大年初一,出門走春,上行天宮拜拜
但是到處都是人,怎麼看都不像走春,比較像擠春!!
拜拜後就是重要的吃飯時間啦~~~
於是最煩惱的事情又來了,不是初一吃飯哪家強的問題??是初一吃飯哪家開的問題了!
尤其好一點的餐廳,這時候都休息,休一個禮拜的都有,恨不得從大年初一睡到元宵節
加上政府嚴格要求法定假期上班要付雙倍薪水,並且不得用補休方式替換,好多餐廳索性不開(感謝大有為政府,不然不知道還有多少員工要被壓榨)
這時候,百貨公司真是所有食客最好的朋友
上次大年初一,寶島李是在京站百貨吃的天吉屋
當時王員外推薦了另一家位在阪急百貨,明太子吃到飽的天丼店山海
於是~~~
大年初一,百貨公司,明太子吃到飽~~~
博多天麩羅山海
我來了!!!
喔耶~~
辛子明太子、辛子高菜吃到飽!!
這間山海,不看不知道,一看嚇一跳
原來山海的母公司,就是日本著名的專做宅配壽司的銀壽司啊!!!
如果各位留心朋友發來的日本趣味廣告的話,一定看過這家銀壽司的廣告
吃不到銀壽司,吃到同門兄弟的山海天婦羅,我也好開心啊!!!
一進門就可以看到紫色的、有著特殊紋路的編織
這是山海的特色之一,留到後面一會兒再說
山海的MENU上寫著,山海有三大特色
一是現炸現吃,炸好什麼就上什麼,不會等全部炸好才上,保證吃到最酥脆的炸天婦羅
二是香味豐富的天婦羅醬汁跟油
三是九州特產博多織的裝飾,就是剛剛一進門看到的紫色編織物
博多織的前身是唐朝時從中國傳到日本的織品,後來演進成博多織
在過去,是博多籓進貢德川幕府的貢品,至今有770年的歷史,是日本國定傳統工藝品
辛子明太子&辛子高菜
辛子明太子
明太子其實原料就是鱈魚卵,醃漬後變成明太子,通常是鹹味、辣味的
那為什麼不叫辣鱈魚子,而叫明太子呢?
因為明太子這個名稱是從朝鮮傳到日本的,朝鮮稱這種屬於鱈魚一支的魚叫明太魚,卵當然叫明太子
明太魚是朝鮮跟中國東北大量食用的魚,尤其在清明節這天,習俗上,家家戶戶都要吃明太魚
即便在今日的北京、東北、朝鮮(北韓)菜館,菜單上依然可見明太魚料理
據說明太魚依據階段,還有不同的稱呼
比如活著的叫生太,冷凍的叫凍太,曬乾的叫乾太,曬久成黃色的叫黃太
北京大槐樹烤肉
寶島李一般在北京或朝鮮餐廳裡吃到的,應該都屬於黃太,又乾又柴,還咬不動
這個.............
明太魚就給你們韓國吧!!反正不是什麼好吃的玩意!!
話說回來,講講明太魚這個名字
明太魚這名字由來已久,典故多不可考
有一說明太魚這名字是因為在”明川”地方有個”太”姓漁夫打撈上來,遂叫明太
也有說是在饑荒年代,一個叫明太的漁夫,用這魚解救了災民,遂叫民泰,也叫明太
然而最早有明太魚記載的,為朝鮮王朝《承政院日記》所記”朝鮮孝宗三年(1652年)江原道進獻明太卵”
這一年,明朝已經滅亡8年
別看韓國人一天到晚喊孔子是韓國的,端午節是韓國的
如果仔細研究這個國家,其實難怪這個大明王朝的附庸國會這樣想,人家在明亡後,可是持續以中華正統為自居
即便當時中國早已是清朝,也向清朝進了貢
但是關起門來,仍一直用”明崇禎後”當年號,一直用到明崇禎後265年
這就好像朱家大宅的李長工,在朱家垮台以後,李長工仍把朱家匾額收起來掛著,生活起居絲毫沒有改變,仍然維持朱家模樣
所以寶島李是這樣想的~~~
這樣一個大”明”粉國家!!在清明節懷念祖先時吃的魚,還偏偏叫”明”太!!
這明太魚名字的由來,很有可能跟緬懷明朝有關!!
不過這純粹是寶島李的猜測,沒有根據,大家聽聽就算了
山海的明太子不像印象中,市面上吃到的非常鹹的明太子
味道溫和,恰到好處的鹹度,讓明太子既下飯,又不讓人著急
可以不疾不徐,優雅的享受眼前的白飯,而不是像尿急的人,抓著褲襠,”走了一步,眼淚掉下來”
而且,明太子是吃到飽的,可以讓人一條接一條,大口大口的吃
涼涼的明太子跟熱呼呼的白米飯,這冰火兩重天的感受,加上鹹味的明太子與咀嚼出甜味的白米
一會甜,一會鹹,一會涼,一會熱
既簡單又複雜的味覺變化,激盪出一個又一個令人難以招架的組合
哇~~~這叫我的大腦一時怎麼處理這麼多信息啊!!!
