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今天寶島李樓下的社區活動唱的是京戲,咦咦啊啊的好一會了

不過寶島李沒心情聽戲,今天正趕著去被譽為“京城清真餐飲第一樓”的鴻賓樓吃飯!!

尤其Verona還說找了幾枚無肉不歡的殺手一起來吃,今天一定是吃肉吃得樂開懷啊~樂開懷~

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鴻賓樓是一家清真菜館,建於1853年(咸豐三年),至今已將近160年的歷史

原址在天津,後來受周恩來邀請落腳北京

如同被聚德華天收購的峨嵋酒家,老字號的鴻賓樓也是聚德華天集團的一員

 

鴻賓樓金匾

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鴻賓樓有三個鎮店之寶!

一件是用20兩黃金所書的鴻賓樓金匾一件是慈禧曾使用過的象牙筷子還有一件是現已絕跡的黃唇魚魚肚

不過能開放參觀的只有這塊由清末進士于澤久所書的謎之"創業之寶"金匾

謎之一:鴻字邊的鳥應該是四點,但只寫了三點?鳥字上的一點也寫成了一橫!

謎之二:通常名士寫匾會落款,但這塊匾沒有?

撇開這兩個不太懸疑的謎題,第三個謎還算比較貨真價實

謎之三:這塊百年老匾在1998年翻新時,意外發現內層夾有一幅宣統年間的工筆劃—牡丹美人圖!

誰放的?何時放的?為何放的?卻不知道!

P.S.如果你有興趣知道是誰放的?何時放的?為何放的?

寶島李建議你去找張友驊!!

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這大大的、看不懂的文字,時時提醒你,這間餐館是清真餐館!

千萬別在裡面大喊"怎麼沒有豬肉!"

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鴻賓樓是以《禮記》中的“鴻來賓”命名

據說為了遵循伊斯蘭教規和穆斯林生活習俗,使物有美名

所以在鴻賓樓最著名的“全羊席”中

108道羊料理,菜名裡卻不見一個“羊”字

比如“獨羊眼”叫“明開暗合”、“燒羊鼻尖”叫“望峰坡”、“羊耳朵尖”叫“迎風扇”……

金。搞。缸!

 

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鴻賓樓有一道獨門的烹調技術,叫作"獨",是一種小火燉煮直到入味的做法

什麼獨魚腐、獨羊脊,來到鴻賓樓自然不能錯過

不過獨魚腐得預定~

寶島李:"我們點一個獨羊脊吧!名菜啊!!"

Verona:"噁!獨羊脊!聽起來好噁心啊~"

寶島李:"怎麼會噁心,我們還在聚寶源吃過牛骨髓啊!獨羊脊就是羊骨隨啊!"

Verona:"噁!噁心~"

寶島李:"那................我們換.............獨羊眼吧!"

Verona:"羊眼!好噁心!"

寶島李:"............."

寶島李:"先別急,我問問服務員,說不定只是名字叫羊眼球,不一定真是眼球啦!"

一旁偷聽的服務生忍不住噗滋的笑了出來,搶著回答:"那真的是羊的眼球!"

Verona:"噁心~" 

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寶島李力圖挽回局面,不死心的用手比了一個圓圈說:"你是說一整顆的那種眼球嗎??"

服務生:"呵呵~不是啦"

寶島李轉頭對Verona說:"你看吧!不是你想的那種一整顆眼球啦!"

服務生:"對啊~我們會切片啦~不是一整顆的!!!"服務生一邊說的同時,手一邊還不停揮動擺出剁的動作

Verona:"噁~"

寶島李:"..............你金價系擔屎袂偷吃"

服務生:"啥??? 賽???"

寶島李:"沒事,說你很實誠啦!有問必答........"

BTW,據說獨羊眼吃起來脆脆的....

 

熗拌涼瓜             拌木耳

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先來兩道涼菜!目前在北方吃苦瓜幾乎都沒有失誤過,接近定律的美味!

 

 

紅燒牛尾

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紅燒牛尾是鴻賓樓的招牌名菜之一,光是用看的就知道充滿膠質!

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牛尾也同樣是寶島李的最愛之一

這個喜好從寶島李小時候,吃到李媽媽煮的軟爛不散、鮮甜香濃的牛尾湯就養成了! 

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當然啦~這紅燒牛尾的味道跟李媽媽煮的完全不同

如果說李媽媽煮的牛尾叫作濃郁

鴻賓樓的牛尾已經到了黏牙的地步了!

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正所謂"紅燒牛尾何所似?陽澄蟹膏差可擬!"

這紅燒牛尾的膠質幾乎是攜家帶眷的佈滿在看得見與看不見的每一絲肌肉中

黏牙的口感大概只有陽澄湖大閘蟹的蟹膏可與之相比!

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嘖嘖嘖~不可多得的好東西啊!

但是那群無肉不歡的殺手怎麼........停下來了......

