寶島李的愛碗亭

一晚上跟Colia聊天到很晚，說著說著，都快過了晚餐的時間

眼看這時間附近只有這家Mo-Mo-Paradise

於是寶島李夫婦跟Colia就來到這打發一頓吃的

「Mo Mo Paradise」跟「Bellini」同樣都是台灣三澧企業公司引進的餐飲連鎖店，賣的是吃到飽的壽喜燒與涮涮鍋

壽喜燒（SUKIYAKI) 是日本家庭遇上值得慶祝的時候或是歡聚的重要時刻會準備的佳餚料理，是家中的頂級宴客料理

據說古時日本，農人們於農事繁忙之餘，簡單利用手邊可得的鐵制農具如鋤、犁的扁平部分，於火上燒烤肉類，稱為鋤燒，便是壽喜燒的前身

壽喜燒先用牛油熱鍋，放上牛肉加入白糖與醬油在鍋裡煎燒，等牛肉的肉汁溢出，再放入大蔥、豆腐、蒟蒻絲、香菇、金針菇、蔬菜等當令食材做配料一起熬煮

熬煮好的肉或大蔥放入打著蛋汁的碗內，裹上蛋黃蛋清降溫，搭配白飯，或是在鍋中加上烏龍麵條，吸收熬煮後的牛肉壽喜燒精華一起食用

甘甘鹹鹹的醍醐味與包裹著鮮嫩順滑蛋汁的壽喜燒一起入口，配上親人或三五密友的陪伴，是聚餐最高的享受

對寶島李來說，壽喜燒不是火鍋，壽喜燒跟火鍋是兩回事

就像雪茄跟香菸，Tiffany戒指跟頂針，雖然長得像，但都是不同的東西

說到壽喜燒，寶島李腦袋浮現兩個印象，一是世界名曲《SUKIYAKI》

《SUKIYAKI》 4P.M

《SUKIYAKI 壽喜燒》的原曲是一首日本６０年代的暢銷歌曲《上を向いて歩こう 昂首向前行》

歌詞內容大約是講述一名在夜裡徘徊的孤獨男子，必須藉着抬頭向上望使眼淚不致落下

年僅二十歲的歌手--坂本九，出道不久便在日本一炮而紅

當時英國PYE唱片公司的總裁Louis Benjamin剛好到日本出差，聽到這首歌

將它翻成英文版本時，因為原曲的日本歌名對老外來說實在太難發音，所以便套用了出差時常吃的壽喜燒《SUKIYAKI》， 作為該曲的英文名

結果成續很不錯，並打進英國單曲排行榜的第10名，後來《SUKIYAKI》又連續四週榮登美國告示牌 Billboard 單曲排行榜的冠軍寶座

《SUKIYAKI 壽喜燒》歌曲的流行，也使得壽喜燒成為眾所周知的日本料理

Mo-Mo-Paradise提供白米飯，也提供糙米飯

吃壽喜燒絕對不能少了雞蛋，少了雞蛋就不是壽喜燒了

寶島李另一個壽喜燒的印象就是是日本的歪嘴雞食神 - 北大路魯山人(Kitaoji Rosanjin, 1883-1959)

據說此人個性龜毛，嘴又臭，對壽喜燒的吃法有獨到的見解跟要求

雖然壽喜燒的作法沒有一定形式，但就像洗溫泉就不該穿著泳衣泳褲（穿泳衣泳褲洗溫泉像甚麼話！！）

吃壽喜燒總有一些基本常識還是應該要注意的

魯山人特別講究壽喜燒味道的單一性

要求先燒牛肉，等吃完牛肉，再放入蔬菜

一次只放一項食材，吃完再放另一項，免得味道混淆

魯山人的吃法，除了味道單一，能吃到食材個別的風味外

也能注意食材的熟成變化狀況，在食物達到最完美的狀態享用，而不是像吃大鍋飯似的，囫圇吞棗般吃飽就滿意了

啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊！！！！

你給我跪下！！！！！

天啊！！！！！！！你怎麼像倒垃圾的一次把所有東西丟進去！！！！！

魯山人說要一次煮一項，吃完一個再放一個的！！！！！！！ 

魯山人看到你這樣做會從墳墓裡爬出來找你算帳的！！！！！！！！ 

理想のスキヤキ

關於吃，寶島李這個平常與人為善的天秤座，這時就會變得很處女座

被服務生氣到受不了的寶島李，回來本來想找到介紹魯山人如何吃壽喜燒的影片，但是找不到

卻找到了這個同樣對壽喜燒的正確吃法非常龜毛的＂完美壽喜燒＂食用步驟介紹 

壽喜燒先用牛油熱鍋，放上牛肉煎燒，加入白糖與醬油熬出日式料理特有的醍醐甘味

等牛肉的肉汁溢出，再放入大蔥、豆腐、蒟蒻絲、香菇、金針菇等當令食材比鄰節次依序擺放，豈不美哉！！

放入擺有蛋汁的碗中，裹著蛋汁一起入喉！！溫熱舒滑的觸感，輕車熟路的順著喉嚨而下，真是好啊～～～ 

李太太看到這段影片頻頻點頭說：＂那個男主角根本就是寶島李＂

是的！！寶島李看到別人食用步驟錯誤，心中就會發出＂嘖！＂接著就會機車起來

關西的壽喜燒，是以牛油熱鍋、略炒過牛肉之後，灑下砂糖、倒入醬油煮，再放其它配料。

關東的壽喜燒，則是事先將醬油、糖、味醂和高湯等調成醬汁，再和牛肉一起燒煮。

啊~~~還是關西的好啊~~~

烏龍麵 

寶島李平常在家吃的都是關西式的吃法，通常用寬粉絲代替烏龍麵

用吸收肉汁與蔬菜精華的寬粉絲作為整個壽喜燒之夜的結尾是再完美不過的了

啊～～～夏天的冰啤酒，就跟穿著白襯衫，被水潑濕的林志玲一樣迷人

甜點

如果沒事找寶島李專程去吃壽喜燒，通常都會被寶島李嗤之以鼻

寶島李認為壽喜燒最適合自己動手做，在家食用，簡單、方便又美味，只要有個平底淺鍋（賣場都有賣，可以做鐵板燒跟壽喜燒的插電淺鍋）

不過好牛肉不便宜，Mo-Mo-Paradise吃到飽的壽喜燒，倒是可以彌補一般家庭很難放手吃牛肉的問題

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Mo-Mo-Paradise(復興牧場)

人均: 500 元

地址: 台北市復興南路1段42號

電話: 02-2772 1577

營業時間: 午餐 11:30~15:00；晚餐 17:00~22:00；宵夜 22:00~02:00

網址: http://www.mo-mo.com.tw/momo/default.asp

必殺技: 壽喜燒牛肉吃到飽

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