這一盅大概有一條明太子的量
就這樣,我們一盅吃完,連說都不用說,招呼都不用打
眼尖的服務生很俐落的就馬上端上一盅新的明太子
於是我們一盅吃完又一盅
一盅吃完又一盅
哇~~~~
我感覺我好像在看《今天暫時停止 groundhog day》的明太子版啊!!
怎麼睜開眼又是一盅新的明太子啊!!怎麼吃都吃不完耶!!
哇哈哈哈哈哈~~
哇哈哈哈哈哈~~
哇哈哈哈哈哈~~
爽啊!!!!
辛子高菜
同樣吃到飽的還有高菜
高菜是芥菜的一種,原產於中國,醃過的高菜一般拿來當下酒菜
山海的明太子已經讓人擋不住了,沒想到高菜也好吃得讓人下巴合不攏嘴
同樣的,高菜不會太鹹,也是非常適合配飯的,並不像印象中一口鹹菜要配上三大口飯
真沒想到這家店最精采的卻是明太子跟鹹菜
哇~~~給我十碗飯,我要滅了明太子跟鹹菜!!!
好開心啊~~~~
沒想到炸物還沒上
就已經消滅了好幾碗白飯!!!
台北市政府搞什麼牛肉麵節啊!!
想推廣吃米飯,趕快推魯肉飯吧!!
話不多說,主角還在後面呢~~~
不過~~~
在此之前.................
可以再來一盅嗎!?
山海定食
剛剛忘了說,山海天麩羅同樣的餐點多有提供丼飯與定食兩種選項
丼飯當然就是把料直接放在飯上,一碗裝著上桌啦
定食則是分開放置,分開吃
雖然內容沒什麼差,而且寶島李比較愛吃丼飯那種,醬汁跟飯一體,大口扒飯的暢快
但是在山海天麩羅,寶島李比較推薦吃定食
因為這樣你才能專注的享受明太子跟高菜啊(捻鬍鬚)
寶島李點的是山海定食,同樣內容的丼飯版是博多天麩羅丼
定食因為是分開的,天婦羅是現炸現上,炸好什麼上什麼
所以會有個小鐵架讓你瀝掉剛炸好的天婦羅的油
現在~~~~
”出來吧!!”
”神龍!!”
好吧~~~
沒那麼厲害啦
山海定食有蝦、豬肉、半熟蛋、白身魚、茄子、鮮香菇、玉米筍
基本上跟天麩羅丼是一樣的,只是差在天麩羅丼把所有炸好的天麩羅一起放到飯上,淋上醬汁
天麩羅則是炸好一個上一個的,就是前面Menu上提到的山海的三個特色之一~~~
不過呢~~~~
口感其實也沒差多少啦
又不是舒芙蕾
山海的三個特色之一的醬汁,寶島李也覺得沒這麼出色
在醬汁失利的情形下,丼飯缺少一體優勢,又沒有辦法像定食一樣可以單用米飯配明太子
如果要選,定食會更好
因為可以吃明太子啊!!
李妹妹眼尖發現桌上擺了4個鹽罐,柚子鹽、岩鹽、芥末鹽、咖哩鹽
不過寶島李試了試搭配天麩羅
比醬汁還不如,頂多算是變化口味吧!
博多天麩羅丼
炸物有蝦、豬肉、半熟蛋、白身魚跟季節蔬菜
雖然魚肉很嫩
但是老話一句
定食配明太子比較好!!
什錦天麩羅丼
以素菜為主的天婦羅丼飯,有蝦仁、南瓜、地瓜、牛蒡、季節蔬菜
還是老話一句
定食配明太子比較好!!
雞肉天麩羅丼
有雞腿肉、雞胸肉、半熟蛋跟季節蔬菜
雞肉很嫩,但是口感很有彈性!!好吃!!
WOW~~~
半熟蛋
漂亮的半熟蛋
流淌著蛋液的半熟蛋最誘人
趁著半熟蛋還熱,趕緊把美麗的半熟蛋挪個位子
然後~~~~
不好意思~~~
麻煩再來一盅!!(敲碗)
博多天麩羅山海 博多天ぷらやまみ (台北版急店)
人均:350NTD
地址:台北市信義區忠孝東路五段8號(統一阪急B2)
營業時間:1100~2130
訂位電話:+886-2-27231885
網址:http://www.y-shokukobo.com/business/yamami/index.php
必殺技:美味明太子、高菜吃到飽
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