1980930日早上,郭培基把爐子生好火,就放心地去上班了

中午劉桂仙開火的時候,《北京晚報》記者過來詢問,聽劉桂仙說要試試,意識到這是要開張了,便趕快跑去電話亭,口述給報社

這天晚報上就登出一篇巴掌大的文章,標題是《中國第一家個體飯店開張》

當時美國合眾社也報導了這個消息,3天之內讓全世界都知道中國開了個體戶飯店

 -中國第一家個體飯店成長紀實2008年11月20日鳳凰網

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1978年鄧小平開啟了中國經濟改革之路

悅賓飯館的老闆-郭培基跟劉桂仙這對老夫婦,當時就是在這機緣下,成了中國改革歷史上第二個徙木示信的例子

悅賓飯館一開始被人叫做鴨子店,不是因為鴨子做得好,而是當時只買得起鴨子,甚至連醬油都沒有

但是才經營一個禮拜,要什麼菜就都有了

 有錢真好啊!!!

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而各國大使也想來看看改革開放後的第一家個體戶餐廳長甚麼樣子,悅賓飯館共接待過70多國的大使,生意好得不得了

不過悅賓飯館並不是一開始就順利的站在改革的勢頭上,1976年剛結束的10年文革,讓當時社會氣氛"左"得厲害

工商局的承辦人也不知該不該給營業執照,在當時糧食仍是配給的情況下,怎麼找到大量的食材來源也是問題

尤其當時社會上左傾的思想,個體戶是被人輕視的,也是被敵視的

在種種壓力下,悅賓飯店沒經營多久,店就收了

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1981年的春節,在國家領導人下令支持下

悅賓飯館才重新開張,同年還在同一條胡同內買了房,開了悅仙美食

老話一句!有錢真好啊!!

  

翠園

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早在台灣就曾聽說過這間中國個體第一家的寶島李,這一天來得早些,五點才開門的悅賓飯館正在休息,便先到附近逛逛

寶島李逛到同在翠花胡同的翠園,好奇的走近一瞧,牆上寫著溥傑的四個大字

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滿漢全席...........

寶島李的錢包不由得打了寒顫,頓時阮囊羞澀了起來,很知趣的退了出去 

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想找個地方坐坐,來到永和大王喝個飲料,看見這張"政府指定的老人餐桌"海報,相當有意思

只要加1元,就可以得到一根油條....................

一根油條要1塊人民幣..........虧他好意思寫得出來

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時間消磨得差不多,一直聽說來悅賓要排隊等位子的寶島李,趕緊回到餐館

踏進飯館才五點,座位不多的悅賓飯館就已經有客人了!!!速度非常驚人!!

更別提剛剛被寶島李擠開,跟著後面進來的那桌女客人

 

嘗嘗看

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相對於這小小的飯館,這匾額大得不成比例!它的來歷也不小!!

是人稱詩畫三絕的現代中國大書法家啟功(1912年-2005年)

..................的領導(北師大校長)所寫的

不過不知道第一個嘗字用繁體,第二個嘗字用簡體的用意為何??

 

悅賓菜單

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相較一些小型連鎖餐館(比如鴻運天外天烤鴨店),悅賓其實並不便宜

 

悅賓糖醋排骨

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寶島李先點了一道糖醋排骨,北京菜點糖醋排骨有點奇怪!

不過當初點這道菜的原因很簡單,只是因為糖醋排骨前面冠了"悅賓"二字

任何餐廳敢於把店名冠在菜名之前,都代表對這道菜極有信心

把招牌跟這道菜綁在一起,不好吃是要砸招牌的,大可放心嘗試!

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恩~~~~~~~~~~

恩恩~~~~~~~~~~~~

哈哈哈哈哈哈哈~~~~~

好好吃啊!!!!!

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原本該是南方風味的酸甜,在悅賓卻是一種魯菜的甘醇!!

加上酥香鮮滑的排骨,舌頭稍微一推就能骨肉分離的軟嫩

直接刺激腦嗎啡的分泌,霎時再也感受不到哀傷,任何痛苦也不能令我蹙眉

此廚藝已臻化境!!!!

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熱騰騰的上桌!!!真是棒啊!!此後來了幾次,這糖醋排骨都是每次必點

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爆三樣

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魯菜!!!這是魯菜的味道!!!

我越來越愛山東菜的甘醇了!!!

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爆三樣是豬肝、豬腸、腰花,不僅調理鮮嫩,配上魯菜風味的燒汁,真是絕配啊!

 

豬肝

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豬腸

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腰花

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雖然與糖醋排骨一同上桌,同樣是魯菜風味,卻能做出不同的鹹鮮與甘醇

好吃!真好吃!!

中國第一家個體戶餐廳果真有兩把刷子!

