寶島李的愛碗亭

回台灣，王員外跟ALEX找寶島李吃飯，這次的餐廳選的是黎先生花膠私房料理，是王員外的口袋名單

王員外並且特別說，這次應該會滿意啦（意思是以前都.......ＸＤ）

這一天剛好寶島李要去台北市監理所換國際駕照，黎先生花膠私房料理剛好就在台北市監理所對面

本來寶島李還擔心國內駕照過期的問題，結果發現，現在國內駕照沒有過期的問題，可以用到７５歲

但是因為國際上，駕照大多有期限，所以換國際駕照時，還是要更新本國駕照，免得出國後，因為國內駕照過期，導致國際駕照也不能用

我們進來的時候是６點，最早的一桌客人，但是不到半小時，人就都滿了

採預約制，頗為低調，而且座位不多，座席與座席間的距離給客人很舒服的感覺

套餐分為花膠套餐、魚翅套餐、琉璃套餐、鮑蔘翅肚套餐

花膠套餐是最低價的套餐，要1450元，但吃完之後，每一分錢都值得！！

蘿蔓沙拉、蘋果烏魚子、杏仁蝦球

首先的蘋果烏魚子就得到滿堂彩，新鮮的烏魚子一入口就有著如同蟹膏般的黏牙感

搭配香甜的蘋果，冰涼爽口，更搭襯烏魚子的黏牙

以往都用蘿蔔，但是寶島李覺得，蘿蔔有時候真的挺看運氣的

上品是甘甜爽脆，中等水嫩多汁，但是倒楣的時候就會吃到辛辣

但是用蘋果就沒這個問題了，保證甜啊ＸＤ

杏仁蝦球口感飽滿Ｑ彈，不過杏仁片硬了些，磕了牙疼，是個小瑕疵

沙拉醬帶有芝麻香，伴著沙拉中的些許果脯，脂香搭配果香，與生菜的爽脆混和，非常可口

上湯花膠

俗話說，老廣的湯，波多野的嗲（啥？誰說的？），讓人全身上下無一個毛孔不舒服！！

雞湯熬出來的濃郁湯汁，滿滿的膠質，黏在唇齒之間，是一種連心裡都感到富裕的口感

花膠口口Ｑ彈，膠軟滑嫩，啊～～～太棒了！！花膠真是好東西啊！！

四大頂級海味鮑蔘翅肚（鮑魚、海蔘、魚翅、魚肚）中，寶島李最愛的就是肚（花膠），這種用大魚魚鰾製成的珍饈，實在美味啊

不過湯有點鹹，而湯中略帶點苦味，是鹽的關係嗎？

若要說缺點，應該是上湯花膠太早出來，一開頭味道就很重了

宛如你正在欣賞一部懸疑片，步佈疑陣，正當寶島李想著最後大魔王是誰的時候？燈楞～～兇手曝光了！！

懸疑片的謎底不是應該最後揭曉嗎！？

便當裡的雞腿不是應該留在最後吃嗎！？

所以接下來.........

我們是不是要回顧兇手的心路歷程呢？？

不過寶島李大概可以理解，湯在廣東、香港人心中的地位很重要，還有人誇張地說，廣東人血管裡流淌的是湯！！

港粵一帶習慣吃飯前先喝湯，甚至上班放學回到家的第一件事，就是先喝湯，據說這樣可以清熱去火

港粵過去稱小老婆為阿二，阿二們都得特別溫柔賢慧，重點是得會熬湯，才有辦法跟會持家的精明大老婆競爭

後來有位阿二，憑藉煲一手好湯的手藝，在香港開了店，店名就叫阿二靚湯

醉雞、燻鮭魚、香菇

醉雞、燻鮭魚、香菇三者都相當好吃

不過如同前面說的，放在上湯花膠後面出來，會有一種中場休息時間到了，放大家去尿尿的感覺

（咦？這位看倌，你怎麼還沒去？）

番茄鮮煎干貝、松露杏鮑菇 

番茄是煮過的熟番茄，味道鮮甜，令人意外，隱藏在身後，看似不起眼，卻是裡面最令人驚喜的一味

李太太則最喜歡杏鮑菇，因為她不僅是頭足綱殺手，還是食用蕈殺手！！

干貝微煎，內裡香嫩，伴著松露的香氣，有股鹹鮮的烤肉香

吃著吃著，寶島李看著松露，想到前陣子寫的花馬天堂，回想起來，松露的味道跟雞㙡菌很類似耶

唯一要挑剔的，可以說是干貝過軟，口感較弱，不過依然很棒

葡汁鮮蝦

葡汁的葡是葡萄牙的意思，不過這葡汁在葡萄牙卻沒有，而是發源於過去曾經是葡萄牙殖民地的澳門

據說是某任澳門總督請廚師煮了咖哩，但又覺得太辣，所以廚師加入椰奶調味，演變成今天的葡汁

葡汁鮮蝦這道菜受到許多人推薦，不過寶島李覺得蝦子的口感彈，但略硬，而熬煮過後的咖哩椰汁也偏辣

兩者相加，像是兩把很銳利的刀具撞擊，發出令人不悅的鏗鏘聲，不是很搭

香煎時令鮮魚

今天的香煎時令鮮魚是煎鱈魚，煎得恰恰，外酥內嫩，從這裡看出老廣煲湯以外的功力！！

一旁放著檸檬，但是寶島李只試了一點點，便發現，這味煎鱈魚本身就已經是完美了，擠檸檬根本是畫蛇添足！！

直到李太太出了餐廳的門，還一直念念不忘這道魚！！極品啊！！

臘味飯

臘腸甜美，配飯實在棒！！寶島李並不追求鍋粑，這樣已經很棒了

竹筍雞湯

在即將結束的時候，又上了一碗湯（what？？）

這碗湯與前面的花膠雞湯鹹度類似，但又略有不同，湯頭清爽而有味，而竹筍清甜爽脆，味道甜美

前面的花膠雞湯如果說是老廣師傅熬的，那這碗竹筍雞湯就是台灣媽媽熬的

兩者都是美味的湯，但是前面先上的上湯花膠若是跟這道竹筍雞湯上菜的順序互換，吃起來會更令人滿意

水果、燕窩甜湯

最後上場的是水果與銀耳甜湯，口感濃稠，但又爽口

用這樣的甜湯作為結尾，那真是配得上鳳頭與豬肚的豹尾了

李太太吃完以後，一直回味無窮，跟金頂兔一樣不斷稱讚這家餐廳

最近已經很少聽到她這麼稱讚了！！上次這樣稱讚應該是新婚之夜吧（咦）

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黎先生花膠私房料理

人均: 1500元

地址：台北市松山區八德路四段17巷3號

訂位電話：+886-2-27473325（預約制）

營業時間：Mon-Sat：12:00–14:30, 18:00–21:30

網址：https://www.facebook.com/黎先生花膠私房料理-211973752147142/

必殺技：老廣的湯

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