寶島李的愛碗亭

寶島李上次看盜月社來到滬西老弄堂麵館，看麵條油光發亮，令寶島李大為震撼，一定要找時間來試試看

滬西老弄堂麵館有三家店，我們去的是定西路老店，這家店也在VERONA之前住家附近，寶島李也是吃完才發現，原來這麼近

李太太提醒：＂李師父，這種店一定很多人去，我們不要跟他硬拚，試著切他中路＂

果然，與君一席話勝聽一席話，我們避開午餐餐點時間，挑選下午2點來到滬西老弄堂麵館～～

結果，還好聽了李太太的勸，下午２點竟然還是９成滿！ＯＭＧ啊！

寶島李直接走到櫃檯，準備點餐，但是被老闆娘打斷，老闆娘說請先出示健康碼

寶島李一邊打開健康碼，一邊問老闆娘有什麼推薦菜色

老闆娘說湯麵可以點海鮮麵，或是大腸麵跟辣肉麵，大腸跟辣肉可以雙拼

寶島李記得盜月社點的就是這大腸辣肉雙拼澆頭湯麵，立刻要了一份

拌麵可以點蛤蜊豬肝麵，也是盜月社點的，好的～那也來一份吧！

那要點些什麼小菜呢？寶島李問了問蔥燒大排，結果不幸已經賣光了，只剩下炸豬排！

說也奇怪！盜月社也是！那不巧了嗎（小岳岳），好吧！今天就點份盜月社套餐吧！

點菜的同時，老闆娘還會特別解說這道菜有什麼特別之處，感覺一點也不像一家路邊小攤，反而更像來到米其林餐廳！

出示完健康碼後，結完帳，竟是驚人的94元！

ＷＯＷ，兩碗麵，一份排骨要94ＲＭＢ，真算是天價了！

麵只有２兩，可以免費續麵，不用錢，但是雙拼並不像燒臘店一樣，是算一份餐的錢，而是算兩種澆頭的錢！

從這邊我們也就得知，店家的生意利潤全建立在澆頭上，所以來這裡吃飯，如果不續麵，就虧了ＸＤ

寶島李穿過廚房，走到客席，客席擺在廚房的前後，都是露天的，還好今天天氣不錯，我們就選在戶外坐著。

當然，如果天氣不好，廚房後方還有二樓的室內座！生意真是好得不得了！好家在，我們避開午餐餐點時間，沒有硬拚啊！

蛤蜊豬肝麵

入座前，服務的大媽們就過來招呼，引導入座，還提醒洗手！

寶島李就坐在洗手台附近，背靠廚房，眼前是露天小院，陽光正好。

寶島李閒來無事，東張西望起來，發現院內異常整潔，連溝渠都乾乾淨淨，令寶島李非常意外！不由得跟李太太聊起過去在台北三重吃三重著名的應菜麵

同樣是個陋巷小攤，但是環境髒亂不堪，滿地垃圾與油汙，還有蟑螂爬來爬去，說完，竟然攀比了起來

又聊起三重大同南路口的路邊攤，那裏的蟑螂多到都快發展出文明了！

嘖嘖嘖～～沒想到看到這麼乾淨的店，能聯想到這麼骯髒的場景，而且還攀比了起來ＸＤ

我們的餐是服務員用托盤送來的，而且托盤上還用蓋子蓋著，寶島李竟然在路邊小攤吃到比米其林餐廳更好的服務！

蛤蜊豬肝麵上桌後，一旁的大媽提醒，麵條一定要拌勻再吃，這點提醒得非常有必要，因為上次在杭州方老大吃麵，也是犯了這個錯，導致剛開始吃麵都沒啥味道。

蛤蜊豬肝麵的豬肝頗有豬肝味，但是卻沒有腥味，處理得相當乾淨！而且豬肝口感柔軟，著實好吃！

而且～真的有蛤蜊耶！只是沒什麼存在感就是。蘑菇則是老闆娘說，豬肝膽固醇高，配點蘑菇可以降膽固醇......想起那個＂健康泡麵＂的故事了ＸＤ

麵是寶島李的大愛！口感彈且有韌性！光是這個麵，做一份蔥油拌麵就夠香了！

澆汁的味道甜而淡雅，很難說有什麼特殊的、獨特的味道，但卻中庸雅緻，平淡卻誘人，令人一口接著一口

宛如你在看日劇的時候，劇中人的穿著，感覺很生活，沒什麼特別設計，但就是很好看！讓人舒服！

拌麵會附一碗清湯，湯中有類似海帶的菜，原來是鹹菜啊

大腸辣肉湯麵

