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2020年因為疫情關係,在家待著,許久不見的學姊也開始了創業之路,成立littleBIG,做起牛排生意!

因為知道學弟我喜歡吃吃喝喝,又加上在家枯坐,便送來暖心又暖胃的牛排慰問XD

送貨前,學姊特別強調,"這個牛排是給小白的,牛排經過預先醃製熟成,每塊牛排光是準備就花了50個小時,但是困難的交給我們,簡單的留給你,就算不會煎牛排,照著說明書,也能煎出米其林等級的味道"

話說,按照說明書煎牛排,一開始寶島李是拒絕的,這就好像看說明書開車似的,一手拿說明書,一手拿方向盤,你說有多手忙腳亂!

東坡先生吃豬肉不過也"凈洗鐺,少著水,柴頭罨煙焰不起。待他自熟莫催他,火侯足時他自美。",做出來就是一道,香噴噴的.........水煮白肉..........XD

Errrr...做菜這件事,好像也不能太隨興,反正,看說明書煎牛排,至少不會被交通警察攔下來啦XD

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既然學姊有交代,學弟要忍耐,學姊這麼說,我就這麼做!

拿到littleBIG的包裹,包裹包得嚴嚴實實,裡三層外三層,光是這個包裝就該給這塊牛排點讚! 

外箱打開,裡面是個泡棉保溫箱,而且設計得極為細緻,嚴絲合縫!

就連做活動出身,看多了道具的ERIKA都忍不住稱讚,這盒子的轉角還做了切角,摺起來可以保證密合,溫度不會從縫隙中流失

寶島李雖然不明白怎麼回事,但是覺得很厲害!

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打開保溫箱,裡面又是個泡棉保溫袋,上面的貼紙寫著"澳洲和牛M6肋眼"

littleBIG的牛排分為澳洲穀飼150天西冷、澳洲和牛M6肋眼(還有加拿大AAA肋眼肉、新西蘭草飼PS菲力)

寶島李天秤座的個性在此又再次表現得一覽無遺,既想著西冷的嫩,又饞著和牛的肥,又怕和牛的膩,又恐西冷的瘦,張愛玲的紅玫瑰白玫瑰蚊子血飯粘子,一下子在寶島李腦袋中轉得好似人生走馬燈

唉~做成瀨尿牛丸多好!

這塊澳洲和牛M6最後還是由學姊幫寶島李拍的板!

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保溫袋打開,又是個紙箱,紙箱上寫著 "遇洪而開" "開始前務必閱讀盒內說明",這裡是重點,記下來,後面考試會考!

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打開紙箱,所有人都"哇"的一聲,映入眼簾的便是澳洲和牛M6肋眼大牛排!

性好牛排的ERIKA對牛排仔細端詳一番,指了指M6的大理石油脂紋說:"這花紋稱得上M6二字!"

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牛排下有配料包、手術包(咦?),以及說明書,最底下是製冷袋

而且紙盒內還有一層厚厚的塑膠膜,想必是保溫、防潮之用!

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除此之外竟然還有烹飪溫度計!!

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首先攤開說明書

我的媽呀!!牛排的說明書就有A3紙大小,上面雖是密密麻麻的字跟圖,但寶島李只看到三個字

哪三個字?

"處女座"三字!!!

對!從50個小時的預先準備、不會產生縫隙的折角、防潮的內裡覆膜、三層保溫的包裝、測量溫度的烹飪溫度計,到A3大小詳細說明的說明書~~

如同偵探片的那句名言,兇手一定是左撇子!

會把一塊牛排安排得如此明明白白的,也一定是個處女座!

在"安排"這件事上,信處女座得永生,於是,寶島李信了!

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先讀過一遍說明書,來到廚房,把說明書攤在流理臺上,用手抹平,接著拿起牛排,按照說明書上的步驟一二三走起

對!我知道在廚房灶台旁看到一張說明書有點怪,但是~

信處女座,得永生,相信處女座的安排!!

 

第一步,水浴

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第一步,水浴,按照說明書上的指定溫度泡30分鐘(這裡用上烹飪溫度計)

 

第二步,按摩

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第二步,把牛排拿出來,換上手術包中的手套,取出配料包的佐料為牛排按摩~

 

第三步,煎它

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第三步,牛排下鍋,兩面各煎75秒,煎得兩面焦香!!出鍋!!呈盤後讓牛排冷卻個5分鐘,接著就可以開吃了

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此時別急著吃,打開配料包附上的黑鹽~~~

哇~~ 這黑鹽味道飽滿,層次厚實,鹹而不齁,乍吃之下,還有股松露的鹹鮮香氣,搭配隨便一塊牛排,都能把我家牛排便成勞倫斯,更何況配的是肋眼!

本來寶島李最近喜歡用檸檬取代鹽搭配肋眼,但這次,檸檬輸了!黑鹽成了餐桌上的搶手貨!!

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肋眼牛排不愧是寶島李最喜愛的部分之一,且按照說明書指示,把牛排表面煎得焦脆,形成酥皮,且油香四溢,滿室生香,連剛進門的Erika都說在走廊上就聞到香味了!

太太稱讚是是寶島李煎得最成功的一次(回想起來.....還真是!)!

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出鍋冷卻後,切開牛排,也沒有流出太多血水,表示肉也得到充分冷卻! 果然,論"安排"這件事,還是得聽處女座的!

肋眼肥,5分的熟度,口感厚實,但吃起來卻依舊有著讓人喜歡的爽脆口感,尤其牛排表面的焦脆酥皮與肥厚又爽脆的肉身,各司其職,互助協作一口吃到酥、嫩、脆!形成完美的組合!

果然,處女座把這塊牛排安排得明明白白的!

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ERIKA說,這牛排吃起來好香!

寶島李:"因為加了迷迭香、黑胡椒跟牛油果油啊"

ERIKA:"不是,還有別的"

"是秘製香料!"寶島李說,"學姐說,這牛排加了秘製香料!"

"是什麼秘製香料?"Erika好奇問

寶島李:"學姐說,都說了是秘製,還問!"

 

第四步,雜炊

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你以為這樣就結束了嗎?不,處女座早就幫你安排好了!

寶島李按照說明書中的第四步,把剛剛煎牛排的油,倒入蘑菇碎、洋蔥碎,與飯同炒,端出一盤蘑菇洋蔥肉汁炒飯!

鹹甜滋味與黃油奶香,加上牛排肉汁的基礎,為這盤炒飯共譜出令人愉悅的樂章

如果說剛剛的牛排要細細品味,這裡的飽吸肉汁的炒飯則是讓人直接有生理反應(啥?),一入口就忘形大喊好吃的那種(喔~)

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加黑鹽吃更好吃喔~~

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不會煎牛排嗎?怕煎不好嗎?

傻瓜!你幹嘛要會!你的手會就行了!處女座都幫你安排得明明白白了!

PS.飯畢,寶島李問學姊是什麼星座,果然是處女座XD

 

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