寶島李特別喜愛杭州西湖，也愛杭州菜
諸如樓外樓、張生記等老字號的杭幫菜酒家，或是風靡杭州城的知味觀，寶島李都去嚐了個遍
若說遺憾的話，應該算是沒還沒去領教杭幫菜中的後起之秀－外婆家
人說上外婆家吃飯排隊排得很瘋狂
就連先到外婆家領號碼牌的小丁，也在電話中說：＂排隊排得很可怕！＂
寶島李本來還想，不過吃個飯！
說得這麼誇張～
結果寶島李一看..........
幹！這哪裡是排吃飯，這是排演唱會吧！
排隊的時候，居然還可以上網打發時間！
麻痺等候者對時間成本的注意
真是高招！
而且等候期間還有免費的水果吃！
＂富庶！打從等候開始就感覺到江南的富庶！＂寶島李這樣對小丁說
那就等吧～既然等待是一件這麼爽的事情～
我們從下午１點等到２點，然而等待的時間很愉快
一邊聊天，一邊吃水果，也不覺得煩躁
整個富裕江南生活的FU~
這間在北京新東安百貨裡的外婆家，規模大到很誇張
寶島李從進門到正式坐在位子上，大概走了有９０秒～
９０秒時間不長，但是在一間餐廳裡要走上９０秒
心理感受的距離已經讓我唉聲嘆氣抱怨怎麼沒有捷運了！
聽到外婆家這個名字，原本以為會像上海老吉士餐廳一樣，裝潢很普通，但是菜很好吃的那種
結果完全不是想像中的樣子
裝潢很＂洋氣＂（大陸好像很愛用洋氣這個詞，有點洋派時尚的意思）
座位旁邊瞥見一大陶缸
這.........
小時候寶島李家裡也有一個這樣的大陶缸耶～
不過裡面養的是蚊子......
坐定位後，小丁很負責的把握時間開始點菜
而其他人也很負責的開始.......
聊天！！
今天的話題圍繞著......
歷史
對岸的歷史
那段學校沒教的歷史!
！！！！
喔!?我不知道黃埔軍校的建立跟共產黨也有關係耶!?
那些甚麼東征陳炯明！中國歷史上唯一一次成功北伐的歷史也都不講了嗎？
＂蔣介石在1945年8月向延安連發3封電報，邀請毛澤東去重慶共商國家大計，他估計毛澤東沒膽量赴重慶談判，這樣就可以把內戰的責任推到共產黨身上.....＂
..............
這是小說還是歷史課本啊!
寶島李用高中歷史課本跟老師交換了國中歷史課本
回來好好的看上一看，比較一番
只能說
一個歷史，各自表述
台灣的歷史課本在大陸怎麼搞丟的這件事情上呼攏帶過
大陸的歷史課本在抗戰怎麼打的這件事情上也弄不明白
唉～歷史果然是服務政治的
奶香青豆泥
這道菜是來過外婆家吃飯的小嫻力推的一道菜
青豆泥上面一圈圈的是奶油
看上去像是Bellissimo貝里司餐廳那種味道清淡、蔬菜味十足的蔬菜湯
寶島李還說這應該要配上橄欖油喝會更順口
結果話還沒說完
差點把剛入口的湯噴出來
＂甜！好甜！這湯怎麼這麼甜！＂
小嫻大力推薦的奶香青豆泥
基本上就是一道像芝麻糊那種甜度的飯後甜點
......
有人吃芝麻糊開胃的嗎！！！
話梅花生
酸甜的話梅花生，醃漬得很入味，很好吃
But！
還是甜了些
西湖藕韵
糯米蓮藕的甜味較適中了．．．．．
等等．．．．．．
從第一道青豆泥、第二道話梅花生，到現在的西湖藕韵........
這些前菜怎麼一個個都是甜的........
而下一道前菜上來的時候，寶島李幾乎昏厥
.............
上來的是舒芙蕾Souffle
.............
我知道南方口味會比較甜，但也不能直接把法式甜點舒芙蕾 Souffle 當前菜吧！！！
奶香梳乎厘
梳乎厘是香港叫法，台灣叫舒芙蕾 Souffle，Souffle 是法語“吹起”的意思
除了如夢似幻般飄渺的口感，給你＂吹起＂的感覺
如果你看過她的製作過程，你也能體會到那份＂吹起＂的感動
寶島李也曾動手做過舒芙蕾
千辛萬苦的打發了蛋白，親手送她進了烤箱
然後眼看著她在烤箱中像吹氣一般的膨脹起來，為她的成長雀躍鼓舞，沾沾自喜
接下來在屁點大的一聲＂噗＂中爆炸、坍塌...............
