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回台灣,王員外跟ALEX找寶島李吃飯,這次的餐廳選的是黎先生花膠私房料理,是王員外的口袋名單

王員外並且特別說,這次應該會滿意啦(意思是以前都.......XD)

這一天剛好寶島李要去台北市監理所換國際駕照,黎先生花膠私房料理剛好就在台北市監理所對面

本來寶島李還擔心國內駕照過期的問題,結果發現,現在國內駕照沒有過期的問題,可以用到75歲

但是因為國際上,駕照大多有期限,所以換國際駕照時,還是要更新本國駕照,免得出國後,因為國內駕照過期,導致國際駕照也不能用

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我們進來的時候是6點,最早的一桌客人,但是不到半小時,人就都滿了

採預約制,頗為低調,而且座位不多,座席與座席間的距離給客人很舒服的感覺

套餐分為花膠套餐、魚翅套餐、琉璃套餐、鮑蔘翅肚套餐

花膠套餐是最低價的套餐,要1450元,但吃完之後,每一分錢都值得!!

 

蘿蔓沙拉、蘋果烏魚子、杏仁蝦球

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首先的蘋果烏魚子就得到滿堂彩,新鮮的烏魚子一入口就有著如同蟹膏般的黏牙感

搭配香甜的蘋果,冰涼爽口,更搭襯烏魚子的黏牙

以往都用蘿蔔,但是寶島李覺得,蘿蔔有時候真的挺看運氣的

上品是甘甜爽脆,中等水嫩多汁,但是倒楣的時候就會吃到辛辣

但是用蘋果就沒這個問題了,保證甜啊XD

 

杏仁蝦球口感飽滿Q彈,不過杏仁片硬了些,磕了牙疼,是個小瑕疵

 

沙拉醬帶有芝麻香,伴著沙拉中的些許果脯,脂香搭配果香,與生菜的爽脆混和,非常可口

 

上湯花膠

俗話說,老廣的湯,波多野的嗲(啥?誰說的?),讓人全身上下無一個毛孔不舒服!!

雞湯熬出來的濃郁湯汁,滿滿的膠質,黏在唇齒之間,是一種連心裡都感到富裕的口感

花膠口口Q彈,膠軟滑嫩,啊~~~太棒了!!花膠真是好東西啊!!

四大頂級海味鮑蔘翅肚(鮑魚、海蔘、魚翅、魚肚)中,寶島李最愛的就是肚(花膠),這種用大魚魚鰾製成的珍饈,實在美味啊

不過湯有點鹹,而湯中略帶點苦味,是鹽的關係嗎?

若要說缺點,應該是上湯花膠太早出來,一開頭味道就很重了

宛如你正在欣賞一部懸疑片,步佈疑陣,正當寶島李想著最後大魔王是誰的時候?燈楞~~兇手曝光了!!

懸疑片的謎底不是應該最後揭曉嗎!?

便當裡的雞腿不是應該留在最後吃嗎!?

所以接下來.........

我們是不是要回顧兇手的心路歷程呢??

不過寶島李大概可以理解,湯在廣東、香港人心中的地位很重要,還有人誇張地說,廣東人血管裡流淌的是湯!!

港粵一帶習慣吃飯前先喝湯,甚至上班放學回到家的第一件事,就是先喝湯,據說這樣可以清熱去火

港粵過去稱小老婆為阿二,阿二們都得特別溫柔賢慧,重點是得會熬湯,才有辦法跟會持家的精明大老婆競爭

後來有位阿二,憑藉煲一手好湯的手藝,在香港開了店,店名就叫阿二靚湯

 

醉雞、燻鮭魚、香菇

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醉雞、燻鮭魚、香菇三者都相當好吃

不過如同前面說的,放在上湯花膠後面出來,會有一種中場休息時間到了,放大家去尿尿的感覺

(咦?這位看倌,你怎麼還沒去?)

 

番茄鮮煎干貝、松露杏鮑菇 

番茄是煮過的熟番茄,味道鮮甜,令人意外,隱藏在身後,看似不起眼,卻是裡面最令人驚喜的一味

李太太則最喜歡杏鮑菇,因為她不僅是頭足綱殺手,還是食用蕈殺手!!

干貝微煎,內裡香嫩,伴著松露的香氣,有股鹹鮮的烤肉香

吃著吃著,寶島李看著松露,想到前陣子寫的花馬天堂,回想起來,松露的味道跟雞㙡菌很類似耶

唯一要挑剔的,可以說是干貝過軟,口感較弱,不過依然很棒

 

葡汁鮮蝦

葡汁的葡是葡萄牙的意思,不過這葡汁在葡萄牙卻沒有,而是發源於過去曾經是葡萄牙殖民地的澳門

據說是某任澳門總督請廚師煮了咖哩,但又覺得太辣,所以廚師加入椰奶調味,演變成今天的葡汁

葡汁鮮蝦這道菜受到許多人推薦,不過寶島李覺得蝦子的口感彈,但略硬,而熬煮過後的咖哩椰汁也偏辣

兩者相加,像是兩把很銳利的刀具撞擊,發出令人不悅的鏗鏘聲,不是很搭

 

香煎時令鮮魚

今天的香煎時令鮮魚是煎鱈魚,煎得恰恰,外酥內嫩,從這裡看出老廣煲湯以外的功力!!

一旁放著檸檬,但是寶島李只試了一點點,便發現,這味煎鱈魚本身就已經是完美了,擠檸檬根本是畫蛇添足!!

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直到李太太出了餐廳的門,還一直念念不忘這道魚!!極品啊!!

 

臘味飯

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臘腸甜美,配飯實在棒!!寶島李並不追求鍋粑,這樣已經很棒了

 

竹筍雞湯

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在即將結束的時候,又上了一碗湯(what??)

這碗湯與前面的花膠雞湯鹹度類似,但又略有不同,湯頭清爽而有味,而竹筍清甜爽脆,味道甜美

前面的花膠雞湯如果說是老廣師傅熬的,那這碗竹筍雞湯就是台灣媽媽熬的

兩者都是美味的湯,但是前面先上的上湯花膠若是跟這道竹筍雞湯上菜的順序互換,吃起來會更令人滿意

 

水果、燕窩甜湯

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最後上場的是水果與銀耳甜湯,口感濃稠,但又爽口

用這樣的甜湯作為結尾,那真是配得上鳳頭與豬肚的豹尾了

李太太吃完以後,一直回味無窮,跟金頂兔一樣不斷稱讚這家餐廳

最近已經很少聽到她這麼稱讚了!!上次這樣稱讚應該是新婚之夜吧(咦)

 

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黎先生花膠私房料理

人均: 1500元

地址:台北市松山區八德路四段17巷3號

訂位電話:+886-2-27473325(預約制)

營業時間:Mon-Sat:12:00–14:30, 18:00–21:30

網址:https://www.facebook.com/黎先生花膠私房料理-211973752147142/

必殺技:老廣的湯


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