 

羊肉串

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味道還不錯,但是跟價格比起來,就......

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不如去吃路邊的羊肉串吧!

鴻賓樓1串抵路邊攤8串啊!

 

宮爆蝦肉

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鴻賓樓不愧是從天津遷來的館子

 天津畢竟是靠海的城市,海鮮調理的味道不俗,不僅能吃到海產的鮮甜,更同樣有著北方菜的濃郁

滋味粗中帶細,細中有腴

寶島李可以負責任的說,天津人真是會做菜!

忍不住要說一下,天津人做菜之好吃啊~連狗不理的全聚德烤鴨在天津都能變得美味!

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尤其是蝦球!蝦球!蝦球!

在天津全聚德吃烤鴨時,點了一盤炒青菜

天津不愧是海港城市,連炒青菜裡都有好幾顆蝦球

那一顆顆端夭端夭,彈起帶汁的蝦球~現在想起都讓我熱血的想拿起桌球拍!

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紅扒牛頭 

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看這油油亮亮閃閃動人的紅扒牛頭,也是一道膠質滿到漫出來的好菜!

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味道跟紅燒牛尾有點像,都是鹹厚中帶點甘甜味

本來覺得應該吃得完

尤其還有一群號稱無肉不歡的殺手

怎麼........也停下來了......

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這好東西我是不會放過的,你們有障礙,那就我自己來吧!

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見一個殺一個!

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來兩個殺一雙!!

不懂~這麼好的東西怎麼就不吃呢?

Verona:"你點紅燒牛尾跟紅扒牛頭味道也太像了!這樣吃太膩了啦!"

寶島李:"這兩道菜可是經過寶島李與北京同事實戰驗證能一起秒殺的!你的殺手是哪裡找來的啊!?"

.............

總之

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以下為可愛動物區

 

時蔬全素 

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清淡歸清淡,味道卻是很好低~

是可愛動物區裡的好傢伙!

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味道怎麼說呢......

是......天津味

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天津口味似乎也自成一派

類似魯菜的鹹甘醇厚,但是較為清淡

有點像是台灣菜中羹湯的味道,但又更為濃郁

去了幾次天津館子,包括到天津吃了一次喜酒,大體都是這樣的美好感受!

............

But!狗不理包子除外!

 

海鮮豆腐

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我很想寫個"同上",但是這樣太不負責任了

我還是寫詳細一點好了

味道怎麼說呢......

是......天津味

天津口味似乎也自成一派

類似魯菜的鹹甘醇厚,但是較為清淡

有點像是台灣菜中羹湯的味道,但又更為濃郁

去了幾次天津館子,包括到天津吃了一次喜酒,大體都是這樣的美好感受!

............

But!狗不理包子除外!

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恩~這樣果然詳細多了!

..............

..............

如果你覺得時蔬全素跟海鮮豆腐的味道形容得一樣

那你真是個明眼人

因為這兩道菜的味道真的差不多,這兩段真的是一樣的

味道雖然差不多,但一個是豆腐的鮮軟,一個是蔬菜的爽口,口感還是有差的!

事後檢討為什麼點了味道很像的紅燒牛尾跟紅扒牛頭,又點了味道很像的時蔬全素跟海鮮豆腐

............

我想

.............

這都是因為不讓我點"獨羊眼"的關係,一切都亂了!看來下次該點"獨羊眼"才對啊!

BTW,我有說過獨羊眼吃起來脆脆的嗎?

 

盤絲餅

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外型看起來有點像台灣傳統的小點心--蘿蔔絲餅,不過這盤絲餅是甜的

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外面是捲起的盤絲,咬起來酥酥脆脆~酥香非常!

裡面包的是豆沙,不會特別的甜,相當好吃!

 

糖溜卷果

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這是一道著名的清真甜點--糖溜卷果

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油皮裹著山藥塊、棗絲跟梅絲炸,再與糖水煮

吃起來外實內糯,有山藥的口感,又有棗跟梅的酸甜,味道以酸為主體,略帶點甜,層次豐富多變

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寶島李上次來鴻賓樓時,一吃驚豔,如獲至寶!

尤其吃完大油大肉的清真菜,來上一盤酸甜的糖溜卷果很解膩

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不過,點心品質有時候不太穩定

糖水多一點的時候,酸味不這麼明顯,吃起來挺舒服的!

但是糖水少的時候,酸味跟苦味就特別強烈,實在有點......三條線.......

你猜猜........

今天是糖水多一點?還是少一點?

 

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鴻賓樓飯庄

人均: 100 RMB

地址:北京市西城區展覽館路11號(百萬庄路口)

電話:+8610-6899 4560

營業時間:1100~2100

必殺技: 紅燒牛尾、芫爆散丹、沙鍋羊頭、紅扒牛頭、扒肉條、獨魚腐、蔥燒海參、松鼠鱖魚......飛花摘葉俱可傷人


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