樂哉芒果慕斯 Joyeuse

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2007年的某個下午,寶島李跟COLIA約會喝下午茶

COLIA聽說有間很好吃的蛋糕店,就在附近

便帶寶島李來到這間位在西華飯店後方小巷子裡的15區法式烘焙坊

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寶島李從沒吃過這麼好吃的法式點心,從此成了15區的忠實客戶

只要嘴饞想吃蛋糕時,第一個浮現腦中的就是15區

雖然大頭嫂Grace吃過15區後,覺得沒有 Bellavita 的 侯布匈 Joel Robuchon 好吃

但是,在平民老百姓的寶島李心目中,15區已經是極致的奢華了

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芒果慕斯的味道很清爽,剛從冷藏櫃取出的口感特別沁涼

15區的蛋糕風味多變,口味細膩,層次豐富

寶島李不常到15區喝咖啡吃下午茶,反倒是常去15區整塊整塊蛋糕的買,當生日蛋糕吃  

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這麼嬌貴的法國點心就是不耐放,從15區買了蛋糕後,像襁褓中的小孩一樣小心呵護的抱著,搖搖晃晃的騎著摩托車回家

不過大約30分鐘

慕斯部雖然外表看不出變化,但是吃進口中時已經可以感覺到原本口感應該飽滿的慕斯已經塌陷,留不住的水分也像洩洪的庫水奔瀉而出

慕斯類的蛋糕未若現場吃的美味

 

紅色輪舞曲

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人說紅美黑大方,紅色輪舞曲,好吃又好看,也不似慕斯類的蛋糕離開冷藏後容易出水

如同LV的Speedy,機動戰士GUNDAM的RX-78

寶島李覺得是15區的萬年不敗經典款

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酸酸甜甜的覆盆子風味的紅色輪舞曲,周圍貼著馬卡龍

不僅可以吃一口果香酸甜的蛋糕,還可以咬一口鬆軟香甜的馬卡龍

是標準的一兼二顧,寶島李就是愛這種CP值超高的東西!!!

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不過買15區的蛋糕必須注意一點,就是要提前預訂,現場去拿蛋糕可不見得有喔

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每次來買蛋糕,就會逛一下冷藏櫃的蛋糕,真是擺著看都美麗

這時的寶島李很能體會李媽媽為何這麼愛 Window Shopping

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15區店內位置本就不多,假日非得定位才有得坐

室外座位稍好,但是室內空間較小,人多一嘴雜,甚麼悠閒愜意馬上就消失不見

再美的紅玫瑰也變成牆上的一抹蚊子血,再好吃的法式點心也沒心情吃

不過今天跟朋友們相約聚會,再來15區跟朋友敘舊喝下午茶,趁著離開台灣前再多吃他幾口,甚麼擁擠吵雜就不多想了

BTW,這個角度有點像寶島李的二舅,二舅長得有點像昆汀塔倫提諾

 

拿鐵咖啡

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紅茶

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15區的飲料,用來搭配各式甜點都非常好用

 

香草千層派 Mille Feuille Vanille

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15區的千層派皮酥脆,內餡的卡士達醬香滑,

往往寶島李不知該點甚麼時,就會心想"來個千層派"好了

寶島李吃過香草跟抹茶兩種口味,"馬尾"主廚會依照季節選用不同食材變化

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35歲的洪哲煒,人稱"馬尾"主廚,不是烹飪科班出身,但他自小喜歡美食

小學四年級就開始自己做飯,練就一手好刀法。學校畢業後,他曾賣過成衣,當過電子公司海外業務,但從沒全心投入,也沒有什麼成績

24歲一趟法國行,自此改變他的人生

15區甜點 法國味齒頰留香 聯合新聞網 2007/09/26)

曾經師事米其林星級餐廳點心主廚Gilles Marchal及日本甜點大師青木定治的馬尾主廚--洪哲煒,是寶島李相當佩服的人

放棄現有一切,破釜沉舟,到法國前後待了六年半,學法文、烹飪,後來陸續在巴黎的餐廳、甜點店及飯店當廚師,開始另一段人生

另一個讓寶島李佩服的人則是寶島李的好友SKY哥哥

同樣也是人到30,放下一切,追求自己的夢想學開飛機,現在成了戴著數百人遨遊天際的飛行員

追逐夢想的人總是讓寶島李佩服!! 

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每次吃千層派,最麻煩的就是不知道該如何下手,就怕切醜了!切歪了!切散了!

不過寶島李可以跟你說,吃15區的千層派就不用煩惱這個

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因為不管怎麼切肯定切醜了!切歪了!切散了!

(後面的抹茶千層派已經是醜歪散裡的傑作了!!)

