來北京前,李太太上班的時候,寶島李就在典藏咖啡上網寫部落格,等李太太下班

到了寶島李下班時間,就換李太太到公司樓下等寶島李 

台北、新竹、上海、北京,這些城市的公園長椅上都有李太太的印記

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李太太等待寶島李的時間加總起來,應該夠吳承恩寫完《西遊記》、《西遊記2之我的員工是豬頭》、《西遊記3之嘮叨老闆生存法則》

來到北京的李太太,不能免俗的按照往例,又再度等寶島李下班; 

等啊等~

等到原本的晚餐變成了宵夜

等到原本的烤鴨都打烊,變成公司旁這家開到半夜12點的巫山烤全魚

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進了門本來只想點些簡單的菜,簡單吃完好回家睡覺

結果服務員一股腦的吹著自家的魚多好吃,一說今天的魚打5折,又說有鯰魚、清江魚、黑魚,還有.........

原本就想吃吃看甚麼叫烤全魚的寶島李,馬上中招躺平

 寶島李趕緊叫服務員別說了,剛剛說到"黑魚"二字,就已經征服我了!!  

 

東北涼粉

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但是既然點了烤魚,又怎麼可以少了一些小菜

翻了翻菜單,看到涼粉,寶島李又沒轍了

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涼粉菜如其名,連半夜12點走在馬路上都忍不住把袖子捲起,滿頭大汗的北京仲夏夜晚

清涼解暑的滑溜涼粉,真是怎麼看都討喜

 

泡剝白菜

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名字很特別,但也就是普通的清炒白菜

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員工餐

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到了打烊時間,已經不接客了,廚房開始端出員工餐

隔壁的員工餐看起來比我們點的還豐盛,有水煮魚、拍黃瓜、醬牛肉..........

 

烤黑魚

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上桌前,服務員挑了一條最小的黑魚來-2斤半

寶島李嫌2斤半太大,怕兩人吃太撐,請他換一條

不過服務員也不是省油的燈,馬上就說"這是最小的了!!而且這魚啊!放在架子上烤一烤,就變小了"

這台詞讓寶島李當場忍不住大喊"亂講!!",不過既然都認識了,就來吧 

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烤全魚興於重慶萬州,但是起源卻是同在重慶的巫溪縣長江邊,打漁人突發其想把全魚在江邊烤了吃。

大約是在2002年的下半年,由於一窩蜂地投資於養殖業,使得魚價爆跌到了腰斬的地步。而在餐飲市場上,人們又吃膩了酸菜魚、水煮魚等做法。

就在這時,烤全魚的吃法從巫溪傳來,傳到重慶萬州,在萬州的廚師手上巧思變化,發揚光大,做出了今天的烤全魚,更立即紅遍萬州城,大街小巷隨處可見烤魚的身影。

到2002年年底,萬州市場魚價又回升到原價。可見,烤全魚的魅力影響多大。

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魚在廚房烤過,再放到裝有木炭的鐵盤熱騰騰上桌

鐵盤看來很沉,服務員端鐵盤的時候, 特別小心,沉甸甸顢頇的走著,就怕一個不小心翻了,潑灑出去,要了人的性命

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重慶萬州烤全魚的特色除了全魚烤得外皮香脆、肉質軟嫩外 

更有香辣、麻辣、泡椒、剁椒、魚香、豆豉、鹹鮮、椒鹽、怪味、酸菜等多種口味可做選擇。

還能選擇與魚一起燉烤的炒料,如粉條、蓮藕、豆皮、木耳等,吃完烤魚,還可大啖吸收了精華的舖底炒料 

寶島李今天點的便是帶著有重重花椒香的四川麻辣味烤黑魚 

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為何寶島李一聽到黑魚就投降呢?

記得寶島李在上海或成都吃飯時,經常聽到這黑魚,算是中高價位的魚種,肉吃起來很豐厚,口感結實,事寶島李喜愛的味道。(還有一種叫筍殼魚,寶島李經常卻礙於高價不敢下手) ,所以寶島李一聽到黑魚半價,眼睛就亮了起來

黑魚又稱烏鱧、烏魚、蛇皮魚。黑魚屬肉食性魚類,魚體圓長,口大牙利,性兇猛,一身黝黑,有著蛇皮般的花紋。

台灣也有鱧魚,也是肉食性,但是體型都不大,最近還幾乎被通稱為魚虎的外來種泰國鱧滅絕

寶島李還是提醒一下,能吃的就別放生,免得造成生態的破壞

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烤全魚的做法看似粗野,但是魚肉在這烹調之中

外皮香脆,內嫩鮮軟,令寶島李非常訝異,一飯下來,不禁吃得寶島李頻頻點頭

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烤得微焦的骨邊肉,又脆又嫩,又帶點花椒與辣椒微麻微辣的味道

真是好吃極了!!! 

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一條魚吃到這兒,寶島李已經不行了

但是李太太卻能繼續把盤底的炒料吃得津津有味的樣子,直說這蓮藕真好吃

寶島李忍不住的夾了一片蓮藕吃,此言果然不差

舖底的蓮藕,有燉烤後的麻辣香味,入味通透像是麻辣鍋中一起熬煮的蓮藕,但卻保有蓮藕的脆口,實在好吃

無奈寶島李真的吃不下,只好看著李太太獨自享用

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兩人吃成這樣也算功德圓滿,對得起這條魚了

整晚吃下來,一人也才35 RMB,這樣豪邁的吃法在台灣還真是沒辦法做到

事後跟北京同事講起兩人吃一條魚太撐了,他們卻總是覺得"喔~~那家還行""兩人吃一條魚剛好啊!"

可見還有更好吃的烤全魚等著被發現!!還有北方人的食量還真是不能小看啊!!


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巫山烤全魚家常菜

人均: 35 RMB

地址:北京市朝陽區安貞橋小黃莊北街近中國建築科學研究院西門 

必殺技:烤全魚

巫山烤全魚


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