自從上海吃過白酒烤驢肉後,寶島李就對驢肉念念不忘
北京街頭到處都可見的河間驢肉更是引起寶島李極大的好奇與興趣
1. 為什麼都叫河間?
2. 甚麼是驢肉火燒?
原本寶島李以為"河間"是個連鎖品牌,但以北京街頭"河間"兩字出現的頻繁程度來看,這個連鎖店簡直比"7-11"加"全家"還要多
搞懂以後才知道,"河間"是地名,就跟台北到處都可以看到賣"高雄"黑輪是同一個道理
河北有兩個地方吃驢肉最有名,一是河北的河間,一是河北的保定
驢肉火燒
火燒吃起來跟燒餅差不多,是一種用未經發酵的麵粉(死麵)製成,用發酵麵粉(活麵)做成的稱為燒餅
驢肉火燒便是在燒餅中夾上驢肉
據說明初燕王朱棣起兵謀反,殺到河北保定,打了一場敗仗,餓到沒東西吃,士兵出了個主意,要他效仿古人殺馬吃
但是戰馬是重要的戰略物資,殺不得,便改殺驢肉來吃,沒想到士兵吃了驢肉後精神大振,打了勝仗,保定當地就留下吃驢肉的風俗
驢肉是一種典型的低脂肪、高蛋白的肉類食品,原本就不用擔心太油
切成肉末的驢肉裝進熱騰騰的火燒中,驢肉油脂在火燒的熱烘下略為釋出,吃得寶島李是滿口清香啊!!
人說天上龍肉,地下驢肉,令人欲罷不能
宋朝學士宋祁就曾在朋友家喝酒唱詩之餘,大食驢肉,最後竟吃紅了眼,將代步的驢也殺來吃
據說驢臉是最好吃的部位~不知道每天看著驢臉的史瑞克是不是天天在心裡流著口水
火燒
非常好吃的火燒,外酥內軟,寶島李忍不住又多叫了一個來吃
驢肉
醬過的驢肉,很乾也很鹹,口感有點像嚼醬牛肉之類的涼菜
不過配上了蒜汁,驢肉不僅得到了水份的滋潤,也沖淡了鹹味,又加入蒜汁的辛辣味提鮮
整個美妙極了!!不過這個份量對寶島李有點多,吃得有點膩!
於是寶島李又再叫了火燒來夾驢肉吃(火燒真是棒!!)
原本夾肉末的火燒,現在改成夾肉片,據說這也是保定的驢肉火燒(肉末)跟河間的驢肉火燒(肉片)的差異
不過寶島李吃了幾家用"河間"命名的驢肉火燒店,吃的都是肉末,或許差異已經沒這麼大了也不一定
剛剛進門還看到菜單上有驢肉水餃,真想叫來吃吃,但是很明顯的已經點過量了,這頓應該可以吃到晚上沒問題
涼菜
花生跟90手槍的子彈一樣大,芹菜翠綠,紅蘿蔔甜,整個看起來很可口,但其實鹹得要命
驢肉雜湯
甜美極了!
寶島李就愛吃雜湯,遼寧夜市牛家村的牛雜湯就覺得比牛肉湯好喝!
這驢雜湯也是,味道鮮美,加上內臟軟嫩的口感,真是叫寶島李愛不釋手
吃撐了,走著回家
北京的街道真是筆直得看不到盡頭
中午一個不小心就點過頭,剩下打包晚上吃,仍然很棒啊
還是很鹹.............
驢肉水餃
又一天,路過另一間"河間"驢肉火燒店,買了上次一心一意想吃吃看的驢肉水餃
一吃之下,唉呦喂呀的叫了出來
真好吃啊!!!!汁多味鮮,沾了一點蒜汁,30個驢肉水餃全被吃得乾乾淨淨!!
味精有點多的驢雜湯
好喝!!但是喝完好渴~
驢肉火燒
上次吃的火燒比較好吃,但是這次的驢肉油脂較多,味道比較豐腴鮮美
如果可以拿上次的火燒夾這次的驢肉,那該有多好!
拍黃瓜
北京的電視劇中,劇中人要吃飯時,幾乎都會說要吃"拍黃瓜"這道家常菜,一看原來就是台灣常見的涼拌黃瓜
跟台灣的涼拌黃瓜比較起來,口感差不多,但是味道清淡些
涼菜
味道比上次好多了!!!
不過天秤座甚麼都想來一點的這個老毛病又犯了,點太多的結果就是看來又要吃個兩三餐了~
河間爐肉火燒
人均: 25 RMB
必殺技: 驢肉火燒、驢肉水餃、驢雜湯