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聖誕蒙布朗 Noel Marron(攝於2010夏)

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栗子一直都是寶島李的最愛,百吃不膩

甚至在上海工作的時候,有陣子天天晚上都抱著糖炒栗子吃

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15區的栗子泥略甜,口感綿密,搭配有著微酸的果莓慕斯,酸酸甜甜相當登對

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不過,寶島李覺得最好吃的栗子蛋糕,還不是15區的栗子蒙布朗,而是民生圓環旁的瑪麗葉的栗子蛋糕

栗子泥有著粗細不一的顆粒口感,在舌尖上的感覺就像拿栗子泥抹過篩子,栗子泥的細緻跟粗曠的都能同時間體會得到

瑪莉葉只有這品栗子蛋糕讓寶島李印象深刻,調味層次雖沒15區豐富,但仍有日式果子單純的美感

 

安貝蒙布朗 Mt.Blanc d'Imbert(攝於2009秋)

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早些時候的栗子蒙布朗是長這樣的

有一年母親節,寶島李還買了這款栗子蒙布朗的6吋蛋糕回家孝敬李媽媽

通常蛋糕依照不同款式,價錢約在800~1300元左右

對吃巧不吃飽的場合來說,是非常好的選擇

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冰咖啡

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蘋果薄派 Tarte Fine aux Pommes Michael

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蘋果派(apple pie)是一種起源於歐洲的食品,有著各式不同的形狀,大小和口味。 

電影"美國派"男主角的"女朋友"就是很傳統的美國蘋果派

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派皮上放著蘋果進烤箱烤,出爐後就是這派皮酥酥脆脆,散發著蘋果香氣,酸酸甜甜的15區蘋果派

 

可麗露 Canelés

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在網友新婚小女人老師的烤箱的試煉~烘烤可麗露 Canelés進化史中寫到與可麗露奮戰的過程

看起來簡單可人的小點心,好像也很難搞定的樣子

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天星

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天星光是外表就很引人注目

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略偏酸,但仍不失甜味的水蜜桃莓果慕斯,也很好吃

 

半熟巧克力  La Maison du Chocolat

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半熟巧克力也是15區的經典代表作

是馬尾主廚的師傅-巧克力大師,米其林星級餐廳點心主廚Gilles Marchal的創意之作 

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半熟巧克力  La Maison du Chocolat @ Sens & Bund

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巧克力~~

寶島李沒甚麼興趣,但卻是非常吸引人的一道甜品

至今仍難忘記第一次在Sens&Bund切開半熟巧克力的驚喜

 

瑪德琳蛋糕 Madeleine

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寶島李沒吃過瑪德琳,但是卻對馬德琳印象深刻

因為李太太每次看到瑪德琳都衝著她叫"Sexy Cookie!!!

韓劇:《我叫金三順》裡金三順和亨利在大廳裡邊吃點心,服務生上來一盤貝殼狀的小點心

三順用鱉腳的英文給亨利介紹這個就是著名的法國傳統點心--Madeleine 

然而三順英文不好,將其外型說成Sexy Cookie

於是乎李太太每次看到瑪德琳都會大叫"Sexy Cookie!!!

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瑪德琳蛋糕的起源很多,有跟地名有關的說法,也有跟人名有關的說法

瑪德琳蛋糕能奠定在法國人心目中如此不朽的地位,原因跟法國大文豪馬塞爾·普魯斯特(Marcel Proust)在1913年出版的《追憶似水年華》中提到的這段關於瑪德琳蛋糕的描述有很大的關係

.......母親著人拿來一塊點心,是那種又矮又胖名叫“小瑪德琳”的點心,看來像是用扇貝殼那樣的點心模子做的。那天天色陰沉,而且第二天也不見得會晴朗,我的心情很壓抑,無意中舀了一勺茶送到嘴邊。起先我已掰了一塊“小瑪德琳”放進茶水準備泡軟後食用。帶著點心渣的那一勺茶碰到我的上齶,頓時使我混身一震,我注意到我身上發生了非同小可的變化。一種舒坦的快感傳遍全身,我感到超塵脫俗,卻不知出自何因。我只覺得人生一世,榮辱得失都清淡如水,背時遭劫亦無甚大礙,所謂人生短促,不過是一時幻覺;那情形好比戀愛發生的作用,它以一種可貴的精神充實了我。也許,這感覺並非來自外界,它本來就是我自己。

儂瞧瞧!!!

果然是文豪啊!!!

可以吃到"榮辱得失都清淡如水,背時遭劫亦無甚大礙"的地步

務實的寶島李還停留在"X的,有夠貴的,我得多吃點撈回來"的階段啊!!

 

馬卡龍 Macaron  

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Macaron主要是以杏仁粉與打發的蛋白為主材料烘焙而成,拌入巧克力或抹茶等口味,就呈現色彩繽紛的外觀

一口咬下如珍珠般光滑,如蛋殼纖薄的酥軟外殼,軟綿的糖心內餡,美味瞬間在口中化開

寶島李頓時覺得"榮辱得失都清淡如水,背時遭劫亦無甚大礙"

輕飄飄的感受,正如 Macaron的法文,指的便是"少女的酥胸"

直到寶島李看到價格才又清醒了起來 

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15區法式烘培

人均: 300元

地址:台北市民生東路3段113巷6弄11號(西華飯店正後方巷子內)

訂位電話:02-2545-6760

營業時間:1030~2030

網站:http://www.15eme.com.tw/

必殺技:紅色輪舞曲、半熟巧克力蘋果薄派、千層派馬卡龍......飛花摘葉俱可傷人

 15 區


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