自從上次從台南玩回來,寶島李就迷上可口的台南小點心,尤其是黑糖香餅

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台南人的宛璇自從知道寶島李喜歡台南傳統點心後,每每從台南回來時,都會帶些最新發現的台南甜點跟寶島李一起分享。

一日,帶回來一個有趣的小點心

燒餅鳳梨酥!!!!

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燒餅跟鳳梨酥,乍聽之下似乎是風馬牛不相及的兩樣東西!

不過,仔細想想,用燒餅的餅皮包著柔軟的鳳梨內餡,口感應該會像叉燒酥一樣,好像還蠻搭的~

一吃之下,過然是王八看綠豆,.................

果然是丈母娘看女婿,越看越有趣,一拍即合,

從未對任何鳳梨酥有過特別好感的寶島李,從此對這樣奇特的小甜點念念不忘。

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在寶島李慫恿之下,搭著Vickie網購的順風車,託她也買了幾條可愛的燒餅鳳梨酥回來。

尤其,這個可愛的燒餅鳳梨酥還有個更可愛的名字

.................

鐵金鋼燒餅鳳梨酥 

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鳳梨酥是著名的台灣點心,因鳳梨的閩南語諧音「旺來」,帶有吉利興旺之意,因此,鳳梨酥在中秋、過年、婚嫁、送禮中,都能看到它的蹤跡。

 相傳在三國時代 ( 西元 220-280 年 )劉備迎娶孫權之妹(孫尚香)的訂婚禮餅中便有以鳳梨餡的大餅。

不過寶島李對這個說法有點懷疑,因為鳳梨不是中國原有的作物,鳳梨是在16世紀,才隨著西班牙殖民及傳教的腳步傳到東方,當時還叫「波蜜」。後來因為「其果實有葉一簇,狀似鳳尾」,乃引用紅樓夢中的「有鳳來儀」簡化成「鳳來」來稱呼這種水果。且當切開鳳梨,鳳梨的果軸與梨相似,而「來」這個字又與閩南語的「梨」同音,鳳來被鳳梨的稱呼取代了。臺灣於清康熙末年才從東南亞引進鳳梨栽培。

早期因台灣盛產鳳梨,產量過大,便研發成果醬狀,外面包上餅皮,做成鳳梨餅,但由於鳳梨本身纖維較粗,酸度太高,口感吃起來比較粗糙,酸,纖維又容易塞牙縫,於是改用纖維細密且較具水份的冬瓜煮熟脫水,再加入鳳梨塊,糖,麥芽熬煉,以鳳梨冬瓜製作出來的鳳梨酥口感大受好評,成了現在市售鳳梨酥的主要原型。(資料來源:行政院文化建設委員會

不過實在的說,寶島李對這樣軟趴趴外皮加上軟綿綿內餡的傳統名點鳳梨酥,一直都提不起興趣,吸引力還遠不如一包脆笛酥。

(話說寶島李對李媽媽喜愛的綠豆凸也是同樣不以為然的態度,或許是同樣的原因。)

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關廟有三寶:鳳梨、竹筍、關廟麵

鳳梨自然是台南關廟的特產,但是提到鳳梨酥會想到甚麼呢?

台中日出鳳梨酥?台北佳德鳳梨酥?還是基隆李鵠鳳梨酥? 

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不管是哪個,就是沒有盛產鳳梨的台南關廟..............頗為尷尬的答案!

鐵金剛燒餅鳳梨酥正是在這樣的因緣下誕生。(其實也沒必要這樣想,台中不也沒產太陽,還不是照賣太陽餅。)

鐵金剛企業的老闆王健宇先生說:鐵金鋼企業原本........哈哈哈哈哈

對不起先讓我笑一下

鐵金剛企業.............哈哈哈,余博士跟柯國隆呢............哈哈哈

好!不鬧了!我們再來一次

"鐵金鋼企業的老闆王健宇先生說:鐵金鋼企業原本是一間作不銹鋼製品為主的公司,因為覺得以鳳梨出名的關廟,居然沒有代表性的鳳梨酥,於是決定投入鳳梨酥的研發,發展出關廟鄉在地的伴手禮。

不同於坊間鳳梨酥一般多為冬瓜和麥芽糖的鳳梨餡料,鐵金鋼的鳳梨酥是採用嚴選100%原產地收成的關廟鳳梨,慢工細心熬製出甜而不膩的完美鳳梨酥,不但外皮酥薄內餡軟,味道香濃,也吃的到鳳梨酸甜果粒。 "www.關廟鳳梨酥.tw

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"XX人的驕傲"這句標語寶島李實在是聽膩了!! 

雖然標語很老梗,但是包裝相當的精緻,非常適合當伴手禮

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採用土鳳梨精製的鐵金鋼燒餅鳳梨酥,才剛拆封,濃郁的鳳梨香立刻迫不及待,熱情的跟寶島李打招呼。

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灑著芝麻粒的燒餅皮!!

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燒餅皮並非是烤到乾脆,入口酥鬆的那種,而是帶點厚度,有著扎實的口感

別於其他穿著糕狀外衣,內餡軟細綿密的一般鳳梨酥,

有著不同層次口感變化的燒餅鳳梨酥,讓寶島李瘋狂的愛上。

用燒餅包鳳梨酥,真是個巧妙的創意。

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鐵金鋼燒餅鳳梨酥的味道並不甜膩,是淡淡、優雅的酸甜滋味,更散發著土鳳梨濃郁的香味

說也奇怪,土鳳梨帶點土氣的名字,卻有這般優雅的滋味。

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聽宛璇說,鐵金鋼也有賣一口吃的鳳梨酥跟鳳梨乾,據說都是不可多得的好滋味,但是對寶島李的吸引力就是沒有燒餅鳳梨酥來得強烈。

少了燒餅外衣,脫光光的鐵金剛鳳梨酥也不足以吸引寶島李的注意,充其量只是網路上另一個名氣響亮的鳳梨酥,

但是鐵金鋼企業把燒餅夾上土鳳梨的巧妙創意,卻徹徹底底顛覆寶島李對鳳梨酥的印象。

土里土氣的鐵金鋼,土里土氣的土鳳梨,同樣都讓人驚艷,令人眼睛為之一亮。

 

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TCKW 鐵金鋼食品有限公司

人均: 300 NTD

地址: 台南縣關廟鄉中山路一段365號

電話:06-5965678

線上訂購網站:www.關廟鳳梨酥.tw

必殺技: 關廟燒餅鳳梨酥、關廟鳳梨鮮果乾、口口旺


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