新年到~~

祝各位新年快樂行大運,蛇來運轉

今天就再附上一篇以形補形的烏龍麵~~~~

美女吃,水噹噹性感動人"水蛇腰"~~帥哥吃,身體健康,生猛有力,"靈蛇出洞"!!!(嘶~啊~)

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寶島李定期會詢問茶茶,最近有甚麼好吃的地方

當時茶茶就推薦這間"最近很有人氣"的烏龍麵店

不過寶島李一直到最近才整理出來,動作也真是太慢了!!

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其實寶島李很少吃烏龍麵

這輩子大概除了搞烏龍以外,大概跟烏龍也沒甚麼關係~~

只是被茶茶這麼一推薦,突然回憶起烏龍麵那溫潤滑順的口感,勾起了想要吃一口的念頭!!

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穗科是從台中上來台北的日本料理店

在台北有兩家店,一家在西華飯店後面,一家在美食戰區216巷

穗科製麵區就在門口,驗明正身,手打給你看!!

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據說穗科的老闆楊照元師傅,因兒子喜愛日本麵食,便到日本東京學藝

並找到了「穗科」的製麵大師--糠信和廣,學習正宗的手打蕎麥、烏龍麵的做法

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位在東京八王子的穗科 http://www.hoshina-soba.jp/ 是一間手打蕎麥、烏龍麵餐廳,除了吃麵,也有製麵教學

雖然大家都可以去學,但是楊師傅可以學到把人家「穗科」的招牌都帶回來

可見楊師傅的手藝相當受到糠信師傅認可!!

 

而人家糠信和廣大師,也不遠千里來台灣驗收一碗弟子做出的烏龍麵

日本人對自己的品質真的真的很重視啊!!

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用餐時間的穗科,真的超人氣!!

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店內除了有得吃,還有.......

賣冠軍米跟手工肥皂!?

.....................

我是走到郵局了嗎??

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特別要介紹一下,這次一起來吃飯的是Jasper跟鬼太郎

為什麼要特別介紹一下他們兩位呢!?

因為李媽媽一直好奇為什麼跟寶島李吃飯的總是妹??

所以寶島李特別介紹一下,其實寶島李也是會跟 帶把 拜把的朋友吃飯的啊~~

(好了~兩位可以下去領便當了!!)

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從進門就一直可以看到的河童標誌是穗科的LOGO

寶島李好奇,河童跟手打麵有甚麼關係呢??

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有一個典故,或許可以說明製麵店用河童做為LOGO的理由

傳說過去日本農人夜晚經過蕎麥田時,因為夜晚視線不好,經常把蕎麥田當成河流或沼澤

而蕎麥上隨風搖曳的白色蕎麥花,就被當成在河中載浮載沉出沒的河童頭

或許這就是為什麼穗科要用河童做為手打蕎麥麵店的LOGO吧!!

 

行家必點自慢冷麵

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招牌冷麵是大部分的人來穗科必點的

Jasper(男性)、鬼太郎(男性)跟李太太點的都是招牌冷麵~~

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胡麻味的醬汁很香,脂味濃郁

麵是細麵,可以形成更多醬料比,更好的感受胡麻的醬香味道

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雖然是細麵,但是麵非常的有嚼勁

不過相較之下,我更愛傳統的上湯烏龍麵~~

因為我今天來就是想回味一下蘸著溫潤湯汁的烏龍麵啊!!

 

經典推薦上湯烏龍麵

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寶島李點的上湯烏龍麵

湯汁很協調溫和,味道非常清爽~~

好吃!!!

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麵條很軟Q,富彈性卻又柔嫩,口感恰到好處

不是那種做成刀削麵的烏龍麵

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哇~~真好吃!!

 

豆香甜梨

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除了烏龍麵,還有很多小菜也很好吃,比如這個豆香甜梨

胡麻味道的奶酪醬汁淋在梨子上,又甜又脆

好吃!!

 

黑玉胡麻豆腐

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綿密的口感,芝麻味道重

也很好吃!!

 

白玉腐皮湯卷

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七味粉調味,湯汁都吸收在白菜中

白菜中又包裹著腐皮~~

哇~~超好吃!!

 

白綢素軟絲

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這是蒟蒻作的軟絲,是素的

看起來挺像軟絲的,但畢竟是蒟蒻,沒有軟絲的彈性

就有點歪腰~~

頭足綱殺手的李太太對這個素軟絲耿耿於懷(啊~不是已經跟你說是蒟蒻了!!)

 

盛岡手燒煎餅

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穗科還有一個飯後點心很有名~~現做煎餅!!

酥鬆的口感,好吃喔!!

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四種口味裡面我覺得白芝麻的氣味最香,味道最好吃

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最後還是重申一下,寶島李這次是跟兩位 帶把 拜把兄弟出來吃飯喔~~

李媽媽要看清楚啊!!!

 

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穗科手打烏龍麵 Hoshina(台北復興店)

人均:350 NTD

地址:台北市復興北路313巷32號

訂位電話:02-27171518

營業時間:平日午餐11:30~14:00/假日午餐11:30~15:00;晚餐17:30~21:00

網址:http://www.hoshina.com.tw/

必殺技:上湯烏龍麵、自慢冷麵、盛岡手燒煎餅白玉腐皮湯卷、黑玉胡麻豆腐、豆香甜梨


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