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北京烤鴨有說源起於南宋的《夢粱錄》和《武林舊事》裡便有記載的“炙鴨”,也有說是外國人的烤鵝演進而來

詳見《龍都酒樓 @ 烤鴨爭霸,南龍都,北宋廚

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北京烤鴨又有悶爐與掛爐之分,燜爐烤鴨的歷史較早,甚至也可說是今日北京烤鴨的始祖,但是現在比較知名的烤鴨店多是掛爐烤鴨

掛爐烤鴨強調的是皮脆,以全聚德為首;燜爐烤鴨強調的是肉嫩,以便宜坊為代表

前天吃完全聚德掛爐烤鴨的寶島李,今日就來嚐嚐便宜坊的燜爐風味

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在抵達北京整整384個小時之後,感謝Sherry賢伉儷的帶領

全聚德的初體驗,寶島李的第一隻北京烤鴨終於吃進嘴中

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寶島李到北京前就聽乾媽說

北京的全聚德烤鴨難吃,但是天津的全聚德烤鴨好吃

北京的狗不理包子難吃,但是天津的狗不理包子還是難吃

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來北京前,李太太上班的時候,寶島李就在典藏咖啡上網寫部落格,等李太太下班

到了寶島李下班時間,就換李太太到公司樓下等寶島李 

台北、新竹、上海、北京,這些城市的公園長椅上都有李太太的印記

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李太太等待寶島李的時間加總起來,應該夠吳承恩寫完《西遊記》、《西遊記2之我的員工是豬頭》、《西遊記3之嘮叨老闆生存法則》

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寶島李到北京的頭幾天,人生地不熟,也不知該買甚麼回來裹腹

最方便的就是麥當勞的外賣專線:4008-517-517或是肯德基:8008-823-823

直到有天在家附近閒逛時,被陣陣孜然香味吸引

順著香味望去,是個大紅串字

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這就是北京著名的烤串,路邊隨處可見,便宜又美味

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自從上海吃過白酒烤驢肉後,寶島李就對驢肉念念不忘

北京街頭到處都可見的河間驢肉更是引起寶島李極大的好奇與興趣


1. 為什麼都叫河間?

2. 甚麼是驢肉火燒?

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