北京的老字號餐廳大多屬於北京華天飲食集團,比如砂鍋居飯莊、鴻賓樓飯莊、烤肉季飯莊護國寺小吃等等

老字號的峨嵋酒家自然也不例外

後來華天集團被全聚德收購,招牌全部換成聚德華天不得不驚訝全聚德的烤鴨還真能掙錢啊~~

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寶島李跟李太太到峨嵋酒家時已經是下午一點,心想已經過了飯點,應該不用排....................

不用排得這麼誇張吧!!排隊還要排到38號啊!!!!

排隊不要緊,但是在中國排隊就會遇到很多令人生氣的事情

比如一個41號的太太,逼著叫號的服務生把剛剛退掉的37號換給她

服務生:"太太,我不能換給你,後面還有38、39呢!我換給你不是插隊了嗎!"

41號太太看服務生不給換,居然還偷偷跑去櫃檯準備自己動手拿,還好也被服務生制止了!

寶島李一邊想這太太真不要臉!一邊也想這小妹妹真是好樣的,偷偷給她比了一個大拇指,哥在這給你靠著

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41號太太的媽媽這時出來了

寶島李一看,應該是長輩出來講句公道話,打圓場了!就是嘛!小孩子不懂事,哪有這麼插隊的!

奶奶這時候平心靜氣的說:"哪裡有38號啊!你都認得嗎!?根本沒有38號嘛!"

氣不過的寶島李,靜悄悄的走到奶奶跟小服務生的中間,用FBI亮身分的方式把38號牌白晃晃的亮在奶奶眼前

沒家教的奶奶:"......................"

沒家教的奶奶:"......................39號呢!39號你也認得嗎??"

呀呀呸!!!!!甚麼跟甚麼啊~這是哪門子家教啊!一門劣根子!

創建於1950年的峨嵋酒家久負盛名是北京第一家川菜館,由國寶級川菜名師伍鈺盛掌廚

融合了南北料理精華的伍鈺盛大師,在原有的川菜色、香、味上進行改良,適當的修正了川菜的麻辣,而不失風味

風格獨樹一幟被讚譽為“峨嵋派川菜”

不過一個牌子,只是產品好資格老,或是先求不傷身體,再求藥效好是成就不了傳奇的

峨嵋酒家之所以為人津津樂道,還跟一位名人有關

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這位名人就是京劇大師梅蘭芳

梅蘭芳早年在上海就對伍鈺盛有所耳聞

峨嵋酒家1950年開業後梅蘭芳更成了忠實粉絲,還經常打包外帶

更被梅蘭芳大師盛讚譽為"峨嵋派川菜",更留下"峨眉靈秀"的墨寶

不僅梅蘭芳,許多名人如:作家老舍、宗教家趙朴初、京劇大師馬連良、畫家齊白石等都是峨嵋酒家的常客

宮保雞丁是峨嵋酒家的鎮店名菜,名人饕客多是慕此名而來

講究的是用料鮮,火侯嫩

 成菜上桌五味迭出,先甜,後微酸、略有椒香,鹹鮮還稍帶點麻口

 食後盤中只見紅油不見汁

峨嵋酒家單憑這道桌桌必點的宮保雞丁,"一菜贏天下",獨步北京迄今已有61個年頭

六七零年代,凡北京飯店有高級宴請,便會專車接送伍大師外燴這道拿手絕活

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峨嵋酒家之所以有名,除了梅蘭芳,1950年峨嵋酒家承辦的抗美援朝功臣宴,也是峨嵋酒家赫赫有名的原因

想起前陣子去了曲園餐廳吃湖南菜,曲園也是老字號的餐廳,以毛澤東宴請的開國十大元帥受銜宴聞名

這點台灣應該參考一下,在一些有特色的好餐廳舉辦重大宴會,留下讓人宣傳的話題

這些故事都會是吸引觀光客在台灣遊玩時的內容依據

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我們被安排到2樓的坐位

李太太坐定後稍稍安心的說:"還好被安排到2樓,不然在1樓被排隊的人虎視眈眈的看著,怎麼吃啊!"

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菜單上桌,還沒翻開就先點了一份宮保雞丁

另外再點了一些招牌菜

服務生臨走前問了一下要喝甚麼飲料:"要不要來一扎酸梅湯?很好喝喔!"

寶島李:"好啊!來一扎"

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服務生一走,寶島李心中突然就毛起來

小惡魔:"這沒看價錢.....不會出甚麼亂子吧??"

小天使:"這一扎酸梅湯能有多少錢?聚寶源火鍋城的酸梅湯好喝的要死,也不過12元!對吧!"

....................

李太太這時突然使了一個眼色,順著方向看去

就是41號那一家人,就在我們隔壁桌

還真是晦氣

 

峨嵋酒家鎮店名菜-宮保雞丁

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首先上來的就是鎮店名菜-宮保雞丁(宮保雞丁的名稱由來起看這)

一看上菜了,寶島李拍了拍額頭

唉呀!再來一碗白飯吧!!!

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其實這道宮保雞丁早在Denny妹妹跟妹婿兩人到北京玩時,就帶他們到地安門店吃過了!

微麻不辣,帶些甜味,味道是相當不錯的

尤其在一片鹹油的北京餐館中,峨嵋酒家的宮保雞丁那是相當出色

若是寶島李沒待過上海,寶島李真會以為這是全天下最好吃的宮保雞丁了

不過~~~~~~~~~

就像寶島李每次買彩券,期待是美好的,現實是殘酷的

 事實上,在上海的川菜館,應該每一家都能做出這樣的味道吧!

雖然口味並不是絕對的與眾不同,然而味道是很棒的!

 尤其配飯啊~那個鹹香,真是怎麼吃怎麼棒啊

狠一點的,連醬汁都要掃光了

 

口水雞

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看起來紅通通,但其實不辣

但其實也沒甚麼好滋味.............

 

峨嵋老罈子

寶島李問老壇子是甚麼

李太太聽到老罈子裡面放的是泡菜,就一個勁的點頭

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四川泡菜的鹹酸味,不過感覺只是四平八穩,並不是非常出色

內容很豐富,有泡菜,有雞腳,還有雞心

除了雞心軟Q軟Q有嚼勁的好吃外,其他..............也不怎麼樣

 

峨嵋涼麵

李太太正在發愁要點雞絲涼麵?還是峨嵋涼麵的時候?

心想涼麵冠上峨嵋兩字,那味道應該是不用擔心的!於是就點了!

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結果...................

味道.................

套一句李太太的說法:"這不是7-11的涼麵嗎!?"

寶島李:"嘿~~7-11的涼麵還蠻好吃的啊!"

 

 

麻醬油麥菜

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北京素菜選擇本身就少,不是東北大拌菜就是東北大豐收,或是涼拌黑木耳或果仁波菜甚麼的

麻醬油麥菜算是寶島李在北京很愛的一道素菜

清爽的生菜,配上濃郁的花生麻醬~~~~

恩~~香啊

不過這個花生麻醬也太濃了

輪子陷在泥巴地裡,轉不出來的濃稠

峨嵋酒家這道麻醬油麥菜味道雖然香,但口感不是很舒服啊~~

 

賴湯圓

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甜點到了,是芝麻餡的

..............

味道中規中矩,還可以

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阿娘喂~~~酸梅湯是最貴的啦

 

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峨嵋酒家

人均: 50 RMB

地址:北京市西城區北禮士路58號

電話:+8610-8837 4437

營業時間:早餐0600~0900 正餐1100~2100

必殺技:宮保雞丁


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