寶島李的愛碗亭

買了章雲板鴨，正準備打道回北京的寶島李，一直記得附近還有個大眾點評上著名的美食名店

趁著還有３小時，寶島李一心要把名店嚐呀～名店嚐～

只是....................

這酒香不怕巷子深的名店～～

你也藏得太深了吧

寶島李在途經看起來很像長春的破敗小巷子，然後再錯過３次轉彎

終於來到這裡～～～

（後來看地圖，旁邊有一條泥馬巷，還好我們沒抄泥馬巷走，不然不知道又要走到哪了～呼～）

外表看起來一點也不起眼的　李記清真館

為什麼要空一格呢？因為他太厲害了！！

他是人類的救星～～～～

他是世界的偉人～～～～

他是阿拉在人間開的清真餐廳分店！！！

原本以為這就是一家普通的小店

剛進門的時候，店內也很冷清，一點都不覺得有什麼了不起的地方

但是才坐下一會兒，人馬上就多了起來

連點菜都要排隊！！！

好簡單的價目表

因為是清真餐廳，沒有豬肉

但是寶島李好奇的是，這裡也沒賣羊肉

可能南方比較不愛吃羊吧

牛肉鍋貼

李記的鍋貼在南京很有名

而最有名的鍋貼當數同在七家灣，同在一條街上，剛剛上了《舌尖上的中國２》的草橋清真牛肉鍋貼扁食店

不過寶島李並不是看了《舌尖2》才去的（《舌尖2》真是難看斃了）

若是看了，寶島李會特地去找草橋的～～

寶島李來李記清真館，純粹就是因為大眾點評上說好吃的人多而已～～～（是有群眾基礎的ＸＤ）

！！！！！！！！

準備出鍋的牛肉鍋貼，已經變成了金黃色

一看到這黃金鍋貼，寶島李的心都甜蜜的化了

尤其～～～～

這是盛給我的鍋貼～～～

喔～

也是李太太的鍋貼啦～～～

黃金鍋貼光是用看的就很厲害

這應該就是鍋貼界中的黃金聖衣了

就以為這鍋貼外皮應該是又酥又脆

正當寶島李這樣想時，不可思議的事情發生了

鍋貼皮是嫩煎，只有表面是酥的，而內層還是保持著柔嫩與韌性

彷彿以為削鐵如泥的越王劍必是剛強不可折的，卻沒想到劍身柔韌，可以在上面跳鄭多燕

隨著越嚼越香的麵皮，慢慢深入

鍋貼餡的美，也讓人著迷

跟一般的小籠包相比，牛肉鍋貼的肉汁並不算多，但也稱得上小康

而肉餡帶有一些花椒的香氣，令人特別喜愛

牛肉小籠包

清真館子做羊肉我覺得那是輕車熟路，理所當然會好吃的那種

但是做小籠包..................

怎麼有點像聽到林志玲演戲，或曾志偉打籃球，感覺就是不太對勁啊～～

但是清真館子的小籠包～～～

吃起來的確不錯

皮有著北方麵食特有的Q彈嚼勁，麵香也在口口咀嚼中散發

餡兒則有著南方小籠湯包的鮮濃湯汁

肉質略有彈性，入口帶些咬感，跟西安清真館子裡賣的羊肉灌湯包，把湯水事先和到肉中的泥狀餡很不一樣

整體來說，感覺是很奇妙的（而且美味的）

雖沒有南方特有的精緻，但這在北方絕對做不來這樣的湯汁

而本應該吹彈可破的小籠包皮，又有著北方筋道的韌性

妙啊～～真妙！！

牛肉煎包

看到隔壁桌都點了牛肉煎包

寶島李忍不住也點了一個來試試

哇哈哈哈哈～～～

看到這美麗的煎包

寶島李的心又化了一地啊！！！

瞧這底部煎得多香酥啊！！！

寶島看到這個被煎得焦脆的包子皮，心想～～

這不就是小楊生煎的放大版嘛

這下總該又酥又脆了吧

正當寶島李這樣想時，不可思議的事情又發生了

包子皮也是嫩煎，也是只有表面是酥的，但是這酥皮要比鍋貼更酥，不過並不需要費勁撕咬

內層仍舊保持著柔嫩與韌性，而且比鍋貼的麵更讓人回味

這煎包即使不夾肉餡，都是極品

但是這煎包加上了肉餡

那更是連仇人眼裡都能看成西施的大美人了！！

上海也有這樣的煎包，但是皮能夠做成這樣，既保有麵的韌性，又能有焦香酥脆的口感的，還真找不到第二家

能如此把物理特徵的兩極，一酥一嫩，一陰一陽，兼容並蓄得這麼完美的～～

這除了老師傅的功力與造詣

這一定是被阿拉祝福過的煎包啊！！！

一般像這樣的肉包子，湯汁不㑹太多

但是牛肉煎包因為把外層炙封，鎖住肉汁，所以裡面的肉汁，那真是俗話說的～～

肥得流油啊！！！

牛肉餛飩

餛飩的湯讓寶島李非常驚訝

記得寶島李喜歡去吃的清湯牛肉麵

就是這個味道的～～～

因為有這個餛飩

寶島李決定頂著肚子

再次出擊～～～～

我要點隔壁桌人人都有一碗的牛肉麵～～～

乾切牛肉麵

寶島李其實吃到這，已經是撐著的狀態了

但是心想難得來南京

又意外的撞見了功力這麼高深的店

寶島李一定要多試幾道菜 

這醬汁是加好了在碗裡的

寶島李在等著領湯麵時，看到有個老先生搶在寶島李前面，把手伸進窗口，多淋了一些類似油湯之類的黃湯色的汁水

雖然後來被店員制止了，但是老先生也得逞了

寶島李猜想，那應該是牛油，也是湯頭噴香的關鍵

乾切牛肉真的像是牛肉乾

寶島李坦白的說，真的吃不習慣

但也不是不好吃，只能說～～～

他很有大漠特色

特別像是你駱駝商隊上，在一片廣闊無邊的沙漠中，停下來休息的時候，你會從褲腰帶的夾層中取出放到口裡嚼的肉乾

第一印象是鹹，口感有點乾硬，乾得接近柴，我覺得離出現將近無水份的纖維狀紋理，也就再多差風乾５分鐘的距離了

不過真的讓寶島李歡喜的是這湯跟麵

這湯有點台灣紅燒牛肉麵的味道，但是沒這麼複雜，比較單純，更偏向醬油味，可是很好喝

而這麵條偏硬，非常有嚼勁！！

寶島李像日本人吃拉麵一樣，連同湯汁一起吸入口中，還發出窸窸窣窣的聲音

只為了讓醬汁的氣味從口腔進入鼻腔，充分的享受味道跟氣味

雖說吃麵的時候發出聲音，是不禮貌的

但是日本人這種吃拉麵的吃法，是很科學的，因為嗅覺才是影響味覺的關鍵

（簡單說，感冒的時候因為嗅覺的喪失，你便覺得東西吃起來都沒味道）

但是～～～

他好值得啊！！！！

好吃得讓人瞪大雙眼，讓人動作加快２倍

只為在他最美好的時候，再多吃一點！！

哇靠！！！

才一回頭，又這麼多人排隊啊！！！！

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李記清真館

人均: 15 RMB

地址：南京市秦淮區評事街打釘巷1號（近建鄴路）

訂位電話: +8625-52257736

營業時間：0530~1930

必殺技：牛肉鍋貼、牛肉煎包、牛肉小籠包、牛肉麵、牛肉餛飩......飛花折葉具可傷人

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