大腸辣肉湯麵的湯是甜味的，帶點辣味，提出鮮味，寶島李覺得比起豬肝麵味道更優

寶島李吃完後，還忍不住把湯給喝了！乾乾淨淨！媽見讚那種！

大腸Ｑ彈有勁，而且既沒有腥味，又保留大腸氣味，功夫了得，實在好吃！

李太太吃了一口，直接就說，這大腸讓人想起在台北吃的大腸麵線了！

辣肉則有點像是台灣肉羹湯中的肉羹，肉嫩且Ｑ彈，同樣非常優秀！

蔥油拌麵

第二次去，果斷點了蔥油拌麵

果然沒看走眼，這個麵做蔥油拌麵就是好吃～～

八寶辣醬麵

八寶辣醬放在湯麵中好吃，放在拌麵中，自然也如同料想中一樣好吃！

只是點菜的時候，老闆自問自答了一番：＂咦，這個麵這麼好吃嗎？？＂

.............

寶島李：＂欸，要不給您來一碗試試看＂

炸豬排

寶島李吃過好幾家上海的炸豬排，實在不喜歡

但是這種上海炸豬排，寶島李卻又很熟悉，因為小時候吃到的便當，裡面就有這種打薄裹粉炸製的炸豬排

唯一的差別，大概就是上海吃炸豬排蘸的是辣醬油，而台灣吃這種炸豬排蘸的是番茄醬

豬排外酥裡嫩，炸得相當好，但是沒有味道。

寶島李試了試辣醬油，店家搭配的辣醬油是泰康辣醬油，上海人都直呼內行的那種！

但寶島李覺得還是沒味道，於是拿起一旁的番茄醬，啊～果然好多了！這才對嘛！

不過這番茄醬太有趣了，番茄醬的配料表是水＋番茄醬．．．．

啊～上次看到這樣的配料表，還是上次呢！

所以滬西老弄堂麵館好吃嗎？好吃，相當好吃！

雖然沒有杭州方老大那種大火翻炒的鑊氣，但是勝在味道協調統一且不張不揚，不是那種非要飆高音，令人審美疲勞的味道，娓娓道來，更有餘韻！

再者另一點更讓寶島李驚訝的，是店裡的服務！服務的大媽們個個都非常熱心，而且都很健談

資深餐飲從業人員李太太說，這應該是老闆特地找的，但是寶島李覺得這是個人特色還是年齡天賦，實在不好說

環境非常乾淨，VERONA一見水溝就說好可怕，寶島李則覺得，有水溝還這麼乾淨，只能說這家餐廳非常了不起！尤其，這時令寶島李覺得驚喜的一幕出現了！

一個大媽丟垃圾時，丟了就走，垃圾在籃框溜了幾圈，然後掉了出來

這時另一個大媽從幾步外走來，撿起彈出的垃圾，擦板上籃得分

您可能覺得這有什麼了不起？

這當然了不起，大家不妨可以注意一下，一般餐廳的服務生會不會幫另一個服務生撿垃圾？

別說餐廳了，你在公司的時候連同事的屁股都不願意擦了！公司是大家的，自然不是我的，誰還幫同事撿垃圾呢！

這種對公司對職業的認同，而自發的行為，寶島李還是第一次在路邊攤見到

李太太說，這一定是餐廳管理上就有要求，寶島李認為這是當然的，但是哪家餐廳不要求呢？真正能做到的又有幾家呢？

滬西老弄堂麵館的環境可以這麼乾淨，真不是偶然的！

路邊攤的環境，五星酒店的管理，或許想像過，但是今天在滬西老弄堂麵館，算是真的見過了！這種傳說中的生物，真是獨角獸呢！

BTW，2兩麵吃得飽飽的，寶島李跟李太太連晚飯都吃不下了！

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滬西老弄堂麵館

人均：50RMB

地址：上海市長寧區定西路685號101

訂位電話：+86-13641898598

營業時間：10:00 - 20:30

必殺技：蛤蜊豬肝麵、大腸辣肉湯麵、蔥油拌麵、八寶辣肉麵......飛花折葉具可傷人

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