 

麵筋扒白菜

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寶島李先前就聽說麵筋扒白菜必點!毫不客氣的就點了下去

(同時也因為他是裡面最便宜的一道菜,下決策並不困難)

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寶島李最愛的就是這白菜的調味,鹹鮮味中帶著白菜的甜

跟乾媽說的北京家常菜爛糊白菜有著同樣的滋味

同樣也是寶島李每來必點的一品

 

鍋塌豆腐

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鍋塌豆腐也是網路上推薦必點的一道名菜

不過並不覺得非常好

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鍋塌豆腐中間還夾了一層薄薄的肉片

製作上還挺費功夫的!!

 

乾燒鱸魚

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原本想點個乾燒黃魚就行!

但是服務員說"鱸魚燒得很好吃喔!!"寶島李就改變心意了!

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同樣是魯菜風味,鱸魚燒得鮮嫩,配上燒汁.....

嘖嘖嘖!!!

這時再來一碗飯就天下無敵了!

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不過既然在北方,就應應景,來顆饅頭吧!

掰開可以聞到麵香!!聞起來食欲大增!

吃起來~~恩~好乾

我果然是南方人!

 

酸菜白肉粉絲砂鍋

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最近北京晚上的天氣已經都是1~2度的低溫,這時來點暖肚腸的酸菜白肉鍋正對點

不過跟一般台灣或是北京常見的酸菜白肉鍋用的是炭鍋不同的地方是,悅賓用的是砂鍋

想想也對!

這麼小的地方,大家一起燒炭鍋吃酸菜白肉,又把窗戶風得密不透風的

是要集體自殺嗎??

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酸菜與白肉在湯中已經做了完美的融合

看湯色就是一副濃郁香醇的景致

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蘸滿了湯汁的粉絲也很迷人~~

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Verona說得對,酸菜就是得配白花花油膩膩的白肉

白肉的油脂在湯中跟酸白菜才能完美搭擋演出刀鋒榮耀Blades of Glory中花式溜冰的傳奇招式"鐵蓮花"

否則少了油脂滋潤的酸白菜刮舌,反而顯不出甘甜的味道

今天的湯就是有了油脂滋潤的鐵蓮花!!!!

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為什麼提到這件事呢?!

因為前一天才跟Verona到悅仙美食,就沒吃到白肉

改吃了酸菜排骨砂鍋,有感而發的Verona這麼說!!

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5點30分,悅賓飯館,客滿!

 

悅仙美食 

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其實寶島李到悅賓的前一天晚上,是跟Verona先來悅仙美食

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但是為了找翠花胡同,在寒風中走了大約半小時,號稱很能走的Verona已經露出靠"夭"的表情

寶島李正好看到有個"悅"字,門牌號碼差不多的情況下(這是甚麼邏輯?)

先趕緊帶進悅仙美食吃飯再說

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晚上9點的悅仙美食,仍然高朋滿座!!而且菜單上也印著悅賓的字樣!

 

五絲桶

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若說到悅賓真正的代表作,那五絲桶肯定排第一位

乍聽之下不知道是甚麼,但是做過功課的寶島李,毫不猶豫就點了五絲桶

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不過就在點完菜,這時Verona突然尖叫了起來,讓寶島李快把單攔下

"怎麼了!!"寶島李問

"你快問問五絲桶是甚麼肉??五絲桶在菜單上就排在驢肉跟狗肉的後面!!"Verona很受怕的解釋 

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老闆娘解釋,五絲桶是蛋皮包肉絲跟菜絲.........至於包甚麼其實寶島李已經忘了

但反正沒有驢肉跟狗肉就是了

味道很淡雅,說不上有甚麼獨特的滋味,也說不上人間美味!!

倒是比較少見到這作法,算是悅賓的一道特色料理!

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還送上烙餅包著吃,但其實寶島李覺得多此一舉

已經清淡的五絲桶,包上烙餅便甚麼都吃不出來了

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蒜泥肘子

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也是悅賓名菜之一,味道單純,很有北方風味

像是喬峰到客棧裡會叫小二送上一斤精肉,兩斤白酒的味道

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調味上帶點醋酸味,肉絲略乾,但也不柴

反倒是皮的部分滑嫩清爽,很是好吃

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麵筋扒白菜 

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每次來都會點喔!!!!

 

酸菜排骨砂鍋

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今天肥嫩的白肉賣光,只好將就著精瘦的排骨了

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排骨很好吃,倒是湯就如Verona所說的,缺少了油脂,酸菜湯清爽到像是把舌苔都清潔了一遍,卻忘了上潤膚乳液

就是少了那麼一些滋潤

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後海

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吃完走到後海逛逛~

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路經京杭運河積水潭港的碑,寶島李順手拿起相機拍了起來

路過的老外看到寶島李的舉動,馬上也交頭接耳起來"這是景點嗎!?"

也開始拍起這個碑...................

寶島李在後面偷偷的笑著............

 

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悅賓飯館&悅仙美食

人均: 45 RMB

地址:北京市東城區翠花胡同43號 / 31號(中國美術館對面)

訂位電話:+8610-85117853 / +8610-65245322

營業時間: 午餐1100~1400 晚餐1700~2100

必殺: 悅賓糖醋排骨、爆三樣、麵筋扒白菜、清炒河蝦仁、酸菜白肉粉絲砂鍋、乾燒黃魚


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