚呆了！！

李太太還因此加入了＂我再也不吃豆汁粉絲團＂

寶島李則因為來到北京，只能重新開始嘗試豆汁，其實知道怎麼吃豆汁以後，也還能接受豆汁那種怪味了！！

據說小吃店旁的老磁器口豆汁店的豆汁是最有名的，也是最好吃的

好吃得居然要排隊！！！

這可奇了！！！吃豆汁要排隊是哪招！？

..................

寶島李也來排一下！！

ㄟ.........

那個.............

會不會太大碗了

還有那個灰綠色是怎麼回事！！！

媽呀～～光看顏色就覺得不妙

吃豆汁別忘了一定要配焦圈跟鹹菜

一口焦圈、鹹菜，一口豆汁

記住了，可以救你一命！！相信我！！

尤其是這種顏色的豆汁～～～

滋味如何呢！？

嗯～～我得說，他非常的濃，濃得有點吸不起來.........

還好有焦圈跟鹹菜啊！！！

上次在後海：宏源南門涮肉 @ 不可以挑食啊～阿某你丟災啊～

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宏源南門涮肉（天壇總店）

人均: 80 RMB

地址：北京市東城區永內東街東里13號樓1-2號（天壇南門口）

訂位電話：+8610-67017030

營業時間：1100~2200

必殺技：鮮切羊腱、麻醬料

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