寶島李的愛碗亭

新年到～～

祝各位新年快樂行大運，蛇來運轉

今天就再附上一篇以形補形的烏龍麵～～～～

美女吃，水噹噹性感動人＂水蛇腰＂～～帥哥吃，身體健康，生猛有力，＂靈蛇出洞＂！！！（嘶～啊～）

寶島李定期會詢問茶茶，最近有甚麼好吃的地方

當時茶茶就推薦這間＂最近很有人氣＂的烏龍麵店

不過寶島李一直到最近才整理出來，動作也真是太慢了！！

其實寶島李很少吃烏龍麵

這輩子大概除了搞烏龍以外，大概跟烏龍也沒甚麼關係～～

只是被茶茶這麼一推薦，突然回憶起烏龍麵那溫潤滑順的口感，勾起了想要吃一口的念頭！！

穗科是從台中上來台北的日本料理店

在台北有兩家店，一家在西華飯店後面，一家在美食戰區216巷

穗科製麵區就在門口，驗明正身，手打給你看！！

據說穗科的老闆楊照元師傅，因兒子喜愛日本麵食，便到日本東京學藝

並找到了「穗科」的製麵大師－－糠信和廣，學習正宗的手打蕎麥、烏龍麵的做法

位在東京八王子的穗科 http://www.hoshina-soba.jp/ 是一間手打蕎麥、烏龍麵餐廳，除了吃麵，也有製麵教學

雖然大家都可以去學，但是楊師傅可以學到把人家「穗科」的招牌都帶回來

可見楊師傅的手藝相當受到糠信師傅認可！！

而人家糠信和廣大師，也不遠千里來台灣驗收一碗弟子做出的烏龍麵

日本人對自己的品質真的真的很重視啊！！

用餐時間的穗科，真的超人氣！！

店內除了有得吃，還有.......

賣冠軍米跟手工肥皂！？

.....................

我是走到郵局了嗎？？

特別要介紹一下，這次一起來吃飯的是Jasper跟鬼太郎

為什麼要特別介紹一下他們兩位呢！？

因為李媽媽一直好奇為什麼跟寶島李吃飯的總是妹？？

所以寶島李特別介紹一下，其實寶島李也是會跟 帶把 拜把的朋友吃飯的啊～～

（好了～兩位可以下去領便當了！！）

從進門就一直可以看到的河童標誌是穗科的ＬＯＧＯ

寶島李好奇，河童跟手打麵有甚麼關係呢？？

有一個典故，或許可以說明製麵店用河童做為ＬＯＧＯ的理由

傳說過去日本農人夜晚經過蕎麥田時，因為夜晚視線不好，經常把蕎麥田當成河流或沼澤

而蕎麥上隨風搖曳的白色蕎麥花，就被當成在河中載浮載沉出沒的河童頭

或許這就是為什麼穗科要用河童做為手打蕎麥麵店的ＬＯＧＯ吧！！

行家必點自慢冷麵

招牌冷麵是大部分的人來穗科必點的

Jasper（男性）、鬼太郎（男性）跟李太太點的都是招牌冷麵～～

胡麻味的醬汁很香，脂味濃郁

麵是細麵，可以形成更多醬料比，更好的感受胡麻的醬香味道

雖然是細麵，但是麵非常的有嚼勁

不過相較之下，我更愛傳統的上湯烏龍麵～～

因為我今天來就是想回味一下蘸著溫潤湯汁的烏龍麵啊！！

經典推薦上湯烏龍麵

寶島李點的上湯烏龍麵

湯汁很協調溫和，味道非常清爽～～

好吃！！！

麵條很軟Ｑ，富彈性卻又柔嫩，口感恰到好處

不是那種做成刀削麵的烏龍麵

哇～～真好吃！！

豆香甜梨

除了烏龍麵，還有很多小菜也很好吃，比如這個豆香甜梨

胡麻味道的奶酪醬汁淋在梨子上，又甜又脆

好吃！！

黑玉胡麻豆腐

綿密的口感，芝麻味道重

也很好吃！！

白玉腐皮湯卷

七味粉調味，湯汁都吸收在白菜中

白菜中又包裹著腐皮～～

哇～～超好吃！！

白綢素軟絲

這是蒟蒻作的軟絲，是素的

看起來挺像軟絲的，但畢竟是蒟蒻，沒有軟絲的彈性

就有點歪腰～～

頭足綱殺手的李太太對這個素軟絲耿耿於懷（啊～不是已經跟你說是蒟蒻了！！）

盛岡手燒煎餅

穗科還有一個飯後點心很有名～～現做煎餅！！

酥鬆的口感，好吃喔！！

四種口味裡面我覺得白芝麻的氣味最香，味道最好吃

最後還是重申一下，寶島李這次是跟兩位 帶把 拜把兄弟出來吃飯喔～～

李媽媽要看清楚啊！！！

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穗科手打烏龍麵 Hoshina（台北復興店）

人均：350 NTD

地址：台北市復興北路313巷32號

訂位電話：02-27171518

營業時間：平日午餐11:30~14:00／假日午餐11:30~15:00；晚餐17:30~21:00

網址：http://www.hoshina.com.tw/

必殺技：上湯烏龍麵、自慢冷麵、盛岡手燒煎餅、白玉腐皮湯卷、黑玉胡麻豆腐、豆香甜梨

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