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離開許久的上海,今朝終於重回

不過離開了一段時間,上海的風貌也都變了樣,過去想著的美味,再吃已不是滋味!過去惦記的小店,如今已作他用!該是感歎斗轉星移,還是該說這世界變化快呢?我也不明白

中午本打算去找家餐廳吃吃,VERONA提到前些日子寶島李在B站(Bilibili)上看到人介紹的曉平飯店,這主意自然是一拍即合

不過曉平飯店的生意極好,中午客滿,只好預約晚上的桌子,不愧是名列2020年上海必吃榜上的餐廳

而且店家特別強調,晚市5點剛營業就得入座,不然就沒位子了!

果然,有財氣的店家,說話就是特別有底氣!

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5點一到,踩著預約時間點來到嘉善路,店門不大,一樓只有兩張桌子

樓梯可上二樓,寶島李被安排到二樓,二樓比一樓大得多,有桌子近10桌

寶島李進來的時候,裡面已經將近6成滿,且不一會兒,人也一桌桌地進來,填滿整座餐廳

果然,店家特別強調"晚市5點剛營業就得入座,不然就沒位子了!",誠不欺我也!

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坐下後,菜單送上桌,寶島李請點菜的阿姨幫忙推薦幾道菜,基本上跟大眾點評上的排行不差

於是便點了蔥油鮮黃貝、鹹蛋黃茄子、黃魚餛飩湯、蜜汁糖藕、紅燒肚當

幫我們點菜的阿姨顯見是位新手,被其他老鳥喚出來點菜XD,點完菜,才趕緊跑來告知紅燒肚當沒了

我們也就把紅燒肚當換成紅燒河鰻

雖然是新手,但服務態度非常好,笑容可掬,殷切熱誠!

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我們討論著上海餐廳的服務演變,但我卻覺得這不只是上海,而是一線大都市的城市化演變

過去老國營餐廳"你不買他不買自有人買"的"製造業",變成了"生張熟魏歡迎再來"的"服務業"

一座城市也渡過了本地與外移人口的碰撞,形成了彼此知道如何溝通的新城市人與城市規矩

不只上海,北京也如此

 

蔥油鮮黃貝

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店不大,店小客多,也難怪要排隊

但首先上桌的,不是蜜汁糖藕,而是蔥油鮮黃貝

鮮黃貝簡單蒸過用蔥油淋上,脆彈可口,味道鮮美,吃得出貝類淡淡的甜味,確實好吃

鮮黃貝的肉形狀像雞腿,貝肉像大腿,外延的部分像小腿,這不禁讓寶島李想起在三亞第一市場吃到的雞腿貝

不過海南的雞腿貝比上海的鮮黃貝個頭要大上2倍,簡單清蒸,滋味甜美且多汁,令人意猶未竟!

 

鹹蛋黃茄子

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第二道上的也不是蜜汁糖藕,而是鹹蛋黃茄子,鹹蛋黃茄子是寶島李非常讚賞的一道菜

雖然同行的VERONA覺得太油,但寶島李倒不這麼覺得

雖然這道鹹蛋黃茄子少了日式炸物,起鍋後把油瀝乾的體貼,盤中遺落一片片油花

但起鍋後直接上桌,酥脆麵衣包住鮮嫩多汁,入口即化的茄子,燙口的熱度,外酥內嫩,真是絕妙

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麵拖茄子的做法,加入鹹蛋黃,可以吃得到淡淡的鹹蛋黃香氣與鹹味

鹹蛋黃茄子粗中有細,多吃不膩,勝似品味青花瓷瓶上的人魚花鳥

五大三粗的大瓶子上,刻畫著一個個待你察覺的精彩,粗中有細,都是店家的手藝,了得了得!

 

黃魚餛飩湯

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第三道上的又双叒叕還不是蜜汁糖藕,而是黃魚餛飩,黃魚湯鮮,讓人喝了欲罷不能,寶島李覺得更勝瑞福園

但餛飩皮略硬,肉餡滋味不足,稍稍遜色

 

蜜汁糖藕

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總算盼來蜜汁糖藕了!涼菜都快趕上飯後甜點了!

雖遲但到,而且味道非常讓人滿意

口感脆,不是夾起來就散,吃進嘴就爛的蓮藕甜度也非常適口,不禁讓寶島李回想起南京第一冰糖蜜汁藕的蜜汁糖藕

真是好吃極了!

 

紅燒河鰻

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最後壓軸的紅燒河鰻,如一尾蟠龍盤於盤中,龍頭的部位點綴以香菇蒜頭,肉質軟爛,入口即化,且紅燒汁香醇濃郁,甜而不膩,配飯吃,真是絕品

紅燒河鰻如一尾蟠龍盤於盤中,而位於龍首,點綴著香菇與蒜頭,蒜頭煨得甘甜,入口即化

而與河鰻同燒的香菇,更是難得,個大多汁,味美鮮甜

烏黑的香菇與潔白的蒜頭宛如一對眼睛與龍珠,附在這條蟠龍上,既美味又有意思,實在佩服當初設計這道菜的主廚的創意!

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尤其這軟嫩的鰻肉跟鹹甜味的醬汁,與白飯實在好搭呀~~

頓時讓節食不吃澱粉的VERONA破了戒XD

 

酒釀湯圓

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這道酒釀湯圓,寶島李依舊滿意,但是相比前面的菜色,卻稍嫌美中不足

酒釀的味道的確少了點,芡汁也多了些,但瑕不掩瑜,也維持在令人滿意的水準!

寶島李眼大嘴小地點了酒釀湯圓,不過寶島李向來是勤儉持家,點了,吃不完也要打包走

不像隔壁桌的兩個時尚女性,一邊吃著,一邊點評人要如何成功

走時,桌上卻留下一盤盤幾乎沒動過的肉,看得讓人感嘆

要怎麼成功?先從"人貴自知"四字開始做起吧!

 

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曉平飯店

人均:115RMB

地址:上海市嘉善路202號(近永嘉路)

訂位電話:+86-21-64319399

營業時間:11:00-14:00;17:00-21:00

必殺技:紅燒河鰻、蜜汁糖藕、鹹蛋黃茄子、蔥油鮮黃貝、黃魚餛飩


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