又或是在舒芙蕾功成名就的滿溢時拿出烤箱，然後見她土崩瓦解於瞬間
...............
唉～人生啊(菸......)
BTW,我有說過舒芙蕾號稱是最難做的甜點嗎！？
據說，舒芙蕾的起源是因為有位廚師想利用無色無味又無重的蛋白
製造出這種＂過度膨脹的虛無物質主義，最終難逃倒塌命運＂的美食，諷刺過度追求奢華的歐洲社會
個人是覺得這種以＂繁複＂諷刺＂奢華＂的說法難以置信
不過有一件事情是肯定的，舒芙蕾絕不是一件可以一邊看雜誌，一邊八卦或聊國共內戰歷史的好享受
廚師或是食客都必須跟時間賽跑，一切都得在蛋白崩塌前完成，稍慢一步，便要毀了她的美味
外婆家的舒芙蕾非常非常的難吃
本該綿密細緻的美味，在空洞塌陷的氣泡中毀滅
不過這一點也不意外
為什麼要期待杭幫菜餐廳能端出好吃的法式甜點舒芙蕾呢？
難道你會期待陳漢典像胡軍一樣使出降龍１８掌嗎？
即使他把降龍１８掌打成高雄１８招，也不該對他太過苛責，因為那不是他的本行啊～
...............
...............
雖然降龍１８掌打成高雄１８招是有點扯啦～
綠茶餅
鬆軟的綠茶餅
味道跟他看起來一樣的怪異.........
媽呀～終於上甜點以外的菜了
這上菜順序也太怪了吧！
外婆紅燒肉
去外婆家之前，曾經聽說過外婆紅燒肉很棒！
的確！外婆紅燒肉這道菜相當不錯
尤其令人驚訝的是紅燒肉跟燻魚的組合，相當速配！
紅燒肉甜美，而燻魚也因為被五花肉的油脂泡過而豐腴了起來
燻魚因此而增色不少
若要挑剔的話，應該是挑的五花肉實在太肥了！！！
麻婆豆腐
這道菜只要3 RMB
這道菜只要3 RMB
這道菜只要3 RMB
這道菜只要3 RMB
這道菜只要3 RMB
這道菜只要3 RMB
OMG~
上菜時，寶島李還特定問了一下服務生
這道麻婆豆腐只要3 RMB嗎！？
服務生很不屑的說：＂對！＂，大概每天都有人很驚訝的這樣問她吧！
天啊～麻婆豆腐只要3 RMB！
茶香鴨
將鴨肉跟茶葉一起炸，鴨肉的味道很美！
是本次在外婆家吃的餐點中的第三名！
味道鹹中帶甜，口感又酥又嫩的鴨肉相當好吃！
美中不足的地方是沒有茶香，或許是油的味道太重，茶葉的香味完全沒有出現
我相信這道菜要是在台灣的餐廳，絕對能在鴨肉的味道外，還能散發出飄逸的茶香味！
有頭有臉
看了英文菜名，才知道＂有頭有臉＂是燉豬頭肉
豬頭部位有膠質、軟骨、肉，吃起來層次非常豐富
尤其肉燉得相當的嫩，實在是太好吃了！
只是味道稍稍有點鹹，說起來應該是這次餐點中的第二位！
土燒蘿蔔
第一位！
就是這土燒蘿蔔！
很難想像這麼不起眼的蘿蔔居然這麼美味
醬汁不慍不火，鹹得恰到好處
粗曠的大塊蘿蔔吸滿了醬汁
吃一口，就像是在沙漠中切開仙人掌吸吮，宛如瓊漿玉液，讓人暢快淋漓
好！好！好！這實在太好吃了！
南宋魚羹
媽呀～這味道太不可思議了
怎麼有辦法把宋嫂魚羹做成酸辣湯呢！！
不過，看在我是用手機臨時下載宋嫂魚羹免費兌換券的份上
...............
以後不要把宋嫂魚羹做成酸辣湯啦！
下次不可以囉（乖～）
這是茶杯～很有特色
吃完飯已經是下午４點了，外面還是排得滿滿的人
我想........
應該都是來排 3 RMB的麻婆豆腐吧!
天啊～3RMB！3RMB！3RMB！麻婆豆腐居然只要3 RMB！
外婆家北京apm店
人均: 50 RMB
地址：北京市王府井大街138號apm6樓
電話：+8610-6527 5115
營業時間：午餐1000-1400；晚餐1700-2200
網址：http://www.waipojia.com.cn/
必殺技：茶香鴨、土燒蘿蔔、有頭有臉、只要3RMB!3RMB!3RMB!的麻婆豆腐
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