自從Colia上次跟寶島李說她在加貝爾廚藝餐坊吃了西班牙海鮮飯後,寶島李就對這間餐館充滿興趣

引起寶島李興趣的是那用料豐富的西班牙海鮮飯跟肥嫩的糰封燉牛肉

 

有個禮拜,寶島李心血來潮,也約了3個朋友準備去加貝爾,點個西班牙海鮮飯來吃

訂好位後,隨口問了一下,西班牙海鮮飯要多少錢?

"甚麼???一盤西班牙海鮮飯要2,300元???????"

 匡噹一聲,寶島李把電話掛了

 

加貝爾廚藝坊的菜單有簡單的義大利麵,也有高價昂貴大份量的預約菜單

預約菜單上的料理分量超大,需要多人一起享用,價錢當然也多的嚇人

價錢雖不至像龍都酒樓的龍蝦意麵把寶島李嚇得"忽聞河東獅子吼,拄杖落地心茫然"

但也有"投杯停著不能食,拔劍四顧心茫然"的味道

於是加貝爾之行就這樣取消

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直到有一天,知道寶島李很想去加貝爾的Colia,剛好有個聚會可以找寶島李一起同行,寶島李也很死皮賴臉的跟上了

一到現場,才發現來加貝爾廚藝餐坊,份量至少都4~6人起跳

人再怎麼少也得湊個10人才能吃得過癮,吃得划算

 

生菜沙拉

別看店面小不起眼,加貝爾餐坊的主廚還是曾經旅法取經的料理達人

一位有四十多年西餐經驗的老師傅,人稱微笑主廚的陳天爵

 

例湯

令寶島李佩服的是主廚只有小學畢業,但是為了看懂法文食譜,特別請了法文老師,一個字一個字學起法文

更因為法國老師的關係,得到意外的機緣,以42歲的"高齡",前往法國學習料理

看來寶島李還有很多時間可以學開飛機、降龍十八掌,然後再把肥肚子練緊實.......

 

特製麵包

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據陳天爵主廚說,到法國時都是住在一些法國家庭,法國家庭有些老阿嬤,會教主廚做一些家常菜

這個傳統的法國阿嬤麵包可是他到法國時第一個學會的料理

加貝爾廚藝坊的料理都比較類似鄉村料理,可能也跟主廚旅法時的經歷有關

TVBS專訪了加貝爾的陳天爵主廚,便有這美味麵包的製作過程

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麵包鬆軟卻帶著耐嚼的咬勁,加上奶油,這麵包真是美味至極啊

由於是當天限量製做的,難怪經常來的常客怕沒有口福,定位時都會要求主廚多做一點麵包,現場吃完還要打包一些回家

想來加貝爾吃預定料理的人,切記提醒主廚,多準備一些麵包,因為好吃的特製麵包,一定會讓你興起打包回家當早餐的念頭

 

烤義式蒜味羊腿

看到主廚把羊腿捧上桌時,寶島李就在旁邊瞪大了細細的小眼睛,把寶島李都看傻了

碩大的羊腿讓寶島李想起了摩登原始人,打從心裡想喊一聲"呀吧答吧度"

 

羊腿上抹上厚厚的香草,將肉封住,放入烤箱烤

羊的油脂啵啵不止的傾洩而出,流了滿滿一盤 

  

主廚只負責幫我們烤羊腿,殺羊腿這件事情就要親自動手做了

 

殺羊腿這件事,還好有同桌勇士自告奮勇的幫我們服務

切開羊腿,掉出好幾顆大蒜,羊腿中的大蒜便是影片中說到事先塞進去的,有點圖窮匕現的感覺

不過遠遠的看,很像看Discovery探索頻道,某些原始部落的神秘料理

肉切開以後會掉出些白色的,會蠕動的東西,然後畫面上會打上馬賽克............

大特寫,有沒有很像"X",打上馬賽克就百分百了!!!

..............................

寶島李的想像力一向很豐富

盛盤時,淋上一點肉汁,讓原本鮮嫩的羊腿肉吃起來更豐潤

再配上甜甜涼涼的薄荷醬,讓羊肉的鮮味更提升了一階,意外的好吃,有畫龍點睛之效

是今天除了麵包外,寶島李覺得最好吃的一道

 

糰封燉肉鍋

糰封燉肉這鍋的名堂在菜單上並沒有,名字是寶島李自己看圖說故事亂取的

鍋邊用麵皮封起來,就像古老的壓力鍋一樣,讓肉在鍋中燉煮,還能把整鍋的香氣,全部封在裡面,分毫不失

 

麵皮封住的燉肉鍋,將牛肉、豬腳,都燉到皮化肉爛,蔬菜都成了湯中的精華

   

這道菜很受歡迎,牛肉軟嫩,豬肉豐美

口感的協奏曲慢慢的響起來

 

  

再用麵包吸一點湯汁,配著肥美牛肉跟煮透的紅蘿蔔吃,真是棒啊!!

 

法式鄉村酥皮烤魚

 

烤魚來了,外層覆上酥皮的烤魚,外觀看起來像是依著魚身外型雕塑的兵馬俑

一尊好好的放在那,一時三刻之間,還真沒人知道該怎麼下手

 

主廚看不下去了,親自過來教導

主廚說:"這是一把刀","它是這樣用的"

眾人應:"喔~~~~~"(拍手)

 

寶島李挑了最愛的魚尾回去

其實魚尾巴的酥皮,寶島李也看很久了..............

魚肉的肉汁順著切開的口子滑出,不過,魚肉沒有想像中的鮮美

倒是酥皮好吃的很

好吃的酥皮,沾染了魚肉的香氣,格外美味

據說不用預約的單點義大利麵也非常好吃,寶島李對這倒充滿興趣

尤其美食作家葉怡蘭推薦的亞歷山大鮮蝦雞肉麵,用蝦頭、蝦膏跟高湯熬煮的粉紅醬汁,寶島李光是用聽的就興奮好久

 

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加貝爾廚藝工作坊

人均: 500 元

地址: 台北市北安路837號(美麗華百樂園對面)

訂位電話: 02-8509 8552 

營業時間: 午餐 11:30~14:30;晚餐 18:00~21:30(周一公休)

必殺技: 特製麵包、亞歷山大鮮蝦雞肉麵、西班牙海鮮飯烤義式蒜味羊腿

加貝爾廚藝坊 


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